Ang mga squid ay ang pinakamalaki at karamihan sa mga mobile cephalopods invertebrates sa malalim na dagat.

Sa likas na katangian, mayroong 210 na mga uri ng mga mollusk na ito, ang laki kung saan nag-iiba mula sa 0.25 hanggang 16.5 metro. Ang ilan sa mga ito ay itinuturing na nakakain: ordinaryong pusit (Loligo) Argentinean, Pacific, tagapangasiwa o Peruvian.

Ang kinatawan ng sampung-armadong mga cephalopods ay matatagpuan nang eksklusibo sa mga dagat at hindi nangyayari sa bahagyang inasnan, sariwang mga katawan ng tubig.

Ang pusit na karne ay itinuturing na dietary at masustansya sa seafood. Ang isang mataas na nilalaman ng madaling natutunaw na protina, bitamina (C, PP, B6, E) at mineral (iodine, potassium, selenium, tanso, iron, posporus) ay tumutukoy sa pagbuo ng natural na panlaban ng katawan, pinapalakas ang immune system. Bilang karagdagan, sa regular na paggamit ng mollusk, ang presyon ng dugo ng isang tao ay nag-normalize, "masamang" kolesterol, pinalabas ang mabibigat na mga asing-gamot, napapaganda ang sigla, at nagpapabuti ang emosyonal na estado.

Dahil sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito, ang pusit na bangkay at mga tentheart ay ginagamit sa pagluluto para sa pagprito, palaman, paninigarilyo, pagpapatayo, pagluluto, pagpapanatili. Sa kanilang batayan, ang mga salad, sushi, tinadtad na karne, at sopas ng pagkaing-dagat ay inihanda.

Ang mga pinggan ng clam ay mahusay na hinihigop ng katawan, inirerekomenda sila para sa diyeta.

Ang istruktura ng pusit

Ang mollusk ay may limang pares ng mga tentheart, na kung saan ang isa ay nagpahaba sa panahon ng ebolusyon. Ang mga squid sensory organ ay kinakatawan ng mga statocyst, mata, papillas, respirasyon - sa pamamagitan ng mga gills comb. Depende sa uri, magkakaiba-iba ang lokasyon ng mga tasa ng pagsipsip sa mga tent tent.

Ang pusit na katawan ay naka-streamline na hugis ng torpedo, dahil sa pagsasaayos na ito ay nagkakaroon sila ng bilis ng paggalaw hanggang sa 55 kilometro bawat oras na "buntot". Karamihan sa mga hayop ay may tatlong puso na nakakabit sa isa sa tatlong mga pares ng pangunahing mga galamay. Ang istrukturang ito ng pusit ay natutukoy ang kakayahang magbagong buhay. Sa kahabaan ng katawan ng mollusk ay mayroong isang cartilaginous "arrow" ng gladius, na pinapanatili ang balanse ng katawan at nagsisilbing rudiment ng panloob na shell.

Ang kulay ng pusit ay nagbabago sa ilalim ng impluwensya ng mga electric discharges.

Nang kawili-wili, sa bilis, sampung-armadong cephalopods ang natitira lamang sa likuran ng mga dolphin at tuna. Ang mga ito ay mahusay na mga manlalangoy. Ang escaping mula sa pagtugis, ang mga squid ay maaaring lumipad ng sampung metro sa itaas ng ibabaw ng tubig, tulad ng lumilipad na isda.

Komposisyong kemikal

Ang mga squid ay walang binibigkas na panlasa ng isda, ang mga ito ay vaguely naalala ng karne ng lobster. Ang wastong lutong mollusk ay malambot at malambot, naglalaman ito ng madaling natutunaw na protina, pinapanatili ang mga polyatsaturated fats, mga nutritional nutrients. Samakatuwid, sa ibang paraan ito ay tinatawag na "sea ginseng."

Thawed 2 - 5 beses ang mga mollusk ay may amoy ng lumang isda at isang mapait na lasa. Upang maiwasan ang pagkalason sa katawan, ipinagbabawal na kumain ng tulad ng isang produkto.

Ang calorie na nilalaman ng mollusk, bawat 100 gramo, ay:

• pinirito - 175 kilocalories,
• pinakuluang - 98.26 calories,
• tuyo - 245.06 kilocalories,
• pinausukang - 286 calories.

Ang pinaka tamang kumbinasyon ng pusit sa mga sumusunod na produkto:

• sariwang prutas (mansanas, prutas ng sitrus, granada),
• mga sariwang salad ng salad (bell pepper, repolyo, herbs, kamatis).

Ang mga nutritional properties ng mollusk ay mapangalagaan nang husto kung mailagay ito sa inasnan na tubig na kumukulo at pinakuluang hanggang sa 5 minuto.

Epekto sa katawan

Ano ang mga squid ay kapaki-pakinabang para sa:

1. Bawasan ang pamamaga. Ang mataas na nilalaman ng selenium (63% ng pang-araw-araw na dosis) sa pusit na karne ay tinutukoy ang kakayahan ng antioxidant ng produkto at binabawasan ang mga paghahayag ng arthritis at sakit.
2. Tumutulong sila sa pagsipsip ng bakal. Sa 85 gramo ng mollusk puro 90% ng pang-araw-araw na rate ng tanso.Ang mineral na ito ay kasangkot sa pagbuo ng mga pulang selula ng dugo, pagsipsip at metabolismo ng bakal, at pinipigilan ang pag-unlad ng anemia.
3. Panatilihin ang kalusugan ng buhok, mga plato ng kuko, balat, kalamnan. Bilang karagdagan, pusit - ang pinakamahusay na mapagkukunan ng protina ng hayop, na dahan-dahang hinukay sa katawan ng tao, pinipigilan ang koleksyon ng mga dagdag na pounds.
4. Patatag ang glucose ng dugo.
5. Bawasan ang panganib ng pagbuo ng sakit sa puso (stroke, atake sa puso) sa pamamagitan ng pagbawas sa antas ng homocysteine ​​sa katawan.
6. Nagpapahina ng pananakit ng ulo, migraines dahil sa mataas na nilalaman ng thiamine at riboflavin.
7. Nagbibigay ang mga ito ng buto ng buto at ngipin ng "mga materyales sa gusali" - posporus, kaltsyum.
8. Palakasin ang kaligtasan sa sakit dahil sa pagkakaroon ng sink sa komposisyon. Napatunayan na siyentipiko na ang kakulangan ng elementong ito ay ginagawang madaling kapitan ng mga nakakahawang sakit ang katawan.
9. Bawasan ang presyon ng dugo, maiwasan ang pagbuo ng hypertension.
10. Mamahinga ang mga nerbiyos, mapawi ang mga cramp ng kalamnan.
11. Alisin ang mabibigat na asing-gamot na metal.
12. Ang mga endocrine at teroydeo system ay pinananatiling malusog.

Hindi tulad ng karne ng baka at manok, ang mga squid ay hindi naglalaman ng kolesterol, samakatuwid, ang mga taong may sakit sa puso, pinapayagan ang mga daluyan ng dugo sa nutrisyon sa pagkain.

Iba pang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mollusk:

• normalize ang kalagayan ng bituka,
• pinukaw ang pagpapakawala ng gastric juice,
• mahusay na hinihigop
• Hindi lumilikha ng kakulangan sa ginhawa at kalungkutan sa tiyan.

Ang mga squid ay may isang pag-andar sa diuretiko, pagbutihin ang memorya, pasiglahin ang aktibidad ng kaisipan, at itaguyod ang mabilis na pagbuo ng kalamnan. Samakatuwid, sila ang "perpektong" produktong pandiyeta para sa mga atleta at bodybuilders.

Contraindications

Ang mga squid ay isang malakas na alerdyi. Ang mga benepisyo at pinsala sa mollusk ay nakasalalay sa tirahan ng nananahan sa dagat. Sa mga nakaraang taon, ang nilalaman ng mercury sa mga katawan ng tubig ay mabilis na lumalaki, at ang pagkaing-dagat, sumisipsip at naipon ang lahat ng polusyon sa industriya. Bilang isang resulta, ang kanilang nutritional halaga ay pinigilan. Ang ganitong mga produkto ay nagbigay ng panganib sa kalusugan ng tao.

Contraindications sa paggamit ng pusit:

1. Indibidwal na hindi pagpaparaan sa produkto.
2. Allergy.
3. Sakit ng tiyan.
4. Nakataas ang kolesterol ng dugo. Ang 100 gramo ng pusit na karne ay naglalaman ng 260 milligrams ng nakakapinsalang mga compound (87%).

Hindi inirerekomenda na gumamit ng pinausukang o pinatuyong clam nang higit sa 150 gramo sa isang pagkakataon, dahil sila ay nagpapanatili ng likido sa katawan, pinukaw ang pagpapalabas ng mga asing-gamot, magbigay ng isang malakas na pagkarga sa digestive tract, at pinalala ang kondisyon ng balat. Ang pinakuluang pusit ay wala sa mga pagkukulang na ito, ang komposisyon ng BJU ay isang produktong pandiyeta.

Pusit na diyeta

Ang mababang nilalaman ng calorie ng karne ng mollusk ay nagbibigay-daan sa produkto na magamit sa nutrisyon ng pagkain. Ang pamamaraan ng pagkawala ng timbang sa pusit ay mahigpit sa diyeta. Ang pangunahing bentahe ng diyeta ay ang pagiging kapaki-pakinabang ng produkto, na sa mga tuntunin ng mga nutrisyon ay hindi mas mababa sa mga produktong karne. Bilang karagdagan, ang scheme ng nutrisyon na ito ay bumubuo para sa kakulangan ng yodo sa katawan, nagpapabuti sa thyroid gland, nagpapababa ng kolesterol, at nag-aalis ng mga asing-gamot na mabibigat na metal. Ang kawalan ng diyeta ay monotony. Dahil sa katotohanan na ang karne ng pusit ay hindi naglalaman ng taba, ang produkto ay madaling nasisipsip nang hindi naglo-load ng digestive tract.

Ang tagal ng squid technique ay 1 linggo. Ang pagbaba ng timbang para sa panahong ito ay 4 na kilo. Upang mapahusay ang epekto, mag-ehersisyo para sa 7 araw (gumawa ng aerobics, paglalakad, pagtakbo, paglangoy).

Pang-araw-araw na menu ng pusit na diyeta:

agahan - mga singsing ng pinakuluang pusit (unsalted) - 100 gramo, sariwang kinatas na juice mula sa isang orange o mansanas - 200 milliliter, isang salad ng hilaw na gulay - 100 gramo,

tanghalian - pinakuluang pusit na bangkay (sirloin) - 2 piraso, peras - 2 piraso.

hapunan - 100 gramo ng feta keso, berdeng tsaa - 250 mililiter, isang salad ng mga itlog ng puti, pinakuluang pusit, tinimplahan ng 10% kulay-gatas - 100 gramo.

Sa buong panahon ng pagbaba ng timbang, uminom ng mga juice ng gulay, tubig pa rin (1.5 litro bawat araw), berde na tsaa. Sa panahon ng pagkain, ipinagbabawal na kumain ng mga pampalasa, asin, mayonesa, pastry, mataba at pritong pagkain.Para sa iba't ibang mga diyeta, palitan ang squid salad ng sopas ng seafood.

Konklusyon

Pusit - "ginseng dagat" para sa katawan ng tao, na sumusuporta sa endocrine system, pinapalakas ang kalamnan ng puso, mga daluyan ng dugo, tinatanggal ang mga toxin at nagpapabuti ng panunaw.

Ang perpektong komposisyon (B: W: Y = 18: 2.2: 2) at mababang calorie na nilalaman ng produkto (110 kilocalories bawat 100 gramo) posible upang magamit ang mollusk sa pagbaba ng timbang.

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng pusit ay nakasalalay sa kalidad. Kapag pumipili ng mga bangkay, mangyaring tandaan na dapat silang magyelo, hindi malagkit, madaling ihiwalay sa bawat isa. Ang pelikula na sumasaklaw sa katawan ng mollusk ay maaaring may kulay-abo-rosas o lila na kulay. Ang kulay nito ay nakasalalay sa tirahan at edad ng naninirahan sa dagat. Ang pusit na karne sa ilalim ng pelikula ay dapat maputi. Kung ang isa sa mga pamantayan ay hindi tumutugma sa katotohanan, ipinapahiwatig nito ang isang paglabag sa mga kondisyon ng imbakan ng produkto. Kapag nagluluto, ang tulad ng isang pusit ay magugut, ay magiging mapait at matigas.

Huwag bumili ng mga peeled carcasses, dahil sa kawalan ng mga balat ng mollusk, ang pagtukoy ng pagiging bago nito ay may problema.

Pusit Ay mga cephalopod, na may 10 binti. Kumakain sila ng maraming oras. Minahal na pusit sa Roma at Greece. Sa ngayon, may humigit-kumulang 200 na uri ng pusit, ngunit higit sa lahat ang ordinaryong pusit ay ginagamit para sa pagkain, ang haba ng kung saan ay nag-iiba mula 20 hanggang 50 cm, at ang bigat ay halos 300 g. Ang mollusk na ito ay binubuo ng isang ulo, tent tent at isang puno ng kahoy (tingnan ang larawan).

Sa mga istante maaari kang makahanap ng sariwang-frozen, pinatuyong at de-latang mga squid.

Paano pumili at mag-imbak?

Upang makinabang mula sa paggamit ng pusit at ulam na inihanda mula sa mollusk na ito ay lumabas na talagang masarap, dapat mong sundin ang ilang mga tip kapag pumipili:

1. Inirerekomenda na bumili ng frozen na pusit. Kung nakikita mo na ang mga bangkay na nalusaw, pagkatapos ay alamin: sa pagluluto ay magiging malapot at mapait, na nangangahulugang masisira ang ulam. Isaalang-alang na sa tama ang nagyelo na pusit ay dapat na hindi hihigit sa 8% ng masa ng yelo nito.
2. Ang mga bangkay sa mga briquette ay dapat madaling ihiwalay sa bawat isa - ito ay isang palatandaan na hindi sila muling nagyelo. Karaniwan, ang mga mollusk ay pumapasok sa mga tindahan sa mga kahon, kung saan matatagpuan ang 3 briquette. Sa bawat isa sa kanila, mga 11 kg ng pusit. Upang matiyak ang kalidad, hilingin sa iyo ang nagbebenta upang paghiwalayin ang mga bangkay mula sa briquette at huwag piliin ang mga nasa counter.
3. Iniisip ng maraming tao na ang kalidad ng mollusk ay nakasalalay sa kulay ng pelikula, ngunit hindi ito ganoon. Ang laki at kulay ng pelikula ay nakasalalay sa tirahan. Ang pangunahing bagay ay ang karne sa ilalim nito ay puti.
4. Kung nakikita mo ang pusit na fillet, mas mahusay na huwag bilhin ito, dahil nakuha nila ito mula sa mga higanteng indibidwal ng Peruvian squid. Ang bagay ay ang mga mollusk na ito ay may isang tukoy na panlasa, na mangangailangan ng karagdagang pagproseso mula sa iyo. Bilang karagdagan, ang gayong mga squid ay paulit-ulit na nagyelo, na sumisira sa kanilang panlasa at hitsura.
5. Hindi rin inirerekomenda na bumili na mga peeled na squid, dahil na-lasaw na sila, at, tulad ng naintindihan mo, ito ay isang paglabag sa gross.
6. Tulad ng para sa mga singsing na pusit, ito ay, sa katunayan, ang pag-aaksaya ng mga higanteng squid, na napapailalim sa maraming pagyeyelo.
7. Kapag pumipili, mahalaga na ang mga bangkay ay buo, nang walang mga spot, anumang pinsala, atbp Isaalang-alang din na mas maliit ang bangkay, mas matamis ang karne ng clam.

