Kaharian: | Eumetazoi |
Infraclass: | Mga bonyong isda |
Mahusay: | Pleuragrammins |
Kasarian: | Toothfish |
Toothfish (lat. Dissostichus) ay isang genus ng dagat na Antartika ng isda mula sa pamilya na Nototheniidae ng suborder na Notothenioidei ng pagkakasunud-sunod na Perciformes.
Mayroong dalawang mga species sa genus - Antarctic toothfish (Dissostichus mawsoni) at Patagonian toothfish (Dissostichus eleginoides) Ang parehong species ay mga naninirahan sa Southern Ocean, at ang Patagonian toothfish, bilang karagdagan, nakatira din sa silangang (Atlantiko) baybayin ng Timog Amerika - hanggang sa baybayin ng Uruguay. Ang antarctic toothfish ay bihirang hilaga ng 60 ° S. w.
Ang pagiging malalim na dagat-under-pelagic species, ang mga toothfish ay maaaring bumaba sa kailaliman ng 2250 m. Ito ang pinakamalaking species ng notothenoid na isda. Maaari silang maabot ang haba ng hanggang sa 160-200 cm at magkaroon ng isang masa hanggang sa 135 kg. Pinapakain nila ang mga squid, isda at lahat ng uri ng kalakal malapit sa ilalim. Bilang karagdagan, sa mga kadena ng Antarctic na pagkain, ang mga ngipin mismo ay mahalagang mga item sa pagkain para sa mga seal ng Weddell at mga sperm whales.
Ang parehong uri ng toothfish ay pang-industriya pangingisda na nahuli ng mga ilalim na mga tier. Ang dami at pangingisda na lugar ng toothfish sa tubig sa Antartika ay kinokontrol ng CCAMLR Scientific Committee. Ang mga ngipin ay mataba at lubos na nakapagpapalusog na isda. Ang taba na nilalaman ng kanilang karne ay umabot sa 30%.
Mga isda ng ngipin: larawan at paglalarawan, kung saan ito nakatira
Ang mga ngipin ay kabilang sa mga malalaking species ng isda, sa genus ng percussion nototeniform. Pinapakain niya ang batayan ng kanyang diyeta na may mas maliit na pagkaing-dagat, sa partikular na smelt, capelin, pusit, atbp. Sa kauna-unahang pagkakataon, ang kamangha-manghang isda na ito ay natuklasan ng mga siyentipiko noong ika-19 na siglo, sa oras na iyon ang totoong panlasa ng karne ng isda ay kinikilala, sapagkat ito ay makabuluhang naiiba sa panlasa ng lahat ng iba pang mga naninirahan sa dagat. Samantala, napakakaunting mga indibidwal ng mga toothfish sa mga katawan ng tubig sa mundo na ngayon ang delicacy ng dagat na ito sa ilang mga bansa ay ipinagbabawal kahit na pangingisda.
Ang bigat ng isang isda na may sapat na gulang ay maaaring umabot sa 130 kg (average na timbang 70-80 kg), at mga toothfish, bilang panuntunan, ay maaaring umabot sa 1.5-2 metro ang haba. Ang isang mahalagang tampok ng maliit na isda na ito ay halos hindi nahawahan ng mga malubhang parasito sa dagat, dahil karaniwang nabubuhay ito sa napakahusay na kalaliman (maaari itong bumaba sa lalim ng 2000 metro).
Mayroong 2 uri ng toothfish: Patagonian at Antarctic. Anuman ang pangalan, ang parehong mga species na ito ay maaaring makita sa Timog Amerika (sa silangang baybayin), sa tubig ng Timog, Pasipiko, Indian at Atlantiko.
Toothfish ay nai-export eksklusibo sa frozen na form sa aming bansa.
Ang mga pakinabang at pinsala ng toothfish
Ang toothfish ay isang isda na wastong matatawag na isa sa mga pinakamayaman sa nilalaman ng bitamina PP, posporus, potasa at kromo. Bilang karagdagan, ang residente ng dagat na ito ay naglalaman ng maraming iba pang mga bitamina, mineral, iba't ibang mga kapaki-pakinabang na mga acid.
Ang mga pakinabang ng toothfish, o sa halip, ng mga elemento na bumubuo sa komposisyon nito, ay napakahalaga lamang sa katawan ng tao. Karne ng ngipin:
- Mabilis na saturates ang katawan, ang mga nutrients na nilalaman sa produkto ay madaling nasisipsip.
- Tumutulong sa mas mababang presyon ng dugo.
- Inaktibo nito ang utak.
- Pinabilis ang metabolismo.
- Dagdagan ang resistensya ng katawan sa pisikal na stress, mga nakababahalang sitwasyon, pinapakalma ang sistema ng nerbiyos.
- Nagpapabuti ng mood.
- Ang positibong epekto sa paningin, nagpapabuti nito.
- Ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa mga daluyan ng dugo (ginagawang mas nababanat ang mga ito), tumutulong na maiwasan ang malubhang mga sakit sa vascular.
- Nagpapalakas ng immune system.
- Mayroon itong nakapagpapalakas na epekto sa balat, cell tissue.
- Pinapanatili ang kapaki-pakinabang na kolesterol at tinatanggal ang mapanganib na kolesterol, pinipigilan ang hitsura ng mga plaque ng kolesterol sa katawan.
- Pinapayagan ang sistemang endocrine na gumana nang maayos.
- Pinahuhusay at pinunan ang katawan ng nawawalang mga bitamina at mineral.
- Nakakalma ang tibi.
- Pinapaginhawa ang hindi kasiya-siyang sintomas ng sakit sa mga kababaihan sa panahon ng panregla cycle at sa panahon ng menopos.
- Ang mga ngipin, bukod sa iba pang mga bagay, ay napaka-kapaki-pakinabang para sa mga buntis na kababaihan. Ang pagkonsumo ng pagkaing-dagat na ito nang hindi bababa sa isang beses sa isang linggo ay mabuti na nakakaapekto sa pag-unlad ng tisyu ng buto at ang balangkas ng sanggol sa sinapupunan.
Mapanganib
Kasabay ng mga pakinabang, ang mga toothfish ay maaari ring magdulot ng ilang pinsala sa katawan ng tao.