Ang frozen na bangkay ay maaaring maiimbak sa freezer sa loob ng 4 na buwan. Kung mayroon kang lasaw na mga squid, pagkatapos ay dapat na ilagay sa isang sisidlan ng vacuum, na, naman, ay dapat ilagay sa ref. Ang oras ng pag-iimbak ay 3 araw. Ang lutong na pusit ay dapat ilagay sa isang lalagyan na may masikip na angkop na takip at palamig, ngunit hindi hihigit sa isang araw.

Mga kapaki-pakinabang na tampok

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng pusit ay ang pagkakaroon nito ng iba't ibang mga sangkap na kinakailangan para sa normal na paggana ng katawan. Kaya, ang karne ng mollusk na ito ay naglalaman ng madaling natutunaw na protina, lalo na mahalaga para sa mga nangunguna ng isang aktibong pamumuhay.

Ang pusit ay naglalaman ng isang malaking halaga ng taurine, na may kakayahang bawasan ang kolesterol ng dugo at gawing normal ang presyon ng dugo. Salamat sa regular na paggamit ng pusit, maaari mong makabuluhang bawasan ang panganib ng sakit sa puso at mga daluyan ng dugo.

Mayroong bitamina E at siliniyum sa mga mollusks - mga sangkap na makakatulong na linisin ang katawan ng mga asing-gamot ng mabibigat na metal.

Naglalaman din ito ng maraming yodo, na nagpapabuti sa paggana ng thyroid gland.

Sa regular na paggamit ng pusit, ang sistema ng pagtunaw ay nagpapabuti. Sa pagsasama sa iba pang mga produkto, pinasisigla nito ang paggawa ng gastric juice.

Na-eksperimento ito na ang mga mollusk ay kumikilos tulad ng isang antisclerotic agent, kung gayon pinapabuti nila ang aktibidad ng kaisipan at memorya.

Paggamit ng pagluluto

Ang pusit ay isang sikat na produkto ng pagkain sa pagluluto, kung saan maaari kang gumawa ng maraming magkakaibang pinggan. Mga Mollusks maaaring maging culinary : maghurno, magprito, pakuluan, adobo, tuyo, usok, atbp. Ang mga squid ay maaaring pinalamanan ng iba't ibang mga produkto, halimbawa, mga cereal, pinatuyong prutas, gulay, kabute, atbp. Ang mga squid ay idinagdag din sa mga salad, meryenda, una at pangalawang kurso. Kasama ang iba pang pagkaing-dagat, maaari silang magamit bilang mga toppings para sa pizza at iba pang mga pastry.

Paano magluto ng pusit na masarap?

Ang pusit ay isang produkto na nangangailangan ng espesyal na pagproseso ng culinary upang gawin ang pangwakas na ulam mula sa masarap at malusog. Samakatuwid, iminumungkahi namin na pamilyar ka sa mga lihim na magpapahintulot sa iyo na makayanan ang ilang mga problema na maaaring lumitaw sa paghahanda ng mga clam na ito:

1. Una dapat mong i-defrost ang mga bangkay. Upang gawin ito, ilagay ang mga ito sa ref at hintayin silang matunaw nang maayos. Aabutin ng maraming oras, ngunit sa ganitong paraan posible na mapanatili ang maximum na dami ng mga nutrisyon sa karne ng mga mollusks.
2. Ang susunod na mahalagang hakbang ay ang paglilinis ng sarili sa bahay. Maaari mo ring linisin ang frozen na bangkay sa pamamagitan ng pagbuhos ng tubig na kumukulo sa ibabaw nito, na magiging sanhi ng pag-ikot ng pelikula at madali mong alisin ito. Ang mga lasaw na raw squid ay dapat ilagay sa mainit na tubig, ngunit hindi sa tubig na kumukulo, sa loob ng 3 minuto. Madali nitong alisin ang alisan ng balat gamit ang iyong sariling mga kamay. Huwag kalimutang alisin ang mga transparent plate na nasa loob ng bangkay.
3. Kung nais mong magluto ng pusit, pagkatapos ang tubig ay kailangang pinakuluan nang maaga at magdagdag ng mga pampalasa dito. Ang mga bangkay ay dapat ibaba sa tubig na kumukulo na, pagkatapos ay ang pan ay dapat na sarado na may takip at patayin ang apoy. Pagkatapos ng 10 minuto, ang pusit ay magiging handa.
4. Kung nais mong gawing mga squid, dapat mo munang magprito ang mga sibuyas, karot at bawang, at 5 minuto lamang bago matapos ang pagluluto idagdag ang pusit. Kinakailangan ang pagluluto nang sarado ang takip.
5. Kung nais mong magprito ng mga squid, pagkatapos ay kailangan mong gawin ito sa mataas na init sa loob ng 1 minuto. Pagkatapos ang apoy ay dapat patayin at takpan ang pan na may takip.
6. Maaari kang gumamit ng anumang pagpipilian upang mag-marinate na pusit. Ang shell ay dapat na iwanan para sa pag-aatsara ng 2 oras.

Sa paggamot ng init ng pusit, ang pinakamahalagang bagay ay upang maisagawa ito nang mabilis hangga't maaari, ang isang mahabang pagkakalantad sa mataas na temperatura ay ginagawang matigas ang karne ng mollusk na ito.

Nilalarawan ng pusit

Ang mga squid ay mga decapod cephalopods . Handa sila sa sinaunang Roma at Greece. Ibinigay ng mga matatanda ang mollusk na pangalan na "may pakpak na isda" dahil perpekto itong lumangoy gamit ang mga tent tent nito. Ito ay kabilang sa pinakamabilis na residente ng dagat. Tanging ang mga swordfish, tuna at dolphins na mas mabilis ang gumagalaw kaysa sa kanya. Kapag ang isang mas malaking hayop sa dagat ay hinahabol ang isang pusit, ito ay lumalangoy nang may napakabilis na bilis, at kung minsan ay tumalon mula sa tubig, lumipad ng ilang libu-libong metro sa pamamagitan ng hangin at bumabalik sa dagat.

Maraming mga uri ng pusit sa mundo - tungkol sa 200 . Ngunit ilan lamang ang kinakain. Sa Russia, halimbawa, ang pinakapopular na species ay ang karaniwang pusit. Ang haba nito ay mula 20 hanggang 50 cm, at ang bigat nito ay 200-300 g. Sa ibang mga bansa, ang iba pang mga species ay kinakain din.Sa kailaliman ng dagat maaari mong matugunan ang isang higanteng pusit. Ang haba ng katawan ng mollusk na ito ay maaaring hanggang sa 20 metro. Ang katawan ng pusit ay binubuo ng isang katawan (tinatawag din itong mantle) at mga tent tent. Sa mantle ang lahat ng mga panloob na organo at isang bag ng tinta. Sa panahon ng pagtatanggol, isang ulap ng tinta ay lumabas mula sa bag na ito, na bumalot sa lahat sa paligid at nalilito ang kaaway. Sa oras na ito, ang pusit ay maaaring ligtas na umalis sa larangan ng digmaan.

Ang mga squid, na karaniwang kinakain, ay matatagpuan sa mga dagat ng Asya, ang mga Japanese, Chinese at Vietnamese ay nakikibahagi sa kanilang pansing. Maaari mo ring makilala ang mga ito sa Dagat ng Okhotsk at ang mga dagat ng Argentina.

Squid na komposisyon

Tulad ng dati, medyo puspos ng pusit. . Mayroon itong halos 80% na tubig. Maraming protina sa karne ng pusit, mga 16 g bawat 100 g ng produkto. Ngunit ang mga calorie ay napakababa sa mga taba at karbohidrat, na ginagawang isang mahusay na produkto ng pandiyeta.

Ang pusit na karne ay may napakaraming komposisyon ng bitamina. . Marami itong bitamina B4 (choline), mayaman ito sa bitamina C at B3 (niacin). Din ang pusit na karne ay naglalaman ng bitamina A, B1, B2, B5, B6, B9, B12 at E.

Sa mga macronutrients, lalo na ang maraming potasa at posporus dito. Mayroon ding calcium, sodium at magnesium. Mayaman ito sa iba't ibang mga elemento ng bakas. Ang pusit na karne ay naglalaman ng isang malaking halaga ng tanso at sink, at naglalaman din ng bakal, mangganeso at siliniyum.

Kasabay nito, ang karne ng pusit ay may mababang halaga ng enerhiya - 86 kcal bawat 100 g ng produkto.

Paano kumain ng pusit

Karaniwan ang pusit ay lutong luto, tinatanggal lamang ang mga panloob na organo . At ang katawan at mga tentacle ay nakakain at kahit na masarap. Upang magluto ng pusit, dapat mo munang mapupuksa ang balat. At maraming pinggan na may pusit na maaari mong mawala ang bilang. Ang mga ito ay pinakuluang, at pinirito, at inihurnong, at nilaga, at pinatuyo, at pinatay, at de lata. Sa kanila maaari kang gumawa ng mga salad, maglingkod bilang pangalawang ulam na may isang side dish, maglingkod sa isang pinatuyong form para sa beer at magluto ng sopas. Ang mga mollusk na ito ay lalong tanyag sa mga bansa ng East Asia at Mediterranean. Halimbawa, ang mga Greeks ay mahilig sa bigas at sopas na sopas. At niluluto ito ng mga naninirahan sa Italya ng pulang paminta.

Recipe number 1. Pusit na may bigas sa gatas

Upang nilagang pusit na may bigas, kailangan mong uminom ng 0.5 sariwa o frozen na pusit na karne, 1 tasa ng bigas, 2 sibuyas, 1.5 kutsara ng harina, 3 kutsara ng mantikilya, 0.5 tasa ng gatas at pampalasa upang tikman.

Ang mga squid ay kailangang ma-pre-gutted, balat at hugasan nang lubusan sa pagpapatakbo ng tubig. Pagkatapos ay kailangan mong magluto ng bigas. Mahalagang tiyakin na hindi ito kumulo. At mas mahusay na huwag lutuin ito nang kaunti upang ang bigas ay mumo. Ang pusit na karne ay kailangang i-cut, pinirito ng kaunti at halo-halong may bigas. Pagkatapos ay kailangan mong magprito ng pino na tinadtad na sibuyas sa langis ng gulay at ihalo ito sa bigas at pusit. Ang gatas, mantikilya ay idinagdag sa halo, asin at iba pang pampalasa ay idinagdag. Ang lahat ng ito ay kailangang ilagay sa isang kawali, takip at kumulo hanggang luto.

Ang mga squid ay naninirahan sa halos lahat ng mga klimatiko na zone, kabilang ang Arctic, ngunit madalas na matatagpuan sa mapagpigil at subtropikal na tubig. Ang mga squid na nakatira sa hilagang dagat ay may maliit na sukat kumpara sa mga kamag-anak sa timog at halos walang kulay. Ang mga squid ay may limang pares ng mga tentheart. Ang ikaapat na pares ay pinalawak sa panahon ng ebolusyon. Ang lokasyon ng mga tasa ng pagsipsip sa mga tent tent ay nag-iiba. Ang mga squid na organ ng paghinga ay magsuklay ng mga gills. Ang pandamdam na mga organo ay dalawang statocyst, mata at papillas.

Ang kulay ay magkakaiba, sa karamihan ng mga species ang pagbabago ng kulay sa ilalim ng impluwensya ng mga electric discharges.

Ang lahat ng mga squid ay mga mandaragit, may mga pasusuhin sa mga galamay upang makuha ang biktima at i-save mula sa mga kaaway. Karamihan sa mga squid ay may tatlong puso, na ang bawat isa ay konektado sa isa sa tatlong mga pares ng pangunahing mga tent tent. Dahil dito, ang kakayahang magbagong muli ay nanaig sa pusit.

Maraming mga uri ng pusit ang nakakain, ginagamit ito sa pagluluto at napapailalim sa pangingisda. Ang bangkay ay pusit at galamay. Ang balat ay nalinis. Ang pangunahing pamamaraan ng paghahanda ng pusit: kumukulo, canning, Pagprito, palaman, pagpapatayo.Ginagamit ang mga ito sa mga salad kasama ang iba pang pagkaing-dagat at bilang isang independiyenteng meryenda.

Ang mga squid ay mined sa southern dagat ng mga bansa sa Asya: Vietnam, China, Japan, atbp, pati na rin sa Dagat ng Okhotk. Nakakuha din sila sa istante ng Patagonia at Falkland Islands, malapit sa Peru.

May mga kilalang kaso ng pag-atake ng pusit sa mga tao.

Isda na may pakpak na Greek

Ang mga pinggan kasama ang mga mollusk na ito ay gaganapin sa mataas na pagpapahalaga hindi lamang ng mga modernong chef: ang mga sinaunang Griyego at Roma - sikat na mga gourmets at hedonist - nasiyahan sa pusit. Noong unang panahon, ang pusit ay tinawag na may pakpak na isda - mabilis silang tumalon mula sa tubig, frolic sa mga alon ng Mediterranean o hinahabol ang maliit na biktima. Sa Asya, kung saan ang dagat ay matagal nang kinikilala bilang pangunahing pagkain, ang pusit ay pinakapopular - ang kanilang mga pakinabang at pinsala ay kilala sa bawat Japanese, Chinese at Vietnamese.

Sa ascetic Soviet Union, ang mga squid ay hindi rin nakapagtataka - nagsimula silang maisagawa noong 1960, at makalipas ang ilang taon ang mga kasambahay ay naglalagay ng mga salad na may pusit sa mga talahanayan ng pista ng Bagong Taon. Ano ito? Sa isa sa pinakabagong mga edisyon ng The Book on Masarap at malusog na Pagkain, pinapayuhan ang mga residente ng Sobyet na hindi lamang sa mga nilagang repolyo ng dagat na may mga sibuyas at kulay-gatas, kundi pati na rin sa mga bagay-bagay, roll roll at sculpt dumplings at mga puti sa kanila ...

Ang pagpaparami at kahabaan ng buhay

Ang panahon ng pag-aanak ng mga ordinaryong pusit na account sa halos lahat ng taon, ngunit ang mga taluktok ay sinusunod sa unang bahagi ng tag-init at unang bahagi ng taglagas. Sa clutch mayroong hanggang sa 20 libong mga itlog. Ang mga ito ay ipinamamahagi sa mga gulaman na formasyon ng pahaba na hugis, na kahawig ng panlabas na mahabang manipis na mga sausage. Nakalakip ang mga ito sa lalim ng hanggang sa 35 metro sa nakatigil at solidong mga bagay. Maaari itong maging mga bato na bato, mga labi sa ilalim, patay na mga organikong labi, tambak ng buhangin o bato.

Ang tagal ng panahon ng pagpapapisa ng itlog ay ganap na nakasalalay sa temperatura. Sa temperatura ng 22 degree Celsius, 25 araw na ito. At sa temperatura na 12-14 degrees Celsius, umabot sa 40-45 araw. Ang mga nahahong larvae ay umaabot sa isang haba ng 1 cm at katulad sa mga matatanda. Mabilis silang lumalaki. Halimbawa, sa hatched noong Hunyo, ang haba ng mantle ay umabot sa 12 cm ng Disyembre. At sa isang taon ay lumalaki ito sa 20 cm. Ang isang ordinaryong pusit ay nabubuhay ng 2-3 taon. Kasabay nito, ang mga lalaki ay lumalaki nang mas mabilis at mabuhay nang mas mahaba kaysa sa mga babae.

Pag-uugali at Nutrisyon

Sa tag-araw, ang mga kinatawan ng mga species ay pangunahing itinatago sa lalim ng 20 hanggang 80 metro. Sa taglamig, lumalim sila sa 250 metro at kahit hanggang sa 500 metro. Ang populasyon na naninirahan sa hilagang-silangan na tubig ng mga hibernate ng Atlantiko malapit sa Portugal at Morocco, at sa tagsibol lumilipat ito sa baybayin ng Pransya at higit pa sa North Sea noong Mayo - Hunyo. Sa taglagas, ang kabaligtaran ng larawan ay sinusunod.

Sa Dagat sa Mediteraneo, ang mga ordinaryong squid ay hindi lumilipat, ngunit ang pag-ulos sa huli na taglagas sa isang mas malalim kaysa sa tag-araw. Ang pagkain sa mga mollusk na ito ay binubuo ng mga isda. Ang iba pang mga cephalopods, crayfish, annelids, sea arrow ay kinakain din. Ang mga kinatawan ng mga species ay umaatake din sa kanilang mga kapatid, iyon ay, sila ay predisposed sa cannibalism.

Ang uri na ito ay tumutukoy sa komersyal. Ito ay isang mahalagang bahagi ng diyeta sa Europa. Samakatuwid, bawat taon ang mga cephalopods na ito ay nahuli sa maraming dami. Sa Adriatic Sea lamang sa pagitan ng Italya at ng mga Balkan na nahuli nila hanggang sa 1.5 libong tonelada ng ordinaryong pusit bawat taon. Madali itong mahuli, dahil ang mga mollusk ay nakatira sa malalaking mga paaralan, at samakatuwid ang gastos ng catch ay mababa.

Squid breeding

PAG-IBIG sa pusit? Ako din ang lambing. Hindi ito cuttlefish para sa iyo, kung saan pinipili ng lalaki nang mas maaga ang pinakamagandang seksyon ng ilalim, pinoprotektahan siya mula sa iba pang mga lalaki, pinipintasan ang babae at, bihis sa pinaka-kaakit-akit na mga kulay, maganda ang nag-aalaga sa kanya. At hindi ang mga pugita, kung saan ang lalaki ay espesyal na nagpapakita sa mga babaeng magkakaibang bahagi ng kanyang katawan, upang malaman niya na handa siya para sa isang mahalagang serbisyo at hindi mo agad kakain ito, maliban pagkatapos matulog, ngunit maaari itong magtagal (halimbawa, ang higanteng North Pacific octopus mula sa Malayo Silangan) higit sa isang oras1.Ang pag-asawa ng mga squid, siyempre, ang mga napag-aralan, ay papalapit na sa tagal ng isang mabilis na labanan sa hangin: sila ay magkasabay, magkakasama, at magkalat. At walang seremonya! Samakatuwid, nang ang aking kasamahan, ang sikat na polar explorer na si Igor Melnikov, ay bumalik sa tag-araw ng tag-init ng 1992 mula sa isang pag-anod ng yelo ng yelo mula sa Antarctica (mula sa istasyon ng pag-anod ng US-Ruso na Weddell-I) at sinabi na nandoon sila sa isang ice floe sa isang butas, nahuli nila ang isang net ng dalawang squids at dadalhin sila sa lalong madaling panahon, - hindi ko rin maisip kung anong malupit na pusong pag-ibig ang ipinahayag sa akin. Ngunit sa pagkakasunud-sunod!

Ang mate sa lahat ng cephalopods ay binubuo sa katotohanan na ang lalaki ay pumasa sa isa o higit pang mga spermatophores sa babaeng2. Ang isang spermatophore ay isang package na tulad ng tamud na may isang makitid na tubo. Ang mga spermatophores ay maaaring maikli o mahaba (mula sa ilang milimetro hanggang isang metro o higit pa, karaniwang mga sukat ng sentimetro). At ito ay hindi lamang isang tubo na may sperm, ngunit ang isang nakakalito na aparato na may isang kumplikadong shell at isang napaka sopistikadong aparato para sa pag-ejection ng sperm, na nilagyan ng sensitibong buhok, isang malakas na tagsibol at isang tubo na may nakadikit na nabubuhay sa nabubuhay, at kahit na sa aquatic na kapaligiran (pangarap ng siruhano!) . Ang mga Spermatophores ay matatagpuan sa lalaki sa isang espesyal na organ (bag na Needham), na nagtatapos sa isang titi, na maaari ding maging isang simpleng tubo o isang kumplikadong aparato. At binibigyan niya sila ng babae sa ilang mga species ng titi, sa iba sa pamamagitan ng isang espesyal na binagong kamay, tinawag itong isang "hectocotyl" at nilagyan ng mga espesyal na clamp o tweezers upang mahigpit na hawakan ang spermatophore na lumalabas sa funnel (isang bukas na conical tube sa underside ng ulo - ang nozzle ng propephion ng cephalopod jet. shellfish), at ilipat ito sa babae, inilalagay ito sa lugar kung saan kinakailangan.

Ang lugar na ito ay ganap na tiyak at ang bawat uri ng pusit ay may sariling: sa ilang mga spermatophores, isang hukay sa ilalim ng bibig na may isang bewang beak na tipikal ng mga squid ay nagsisilbi, sa iba pa, matatagpuan ang mga ito sa lamad ng bibig, isang singsing sa paligid ng bibig, sa iba pa - malapit sa mga gills, sa panloob na dingding ng mantle (ang muscular membrane ng katawan, kung saan ang mga squid ay pinahahalagahan dahil kinakain nila ito), sa ikaapat - sa likod ng ulo, sa isang espesyal na butas. Gayunpaman, tila, mayroon ding mga ganitong uri ng mga squids, kung saan ang lalaki ay hindi nagmamalasakit kung saan ilakip ang spermatophores - kahit na sa ulo, kahit sa buntot, lamang upang mai-load.

Kung ang spermatophores ay inilalagay sa isang espesyal na butas, nakadikit sa loob ng mantle o ipinamamahagi sa paligid ng bibig - sa anumang kaso, umaalis sa katawan ng lalaki, nakikipag-ugnay sila sa tubig sa dagat, at dito nagsisimula ang proseso na tinawag na reaksyon ng spermatophore, o, higit pa, ang pagsabog ng spermatophore. Ang isang sensitibong buhok ay lumuluha ng isang manipis na lamad, at ang osmotic na tubig sa dagat ay pumapasok sa lamad ng spermatophore. Ngunit ang shell ay malakas, dalawang-layer, tubig ang pagpindot sa tagsibol, compresses ito, at sa wakas ang panlabas na shell ay hindi makatiis at masira sa harap na dulo ng tagsibol. Ang tagsibol ay lumilipad, hinila ang panloob na shell na naglalaman ng tamud, at isang tubo ng kola ay nakadikit ito sa balat ng pusit. Doon, mahinahon na naghihintay ang sperm, na kung saan ang pusit ay isang beses lamang sa isang buhay. Ang isang pusit ay maaaring mag-asawa bago pa man mag-spawning, na ganap na sekswal, at marahil mahaba bago mag-spawning, sa loob ng dalawang buwan, para sa tatlo, habang ganap na hindi pa naganap. Sa kasong ito, ang mga lalaki ay hindi umiiral sa mga bakuran ng spawning; sa oras na iyon, marahil, wala na sila.

Narito ang isang babaeng nagwawalis ng itlog. Kung ang spermatophores ay nakadikit malapit sa mga gills - ang mga itlog ay dumadaan sa kanila kaagad pagkatapos ng paglabas ng mga oviduk, kung ang spermatophores ay inilalagay sa batok ng babae - ang mga itlog ay dalawang-stitched sa pamamagitan ng dalawang butas sa mga gilid ng leeg, sa kanan at kaliwa ng batok, kung sila ay naalis sa pamamagitan ng funnel, pagkatapos ay pumasa sila nakaraan ang singsing ng spermatophores sa paligid ng bibig. Sa isang paraan o sa iba pa, ang mga itlog ay kinakailangang lumitaw sa lugar kung saan nakaimbak ang tamud, at may pataba.

Ang mabilis na pag-ikot ng mga squids ay talagang tulad ng aerial battle.Sa parehong mga kaso, ang tagumpay nang maaga sa oras ay technically matiyak: sa aviation - na may isang tagahanap, pagkalkula ng computer ng pag-atake at isang sopistikadong aparato para sa isang rocket o air gun, sa mga squid - na may isang sopistikadong spermatophore na istraktura at mapanlikha na aparato para sa paglakip ng tamud sa tamang posisyon at panatilihin ito sa isang mabubuhay kondisyon para sa 2 hanggang 3 buwan - nang walang anumang likido na nitrogen!

Ang lahat ay tila malinaw. Sa kadahilanang dahilan ay nagtagumpay ako, hindi iyon lahat. Nagtrabaho lang ako sa Institute of Oceanology of the Academy of Sciences at nagsimulang pag-aralan ang karagatan ng squid at octopus, nang makuha ko ang dalawang babaeng pusit sa aking mga kamay - tinanggal sila mula sa tiyan ng isda ng alepisaurus, na nahuli noong 1963 sa Indian Ocean, timog ng Sumatra, ang aking boss na N.V. .Parin. Ang parehong mga squid ay ganap na gulaman, na parang hindi mga squid, ngunit dikya, at walang mga tent tent. Ngunit hindi ito dahil sa likas na gulaman na sila ay overcooked, at hindi dahil sa mga tentheart, dahil ang kanilang mga isda ay nakagat: ang mga squid ay sariwang payat, ang buong kulay ay napanatili, at ang parehong may isang maikling guhit sa kanilang tiyan na nahuli ang aking mata. Kakaibang mga piraso - habang pinutol ang mga ito gamit ang isang matalim na kutsilyo, magsimulang bahagyang paatras mula sa harap na gilid at patungo sa buntot na kahanay sa ehe ng katawan. Ang mga ulo ng spermatophores ay sumilip mula sa bawat seksyon, at kung ano ang kawili-wili: ang mga spermatophores mismo ay maayos na inilatag sa ilalim ng balat (ganap na buo!) Sa mantle tissue, at ang kanilang mga ulo lamang (ang lugar kung saan nakakabit ang sensitibong buhok) at ang mga leeg (kung saan namamalagi ang tagsibol). Bukod dito, ang lahat ng spermatophores ay walang laman, walang sperm, isang shell. Tila, ang tamud ay ginamit para sa inilaan nitong layunin: ang parehong mga babae ay pinahaba, at wala silang mga mature na itlog.

Ang ganitong mga squid ay matagal nang inilarawan sa panitikan. Ito ay pinaniniwalaan na ito ay isang espesyal na genus at species ng Chaunoteuthis mollis (malambot na mollis sa Latin), kung saan, kakatwang sapat, tanging ang mga babae lamang ang kilala, lahat na may gulang, lahat ng gulaman, lahat na walang mga tentheart at may mga pagbawas sa kanilang tiyan: na may isang hiwa , sa kanan o kaliwa ng gitna ng tiyan (a - c sa figure), na mayroong dalawa (sa magkabilang panig). At sa mga seksyon - spermatophores. Ngunit ang genus at species na ito ay kabilang sa pamilya kung saan ang lahat ng iba pang mga genera at species ay mataba, na may malalaking tent tent at tent tent na nakaupo sa malaking matalas na kawit. Ang pamilya ay tinawag na: hook-squid, Onychoteuthidae. Mag-isip: malutong, baluktot na mga squid, ngunit walang karne at kawit. At walang mga lalaki.

Paano nangyayari ang mga pag-incision sa tiyan ng babae at paano nakubu ang mga itlog? Iminungkahi ng iba't ibang mga may-akda na, sabi nila, ginagawa ng lalaki ang mga pagbawas kasama ang kanyang tuka, at ang babae, pinapawisan ang mga itlog, pinapatakbo ang mga ito sa ilalim ng kanyang tiyan, at sa kahabaan ng pataba. Kakaiba: ang tuka ng pusit, tulad ng tuka ng loro, ay hindi isang claw, mabuti ito sa kagat, ngunit hindi para sa pagputol ng pagkain, maaari itong masira ang malambot na mantle ng babae, ngunit hindi gupitin. Ang mga itlog ay lumalabas sa funnel patungo sa ulo, at mahirap para sa babae na ibalik ang mga ito sa kanyang tiyan, at kung magtagumpay siya, gaano karaming mga itlog ang mai-fertilize sa panahon ng kakaibang operasyon?

Napakahirap para sa mga nakatira sa lalim ng higit sa 2 km upang mag-breed. Iyon ang dahilan kung bakit ang mga deep-sea squid ay nakabuo ng mga magarbong pamamaraan ng pag-aanak.

Ang biologist na si Henk-Jan Hoving mula sa Unibersidad ng Groningen ay interesado sa kung paano nagbubunga ang squid ng Decapodiform cephalopods. Bilang karagdagan sa cephalopod na ito, sinisiyasat ng Hoving ang hindi bababa sa sampung higit pang mga species ng pusit at cuttlefish - mula sa isang 12-meter higanteng pusit hanggang sa isang mini-pusit na hindi lalampas sa 25 mm ang haba.

Ayon kay Hoving, ang pag-aaral ng mga deep-sea squid ay mahirap pa rin, dahil napakahirap maabot. Upang obserbahan ang mga cephalopod na ito sa natural na kapaligiran, kinakailangan ang isang espesyal na pamamaraan. Samakatuwid, ang biologist ay kailangang muling itayo ang sekswal na gawi ng pusit, nilalaman na may mga patay na specimen at paglalarawan ng iba pang mga espesyalista. Ngunit ang Dutchman ay pinamamahalaang gumawa ng ilang mga pagtuklas.

Tulad ng sinasabi mismo ng biologist, "ang pagpaparami ay hindi masaya, lalo na kung ikaw ay pusit."

Sa mga species ng Taningia danae mollusk, sinaktan ng mga lalaki ang katawan ng mga babae sa lalim ng limang sentimetro na may mga beaks at kawit sa panahon ng pag-asawa.At lahat dahil ang ganitong uri ng pusit ay hindi lamang may suction tasa. Ngunit mula sa naturang "self-mutilation" na mga kasosyo ay nakakakuha ng malaking pakinabang. Ang mga lalaki ay naglalagay ng "sachet" na naglalaman ng tamud sa mga pagbawas - spermatophores.

Ang mga kinatawan ng isa pang iba't ibang malalim na dagat na "multi-armadong" Moroteuthis ingens ay gumagamit ng parehong pamamaraan. Totoo, ang proseso ng tulad ng isang kakaibang pagpapabunga ng mga squids ay mas mapayapa. Ang mga spermatophores ay tumagos sa balat nang hindi nasaktan. Ayon sa Hoving, ang mga lalaki ay may ilang uri ng sangkap, malamang na isang enzyme na nagbibigay-daan sa iyo upang "matunaw" ang balat.