- Una, ang isang malaking pagkonsumo ng pagkaing-dagat ay maaaring makaapekto sa paggana ng mga bituka at gastrointestinal tract, pagtatae, pagsusuka, pagduduwal, sakit ng ulo ay maaaring magsimula, kaya inirerekumenda ng mga doktor na huwag abusuhin kahit na ang isang kapaki-pakinabang na isda.
- Pangalawa, hindi inirerekomenda na kumain ng toothfish sa mga taong may indibidwal na hindi pagpaparaan (allergy) sa anumang mga sangkap na nilalaman ng delicacy ng dagat.
Paano magluto ng toothfish
Ang toothfish ay isang isda na ang karne ay napaka siksik, mataba, puspos at sa parehong oras malambot, buttery. Ngayon, ang pagkaing-dagat sa mga cafe at restawran, pati na rin ang mga maybahay sa kusina, ay naghahanda ng isang iba't ibang mga pinggan. Ito ay mahusay na nakuha mula sa tainga ng ngipin - ito ay taba, puspos, masustansiya. Bilang karagdagan, ang delicacy ng dagat na ito ay maaaring maging nilaga, pinirito, pinakuluang, inihurnong, inihaw, ginamit bilang isang pagpuno para sa mga pancake o pie, na ginagamit para sa pagluluto ng iba't ibang mga malamig na meryenda, sa partikular na mga salad, mga rolyo, atbp.
Tamang-tama para sa toothfish ay isang side dish ng bakwit, patatas, kanin, nilaga o sariwang gulay. Sa ganitong isda, ang mga pampalasa tulad ng basil, dill, perehil, matamis na paminta ay pinaka pinagsama.
Ang ilang mga kagiliw-giliw na mga recipe sa pagluluto ng toothfish.
Inihaw na toothfish
Para sa pagluluto kakailanganin mo:
- karne ng ngipin (fillet) 1 kg.
- - Grated keso anumang creamy - 120-140 gr.
- - Itlog - 2 mga PC.
- - Paagusan ng langis. - 60 gr.
- - Sour cream mula sa 20% fat content - 0.5 kg.
- - Flour - 2 kutsara.
- - Ang asin ay isang pakurot.
- - Buckwheat - isang baso.
- Gupitin ang fillet ng isda sa mga hiwa.
- Talunin ang mga itlog na may isang kutsara ng tubig hanggang bula.
- Magdagdag ng asin sa harina.
- Sa isang kawali, painitin ang mantikilya.
- Pina-scalp namin muna ang mga piraso ng ngipon sa itlog, at pagkatapos ay sa harina, ipadala sa kawali at magprito sa magkabilang panig upang makabuo ng isang magandang crust.
- Pakuluan ang bakwit hanggang lutong, asin.
- Kumuha kami ng isang baking dish, amerikana na may mantikilya, kumalat ang lahat ng aming sinigang, pagkatapos ay ang mga piraso ng pritong isda, punan ng kulay-gatas, magdagdag ng anumang pampalasa para sa isda sa kulay-gatas, iwisik ang gadgad na keso at ipadala upang maghurno. Ang temperatura ng baking ay 180 degrees, ang oras ng pagluluto ay 10-15 minuto.
- Bago maghatid, maaari mong iwiwisik ang mga isda na may tinadtad na damo. Maaari kang maghatid ng toothfish na may bakwit na may ilang masarap na maanghang na sarsa.
Toothfish na may mga gulay
- - Mga kamatis - 4 na mga PC.
- - Parsley - isang bungkos.
- - Mga bombilya - 3 mga PC.
- - Toothfish (steaks) - 5 mga PC. o 0.5 kg. fillet ng isda.
- - Panimpla (ground pepper itim at pula, asin).
- - langis ng mirasol - 3 kutsara.
Paano maghanda ng toothfish na may mga gulay.
- Fry ang mga sibuyas na tinadtad sa isang maginhawang paraan sa isang kawali.
- Sa sandaling ang sibuyas ay gilded at naging malambot, magdagdag ng tinadtad na mga kamatis, panimpla at perehil na hindi masyadong makinis na tinadtad ng kamay. Pinirito namin ang mga gulay, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa mailabas ng mga kamatis ang juice at ang mga produkto sa kawali ay nagiging makatas.
- Fry fish steaks sa mirasol langis ng kaunti sa magkabilang panig, paminta, asin. Sa kasong ito, magprito ng seafood sa ilalim ng takip upang ito ay bahagyang nilaga.
- Ilagay ang mga isda sa mga gulay, ng kaunti upang hindi masira ito, ihalo ang mga produkto, takpan ang lahat, kumulo ng 5 minuto sa mababang init at maaaring ihain sa mesa sa pamamagitan ng pagbuhos ng pinong kamatis na sibuyas mula sa pinirito na kamatis.
Fried toothfish na may patatas at garnish
Upang ihanda ang ulam kakailanganin mo:
- - Isda - 500-600 gr.
- - Premium na harina ng trigo - 3 kutsara.
- - Ang langis ng litson.
- - Mga pampalasa, asin.
- - Mga sariwang patatas - 4-5 tubers.
Para sa sarsa na kailangan mong gawin:
- - Isang sibuyas.
- - 200 ML. gatas (maaaring mapalitan ng cream).
- - 30 gr. alisan ng tubig langis.
- - 2 kutsara ng kulay-gatas.
- - 2 kutsarita ng harina.
- - Isang maliit na nutmeg (sa mismong dulo ng kutsara).
- - Mga pampalasa para sa panlasa ng isda at asin.
- - langis ng mirasol.
Ang unang gagawin natin ay ang mga isda. Dapat itong hugasan, gupitin sa mga steaks, roll sa harina na may isang pakurot ng asin at magprito sa langis sa magkabilang panig sa isang kawali. Ang karne ay dapat na malago, huwag overcook ito. Ito ay sapat na upang magprito ang steak sa bawat panig para sa 3-4 minuto. Kasabay nito, gupitin ang mga piraso na hindi malaki, mga 1.5 cm ang kapal.