Ang paglipat ay natagpuan ang kumpirmasyon na ang mga spermatophores ay tumagos sa balat sa kanilang sarili. Nakita ng biologist ang prosesong ito sa mga bagong nahuli na mga squid. Bukod dito, naitala ng mga doktor ng Hapones ang isang kaso ng paglalagay ng squid spermatophores sa tisyu ng tao. Hindi pa katagal, ang isang operasyon ay isinasagawa sa Land of the Rising Sun, kung saan tinanggal ang "sperm bags" ng cephalopod ng ilang magkasintahan ng sashimi mula sa lalamunan.

Ngunit ang mini-pusit na Heteroteuthis dispar ay nagpasya na dagdagan ang rate ng kapanganakan. Ang mga kababaihan ng species na ito ay nagpapataba ng kanilang mga itlog nang nakapag-iisa, sa loob ng katawan. Ayon kay Hoving, nabuo sila ng isang espesyal na bag para sa pag-iimbak ng tamud, na direktang konektado sa panloob na lukab ng katawan at mga organo ng reproduktibo.

Kapag nagsasawa, pinuno ng lalaki ang tangke na ito ng tamud. Bukod dito, napakapagbigay nito na ang suplay nito ay maaaring hanggang sa 3% ng bigat ng katawan ng babae. Ayon sa biologist, ang pamamaraang ito ay maraming pakinabang para sa parehong kasarian. Ang mga babae ay maaaring lumaki ng mga itlog sa isang sapat na mahabang panahon at unti-unting pag-aabono ang mga ito habang sila ay may edad. At ang mga "bomba" na lalaki ay may garantiya na ang kanilang mga kasintahan ay magkakaroon ng napaka tiyak na tamud.

Natagpuan Hoving sa mga squid at "effeminate" na lalaki. Ang mga squid ay hindi snails; ang hermaphroditism ay karaniwang hindi nangyayari sa kanila. Ngunit ipinakita ng Ancistrocheirus lesueurii ang mga maliliit na glandula na kasangkot sa paggawa ng mga itlog sa mga babae. Ang haba ng katawan ng mga nonsucker na ito ay naging hindi masyadong pamantayan - higit sa normal na "mga lalaki".

Hindi maipaliwanag ng paglipat ang hindi pangkaraniwang bagay na ito at naniniwala na ito ay tulad ng mga sangkap na tulad ng hormon mula sa mga tablet ng tao. Aling una sa dumi sa alkantarilya ay nahulog sa mga baybayin ng baybayin ng karagatan, at pagkatapos ay lalim. Ngunit, nagdaragdag ang biologist, maaaring ito ang maging sariling "imbensyon" ng mga squids - isang kakaibang paraan upang maging mas malapit sa mga kababaihan.

Inaasahan ng siyentipiko na ang kanyang pag-aaral ay hindi lamang makakatulong upang malaman ang higit pa tungkol sa mga malalim na dagat cephalopods, ngunit makakatulong din upang maprotektahan sila mula sa kasakiman ng tao. Sa katunayan, hindi lamang ang mga pagsusuri sa pananaliksik ay tumagos sa kailaliman, kundi pati na rin mga bagong trawl sa pangingisda.

Ang mga resulta ng pag-aaral ay nai-publish sa website ng University of Groningen.

Maraming mga kagiliw-giliw na bagay sa malalim na dagat. Ang pinaka-hindi pangkaraniwang ay ang mga naninirahan sa posporo ng malalim na dagat. Pusit, isang hayop ay isa sa ilang pinagkalooban ng kakayahang ito.

Ang mundo sa ilalim ng dagat ay isang mahiwagang kapaligiran, na hanggang ngayon ay hindi pa ganap na ginalugad. Kabilang sa mga naninirahan sa kalaliman, mayroong mga nilalang na hindi lamang kamangha-manghang sa kanilang kagandahan, ngunit nakasisindak din sa kanilang laki at lakas. Ang isa sa mga kamangha-manghang nilalang ay isang ordinaryong pusit - isang kinatawan ng pagkakasunud-sunod ng sampung-armadong mollusk, na kabilang sa klase ng mga cephalopods.

Tingnan kung ano ang "Common Squid" sa iba pang mga diksyonaryo:

Pusit na pusit na Mastigoteuthis flammea Pag-uuri ng pang-agham ... Wikipedia

- (Loligo) hayop mula sa klase ng cephalopods (Cephalopoda), detatsment ng two-tailed Dibranchiata), suborder ng decapod (Decapoda), mula sa pamilya. Myopsidae. Ang genus Loligo ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang pinahabang, posteriorly point na katawan, na may isang pares ng tatsulok na palikpik kasama ... Encyclopedia ng Brockhaus at Efron

- (Loligo) isang hayop mula sa klase ng cephalopods (Cephalopoda), ang pagkakasunud-sunod ng dalawang paa (Dibranchiata), ang suborder ng decapod (Decapoda), mula sa pamilya. Myopsidae. Ang genus Loligo ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang pinahabang, posteriorly point na katawan na may isang pares ng tatsulok na fins ... ...

- (Loligo) isang hayop mula sa klase ng cephalopod mollusks (Cephalopoda), detatsment ng two-gill (Dibranchiata), suborder ng decapods (Decapoda), mula sa pamilya. Myopsidae. Ang genus Loligo ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang pinahabang, posteriorly point na katawan na may isang pares ng tatsulok na palikpik ... ... F.A. Encyclopedic Dictionary Brockhaus at I.A. Efron

Karaniwang pusit (lat. Loligo vulgaris) ay tumutukoy sa mga cephalopod mula sa pagkakasunud-sunod ng Sampung-armado (lat. Decapodiformes). Nakatira ito sa maalat na tubig. Ang saklaw nito ay namamalagi sa silangang Dagat Atlantiko mula sa Ireland hanggang Guinea, kabilang ang Dagat sa Mediteraneo.

Ang mga mollusk na ito ay karaniwang matatagpuan sa mababaw na baybayin ng tubig, na hawak ang kanilang sarili sa pinakadulo ibaba o paglangoy sa haligi ng tubig. Sa maraming mga bansa, ang kanilang karne ay itinuturing na isang napakagandang kaselanan.

Isinasagawa ang komersyal na pusit na pangingisda sa gabi, kung nagsisimula sila ng isang kolektibong pangangaso para sa pag-aaral ng mga kawan.

Ratio ng sex

Ang mga data sa sex ratio ng cephalopods ay mahirap makuha at magkakasalungatan. Ito ay dahil sa limitadong halaga ng materyal na karaniwang nasa mga kamay ng mga mananaliksik, dahil ang koleksyon ng pusit sa dagat sa karamihan ng mga kaso ay isinasagawa ng sporadically. Bilang resulta nito, posible na pag-usapan ang tungkol sa sex ratio hindi sa buong populasyon, ngunit sa ilang bahagi lamang nito. Halimbawa, sa mga baybaying baybayin ng Dagat Mediteranyo noong Enero at Pebrero, ang mga lalaki ng Loligo vulgaris ay higit pa kaysa sa mga babae, noong Marso ang bilang ng mga kalalakihan at kababaihan ay magkakapantay, at pagkatapos ay ang mga babae ay mananaig. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang mga lalaki ng species na ito ay mas matanda nang mas maaga kaysa sa mga babae at mas maagang lumapit sa mga baybayin upang mag-spaw. Ang hindi pantay na sex ratio sa mga catches ay maaari ring maipaliwanag ng iba't ibang laki ng mga lalaki at babae. Ang mga male media ng Alloteuthis ay mas maliit kaysa sa mga babae at dahil dito mas madaling dumaan sa mesh ng mga trawl.

Sinusuri ang magagamit na data na nakuha ng iba't ibang mga may-akda, kami ay may posibilidad na paniwalaan na ang totoong ratio ng sex ng squids ay malapit sa 1: 1, at ang anumang makabuluhang paglihis mula sa proporsyon na ito ay sanhi ng mga pagkakamali sa koleksyon ng mga materyales. Gayunpaman, halimbawa, sa Todarodes sagittatus, ang mga babae ay nanaig sa populasyon, ang bilang nito kung ilan, kung minsan maraming beses na mas malaki kaysa sa bilang ng mga lalaki. Ang namamayani ng mga kababaihan ay katangian ng Dosidicus gigas, Symplectoteuthis oualaniensis at, marahil, Lolliguncula mercatoris.

Pagmamatay at pagpapabunga

Ang pag-ikot ng pusit ay pangunahing nangyayari sa dalawang paraan.

Unang paraan - Ang mga kasosyo ay lumapit at sumakop sa isang posisyon sa ulo. Ang kanilang mga kamay ay magkakaugnay. Sa tulong ng isang naka-hectocotilized na kamay, ang lalaki ay tumatagal ng spermatophores mula sa kanyang mantle lukab at inililipat ito sa pagtanggap sa oral lamad ng babae.

Pangalawang paraan - ang lalaki ay nasa ilalim ng tiyan ng babae o papalapit mula sa gilid upang ang kanyang ulo ay nasa antas ng kanyang mantle. Binalot ng lalaki ang kanyang braso sa mantle ng babae at mahigpit na hinawakan, at pagkatapos ay inililipat ang spermatophores sa mantle ng babae ng isang naka-hectocotilized na kamay.

Ang paghuhusga sa pamamagitan ng katotohanan na ang mga spermatophores ay minsan ay naka-attach sa batok ng babae, cuddle sa tisyu ng panlabas na ibabaw ng mantle, ay inilalagay sa likuran ng lukab ng mantle, atbp, mayroong iba pang mga pamamaraan ng pagkopya, ngunit hindi sila direkta na sinusunod ng sinuman.

Ang isang species ng pusit ay kinopya lamang ng paraan ng "ulo hanggang ulo", na pinupunan ang tamod na receptor sa oral membrane ng babae na may tamud (Loligo vulgaris, Todor odes pacificus, Dosidlcus gtgas, Symplectoteuihis oualaniensis, tila din sa U. sagittalus, Todaropsis eblae. ), ang iba ay naglilipat lamang ng mga spermatophores sa mantle cavity ng babae, halimbawa, Illex illecebrosus. Gayunpaman, ang pusit ng ilang mga species ay kinopya pareho ng una at pangalawang pamamaraan (Loligo pealei, L. opalescens, Sepioteuthis lessoniana t Doryteuthis plei). Tila, ang kumbinasyon ng iba't ibang mga pamamaraan sa pag-ikot ay nagbibigay ng isang mas maaasahang pagpapabunga ng mga itlog.

Kagiliw-giliw na pag-uugali ng pusit sa panahon ng pag-iinit. Ang parehong mga kalalakihan at babae ay hindi pangkaraniwang nasasabik. Ang mga kababaihan ng Loligo pealei ay patuloy na gumagalaw sa mga maikling shocks, gumagawa ng masalimuot na mga paggalaw gamit ang kanilang mga kamay, pagkatapos ay natitiklop ang mga ito, at pagkatapos ay ikakalat sila. Ang mga kalalakihan na handa para sa pag-asawa ay sumusunod sa mga babae sa lahat ng oras, pinapanatili ang mga ito. Pagkatapos ay gumawa ng isang lalaki ang lalaki at hinawakan ang babae sa harap ng ulo. Sila ay magkakaugnay sa mga kamay at mananatili sa posisyong ito sa buong panahon ng pagtitiklop.Ang lalaki ay nakakakuha ng mga pack ng spermatophores na lumalabas sa lukab ng mantle sa pamamagitan ng funnel, at gamit ang hectocotyl ay inililipat sila sa oral lamad ng babae, kung saan pinanghahawakan niya ang mga ito hanggang sa lumabas ang lahat ng tamud at pinunan ang pagtanggap ng binhi. Ang buong operasyon ay tumatagal ng mga 10 segundo. Sa ganitong paraan, ang L. pealei ay karaniwang kinopya ng ilang oras bago ang pangingitlog, kapag ang mga itlog ng mga babae ay hindi pa hinog. Bago maglagay ng mga itlog, ang mga squids mate muli. Hawak ng lalaki ang babae sa pamamagitan ng mantle gamit ang kanyang mga kamay at sa parehong oras, na kinukuha ang mga spermatophores na lumalabas sa funnel na may isang hectocotyl, inililipat ang mga ito sa mantle ng babae. Ang bahagi ng tamud ay agad na dinala ng kasalukuyang tubig, gayunpaman, ang karamihan sa mga ito ay nananatiling malapit sa oviduct. Paulit-ulit na paulit-ulit ang Mate. Ang mga indibidwal na lalaki ay paminsan-minsan ay nasasabik na sinusubukan nilang mag-asawa sa ibang mga lalaki at maglatag ng mga spermatophores sa kanilang mantle lukab.

Ang mga pusit na itlog ay nagpapataba sa mantle kapag ang mga itlog ay lumabas sa pagbubukas ng genital, o kapag pinasa nila ang kono ng mga kamay - sa oras na ito ang tamud ay dumadaloy mula sa pagtanggap ng buccal at pinapataba ang mga itlog.

Ang laki at bilang ng mga spermatophores

Ang mga nabuo na spermatophores ay naipon sa isang espesyal na bag ng spermatophore (mga organo ng organo ng lalaki). Napuno ng tamud, ang mga ito ay puti. Ang pagbuo ng spermatophores sa mga may sapat na gulang ay patuloy, kaya't ang organ ng Needham ay laging naglalaman ng ilan sa kanilang mga suplay.

Panlabas, ang pusit spermatophore ay mukhang isang tubo na tinatakan sa isang dulo o, mas tiyak, isang tube na sarado ng isang tapunan. Ang spermatophore ay binubuo ng isang reservoir ng sperm at isang halip kumplikadong ejection (ejaculatory) patakaran ng pamahalaan. Ang pangunahing bahagi ng patakaran ng pamahalaan na ito ay isang coiled elastic thread, isang tagsibol na umaabot mula sa ulo ng spermatophore sa reservoir na may tamud, kung saan ito ay nakadikit sa isang espesyal na katawan ng semento. Hawak ng tagsibol ang tamud hanggang sa "sumabog" ang spermatophore. Kapag ang spermatophore ay nasa oral lamad o sa mantle na lukab ng babae, ang malagkit na pagtatago ng katawan ng semento ay nakakabit sa bubble na may sperm ejected mula sa shell ng "sumabog" spermatophore sa ibabaw ng babaeng katawan.

Ang haba ng spermatophores sa cephalopods ay ibang-iba. Ang pinakamahabang spermatophores ng pugita Outopus dofleirti (1.2 m). Sa ilang mga octopus, ang haba ng spermatophores ay katumbas ng haba ng mantle at kahit na lumampas ito.

Ang ganap na sukat ng spermatophores sa mga squid ay nag-iiba mula sa 2 mm (Enoploteuthidae) hanggang 10-20 cm sa mga higanteng squids ng genus Architeutkis.

Ang mga kamag-anak na laki ng spermatophores sa mga squid ay maliit kumpara sa mga octopus, hindi sila lalampas sa 20-25% ng haba ng mantle. Ang medyo maliit na spermatophores ay may mga squid ng Loliginidae pamilya, ang kanilang maximum na haba ay hindi lalampas sa 7-8% ng haba ng mantle. Ang napakalaking kamag-anak na laki ng spermatophores sa Ommastrephidae pamilya ay 16-25% ng haba ng mantle.

Ang laki ng spermatophores ay nagdaragdag sa paglaki ng hayop, ngunit mas mabagal kaysa sa laki ng katawan. Halimbawa, sa Loligo vulgaris mula sa Mediterranean, na may haba ng mantle na 14 cm, ang haba ng spermatophores ay 7% ng haba ng mantle, at may haba ng mantle na 30 cm - 6%.

Ang mga sukat ng spermatophores ay hindi pareho para sa isang kinatawan ng parehong species mula sa iba't ibang mga lugar na heograpikal. Ang mga dimensional na lalaki ng Octopus vulgaris mula sa Dagat Mediteraneo ay may mas mahabang spermatophores kaysa sa Western Atlantiko.

Tila, mayroong isang tiyak na relasyon sa pagitan ng laki ng spermatophores at ang kanilang bilang. Sa Loliginidae, ang mga spermatophores ay maliit ngunit marami: sa Loligo vulgaris, 800 o higit pa, sa L. pealei, hanggang sa 400. Sa Ommastrephidae, na may mas malaking spermatophores, ang kanilang bilang ay 100-250, at sa mga malalaking species tulad ng Dosidicus gigas, 300-1200. Tila, ang mas maliit na mga kamag-anak na laki ng spermatophores, mas malaki ang bilang. Ang cuttlefish at octopus ay nailalarawan sa pamamagitan ng parehong pag-asa: sa Sepia officinalis, na mayroong maikling spermatophores (haba ng kamag-anak - 7.6-5.9%) - tungkol sa 1400 piraso, sa Pteroctopus tetracirrhus (kamag-anak na haba ng 91.1-100.0%) - 12 piraso lang.

Ang bilang ng mga spermatophores sa organ ng Needham ay nagdaragdag na may edad, ang dalawang taong gulang na lalaki ay may higit pang mga spermatophores kaysa sa mga yearlings.

Bilang at laki ng mga itlog

Ang mga itlog ng mga cephalopods ay karaniwang hugis-itlog, pantay na pinahaba sa kahabaan ng mahabang axis, na hindi gaanong karaniwang hugis-peras o spherical.

Karamihan sa mga octopus at cuttlefish ay may napakalaking mga itlog, halimbawa, ang pugita na Octopus conispadiceus ay may diameter na 30 mm. Sa mga squid, kadalasan ay hindi lalampas sa 2.5-3 mm at ang mga kinatawan lamang ng genus na Sepioteuthis ay may malalaking itlog (na may diameter na hanggang 1.5 cm).

Naturally, ang mas maliit na mga itlog, mas malaki ang kanilang bilang ay bubuo sa obaryo ng babae, kaya ang fecundity ng pusit at ang laki ng kanilang mga itlog ay inversely na nauugnay.

Ang laki ng mga itlog na may sapat na gulang ay halos hindi tumaas sa paglaki ng mga babae, bilang isang resulta kung saan ang mga malalaking babae ay mas praktikal kaysa sa mga maliliit na nag-edad sa unang pagkakataon.

Ang proseso ng pagkahinog ng itlog sa mga ovary ay nag-iiba sa pagitan ng mga species. Sa ilang mga squid, halimbawa sa ilang Cranchiidae, hindi lahat ng mga itlog ay hinog nang sabay-sabay, ngunit sa hiwalay na mga maliliit na grupo sa buong buhay ng babae. Ang mga itlog ay na-swept habang sila ay may edad at spawning ay nakabahagi.

Sa karamihan ng mga squids, sa oras ng spawning, halos lahat ng mga itlog na nilalaman sa ovary mature, kaya ang spawning ay nangyayari sa isang pagkakataon. Sa Loligo vulgaris, halimbawa, halos lahat ng mga itlog sa obaryo ay nalalabas.

Sa kabila ng isang beses na pag-spawning, sa mga ovary ng mga babaeng nasa pre-spawning period mayroong 3-4 na grupo ng mga itlog na naiiba sa kulay at laki. Ang mga maliliit na itlog na bata ay karaniwang walang kabuluhan, habang tumatanda, naipon nila ang pula ng itlog, pagtaas ng laki, maging transparent at kumuha ng dilaw (Loligo vulgaris), dilaw-orange (Lolliguncula brevis) o orange (Illex illecebrosus coindeti).

Ang fecundity ng mga squids ay nag-iiba mula sa ilang mga sampu (Sepioteuthis) hanggang sa ilang daang libong mga itlog (Ommastrephes caroli, Dosidicus gigas, Symplectoteuthis oualaniensis). Ang mga pelagic squid na naninirahan sa bukas na mga bahagi ng mga dagat at karagatan ay marahil mas mayabong kaysa sa mga species ng baybayin. Halimbawa, ang neritic na Loliginidae ay karaniwang naglalagay ng hindi hihigit sa 3-5 libong mga itlog, at ang mga species ng karagatan na Ommastrcphidae at Cranchiidae - sampu-sampung at daan-daang libo.

Pangingitlog

Mayroong dalawang uri ng pusit na pagmamason - ilalim at pelagic. Ang bawat itlog sa kalat ay bihis sa isang siksik na nababanat na shell, at sa tuktok ng buong masa ng mga itlog ay nakapaloob sa isang kapareho na kape o walang hugis na masa. Ang mga panlabas na shell ng mga itlog ay tinatago ng oviduct at mga hindi mahahalagang glandula, upang ang mga itlog ay inilatag na protektado ng mga shell.

Ang laki at hugis ng pagmamason ay maaaring maglingkod bilang isang species. Ang mga pusit na klats ng Loligo vulgaris, L. forbesi, pealei, L. opalescens, Alloteuthis media, A. subulafa, Sepioteuthis lessoniana, S. sepioidea at iba pang mga species ng baybayin ay mahusay na kilala.

Ang mga klats ng lahat ng ilalim ng Myopsida: Mayroon silang hitsura ng makapal na mga gulaman na gapos o mga pods ng iba't ibang haba, na nakakabit sa isang base sa substrate - mga bato, shell, rock fragment, coral, damo ng dagat, algae o sa ilalim lamang. Ang mga babae na may kanilang mga kamay ay malumanay na nakakabit ng mga kapsula na puno ng mga itlog, na habi ang kanilang mga tangkay.

Karaniwan, ang isang babae ay naglalagay ng mga itlog sa isang lugar sa anyo ng isang solong pagmamason, ngunit ang ilang mga squid ay gumagawa ng maraming pagmamason. Halimbawa, sa Alloteuthis media, ang isang babae ay lays hindi hihigit sa 200-300 itlog sa isang lugar (sa labas ng isang kabuuang 1000-1400), kaya ang pagtula ng isang babae ay nakakalat sa ilalim sa ilang mga lugar.

Sa Loligo vulgaris, sa kabaligtaran, sinusubukan ng babae na itabi ang kanyang mga itlog kung saan mayroon nang mga kalat na iba pang mga babae ng parehong species. Ito ay humahantong sa ang katunayan na sa ilang mga lugar ang inilatag na mga itlog ng L. bulgaris na may isang makapal na layer ay sumasakop sa ilalim sa isang malaking puwang. Sa L. opalescens, ang mga itlog ay inilalagay din sa malalaking tambak, na madalas na sumasakop sa ilalim na mga seksyon hanggang sa 12 m ang lapad.

Ang mga nasa ibaba ng kamay ng Loliginidae ay matatagpuan malapit sa baybayin, sa itaas na sublittoral. Kadalasan sa bagyo, ang isang masa ng mga itlog at mga bangkay ng mga spawned squid ay itinapon sa baybayin ng mga alon.

Sa Timog Indya, ang Sepioteuthis lessoniana ay dumadaloy sa mababaw na lugar ng mga baybayin at binabayaran ang puno ng damo ng dagat at algae, na madalas matuyo sa tuyong panahon. Ang mga itlog ng pusit na ito ay naka-attach hindi lamang sa ilalim ng mga bagay at damo, kundi pati na rin sa mga labi ng mga lumulutang na halaman - mga sanga, mga puno ng kahoy, atbp.

Mas gusto ng mga kinatawan ng bawat species na mahusay na tinukoy na mga lupa at kalaliman. Sa Gulpo ng Lyon, ang mga babae ng Loligo vulgaris ay dumadaloy lalo na sa mabuhangin at malaswang lupa sa kailaliman ng 20-80 m, at ang Alloteuthis media ay mas pinipili ang mga silty na lupa o mga thickets ng damo ng dagat na Posidonia sa kailaliman ng 10-30 m.

Ang ilang mga Ommastrephidae ay naglalagay din ng mga itlog sa ilalim.Ganyan ang mga Todarodes pacificus, tila din T. sagittatus, Illex illecebrosus, atbp.

Napakaliit ay kilala tungkol sa pag-uugali ng mga lalaki at babae ng mga squid pagkatapos ng pagtula ng mga itlog. Ito ay itinatag na ang mga kababaihan ng Loligo opalescens ay manatiling malapit sa mga kalat sa panahon ng kanilang pag-unlad. Ang mga kababaihan ng Doryteuthis plei ay nagpoprotekta sa pagmamason para sa ilang oras at hugasan ito ng sariwang tubig. Gayunpaman, ang karamihan sa mga squid ay namatay sa lalong madaling panahon pagkatapos ng spawning, kaya ang klats ay bubuo nang walang kontrol ng magulang, hindi katulad ng mga octopus mula sa pamilyang Octopodidae, na ang mga babaeng literal na "hatch" na mga itlog, ay hindi magkakahiwalay sa tabi ng mga ito, pana-panahon na pagtutubig sa kanila ng sariwang tubig mula sa funnel at nagtutulak palayo sa maraming mandaragit. Bilang isang patakaran, ang babaeng octopus ay hindi kumakain sa buong panahon ng pag-unlad ng mga itlog at namatay pagkatapos ng pag-hatch. Ang mga babaeng Argonauts ay tumagilid sa kanilang mga itlog sa mga espesyal na shell sa kanilang likuran.

Mapapalagay na ang karamihan sa mga karagatan sa squid ay may mga itlog ng pelagic. Ang palagay na ito ay suportado ng katotohanan na maraming mga species ng pusit na patuloy na naninirahan sa baybayin sa sobrang kalaliman, na naninirahan sa haligi ng tubig at hindi lumilipat sa mga tubig sa baybayin.

Ang pelagic masidry squid, na kilala sa mga mananaliksik, ay pareho ng uri ng istraktura. Mayroon silang hitsura ng isang malawak (hanggang sa 30 cm) at mahaba (hanggang sa 1-2 m o higit pa) transparent na rosas o maputi na gulaman na laso, manggas o sausage, sa loob kung saan ang mga itlog ay namamalagi sa higit pa o hindi gaanong regular na mga hilera. Ang bawat itlog ay nahihiwalay mula sa kalapit na isa sa mga makabuluhang agwat. Ang clutch 1.5-1.8 m ang haba at 30 cm ang lapad na naglalaman ng tungkol sa 20 libong mga itlog. Ang gayong pagmamason ay may isang napaka-pinong texture at, sa ilalim ng impluwensya ng hangin, alon at alon, masira, madalas na may hugis ng isang bola. Ang hugis ng ribbon o spherical masonry squid ay madalas na matatagpuan sa mga layer ng ibabaw ng tubig. Sa panahon ng pag-unlad ng mga itlog (bago ang pag-hatch ng larvae), ang mga piraso ng naturang mga clutch ay tila may oras upang ikalat sa isang malaking lugar ng tubig.

Ang malawak na pamamahagi ng mga squid ay pinadali din sa pamamagitan ng katotohanan na madalas silang naglalakad sa mga sapa ng mga alon ng karagatan. Ito ay napatunayan sa pamamagitan ng akumulasyon sa mga daloy ng mga alon ng mga unang yugto ng larval ng pusit. Kaya, natuklasan ni K. Hu ang isang malaking bilang ng mga larvae ng Cranchiidae at ang Guinean kasalukuyang. Natagpuan namin ang konsentrasyon ng pusit na larvae malapit sa Bab el-Mandeb Strait. Sa layo mula dito sa hilaga at timog habang ang kasalukuyang humina, ang bilang ng mga larvae ay bumababa nang husto.

Panahon ng spawning

Ang data sa oras ng pagluluto ay maaaring makuha kapwa sa pamamagitan ng direktang pagmamasid ng mga klats sa dagat, at hindi direkta sa pamamagitan ng pag-aaral ng antas ng pagkahinog ng mga glandula ng kasarian, pati na rin sa pamamagitan ng pag-alis ng mga unang yugto ng larval ng pusit sa plankton. Ang unang paraan, siyempre, ay ang pinaka maaasahan. Sa kasamaang palad, ang mga direktang obserbasyon ng mga pusit na klats sa dagat ay napaka-limitado (mga species ng baybayin na Loligintdae).

Para sa maraming mga squid, ang panahon ng spawning ay itinatag lamang sa pamamagitan ng paghahambing ng hindi tuwirang data.

Ang mga panahon ng spawning ng iba't ibang mga species, kahit na sa loob ng parehong palanggana, ay naiiba. Mas gusto ng ilan ang mga buwan ng tagsibol, mas gusto ng iba ang mga buwan ng tag-init, at ang iba ay ginusto ang pagtatapos ng tag-araw at taglagas. Gayunpaman, kadalasan ang mga squid ay dumilait sa mainit na panahon. Ito ay lalo na binibigkas sa rehiyon ng boreal, kung saan ang pana-panahong dinamika ng temperatura ng tubig ay umabot sa pinakamataas na halaga nito. Totoo, ang pangunahing pagdurugo ng Todarodes pacificus ay nangyayari sa taglamig - sa Disyembre-Enero, ngunit para sa pag-iwas sa pusit na ito ay lumipat sa matinding timog ng saklaw nito, sa subtropikal na tubig ng southern Japan.

Patungo sa subtropikal at tropikal na mga rehiyon, ang mga spawning na panahon ng pusit ay nagiging mas pinahaba. Nalalapat ito sa mga species na nakatira lamang sa mga lugar na ito, pati na rin sa laganap na mga species. Ang medyo malalim na mga species ng dagat ay mayroon ding isang napakahabang panahon ng spawning.

Loligo vulgaris sa North Morse spawns para sa tatlong buwan ng taon - mula sa unang bahagi ng Mayo hanggang Hulyo. Sa Dagat ng Mediteraneo, pumayat ito halos sa buong taon - mula Enero hanggang Oktubre - Nobyembre.Ang parehong maaaring masabi tungkol sa Alloteuthls media - sa North Sea, ang spawning ng species na ito ay sinusunod lamang sa taas ng tag-araw - noong Hunyo-Hulyo, habang sa Dagat ng Mediteraneo ito ay spawns sa buong taon. Ang Spawning Todarodes pacificus sa tubig ng Hapon ay tumatagal halos sa buong taon, ngunit ang species na ito ay may dalawang grupo ng spawning - taglamig, ang pag-aanak lamang sa matinding timog ng Japan, at tag-araw, ang pag-aanak kapwa sa hilaga at sa timog ng bansa. Ang limitasyon ng panahon ng spawning ng cephalopods sa medyo mataas na latitude ay higit sa lahat ay nakasalalay sa klimatiko na kondisyon at, higit sa lahat, sa temperatura ng tubig.

Nasa Mediterranean, ang spawning ng karamihan sa mga species ng cephalopod ay tumatagal ng 8-10 na buwan, at madalas sa buong taon. Ang parehong maaaring masabi tungkol sa mga pusit na baybayin ng Florida at California.