Ngayon ginagawa namin ang sarsa, at habang ginagawa ito, ilagay ang mga patatas na peeled at tinadtad na medium-sized sa langis ng gulay. Huwag kalimutan na i-season ito ng asin at pampalasa para sa patatas.
Ang pinong chop ng sibuyas sa mga cube, ipasa sa langis hanggang sa maging malambot.
Magprito ng harina sa isang kawali na walang langis hanggang sa mabago nito ang kulay nito sa maputlang kayumanggi.
Matunaw ang mantikilya, idagdag ito sa harina na may gatas, pagpapakilos ng mga produkto, maghintay para sa sarsa na makapal ng kaunti. Kapag nagbubuhos ng likido sa harina, pukawin ito nang maayos upang ang mga siksik na clots ay hindi mabuo. Ang masa para sa sarsa ay dapat na pantay, malapot, nang walang mga bugal ng harina.
Idagdag ang iyong mga sibuyas sa isang medyo makapal na sarsa, at pagkatapos pagkatapos ng limang minuto na kulay-gatas, ihalo.
Pansin! Ang komposisyon na ito ay hindi kailangang dalhin sa isang pigsa, kung hindi, magiging cheesy; gawin ang lahat, pagpapakilos palagi at sa pinakamaliit na apoy.
Ibuhos ng kaunting pala, paboritong pampalasa, asin sa nagresultang masa. Ang sarsa ay handa na, kailangan lamang itong palamig at maaari itong ihain sa isang pagkaing isda.
Sa isang tala! Kung, sa pagtatapos ng pagluluto, magdagdag ng isang kutsarang ketchup sa sarsa, ang lasa ay magbabago sa isang mas kawili-wiling, maanghang.
Ihatid ang mga steak ng ngipin na may pinirito na patatas, na nakarating lamang at nagluto ng sarsa ng cream.
Contraindications
Sa kabila ng mga pakinabang ng toothfish, mayroon din itong ilang mga kontraindiksiyon, bagaman dapat na tandaan na hindi gaanong marami, kakaunti lamang.
- Huwag abusuhin ang isda na ito, naglalaman ito ng maraming monoglycerides, na, na naipon sa katawan, ay maaaring humantong sa isang epekto ng laxative.
- Hindi ka dapat kumain ng mataba at nakapagpapalusog na toothfish para sa mga taong may labis na katabaan o sa mga sumusunod sa isang pagkaing isda.
- Ang mga ngipin ay kontraindikado para sa mga may malubhang problema sa atay at bato, pati na rin ang sakit sa gout.
Dahil sa kamangha-manghang mga kapaki-pakinabang na katangian nito, ang mga toothfish ay kilala sa buong mundo at marami ang nagsusumikap hindi lamang upang subukan ang produktong ito, kundi pati na rin gamitin ito nang patuloy upang mapabuti ang kanilang kalusugan. Ngunit ang bilang ng mga indibidwal sa karagatan ay hindi napakalaki, at bawat taon ay bumababa lamang ito. Labis ang pag-aalala ng mga environmentalalist tungkol sa populasyon ng isda na ito, at samakatuwid sa 24 na mga bansa sa mundo ang delicacy ng dagat na ito ay ganap na ipinagbabawal na mahuli at luto, at sa ibang mga bansa kung saan ibinebenta ang mga ngipin, hindi lahat kayang bayaran. Ang gastos ng naturang mga isda sa merkado ay maaaring umabot ng hanggang sa 40 euros bawat 1 kilo.
At sa konklusyon, nais kong idagdag, ang mga toothfish ay isang isda na, sa kabila ng napakataas na gastos, ang bawat isa ay dapat na subukang kahit isang beses sa kanilang buhay, ito ay napaka-masarap, masustansiya, at malusog.
Simula noon, natapos na ang malasakit na maligayang araw ng toothfish.
Dalawang species ng toothfish - Patagonian at Antarctic - nabibilang sa suborder nototeniformes. Sa panlabas, halos hindi sila magkakaiba, ang Patagonian ay matatagpuan higit sa hilaga ng malamig na mapagmahal na Antarctic. Naabot nila ang haba ng dalawang metro at isang bigat na 100 kg, nakatira sa kalaliman ng kalaliman.
Ngunit natutunan ng tao na makakuha ng isda gamit ang pang-ilalim na pangingisda. Ang isang network ng multi-kilometer na nakoronahan sa mga kawit ay bumaba sa lalim ng 2 libong metro. Ang mga squid at isda ay ginagamit bilang pain.
Lalo na ang maraming mga toothfish sa Ross Sea. Makakarating ka lamang doon sa tag-araw, kapag natunaw ang yelo. Maaaring mai-block ng yelo ang daan para sa mga mangingisda mula sa dagat upang magbukas ng tubig, at pagkatapos ay isulat ay nawala. Lutuin sa gitna ng dagat at hintayin na magbago ang panahon kasama ang catch. Ang Antarctica ay isang malupit na lugar.
Paglalarawan at Mga Tampok
Toothfish — isda mandaragit, madulas at hindi masyadong mapagpipilian. Ang haba ng katawan ay umabot sa 2 m. Ang timbang ay maaaring lumampas sa 130 kg. Ito ang pinakamalaking sa mga isda na naninirahan sa mga dagat ng Antartika. Ang cross section ng katawan ay bilog. Unti-unting nakitid ang torso sa foreboding. Ang ulo ay malaki, na accounting para sa 15-20 porsyento ng kabuuang haba ng katawan. Bahagyang na-flattened, tulad ng karamihan sa ilalim na isda.
Ang bibig ay makapal-lipped, terminal, na may mas mababang panga ay kapansin-pansin na pinahaba. Ang mga beaded na ngipin na maaaring mahawakan at gumapang sa invertebrate carapace. Nanlalaki ang mga mata. Inayos ang mga ito upang lumitaw ang isang haligi ng tubig sa larangan ng view, na matatagpuan hindi lamang sa mga gilid at sa harap, kundi pati na rin sa itaas ng mga isda.