Kung ang spawning ay nangyayari sa buong taon, hindi ito nangangahulugan na ang intensity nito ay nananatiling hindi nagbabago sa buong taon. Karaniwan mayroong isang panahon ng mas aktibong pag-aanak - ang rurok ng spawning. Halimbawa, sa Florida Lolliguncula brevis, nangyari ito sa Setyembre - Oktubre, sa Mediterranean Loligo vulgaris - noong Hunyo, sa California L. opalescens - noong Mayo-Hunyo, sa Argentinean Illex illecebrosus - noong Disyembre-Marso.

Sa Dagat na Pula at Dagat ng India, ang may-edad na babaeng pusit na si Loligo edulis. L. duvauceli, Seploteuthis lessoniana, Symplectoteuthis oualaniensis ay natagpuan sa taglagas, taglamig, at tagsibol (walang mga obserbasyon sa tag-araw). Ang mga kababaihan ng S. oualaniensis na may mature transparent na dilaw na itlog ay nahuli sa Gulpo ng Aden noong Nobyembre at Enero. Bilang karagdagan, noong Enero, sa gitna ng Gulpo ng Aden, sa lalim ng halos 1000 m sa layer ng ibabaw, nahuli ang pelagic spherical clutch na Ommastrephidae, na, sa aming palagay, ay kabilang sa S. oualaniensis.

Ang mga babaeng Loligo edulis, L. duvauceli, Doryteuthis sibogae na may mga itlog na may regular na mga itlog ay regular na dumarating sa aming mga trawl sa mga bubong na tubig ng South at East Arabia at kasama ang baybayin ng Western Pakistan noong Pebrero-Mayo sa kailaliman ng 20-120 m (hindi sila lumusot ng mas malalim).

Sa mga koleksyon ng ichthyoplankton na isinasagawa sa Pula na Dagat at Gulpo ng Aden noong taglagas ng 1963 (Oktubre-Nobyembre), maraming mga pusod na larvae mula sa mga pamilya Loliginldae, Ommastrephidae, Enoploteuthidae at Chiroteuthidae, na nasa mga unang yugto ng pag-unlad, ay natagpuan. Ang kanilang haba ay hindi lalampas sa 2-5 mm. Tila, ang spawning ng karamihan sa mga species ng pusit sa lugar na ito ay buong taon.

May isang opinyon na ang spawning ng Cephalopoda ay nakasalalay hindi lamang sa temperatura ng tubig, kundi pati na rin sa tagal ng oras ng pang-araw. Kaya, sa Dagat ng Mediteraneo, kung saan ang temperatura ng tubig ay walang makabuluhang limitasyong epekto sa spawning, sa mga species na may maikling panahon ng spawning, nangyayari ito pangunahin sa Hunyo-Hulyo, i.e., para sa panahon ng pinakamahabang araw sa isang taon. Sa mga buwan ng taglamig, ang pusit na pagdurugo ay karaniwang nawawala o huminto nang buo.

Ang biologist na si Henk-Jan Hoving mula sa University of Groningen ay interesado sa kung paano ang mga squid breed Mga decapodiform cephalopods . Bilang karagdagan sa cephalopod na ito, sinisiyasat ng Hoving ang hindi bababa sa sampung higit pang mga species ng pusit at cuttlefish - mula sa isang 12? Meter higanteng pusit hanggang sa isang mini-pusit na hindi hihigit sa 25 mm ang haba.

Ayon kay Hoving, ang pag-aaral ng mga deep-sea squid ay mahirap pa rin, dahil napakahirap maabot. Upang obserbahan ang mga cephalopod na ito sa natural na kapaligiran, kinakailangan ang isang espesyal na pamamaraan. Samakatuwid, ang biologist ay kailangang muling itayo ang sekswal na gawi ng pusit, nilalaman na may mga patay na specimen at paglalarawan ng iba pang mga espesyalista. Ngunit ang Dutchman ay pinamamahalaang gumawa ng ilang mga pagtuklas.

Tulad ng sinasabi mismo ng biologist, "ang pagpaparami ay hindi masaya, lalo na kung ikaw ay pusit."

Sa mga species ng Taningia danae mollusk, sinaktan ng mga lalaki ang katawan ng mga babae sa lalim ng limang sentimetro na may mga beaks at kawit sa panahon ng pag-asawa. At lahat dahil ang ganitong uri ng pusit ay hindi lamang may suction tasa. Ngunit mula sa naturang "self-mutilation" na mga kasosyo ay nakakakuha ng malaking pakinabang. Ang mga lalaki ay naglalagay ng "sachet" na naglalaman ng tamud sa mga pagbawas - spermatophores.

Ang mga kinatawan ng isa pang iba't ibang malalim na dagat na "multi-armado" ay gumagamit ng parehong pamamaraan - Mga ingles na Moroteuthis . Totoo, ang proseso ng tulad ng isang kakaibang pagpapabunga ng mga squids ay mas mapayapa. Ang mga spermatophores ay tumagos sa balat nang hindi nasaktan.Ayon sa Hoving, ang mga lalaki ay may ilang uri ng sangkap, malamang na isang enzyme na nagbibigay-daan sa iyo upang "matunaw" ang balat.

Ang paglipat ay natagpuan ang kumpirmasyon na ang mga spermatophores ay tumagos sa balat sa kanilang sarili. Nakita ng biologist ang prosesong ito sa mga bagong nahuli na mga squid. Bukod dito, naitala ng mga doktor ng Hapones ang isang kaso ng paglalagay ng squid spermatophores sa tisyu ng tao. Hindi pa katagal, ang isang operasyon ay isinasagawa sa Land of the Rising Sun, kung saan tinanggal ang "sperm bags" ng cephalopod ng ilang magkasintahan ng sashimi mula sa lalamunan.

At narito ang isang mini pusit Heteroteuthis dispar nagpasya na madagdagan ang rate ng kapanganakan. Ang mga kababaihan ng species na ito ay nagpapataba ng kanilang mga itlog nang nakapag-iisa, sa loob ng katawan. Ayon kay Hoving, nabuo sila ng isang espesyal na bag para sa pag-iimbak ng tamud, na direktang konektado sa panloob na lukab ng katawan at mga organo ng reproduktibo.

Kapag nagsasawa, pinuno ng lalaki ang tangke na ito ng tamud. Bukod dito, napakapagbigay nito na ang suplay nito ay maaaring hanggang sa 3% ng bigat ng katawan ng babae. Ayon sa biologist, ang pamamaraang ito ay maraming pakinabang para sa parehong kasarian. Ang mga babae ay maaaring lumaki ng mga itlog sa isang sapat na mahabang panahon at unti-unting pag-aabono ang mga ito habang sila ay may edad. At ang mga "bomba" na lalaki ay may garantiya na ang kanilang mga kasintahan ay magkakaroon ng napaka tiyak na tamud.

Natagpuan Hoving sa mga squid at "effeminate" na lalaki. Ang mga squid ay hindi snails; ang hermaphroditism ay karaniwang hindi nangyayari sa kanila. Ngunit ikaw Ancistrocheirus lesueurii ang mga maliliit na glandula ay natagpuan na kasangkot sa paggawa ng mga itlog sa mga babae. Ang haba ng katawan ng mga nonsucker na ito ay naging hindi masyadong pamantayan - higit pa kaysa sa normal na "mga lalaki".

Hindi maipaliwanag ng paglipat ang hindi pangkaraniwang bagay na ito at naniniwala na ito ang resulta ng pagkakalantad sa mga hormone at tulad ng mga sangkap na mula sa mga tablet ng tao. Aling una sa dumi sa alkantarilya ay nahulog sa mga baybayin ng baybayin ng karagatan, at pagkatapos ay lalim. Ngunit, nagdaragdag ang biologist, maaaring ito ang maging sariling "imbensyon" ng pusit - isang kakaibang paraan upang maging mas malapit sa mga kababaihan.

Inaasahan ng siyentipiko na ang kanyang pag-aaral ay hindi lamang makakatulong upang malaman ang higit pa tungkol sa mga malalim na dagat cephalopods, ngunit makakatulong din upang maprotektahan sila mula sa kasakiman ng tao. Sa katunayan, hindi lamang ang mga pagsusuri sa pananaliksik ay tumagos sa kailaliman, kundi pati na rin mga bagong trawl sa pangingisda.

Home »Mga Uri ng Roofs» Aling hayop ang may pusit na nagmula. Ang pusit ay isang hayop? Ang mga pangunahing uri ng pusit na nakuha sa mga karagatan

Para sa kalusugan at pag-ibig

Tulad ng anumang karne sa pagdiyeta (veal, manok at pabo, puting isda), pusit ay isang perpektong balanseng produkto. Ngunit ang mga pampagana na molluska ay may mga espesyal na katangian na magbibigay ng isang daang puntos na higit sa iba pang mga pinggan ng karne.

• Ang mga squid ay may maraming protina at halos walang mga fats at karbohidrat - perpektong saturates ang seafood at hindi na naideposito sa tiyan at hips na may labis na pounds.
• Ang mga shell ay mayaman sa mga bitamina C at PP (nicotinic acid), na nagpapabuti sa metabolismo, nagbibigay, mapanatili ang malusog na mga vessel at isang matalim na pag-iisip para sa maraming, maraming taon na darating.
• Ang mataas na nilalaman ng bitamina E sa pusit ay isang garantiya ng malusog at magandang balat, tibay at mabuting kalooban. Ang isang magandang bonus ay ang bitamina E ay tumutulong na mapanatili ang sekswalidad ng kababaihan sa buong buhay, kaya madalas na isama ang mga salad at meryenda sa seafood sa isang romantikong hapunan (at agahan).
• Sa dami ng potasa, ang karne ng pusit ay maaaring makipagkumpetensya sa mga cereal - ang mga mollusk na ito ay tinatawag ding isang balsamo sa puso. Hindi lamang pinapalakas ng macrocell ang kalamnan ng puso, ngunit din pinaparami ang presyon ng dugo, tinatanggal ang labis na likido, tinatanggal ang lahat ng pamamaga mula sa mga binti at mukha.
• Ang bakal, tanso at yodo sa pusit, ang sistema ng nerbiyos, ay nakakatulong upang makaya ang mga labis na nerbiyos at mapagbuti ang pagtitiis.
• Ang nakapagpapagaling na amino acid ay taurine, lysine at responsable para sa matatag na kaligtasan sa sakit, mahusay na pagganap at malinis na mga vessel. At tiyak na ang mga elementong ito ay makakatulong sa amin na gumising tuwing umaga na may ngiti at gumawa ng magagandang bagay (na rin, o hindi bababa sa subukang gawin ito).

Kung isinasama mo ang hindi bababa sa isa (mas mabuti 2-3) pusit sa iyong lingguhang diyeta, ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito ay hindi titigil sa pagpapasaya sa iyo. Bukod dito, ang pampagana sa mollusk ay halos walang mga kontraindiksiyon - sa mga nakahiwalay na kaso lamang ang nangyayari "squid intolerance".

200-300 gramo ng pandiyeta at madaling natutunaw na karne ...

Siyempre, ang mga squid, ay hindi mga kuneho, at walang sinuman ang nagsulat ng nakakatawa, nagbibigay-kaalaman na feuilleton tungkol sa mga ito. Ngunit hindi nito binabawasan ang buong halaga at pagiging kapaki-pakinabang ng pagkaing-dagat: ang may pakpak na isda ay isang mainam na produktong pagkain at isport. Bukod dito, sa paghahambing sa pampagana sa veal, malambot na pabo at marangal na puting isda, ang mga sariwang-frozen na mga squid ay may napakababang at kaakit-akit na presyo, at lahat ay makakaya ng isang menu na may seafood.

Ang mga squid ay maaaring isama sa anuman, kahit na ang pinakamalala, diyeta - ang calorie na nilalaman ng karne ay halos 95 kcal, pinirito at tuyo na mga mollusk ay medyo fatter. Ang ulam na ito ay perpekto para sa mga atleta - ang protina ay perpektong hinihigop at tumutulong sa pagbuo ng kalamnan.

Kung ikaw ay isang sanay sa malusog na pagkain at tagahanga ng mga pagkaing mababa ang calorie, ang iyong halata na pagpipilian ay pinakuluang mga clam. Ang calorie na nilalaman ng pinakuluang squids ay halos 100 kcal bawat 100 gramo, at hindi mo lamang mabibilang ang mga pagpipilian sa pagluluto sa kanila! Maaari mong pagsamahin ang sariwang inihanda na pagkaing-dagat na may bigas at, mga sariwang kamatis, at mga pipino, feta cheese at feta cheese, inihurnong zucchini at maging prutas.

Mga lihim ng pagluluto: kung paano linisin at kung magkano ang lutuin?

Ano ang maaari kong lutuin ng pusit? Ang bawat pambansang lutuin ay lutasin ang problemang ito sa sarili nitong paraan: naghahanda ang mga Italiano ng pizza at diyeta na pasta, ang mga Greek ay pinalamanan na mga clam na may pinakuluang bigas, ang Thais ay nagluluto ng maanghang na sopas na may pusit, at sa mga turista ng Andalusia ay ituturing na maanghang na nilagang may pusit, gulay at halaman.

Ngunit ang lahat ng mga ito sa pagmamanipula sa pagluluto ay may isang bagay sa karaniwan - bago ihanda ang anumang "ulam ng pagkaing-dagat", kailangan mong alisin ang lahat ng bagay na sobra sa shellfish - ang tagaytay, entrails at balat. Paano linisin ang mga squid upang gumastos ng kaunting nerbiyos at oras sa kusina hangga't maaari?

Ang pinakamadali at epektibong paraan para sa mga gawain sa culinary ay isang kaibahan na shower. Naglalagay kami ng dalawang lalagyan - walang laman at may malamig na tubig (para sa mas mahusay na epekto, ibuhos doon ang mga piraso ng yelo), sa tabi ng mga teapots na may tubig na kumukulo at lutuin ang aming mga bangkay.

Kung ang clam ay may ulo, maingat na gupitin ang ulo ng mga tent tent, pisilin ang tuka at itapon. Kung ang pusit na bangkay ay walang ulo, agad naming hinugot ang chitin chord at ang mga insides (para sa kaginhawahan, maaari mong i-on ang mga may pakpak na isda sa loob). Pagkatapos ay inilalagay namin ang pusit sa isang plato, ibuhos ang tubig na kumukulo, ilagay ito sa isang colander - at kaagad na pumasok sa yelo.

Pagkatapos ng isang shower, ang pusit na alisan ng balat ay dapat kulutin at alisin mula sa karne nang walang anumang mga problema. Ito ay mas maginhawa upang tanggalin ang pelikula sa ilalim ng cool na tumatakbo na tubig, kuskusin ang bangkay upang ang balat ay ganap na makinis.

Ang isa pang caveat - gaano katagal magluto ng isang pakpak na isda? Upang ang isang maselan na mollusk ay hindi lumiliko sa isang hindi nakakagulat na goma, pinapayo ng karamihan sa mga chef na lutuin ito sa loob ng 3-4 minuto - o 30-40. Sa pangalawang kaso, ang produkto ay mawawala ang pagkalastiko, ngunit ito ay magiging hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala malambot!

Inirerekomenda ng mga modernong chef ang isa pang paraan - pigsa ang tubig, ihagis ang mga peeled na mga clam (singsing, dayami o mga bangkay) at agad na patayin ang apoy. Pagkatapos ng 12 minuto, itapon ang seafood sa isang colander, at pagkatapos ay palamig sa isang walang laman na kasirola.

Paano makilala ang pusit sa labas?

Ang average na haba ng katawan ng mollusk na ito ay 50 sentimetro. Ang isang indibidwal ay maaaring timbangin ang tungkol sa isa at kalahating kilo, habang ang mga babae ay mas maliit kaysa sa mga lalaki. Ang kulay ng katawan ay may kulay-abo at pulang tono. Ang mga pino ay matatagpuan sa mga gilid ng katawan - mayroong dalawa sa mga ito sa ordinaryong pusit. Samakatuwid, kapag ang mga palikpik ay nasa isang tuwid na estado, ang katawan ay tumatagal ng anyo ng isang rhombus.

Malapit sa bibig, sa isang bilog, mayroong 10 mga tentakulo na nilagyan ng mga tasa ng pagsipsip. At sa mantle ng hayop ay may isang espesyal na bag ng tinta na ginagamit ng pusit kung sakaling may panganib.Kapag ang mollusk ay kailangang mabilis na itago mula sa kaaway, pinakawalan lamang nito ang tinta at lumulutang palayo sa humahabol, na iniwan ito sa isang itim na ulap.

Mga pusit na tirahan

Ang silangang bahagi ng hilagang mga rehiyon ng Karagatang Atlantiko (mula sa kanlurang baybayin ng kontinente ng Africa hanggang sa teritoryo ng North Sea) ay napakapang-akit ng pusit, bilang karagdagan, ang hayop na ito ay matatagpuan sa Adriatic at Mediterranean.

Ang lalim ng hayop na ito ay hanggang sa 100 metro, gayunpaman, ang mga obserbasyon sa mollusk ay nagpakita na maaari itong mabuhay sa lalim ng 400 hanggang 500 metro! Mas pinipili ng lupa ang maputik o mabuhangin.

Lifestyle ng hayop

Ang mga squid ay mga migratory mollusks, naglalakbay sila ng malalayong distansya sa paghahanap ng pagkain. Ang squid ay hindi matatawag na alinman sa isang solong o isang kawan ng mga hayop, dahil mayroong parehong malungkot na nabubuhay na indibidwal at malalaking grupo. Kung ang pusit ay natipon sa isang pangkat at naninirahan nang magkasama, magkakasama silang manghuli.

Ang dwarf squid piglet (Helicocranchia pfefferi) ay nakuha ang pangalan nito para sa hugis ng bariles na hugis ng katawan at ang maliit na "ilong-piglet", na talagang isang photophore

Karaniwan, ang lalim ng tirahan sa ilalim ng tubig ng isang ordinaryong pusit ay mula 20 hanggang 50 metro, gayunpaman, para sa pinakamaraming bahagi, ang lalim ng paninirahan ay nakasalalay sa panahon: sa mga buwan ng tag-araw, ang mollusk ay lumulutang na mas malapit sa ibabaw ng tubig, at sa taglamig napunta sa isang lalim.

Ang pusit ay madalas na lumalangoy nang marahan, na gumagawa ng mga magagandang alon kasama ang mga palikpik nito, ngunit, kung kinakailangan, ay maaaring bumuo ng isang mahusay na bilis: para dito, nagsisimula ito sa ritmo ng kontrata ng kalamnan, at sa gayon ay sumisipsip ng isang malaking halaga ng tubig sa ilalim ng mantle, pagkatapos sa pamamagitan ng isang matalim na paglabas ng tubig, mabilis itong itinulak pasulong ang iyong katawan.

Pusit na diyeta

Ang pusit ay isang mandaragit. Ang batayan ng kanyang "hapag kainan" ay isda. Ngunit ang pusit ay hindi kinagalit ang mga crab, mga polychaete worm, pati na rin ang iba pang mga kinatawan ng klase ng cephalopod mollusk. Ang mga siyentipiko ay nakapagtala pa ng mga kaso ng cannibalism.

Ang proseso ng paghuli ng pagkain ay ang mga sumusunod: na may dalawang tentheart, kinukuha ng pusit ang biktima, pinatay ito ng lason nito. Matapos ang "pagkain" ay hindi nabago, ang hayop ay nagsisimula nang sistematikong, hindi nagmamadali upang mapunit ang mga piraso mula sa biktima at kainin ang mga ito.

Pag-aanak ng shell

Kaagad pagkatapos ng pagtatapos ng mga buwan ng taglamig, nagsisimula ang pag-aanak ng pusit. Ang pag-aanak ay ang pagbuo ng egg masonry, na mukhang isang sausage. Isinasama ng mga squid ang kanilang pagmamason sa hindi nalilipat na mga bato, at kung minsan ay mga shell ng sea mollusks. Kadalasan, ang paglalagay ng itlog ay nangyayari sa lalim ng hanggang sa 30 metro.

Sa katunayan, ang mga squid, hindi katulad ng cuttlefish o octopus, ay hindi naghahangad na mapang-akit ang babae, sinusubukan ang mga nakahahalina na kulay at protektahan ang isang maginhawang seksyon mula sa ilalim ng mga kakumpitensya, at hindi ipinapakita ang buong pagmamalaki ang mga natatanging bahagi ng kanilang katawan, na nagpapahiwatig sa isang kahanda sa isang mahabang kilos.

Ang pangunahing katangian ng proseso ay kung paano ang paggawa ng mga squids, bilis at pagiging praktiko, walang sentiment, isang maikling pulong lamang upang maiparating ang mga kinakailangang detalye sa pag-ikot - ang spermatophore. Ang pagdidikit ng pusit ay nangyayari gamit ang isang espesyal na tubo na naglalaman ng tamud, ang haba ng kung saan ay maaaring mag-iba mula sa isang sentimetro hanggang isang metro. Ang spermatophore ay isang medyo kumplikadong biological na aparato, na nilagyan ng isang makapangyarihang ejecting aparato, isang sensitibong buhok, isang kumplikadong shell at isang uri ng "tube" na naglalabas ng pandikit.

Sa una, ang spermatophore ay matatagpuan sa sako ng lalaki at ipinapadala sa babae kapag nakikipagpulong sa titi o isang binagong braso na nilagyan ng mga espesyal na clamp na nagbibigay ng isang mahigpit na pagkakahawak. Sa katawan ng babae ay may isang lugar na inilaan para sa paglalagay ng isang spermatophore, depende sa uri ng pusit maaari itong maging isang membrane ng bibig, isang butas sa lugar sa ilalim ng tuka o sa likod ng ulo, sa loob ng mantle o mga gills.Ang pag-alis ng "load", ang lalaki ay umalis sa kanyang kasintahan at hindi lumahok sa proseso ng pag-aanak, kung minsan mula sa sandali ng paghahatid ng sperm tube hanggang sa pagpapabunga, isang mahabang panahon ang pumasa. Posible na ang mga dads ng maliliit na squid ay matagal nang namatay kapag sila ay ipinanganak, dahil ang lalaki ay medyo hindi mapagpanggap at maaaring ligtas na maipasa ang spermatophore sa babae, na hindi pa nakarating sa pagbibinata at hindi may kakayahang mag-spawning.

Sa sandaling ang spermatophore ay tinanggal mula sa lalaki at naka-attach sa katawan ng babae, ang shell nito ay nakikipag-ugnay sa tubig sa dagat, bilang isang resulta kung saan ang sensitibong buhok ay sumisira sa manipis na lamad, na nagpapasigla sa tinatawag na reaksyon ng spermatophore.

Tumagos ang tubig sa spermatophore at pinipilit ang tagsibol, dahil sa kung saan ang panloob na shell ng isang tuso na likas na aparato ay napunit din. Ang tagsibol ay literal na lumipad at hinila ang loob ng organ sa likuran nito, ngunit sa parehong oras ang "tubo" ay na-trigger, na naglalabas ng pandikit na ligtas na nagse-secure ng sperm bag sa balat ng babae.

Ito ay lumiliko na ang tamud ay handa na para sa spawning at nananatili itong maghintay hanggang sa magpasya ang babae na magparami ng mga supling, na, hindi sinasadya, nangyayari nang isang beses lamang sa buhay ng mga squid. Kung ang babae ay sekswal na matanda, malapit na siyang magtapon ng mga itlog na dumadaan malapit sa spermatophore na nakakabit sa mga gills. Kapag inilalagay ang aparato sa likod ng ulo, ang pagwalis ay nangyayari sa pamamagitan ng mga pagbubukas na matatagpuan sa mga gilid ng leeg, ngunit ang pagpapabunga ay ginagarantiyahan sa anumang kaso.

Kaya, maraming dosenang mga itlog ang inilatag na ang babae ay maaaring maitago sa isang liblib na lugar, halimbawa, sa mga siksik na mga thickets ng algae. Gayunpaman, madalas na nangyayari ang spawning sa ibaba, kung saan sinusunod ang pusit na akumulasyon, at maraming mga clutch ng maputi at pahaba na mga itlog ang mukhang isang malaking karpet.

Sa karamihan ng mga species, ang larvae maliit na kahawig ng kanilang mga magulang kaagad pagkatapos ng kapanganakan, ngunit sa loob ng 2 buwan ang maliit na squids ay nagbabago sa panlabas at naging sekswal na mga kalahok sa walang katapusang kadena ng paghahatid ng spermatophore.

Sa pamamagitan ng paraan, mayroon pa ring lihim sa pagpaparami ng ilang mga species ng cephalopod, halimbawa, ang mga lalaki ay hindi natagpuan sa mga species ng hook-squid, gayunpaman, ang pagpapabunga sa tulong ng isang spermatophore ay nangyayari, at ang apparatus ay inilalagay sa isang mahabang paghiwa sa tiyan, na hindi matutupad ng babae sa kanyang tuka.

Ang malalim na mga naninirahan sa kalaliman ng dagat ay hindi nagmadali upang ipakita ang kanilang sariling mga lihim sa isang tao, maaaring malaman ng isang tao kung paano nangyayari ang pag-aanak ng squid, ngunit hindi mo maiisip kung ano ang gumagawa ng mga species na ito ng cephalopod na literal na gumawa ng mga supling nang hindi ipinapakita ang kaunting pakikiramay sa bawat isa.

Mga Squid Recipe

Ang pusit na pagluluto ay isang tunay na malikhaing proseso, mauunawaan ito ng iba't ibang mga recipe na may mga may pakpak na isda, na nag-aalok ng lahat ng uri ng mga cookbook at mga culinary portal. Ang mga pusit na singsing sa batter at breading, pinalamanan na squid at snack roll, fries at kebabs, salad at sopas, pasta at pizza, pie at meatballs, pusit julienne at kahit paella na may seafood - mula sa pang-araw-araw na pinggan hanggang sa mga obra ng haute cuisine.

Ito ay hindi sinasadya na maraming mga recipe ang nag-aalok ng kanilang sariling pagpipilian sa kung paano magluto ng mga squid, bilang karagdagan sa tradisyonal na pamamaraan ng pagluluto sa kanila.

Ang salad ng tag-init na may calamari, kintsay at olibo

Kakailanganin mo: 0.5 kg ng pusit, isang ikatlong tasa, 3 piraso ng shallots (o ordinaryong mga sibuyas), isang kutsarita ng lemon zest, asin at lemon juice para sa sarsa.

Gupitin ang nalinis na mga bangkay sa mga singsing, ang mga galamay sa mga guhitan. Itapon ang mga clam sa kumukulong tubig ng isang minuto, pagkatapos ay sa tubig na yelo - at sa isang colander. Habang ang pusit ay nag-iiwan ng labis na tubig, i-chop ang mga kintsay na olibo at sibuyas sa malinis na maliit na singsing. Paghaluin gamit ang gadgad na zest, pagbibihis, pagkatapos ay idagdag ang pusit.

Inihurnong pusit na may mga kabute sa ilalim ng isang takip ng keso

Kinakailangan (para sa 2 servings): 300 gramo ng pusit, isang sibuyas, 100 gramo ng mga sariwang champignon o puti, 300 gramo ng kulay-gatas, 100 gramo ng mozzarella, paminta at asin sa panlasa.

Ipasa ang tinadtad na sibuyas sa mainit na langis sa loob ng 2-3 minuto, magdagdag ng mga kabute, magluto ng isa pang 3 minuto. Sa isa pang kawali, iprito ang pusit, gupitin, sa loob ng 1-2 minuto. Paghaluin gamit ang sibuyas-kabute na sarsa, kulay-gatas, pampalasa, paglipat sa maliit na mga tins. Takpan na may gadgad na mozzarella at isara sa isang mainit na oven sa loob ng 10 minuto.

Squid kebabs na may toyo

Aabutin ito (2 servings): 2 standard o 4 maliit na squids, 4 na kutsara ng toyo at isang kutsara ng mga sarsa ng isda, isang third ng sili ng sili, 1 cm, kalahating dayap.

Paghaluin ang atsara: tinadtad na sili at luya, sarsa, katas ng dayap. Gupitin ang pusit sa malalaking mga parisukat o iwanan ang buong mga bangkay (kung maliit ang mga mollusk). Stack sa atsara para sa 30-50 minuto.

Ibabad ang mga kahoy na skewer sa tubig ng yelo sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay itali ang mga squid: iikot ang mga parisukat, itusok ang mga bangkay. Ihaw o malutong na pritong para sa 1-1.5 minuto. Paglilingkod sa isang side dish ng bigas o anumang sariwang gulay.

Ang mga squid ay ang pinakamalaki at karamihan sa mga mobile cephalopods invertebrates sa malalim na dagat.

Sa likas na katangian, mayroong 210 na mga uri ng mga mollusk na ito, ang laki kung saan nag-iiba mula sa 0.25 hanggang 16.5 metro. Ang ilan sa mga ito ay itinuturing na nakakain: ordinaryong pusit (Loligo) Argentinean, Pacific, tagapangasiwa o Peruvian.

Ang kinatawan ng sampung-armadong mga cephalopods ay matatagpuan nang eksklusibo sa mga dagat at hindi nangyayari sa bahagyang inasnan, sariwang mga katawan ng tubig.

Ang pusit na karne ay itinuturing na dietary at masustansya sa seafood. Ang isang mataas na nilalaman ng madaling natutunaw na protina, bitamina (C, PP, B6, E) at mineral (iodine, potassium, selenium, tanso, iron, posporus) ay tumutukoy sa pagbuo ng natural na panlaban ng katawan, pinapalakas ang immune system. Bilang karagdagan, sa regular na paggamit ng mollusk, ang presyon ng dugo ng isang tao ay nag-normalize, "masamang" kolesterol, pinalabas ang mabibigat na asing-gamot, napapaganda ang sigla, at nagpapabuti ang emosyonal na estado.

Dahil sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito, ang pusit na bangkay at mga tentheart ay ginagamit sa pagluluto para sa pagprito, palaman, paninigarilyo, pagpapatayo, pagluluto, pagpapanatili. Sa kanilang batayan, ang mga salad, sushi, tinadtad na karne, at sopas ng pagkaing-dagat ay inihanda.

Ang mga pinggan ng clam ay mahusay na hinihigop ng katawan, inirerekomenda sila para sa diyeta.