Ang nguso, kabilang ang mas mababang panga, ay walang mga kaliskis. Ang mga slits ng Gill na natatakpan ng malakas na lids. Sa likod ng mga ito ay mga malalaking pectoral fins. Naglalaman ang mga ito ng 29 minsan 27 nababanat na mga sinag. Scale sa ilalim ng pectoral fins ctenoid (na may isang serrated na panlabas na gilid). Ang natitirang bahagi ng katawan ay maliit na cycloid (na may isang bilugan na panlabas na gilid).
Ang Toothfish ay isa sa pinakamalaking species ng isda.
Ang dalawang palikpik ay matatagpuan sa linya ng dorsal. Ang una, dorsal, ay naglalaman ng 7-9 ray ng medium stiffness. Ang pangalawang puffs tungkol sa 25 ray. Ang parehong haba ay ang caudal, anal fin. Symmetrical caudal fin na walang binibigkas na lobes, halos regular na tatsulok na hugis. Ang istrukturang ito ng palikpik ay katangian ng isda ng nototheni.
Ang mga toothfish, tulad ng iba pang mga isda ng notothen, ay palaging nasa sobrang malamig na tubig, na nabubuhay sa mga kondisyon ng temperatura ng pagyeyelo. Isinasaalang-alang ng kalikasan ang katotohanang ito: ang glycoproteins, asukal na pinagsama sa mga protina ay matatagpuan sa dugo at iba pang mga likido sa katawan ng mga isda. Pinipigilan nila ang pagbuo ng mga kristal ng yelo. Ang mga ito ay likas na antipris.
Ang sobrang sipon ng dugo ay nagiging malapot. Maaari itong humantong sa isang pagbagal ng mga panloob na organo, mga clots ng dugo at iba pang mga problema. Natutunan ng bodyfish body na manipis ang dugo. Mayroon itong mas kaunting mga pulang selula ng dugo at iba pang mga pagkakaiba-iba ng mga elemento kaysa sa ordinaryong isda. Bilang isang resulta, ang dugo ay tumatakbo nang mas mabilis kaysa sa ordinaryong isda.
Tulad ng maraming mga ibabang isda, ang toothfish ay kulang sa isang pantog sa paglangoy. Ngunit ang mga isda ay madalas na tumataas mula sa ibaba hanggang sa itaas na sahig ng haligi ng tubig. Mahirap gawin ito nang walang pantog sa paglangoy. Upang makayanan ang gawaing ito, ang mga toothfish ay nakuha ang zero kagayaman: ang mga natipon na fat ay naroroon sa mga kalamnan ng isda, at ang mga buto ay naglalaman ng isang minimum na mineral sa kanilang komposisyon.
Ang toothfish ay isang mabagal na lumalaking isda. Ang pinakamalaking pakinabang ng masa ay nangyayari sa unang 10 taon ng buhay. Sa edad na 20, halos tumigil ang paglaki ng katawan. Ang bigat ng toothfish ay lumampas sa 100 kg mark na ito sa edad na ito. Ito ang pinakamalaking isda sa laki at bigat sa nototheniidae. Ang pinaka-kagalang-galang na mandaragit sa mga isda na naninirahan sa malamig na tubig ng Antarctica.
Sa kailalimang kilometro, ang mga isda ay hindi kailangang umasa sa pandinig o pangitain. Ang pangunahing sensoryong organ ay ang sideline. Ito ay marahil kung bakit ang parehong mga species ay walang isa ngunit 2 mga lateral na linya: dorsal at medial. Sa Patagonian toothfish, ang medial line ay nakatayo sa buong haba: mula sa ulo hanggang sa balat ng balat. Ang isang bahagi lamang nito ay makikita sa Antarctic.
Mayroong ilang mga pagkakaiba-iba sa pagitan ng mga species. Kabilang dito ang lugar na naroroon sa ulo ng mga species ng Patagonian. Ito ay walang katiyakan sa hugis at matatagpuan sa pagitan ng mga mata. Dahil sa ang katunayan na ang mga species ng Patagonian ay naninirahan sa bahagyang mas maiinit na tubig, hindi gaanong likas na antifreeze ang naroroon sa dugo nito.
Ang toothfish ay isang maliit na genus ng sinag na pinong isda, na inuri bilang isang pamilyang nototheni. Sa panitikang pang-agham, ang genus ng toothfish ay lilitaw bilang Dissostichus. Ang mga siyentipiko ay nakilala lamang ang 2 species na maaaring ituring na toothfish.
- Patagonian toothfish. Saklaw - ang malamig na tubig ng Dagat sa Timog, ang Atlantiko. Mas gusto ang temperatura mula 1 ° C hanggang 4 ° C. Tumatakbo ito sa karagatan sa lalim ng 50 hanggang 4000 m.Ang mga siyentipiko ay tumawag sa toothfish na Dissostichus eleginoides. Natuklasan ito noong ika-19 na siglo at mahusay na pinag-aralan.
- Antarctic toothfish. Ang hanay ng mga species ay ang gitna at ilalim ng mga layer ng karagatan sa timog ng 60 ° timog na latitude. Ang pangunahing bagay ay ang temperatura ay hindi dapat mas mataas kaysa 0 ° C. Ang pangalan ng system ay Dissostichus mawsoni. Inilarawan lamang ito sa ika-20 siglo. Ang ilang mga aspeto ng buhay ng mga species ng Antarctic ay nananatiling misteryo.
Pamumuhay at Pag-uugali
Toothfish sa baybayin ng Antarctica. Ang hilagang limitasyon ng saklaw ay nagtatapos sa latitude ng Uruguay. Dito maaari mong matugunan ang Patagonian toothfish. Saklaw ang saklaw hindi lamang mga malalaking lugar ng tubig, kundi pati na rin ng iba't ibang kalaliman. Mula sa halos mababaw, 50-metro na pelagic zone hanggang sa 2-kilometrong lugar.
Ang mga ngipin ay gumawa ng mga pahalang at vertical na paglilipat ng pagkain. Mabilis itong gumagalaw, sa iba't ibang kalaliman nang walang anumang pinsala sa kalusugan.Kung paano ang mga paghinto ng presyon ng isda ay nananatiling misteryo sa mga siyentipiko. Bilang karagdagan sa mga pangangailangan ng pagkain, ginagawa ng rehimen ng temperatura ang pagsisimula ng paglalakbay ng isda. Mas gusto ng ngipin ang tubig na hindi mas mainit kaysa sa 4 ° C.
Ang object ng pangangaso para sa toothfish ng lahat ng edad ay pusit. Ang matagumpay na pag-atake ng pusit na regular na pusit ng ngipin. Sa isang malalim na dagat na higanteng pusit, nagbabago ang mga tungkulin. Sinasabi ng mga biologist at mangingisda na ang isang napakalaking metro ng halimaw sa dagat ay hindi maaaring tawaging isang higanteng pusit sa anumang iba pang paraan, nakakakuha at kumakain kahit na malalaking toothfish.
Bilang karagdagan sa mga cephalopod, lahat ng uri ng isda, krill, ay kinakain. Iba pang mga crustacean. Ang mga isda ay maaaring kumilos bilang mga scavenger. Hindi niya pinapabayaan ang cannibalism: kumakain siya ng kanyang sariling mga juvenile paminsan-minsan. Sa istante ng kontinental, ang mga biktima ng toothfish sa hipon, pilak na isda at notothenia. Kaya, ito ay nagiging isang katunggali ng pagkain sa mga penguin, maliit na may guhit na mga balyena, at mga seal.
Ang pagiging malalaking mandaragit, ang mga ngipin mismo ay madalas na nagiging mga bagay ng pangangaso. Ang mga mammal ng dagat ay madalas na umaatake sa mga mataba, timbang na isda. Ang mga ngipin ay bahagi ng diyeta ng mga seal, killer whale. Toothfish sa larawan. madalas na nakunan sa kumpanya na may isang selyo. Para sa mga toothfish, ito ang huling, hindi isang masayang litrato.
Ang mga squid ay ang iyong paboritong pagkain ng toothfish.
Ang toothfish ay malapit sa tuktok ng chain ng pagkain ng mundo ng tubig sa Antartika. Ang mga malalaking pandagat ng dagat ng mga mandaragit ay nakasalalay dito. Napansin ng mga biologo na kahit isang katamtaman, kinokontrol na catch ng toothfish ay humantong sa mga pagbabago sa mga gawi sa pagkain ng balyena sa pamatay. Sinimulan nilang pag-atake ang iba pang mga cetaceans nang mas madalas.
Ang mga kawan ng mga toothfish ay hindi bumubuo ng isang malawak, pantay na pamamahagi ng pamayanan. Ito ang ilang mga lokal na populasyon na nakahiwalay sa bawat isa. Ang mga datos na nakuha mula sa mga mangingisda ay maaaring tinatayang matukoy ang mga hangganan ng populasyon. Ipinapakita ng mga pag-aaral ng genetic na ang ilang mga pagpapalit ng gene sa pagitan ng mga populasyon ay umiiral.
Ang pagpaparami at kahabaan ng buhay
Ang mga siklo sa buhay ng ngipin ay hindi gaanong naiintindihan. Hindi ito kilala kung anong edad ng toothfish ang makapagpapatuloy sa genus. Ang hanay ay nag-iiba: 10-12 taon para sa mga lalaki, 13-17 taon para sa mga babae. Ang tagapagpahiwatig na ito ay mahalaga. Tanging ang mga isda na nakapagpagawa ng mga anak ay napapailalim sa komersyal na pangingisda.
Ang mga panday ng ngipin ng Patagonian taun-taon nang hindi gumagawa ng anumang mga pangunahing paglipat upang ipatupad ang kilos na ito. Ngunit ang paglipat sa kailaliman ng pagkakasunud-sunod ng 800 - 1000 m ay nangyayari. Ayon sa ilang mga ulat, ang Patagonian toothfish para sa spawning ay tumaas sa mas mataas na latitude.
Ang spawning ay naganap noong Hunyo - Setyembre, sa panahon ng taglamig ng Antarctic. Ang uri ng spawning ay pelagic. Toothfish roe swept sa haligi ng tubig. Tulad ng lahat ng mga isda gamit ang pamamaraang ito ng spawning, ang mga babaeng ibon ay gumagawa ng daan-daang libo, hanggang sa isang milyong itlog. Ang mga libreng itlog na lumulutang ay matatagpuan sa toothfish ng isang male toothfish. Kaliwa sa kanilang sariling mga aparato, ang mga drift naaanod sa mga layer ng ibabaw ng tubig.
Ang pagbuo ng Embryo ay tumatagal ng mga 3 buwan. Ang umuusbong na larva ay nagiging bahagi ng plankton. Matapos ang 2-3 buwan, sa tag-araw ng Antarctic, ang mga juvenile ng ngipin ay bumaba sa mas malalim na mga kalaliman, na nagiging bathypelagic. Habang sila ay lumalaki, ang labis na kalaliman ay pinagkadalubhasaan. Sa huli, ang Patagonian toothfish ay nagsisimula sa feed sa 2 km kalaliman, sa ilalim.
Ang proseso ng pag-aanak ng Antarctic toothfish ay hindi naiintindihan. Ang pamamaraan ng spawning, ang tagal ng pag-unlad ng embryo, at ang unti-unting paglipat ng mga juvenile mula sa ibabaw ng tubig hanggang sa benthal ay katulad ng kung ano ang nangyayari sa Patagonian toothfish. Ang buhay ng parehong species ay medyo mahaba. Sinasabi ng mga biologo na ang mga species ng Patagonian ay maaaring mabuhay ng 50 taon, at ang Antarctic 35.
Ang puting laman ng toothfish ay naglalaman ng isang malaking porsyento ng taba at lahat ng mga sangkap na mayaman sa fauna ng dagat. Ang maayos na ratio ng mga sangkap na kasama sa karne ng isda ay gumagawa ng lasa ng mga pinggan mula sa toothfish na napakataas.
Dagdag pa, ang kahirapan ng pangingisda at dami ng mga paghihigpit kapag pangingisda. Ang resulta presyo ng toothfish nakakakuha ng mataas. Nag-aalok ang mga malalaking tindahan ng isda ng Patagonian toothfish para sa 3,550 rubles. bawat kilo. Gayunpaman, ang paghahanap ng mga isdang ibebenta ay hindi gaanong simple.