Mga Tampok ng Produkto

Marami ang nababahala hindi lamang sa mga isyu sa panlasa, kundi pati na rin sa kalidad ng produkto. Bago ka magsimula sa pagluluto, magiging kapaki-pakinabang upang malaman ang tungkol sa mga tampok ng produkto: nutritional halaga, kapaki-pakinabang na sangkap. Ang pakinabang ng anumang pagkaing-dagat ay pangunahin sa nilalaman ng mga mahahalagang sangkap. Naglalaman ang pusit ng yodo, selenium, posporus, bakal, tanso. Tulad ng maraming pagkaing-dagat, naroroon ang Omega-3 at Omega-6 fatty acid. Ang daming mollusks at bitamina ng mga grupo B, C, E, PP.

Ngunit ang pangunahing halaga, marahil, ay namamalagi sa mataas na nilalaman ng protina, na halos ganap na hinihigop ng katawan. Ang pusit na karne ay may 20% na protina, ang 2.2% na taba at 2% na carbohydrates. Ang nilalaman ng calorie ng produkto ay 122 kcal.

Mga squid sa lutuin ng mundo

Madaling hulaan kung aling mga bansa ang pinakamamahal sa produktong ito. Siyempre, ang mga nakatira sa tabi ng dagat-dagat. Ang mga pambansang lutuin ng mga bansa sa Far East ay simpleng hindi maipapansin nang walang mga produktong tulad ng pusit na may hipon, mussel, octopus. Seafood at

Ang mga squid ay minamahal din ng mga nakatira sa malayo sa malaking tubig. At lahat dahil ang produktong ito ay perpektong naka-imbak at ipinadala sa frozen na form, at hindi nawawala ang lasa nito.

Mga uri ng produkto

Ang mga squid ay mga hayop na invertebrate na kabilang sa klase ng cephalopods (order Sampung-armado). Sa mundo maraming uri ng pusit.

Sa network ng mga mangingisda ng Russia, ang Commander squid ay madalas na nahuli - isang medium-sized na mollusk (mga 20-30 cm na may mga tentheart).Karaniwan itong may kulay-abo-rosas na kulay ng balat at pinong puting karne. Karaniwan itong ipinagbibili nang walang ulo at tent tent.

Ang Loligo ay isang species na napakapopular sa Europa. Mukhang pusit ng Commander, at nahuli nila ito hindi lamang sa karagatan, kundi pati na rin sa mga dagat - ang Mediterranean at Adriatic.

Ang Pacific Squid ay matatagpuan sa Malayong Silangan; tiyak na ito ay madalas na ginagamit ng Hapon at Intsik upang maghanda ng mga kamangha-manghang pinggan.

Mayroong mga nalalatagan ng niyebe karne ng malutong na karne ng Peruid na pusit sa mga istante. Sa marami, mukhang mas kaakit-akit sila kaysa sa iba pang mga species. Ngunit ang pusit ng Peru ay may kakaibang tampok - nang walang tamang pagproseso, ang karne ay puno lamang ng amoy ng ammonia. Ang catch ay binili ng China, kung saan ang mga bangkay ay nalinis, nagyelo, nababad sa isang espesyal na mag-asim, at pagkatapos ay nagyelo muli. Tanggapin, pagkatapos ng gayong pagproseso ay walang bakas ng isang kakila-kilabot na amoy, at ang lasa ng produkto ay sa halip maselan.

Ito ang mga pangunahing uri ng pusit, na kinakatawan sa halos lahat ng dako. Ngunit may isa pang kategorya ng produkto, na kinukuha ng marami para sa isang hiwalay na hitsura. Ito ang tinatawag na baby squid. Ang sukat ng bangkay ay hindi lalampas sa isang itlog ng manok, at sa isang kilo ay maaari kang mabilang isang dosenang at kalahating sanggol (habang ang isang buong puspos na pusit ay maaaring tumimbang ng higit sa isang kilo). Ngunit hindi ito subspecies, ngunit ang paglaki ng kabataan, na sa likas na tirahan nito ay madalas na tumataas sa ibabaw at pumapasok sa mga lambat ng mga mangingisda. Ang sanggol ay may masarap na panlasa at hindi gaanong siksik na istraktura ng karne. Maaari itong magamit sa parehong mga recipe tulad ng mga regular na squids.

Kakayahang Produkto

Ginagamit ang mga squid upang maghanda ng isang iba't ibang mga pinggan: pampagana, salad, sarsa, sarsa. Ang pinakuluang bigas, pasta, funchose at homemade noodles ay mainam para sa kanila bilang isang side dish.

Ang mga squid ay maayos na pinagsama sa mga sariwang at inihurnong gulay, pinakuluang mga itlog at omelette, adobo na mga kabute, olibo, mga batang halamang gamot, kale ng dagat. Mayroong isang malaking bilang ng mga recipe kung saan ang cuttlefish, hipon, isda, caviar ay ginagamit kasama ng mga squid - sa madaling salita, lahat ng ipinakita ng dagat sa isang tao.

Mga katangian ng pandekorasyon

Karaniwan sila ay nananatili sa bansa ng pag-import, ngunit kung minsan ang isang "buong hanay" ay ibinebenta din. Ito ay nagkakahalaga na kilalanin na sa mga tuntunin ng panlasa at istraktura ang mga ito ay malayo sa pagiging kawili-wili tulad ng mga octopus, na kung saan bakit maraming mga harvester ng isda ang agad na naghihiwalay sa kanila. Ngunit, tulad ng sinasabi nila, sa kakulangan ng isda ...

Hindi madalas sa ating bansa maaari kang makakita ng isang ulam na pinalamutian ng mga tentakulo. Samakatuwid, maaari mong ligtas na gamitin ang detalyeng ito para sa pandekorasyon na mga layunin. Karaniwan ang mga tentacle ay pinutol sa mga piraso o cubes at kumalat sa tuktok ng ulam. Nagluto sila tulad ng isang bangkay.

Paunang pagputol

Tulad ng nalaman na natin, ang mga squid ay mga hayop na invertebrate. Ngunit sa loob ng kanilang katawan ay naglalaman ng isang uri ng "stiffening ribs", na kung saan ay ang rudiment ng panloob na shell. Mukha silang translucent na karayom ​​sa pagniniting. Bago ang pagluluto, dapat nilang alisin.

Kung bumili ka ng isang buong walang pusit na pusit, putulin ang iyong ulo ng mga mata at mga tentheart. Alisin ang mga insekto. Ang mga mata at bibig na tuka ay hindi kinakain. Gupitin ang mga tentacles mula sa base.

Kung ang mga bangkay ay natatakpan ng balat, scald ang mga ito ng tubig na kumukulo, at pagkatapos ay isawsaw ang mga ito sa malamig na tubig - ang lahat ay madaling matanggal.

Paano magluto ng pusit?

Maraming tao ang nakakaalam, ngunit naaalala pa rin namin: ang mga clam na ito ay pinakuluang mabilis na pinakuluan! I-load ang mga bangkay sa cool na tubig na kumukulo at tuklasin ang eksaktong 2 minuto. Sa sandaling umabot ang pangalawang kamay sa pangalawang bilog, alisin at palamig.

Ang istraktura ng digested na pusit ay kahawig ng mababang kalidad na goma, at hindi sa lahat ng napakasarap na delikado ng Mediterranean o Far Eastern.

Neptune Salad

Ang hiwa na pinakuluang pusit ay isang mahusay na pagpipilian para sa maraming mga salad.

Ngunit ang pinakasikat, marahil, ay maaaring tawaging Neptune salad. Ito ay isang panalo-win lamang. Para sa paghahanda nito, ginagamit ang 1-2 uri ng mga sariwang gulay at pagkaing-dagat. Bilang isang base ng gulay, maaari mong gamitin ang repolyo ng Beijing, kampanilya ng paminta, ligaw na leek, spinach, pipino.Ang bahagi ng "dagat" ay dapat na kasing dami ng gulay. Para sa kanya, ang pinakuluang hipon, kalamnan at pusit, mga crab sticks, caviar, anchovies ay angkop. Karaniwan, ang gayong mga salad ay naka-seasoned na may mayonesa, ngunit maaari kang magluto ng mas malusog at masarap na sarsa. Paghaluin ang 2 tbsp. l natural na yogurt nang walang pampalasa, ang parehong halaga ng mababang taba mayonesa, magdagdag ng pinong tinadtad na mga gulay na dill (1-2 tsp) at ilang patak ng lemon juice.

Posible bang maghurno ng pusit sa oven?

Hindi pa katagal, ang recipe para sa "piglet" na gawa sa pinalamanan na mga puspos na karpet ay nakakuha ng katanyagan. Para sa resipe na ito, ang sanggol na pusit ay perpekto lamang, dahil bago maghatid ay hindi mo na kailangang i-cut ang pinggan sa mga bahagi.

Tulad ng tinadtad na karne gumamit ng keso, keso sa kubo, kabute, bigas o tinadtad na patatas. Maaari mong ihanda ang ulam sa sumusunod na paraan.

Gupitin ang sibuyas sa maliliit na piraso, at lagyan ng rehas ng isang karot sa isang pinong kudkuran. Itago ang mga gulay na magkasama, ibuhos ang 100 g ng mga kabute, dalhin sa pagiging handa. Paghaluin gamit ang pinakuluang bigas (1 tasa). Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng 2-3 pinakuluang itlog, pinong tinadtad.

Ang mga bangkay ng malinis, banlawan, gupitin ang mga buntot. Magsimula sa pinaghalong bigas at ilagay sa deco. Gumawa ng mga tainga at ilong mula sa mga scrap ng buntot, at sa tulong ng mga cloves o peppercorn, hubugin ang mga mata. Lubricate ang "piglet" na may mayonesa at ipadala upang maghurno ng isang-kapat ng isang oras. Ang pinalamanan na pusit ay isang napakaganda at masarap na ulam.

Fried squid singsing

Ang pampagana na ito ay isang mahusay na pagpipilian para sa mga pagtitipon sa mga kaibigan. Ito ay perpekto sa beer o puting alak. Ngunit ang pinakamahalaga, gugugol ka ng kaunting oras at pagsisikap upang maghanda ng gayong paggamot. Ang mga squid ay masarap at madaling maghanda, tanging kailangan mong malaman ang ilang mga nuances.

Gupitin ang bangkay sa mga singsing. Itusok muna ang bawat singsing sa harina, pagkatapos ay sa isang hilaw na itlog, at pagkatapos ay sa mga crackers. Fry sa pinainitang langis para sa 1.5 minuto sa bawat panig. Maaari mo ring gamitin ang malalim na fryer.

Pag-aatsara

Alam mo ba kung ano ang pusit sa Korean? Ang pampagana na ito ay popular sa buong mundo, at napakadaling magluto.

Grate 100 g karot, asin na may asin sa dagat at hayaang tumayo. Gupitin ang mga sibuyas sa kalahating singsing, magprito sa langis at palamig. Gupitin ang pinakuluang pusit (600 g) sa mga singsing, ihalo sa mga gulay, magdagdag ng 40 ML ng toyo. Kung gusto mo ng maanghang, pampalasa ng ilang mainit na singsing ng paminta at isang sibuyas ng bawang. Ang ulam ay dapat na ma-infuse nang hindi bababa sa 12 oras.

Hindi para sa mahina ang puso: Sayawan ng pusit

Nakarating ka na ba sa Japan? Kung ito ang iyong unang pagkakataon na pumunta doon, mag-ingat sa mga lokal na restawran. Halimbawa, ang Dancing Squids ay isang paboritong ulam ng mga naninirahan sa Land of the Rising Sun, ngunit maaari itong mabigla ng isang hindi bihasang tao. Lahat ito ay tungkol sa pagpuputol ng pusit (ulo, mata at mga tentheart), na nakaupo sa tuktok ng isang ulam. Ang lutuin nang direkta sa mga bisita ay nagbubuhos ng sarsa sa ito, dahil kung saan nagsisimula ang pusit na "sumayaw". Pagkatapos sumayaw, ang mga clam ay simpleng pinutol at kinakain.

Sa katunayan, ang pusit sa panahon ng "sayaw" ay hindi buhay, ang mga tentacles ay lumipat lamang dahil sa mga reaksyon ng kemikal. Ngunit hindi lahat ay nagustuhan ang paningin na ito. Oo, at mga hilaw na tentheart, din.

Mga squid sa mga menu ng bata at diyeta

Maraming mga ina ang nag-aalala tungkol sa tanong kung kailan ipakikilala ang sanggol sa malusog na seafood. Sumasang-ayon ang mga Nutrisyonista na bagaman ang pusit ay isang madaling natutunaw na produkto, ipinapayong ipakilala ito sa diyeta pagkatapos ng tatlong taon.

Ang mga calorie na calorie, mga katangian, mataas na nilalaman ng mga nutrisyon ay nakakaakit ng mga atleta. Para sa mga sumasailalim sa pagsasanay sa pagkakaroon ng mass ng kalamnan, ang produktong mayaman sa protina na ito ay simpleng hindi mapapalitan.

Ang mga squid ay mahusay din para sa diyeta ng paggaling ng mga pasyente na sumailalim sa operasyon, mahabang kurso ng gamot, at mga pangmatagalang sakit. Ang produktong ito ay nakakatulong upang maibalik ang lakas, nagpapanibago ng dugo, nakikipaglaban sa mga lason. At ang mahusay na lasa nito ay hindi maaaring magalak.

Mga squid (lat. Teuthida) - isang detatsment ng decapod cephalopods.Karaniwan ang mga ito ay 0.25-0.5 m ang laki, ngunit ang mga higanteng squids ng genus Architeuthis ay maaaring umabot ng 20 metro (kabilang ang mga tentacles) at ang pinakamalaking invertebrates.

Sa mga supermarket, ang industriyang pusit na may timbang na hanggang 800 gramo ay madalas na natagpuan. Ang nakakain na bahagi ay isang mantle sa ilalim kung saan nakatago ang lahat ng mga mahahalagang bahagi ng katawan, ulo at tentakulo.

Ang mga squid ay kinakain sa mga sinaunang estado ng Greece at Roma. Ang mga pinggan mula sa kanila ay isa sa mga pinakapopular sa iba pang mga pagkaing pang-dagat. Sa Vietnam, ang pusit ay hindi kasing tanyag ng alimango at hipon, malawak na ginamit nila ito nang medyo kamakailan.

Ang pusit na karne, tinusok nang maraming beses, ay may isang mapait na lasa at ang amoy ng lumang frozen na isda, mga foams at gumagapang habang nagluluto. Bago ka makakuha ng isang pusit na bangkay, suriin ang hitsura nito. Dapat itong siksik, ang itaas na alisan ng balat - kulay-rosas, bahagyang lilang o kayumanggi, ngunit pusit na karne - puti lamang. Kung dilaw o lila, ang pusit ay paulit-ulit na nalusaw. Kung nag-aalangan ka tungkol sa kung aling mga bangkay na pipiliin - peeled o hindi, kunin ang huli. Sa katunayan, upang ganap na linisin ang pusit, ito ay mayroon nang hindi bababa sa dalawang beses na lasaw.

Kalabasa na pusit

Ang pusit ay isang mataas na produkto ng protina na may nilalaman na calorie na 92 ​​kcal bawat 100 g ng hilaw na karne. Sa 100 g ng pinakuluang pusit - 110 kcal, at sa 100 g ng pinirito na pusit - 175 kcal. Ang mga pinausukang at tuyo na mga squid ay may pinakamataas na nilalaman ng calorie - 242 kcal at 263 kcal, ayon sa pagkakabanggit. Ang labis na paggamit ng pusit sa form na ito ay maaaring humantong sa labis na katabaan.