Ang mga negosyante ay madalas na nag-aalok, sa ilalim ng guise ng toothfish, iba pang, tinatawag na, madulas na isda. Para dito hinihiling nila ang 1200 rubles. bawat kilo. Mahirap para sa isang walang karanasan na mamimili upang malaman na sa harap niya ay isang toothfish o ang kanyang mga imitator: escolar, butterfish. Ngunit kung nakuha ang toothfish, walang duda - ito ay isang natural na produkto.
Ang artipisyal na itinaas na toothfish ay hindi natutunan at malamang na malaman. Samakatuwid, ang mga isda ay nakakakuha ng timbang, sa pagiging isang palakaibigan na kapaligiran, kumakain ng natural na pagkain. Ang proseso ng paglago ay naglalaan ng mga hormone, pagbabago ng genetic, antibiotics, at iba pa, na pinalamanan ng mga pinaka-natupok na species ng isda. Karne ng ngipin maaaring tawaging isang produkto ng perpektong panlasa at kalidad.
Toothfish
Sa una, ang Patagonian toothfish lamang ang nahuli. Sa kahabaan ng southern American baybayin noong huling siglo, ang mga maliit na indibidwal ay nahuli noong 70s. Hindi nila sinasadya ang network. Kumilos bilang by-catch. Sa huling bahagi ng 80s, ang mga malalaking ispesimento ay natagpuan sa mahabang pangingisda. Ang hindi sinasadya na ito ay pinapayagan ng mga mangingisda, mangangalakal at mamimili na pahalagahan ang mga isda. Nagsimula ang target na produksiyon ng toothfish.
Ang komersyal na pagmimina ng toothfish ay may tatlong pangunahing paghihirap: malaking kalaliman, kalayuan ng saklaw, at pagkakaroon ng yelo sa lugar ng tubig. Bilang karagdagan, may mga paghihigpit sa pangingisda ng ngipin: ang Convention sa Conservation ng Antarctic Fauna (CCAMLR) ay pinipilit.
Ang fishing fishing ay mahigpit na kinokontrol.
Ang bawat daluyan na pumapasok sa karagatan sa likuran ng toothfish ay sinamahan ng isang inspektor mula sa Komite ng CCAMLR. Ang inspektor, sa mga tuntunin ng CCAMLR, ay isang tagamasid ng siyensiya, ay pinagkalooban ng medyo malawak na mga karapatan. Sinusubaybayan niya ang dami ng mahuli ay gumagawa ng mga pumipili na sukat ng nahuli na isda. Nagpapaalam sa kapitan tungkol sa rate ng paghuli.
Ang toothfish ay mined ng mga maliliit na daluyan ng longline. Ang pinaka-kaakit-akit na lugar ay ang Ross Sea. Tinantya ng mga siyentipiko kung magkano ang nabubuhay sa toothfish sa mga tubig na ito. Naka-400,000 tonelada lamang ito. Sa tag-araw ng Antarctic, ang bahagi ng dagat ay pinalaya mula sa yelo. Upang mabuksan ang tubig, ang mga caravan ng barko ay lumalagpas sa ice. Ang mga Longliner ay hindi maganda ang iniangkop para sa pagpasa ng mga patlang ng yelo. Samakatuwid, ang isang paglalakbay sa lugar ng pangingisda ay isang pag-awit.
Ang longline fishing ay isang simple ngunit napaka-oras na paraan. Mga Tier - mahabang mga gapos na may mga leashes at mga kawit - katulad sa disenyo sa seine. Ang isang piraso ng isda o pusit ay strung sa bawat kawit. Para sa pangingisda ng toothfish, ang mga longlines ay nalubog sa lalim ng 2 km.
Ang pagtatakda ng isang longline at kasunod na pagtaas ng catch ay mahirap. Lalo na kung isasaalang-alang mo ang mga kondisyon kung saan ito ay tapos na. Nangyayari ito na ang naka-install na gear ay sakop ng pag-anod ng yelo. Ang Catch sampling ay nagiging isang mahirap na pagsubok. Ang bawat indibidwal ay umakyat sa barko gamit ang isang kawit.
Ang nabebenta na laki ng isda ay nagsisimula sa halos 20 kg. Ang mga mas maliit na indibidwal ay ipinagbabawal na mahuli, tinanggal mula sa mga kawit at pinakawalan. Malaki, kung minsan doon sa deck butchered. Kapag ang nahuli na nahuli sa mga hawak ay umabot sa maximum na pinapayagan na masa, huminto ang pangingisda, ang mga longliner ay bumalik sa mga port.
Interesanteng kaalaman
Ang mga biologist ay nakilala ang mga toothfish sa huli. Ang mga halimbawang isda ay nahulog sa kanilang mga kamay hindi kaagad. Malayo sa baybayin ng Chile noong 1888, nahuli ng mga mananaliksik ng Amerikano ang unang Patagonian toothfish. Hindi posible na mai-save ito. Lamang ng isang imprint ng photographic na nanatili.
Noong 1911, ang mga miyembro ng Robert Scott Expeditionary Force sa lugar ng Ross Island ay nakakuha ng unang Antarctic toothfish. Inilagay nila ang isang selyo na abala sa pagkain ng hindi kilalang, napakalaking isda. Ang mga naturalista ay nakuha na ang ulo ng ulo.
Nakuha ng toothfish ang gitnang pangalan nito sa mga komersyal na kadahilanan. Noong 1977, ang mangangalakal ng isda na si Li Lanz, na nais na gawing mas kaakit-akit ang kanyang produkto sa mga Amerikano, ay nagsimulang magbenta ng toothfish sa ilalim ng pangalang Chilean Sea Bass. Ang pangalan ay nag-ugat at nagsimulang magamit para sa Patagonian, makalipas ang ilang sandali, para sa Antarctic toothfish.
Noong 2000, ang Patagonian toothfish ay nahuli sa isang lugar na ganap na hindi pangkaraniwan para sa kanya. Isang propesyonal na mangingisda mula sa Faroe Islands Olaf Salker mula sa baybayin ng Greenland ang nahuli ng isang malaking isda na hindi pa nakita noon. Kinilala ng mga biyologo sa kanya ang Patagonian toothfish. Ang mga isda ay gumawa ng isang paglalakbay na 10 libong km. Mula sa Antarctica hanggang Greenland.
Ang isang mahabang kalsada na may isang hindi maintindihan na layunin ay hindi ang pinaka nakakagulat. Ang ilang mga isda ay lumilipat ng malayuan. Ang toothfish, kahit papaano, ay nagwagi sa ekwador na tubig, bagaman ang kanyang katawan ay hindi rin makayanan ang isang 11-degree na temperatura. Marahil ay may malalim na malamig na mga alon na nagpapahintulot sa Patagonian na toothfish na makumpleto ang paglangoy ng marathon na ito.
Isda ng ngipin. Paglalarawan, tampok, species, lifestyle at toothfish fishing
Ang toothfish ay isang malalim na dagat na mandaragit na isda, isang residente ng malamig na tubig ng Antarctic. Ang pangalan na "toothfish" ay pinagsama ang isang buong genus, na kinabibilangan ng mga species ng Antarctic at Patagonian. Hindi sila magkakaiba sa morpolohiya, humahantong sa isang katulad na pamumuhay. Ang saklaw ng Patagonian at Antarctic toothfish ay bahagyang na-overlap.
Ang parehong species ay gravitate sa marginal na Antarctic na dagat. Ang karaniwang ginagamit na pangalan na "toothfish" ay bumalik sa kakaibang istraktura ng maxillofacial apparatus: sa mga makapangyarihang jaws mayroong 2 hilera ng mga hugis-ngipin na hugis-ngipin, bahagyang baluktot papasok. Ano ang nagbibigay sa isda na ito ng isang hindi napaka-friendly na hitsura.
Antarctic toothfish
Nauna nang nangyayari ang pagka-matanda kapag ang mga isda ay umabot sa isang kabuuang haba ng 95-105 cm sa edad na 8-9 taon. Ayon sa ilang mga ulat, ang mga lalaki ay nagiging sekswal na nasa edad na mga 13 taon, at mga babae - sa edad na mga 17 taon. Ang spawning ay kapansin-pansin na pinahaba sa oras; nangyayari ito sa panahon ng taglagas-taglamig mula Marso hanggang Agosto. Sa mga babae, ang masa ng mga may edad na mga ovary ay maaaring umabot ng 14.2-24.1 kg, at ang gonadosomatic index (ratio ng gonad na timbang sa timbang ng katawan, sa porsyento) ay maaaring magkakaiba mula 20 hanggang 25.8-30.2. Ang ganap na fecundity ay 0.87-1.40 milyong itlog (isang average ng 1.00 milyon), ang kamag-anak na fecundity ay 13-46.5 mga PC / g (isang average ng 25 mga PC / g).
Ang pag-asa sa buhay ay hanggang sa 39 taon, ayon sa ilang mga may-akda - hanggang sa 48 taon.
Halaga sa ekonomiya
Ito ay isang napakahalagang layon ng pangingisda sa malalim na dagat. Mayroon itong masarap, masarap, mataba na karne. Ang halaga ng tingian sa merkado ng isang kilo ng Antarctic na toothfish ay maaaring umabot sa 60 o higit pang dolyar ng US. Sa kasalukuyan, ang pang-industriya pangingisda ay isinasagawa higit sa lahat sa tulong ng hook fishing gear - sa ilalim na tier, na kung saan ay isang espesyal na uri ng pain. Ang kalaliman ng pagkakasunud-sunod ng 1300-1600 m ay pinakamainam para sa pangingisda.Ang regulated komersyal na pangingisda ng Antarctic toothfish ay isinasagawa alinsunod sa mga rekomendasyon at mga quota na binuo at inaprubahan ng CCAMLR Scientific Committee.
Mga Tala
- Reshetnikov Yu.S., Kotlyar A.N., Russ T.S., Shatunovsky M.I. Mga Isda. Latin, Ruso, Ingles, Aleman, Pranses. / na-edit ni Acad. V. E. Sokolova. - M .: Rus. Yaz., 1989 .-- S. 323. - 12,500 kopya. - ISBN 5-200-00237-0.
- Andriyashev A.P., Neelov A.V. (1986): Zoogeographic zoning ng rehiyon ng Antarctic (para sa ilalim ng isda). Atlas ng Antarctic. T. 1. Map.
- Andriyashev A.P. (1986): Pangkalahatang pangkalahatang-ideya ng fauna ng ilalim na isda ng Antarctic. Sa: Morpolohiya at pamamahagi ng mga isda sa Dagat sa Timog. Mga pamamaraan ng Zool. Institute of Academy of Sciences ng USSR, vol. 153.P. 9-44.
- 1 2 Dewitt H. H., Heemstra P.C. At Nawala O. (1990): Nototheniidae - Notothens. Sa: O. Gon, P. C. Heemstra (Eds) Mga Isda ng Southern Ocean. J.L.B. Smith Institute of Ichthyology. Grahamstown, Timog Africa, P. 279-331.
- Hanchet S. M., Rickard G. J., Fenaughty J.M., Dunn A. at Williams M. J. H. Hypothetical life cycle para sa Antarctic toothfish (Dissostichus mawsoni) sa Ross Sea region // CCAMLR Sci .. - 2008. - Tomo. 15. - P. 35-53.
- 1 2 3 4 5 Petrov A.F. (2011): Antartika Toothfish - Dissosticus mawsoni Norman, 1937 (pamamahagi, biology at pangingisda). Abstract ng diss. Cand. biol. agham. M .: VNIRO. 24 seg
- Fenaughty J. M., Stevens D. W., Hanchet S. M. Diet ng Antarctic toothfish (Dissostichus mawsoni) mula sa Ross Sea, Antarctica (CCAMLR Statistical Subarea 88.1) // CCAMLR Sci .. - 2003. - Tomo. 10 .-- P. 113-123.
- Parker S. J., Grimes P. J. (2010): Haba- at edad-sa-spawning ng Antarctic toothfish (Dissostichus mawsoni) sa Ross Sea. Mga Agham ng CCAMLR. Tomo 17. P. 53-73.
- Fenaughty J. M. (2006): Mga pagkakaiba sa heograpiya sa kondisyon, pag-unlad ng reproduktibo, ratio ng kasarian at pamamahagi ng haba ng Antartika toothfish (Dissostichus mawsoni) mula sa Ross Sea, Antarctica (CCAMLR subarea 88.1). CCAMLR Science. Tomo 13. P. 27-45.
- Cassandra M. Brooks, Allen H. Andrews, Julian R. Ashford, Nakul Ramanna, Christopher D. Jones, Craig C. Lundstrom, Gregor M. Cailliet. Pagtantya at tingga sa edad - radium dating ng Antarctic toothfish (Dissostichus mawsoni) sa Ross Sea // Polar Biology. - 2011 .-- Tomo 34, Hindi 3. - P. 329-338. - DOI: 10.1007 / s00300-010-0883-z.
- Hanchet, S.M., Stevenson, M.L., Phillips, N.L., at Dunn, A. (2005) Isang katangian ng pangingisda ng ngipin sa Subareas 88.1 at 88.2 mula 1997/98 hanggang 2004/05. CCAMLR WG-FSA-05/29. Hobart, Australia.
Butterfish at toothfish
Ang komunidad ay naka-slide ng maraming mga post tungkol sa butterfish.
Lalo silang pinuri sa kanya sa pinausukang (pinausukang) na pagganap sa isang presyo na halos 350-370 rubles / kg.
Kaya, talagang madulas na isda na si Peprilus triacanthus Peck (Sem. Stromateidae), at sa Ingles kung minsan ay tinawag ito sa English dollar-fish. Ang katawan ay mataas na likuran, na-flattened, tulad ng isang bream, kulay: madilim na asul na likod na may itim na gisantes, pilak na tiyan. Ang bahagi ng tiyan ay maaaring maging mapait; maingat na pag-alis ng itim na tiyan ng pelikula ay kinakailangan.
At ang pinausukan, na nagiging sanhi ng isang marapat na pag-apruba ng gourmet, ay ibinebenta nang walang ulo, chamfered (haba ng katawan na lalampas sa taas), halos isang metro ang haba (karaniwang pinutol sa mga piraso ng 1-1.5 kg), kumalat sa kahabaan ng tagaytay (piraso ng kapal mula sa balat ay 6 pulgada -8).
Tunay na ipinagbibili sa tag na presyo na "Langis", kung minsan ay nakilala ang mga tag ng presyo na "Isda ng Tsar" at kahit "Tsar-isda" (hindi matagumpay na pagsamba sa Astafiev?). Ngunit ang kwento ng walang katotohanan ng mga tag ng presyo ay nangangailangan ng isang hiwalay na post.
Sa katunayan, ito ang toothfish r. Dissostichus, fam. Notothenidae. Iyon ay, isang mabigat na notothenia tulad. Nang walang pagiging Cuvier, hindi ko matukoy ang isang isda na walang ulo at buto sa isang species, ngunit mayroon lamang dalawang species: D. eleginoides Smitt - Patagonian toothfish at D. mawsoni Norman - Antarctic toothfish.
Ang parehong ay mabuti at pinirito, at inihurnong sa foil, at mainit na pinausukan, at inasnan ng salmon salmon, at hiniwang tagaplano. Iyon ay, kung ikaw ay masuwerteng sapat na makita ito lamang ng sorbetes (mga 180 rubles / kg) - kunin ito, hindi mo ito ikinalulungkot.
Ang mga pangalang Latin ay ibinigay ni: A.N. Kotlyar. Diksyonaryo ng mga pangalan ng mga isda sa dagat sa anim na wika. M., "wikang Ruso", 1984.
Mahuli nang mahigpit ayon sa mga quota, sa ilalim ng mahigpit na pangangasiwa ng mga nagmamasid
Ang masarap na karne ng toothfish ay napakahalaga, may 30% na nilalaman ng taba at napakamahal. Isipin kung gaano kahirap mahuli ang mga isda, itaas ito mula sa kailaliman, at pagkatapos ay ihatid ito sa aming bayan.
Sa aming mga tindahan, ang mga isda ay ibinebenta sa anyo ng mga steaks. Natagpuan ko ang isang ad sa isang malaking network ng trading kung saan ang isang 0.5 kg steak ay nagkakahalaga ng 3280 rubles.
O nag-aalok ang isang online na tindahan upang bumili ng isda na may timbang na 10 kg sa 3550 bawat kg. Ito ang tunay na presyo ng toothfish.
Ngunit may iba pang mga tindahan kung saan mas mababa ang presyo. At mayroong isang kakaibang salita na lilitaw - madulas. Bakit sobrang mura? Ito ba ay toothfish o iba pa?
Ito ay lumiliko na ang "madulas" ay ang kolektibong pangalan ng isang bilang ng mga isda, na pinagsama ng isang karaniwang katangian - mataas na nilalaman ng taba, katulad na hitsura at panlasa. Ang mga tindahan ay madalas na nagbibigay ng toothfish hindi masyadong mahal na isda - escolar, na kung saan ay may mataas na nilalaman ng taba, masarap, ngunit mayroong isang malaking PERO.
Sa karne ng isda na ito ay may mga polyester waxes, na halos hindi nasisipsip ng katawan. Isang oras pagkatapos kumain ang mga gourmets ng isda, naganap ang isang kahila-hilakbot na kahihiyan: ang madulas na likido na kusang dumaloy sa katawan, na gumagawa ng isang kakila-kilabot na baho. Ang isang tao ay walang pakiramdam, at kapag siya ay bumangon mula sa isang upuan, naiintindihan niya na ang isang kakila-kilabot na nangyari - lahat ng kanyang damit ay marumi. Sa gamot, ang hindi pangkaraniwang bagay na ito ay tinatawag na "keryorrhea."
Ang pagbebenta ng escolar ay pinagbawalan sa maraming mga bansa, ngunit hindi narito. Ang ibinebenta sa aming mga tindahan sa ilalim ng pangalan na toothfish para sa 1000 rubles bawat kilo ay hindi toothfish. Naiintindihan mo na kung magkano ang isang tunay na gastos sa kaselanan. Malapit na Bagong Taon, huwag magkakamali, mga kaibigan. At maging malusog!