Sa karamihan ng mga invertebrate sa dagat, ang nilalaman ng fluorine ay 2. 15 mg bawat 1 KI ng dry matter. Ang pinakamahalagang mga elemento ng biogeniko ay natagpuan sa Antarctic krill. Ang pinakamalaking bilang ng mga macro- at microelement ay isinasaalang-alang ng kaltsyum at magnesiyo.
Ang Krill ay isang promising raw material para sa isang malawak na hanay ng mga produkto. Kapag nabuo ang kanilang teknolohiya, kinakailangan na isaalang-alang ang mga tukoy na tampok ng bagay na ito, una sa lahat, ang mataas na aktibidad ng proteolytic ng mga enzyme ng mga panloob na organo at. bilang isang resulta, isang mabilis na pagkasira ng krill pagkatapos mahuli. Lumilikha ito ng ilang mga paghihirap sa pagkuha ng mga produkto na may matatag na mga katangian ng kemikal at organoleptiko mula sa krill, isang pagbabago sa isang malawak na hanay ng komposisyon ng kemikal ng karne depende sa laki, edad, kasarian, panahon at lugar ng tirahan.
Ang hipon ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang istraktura ng katawan na tulad ng krill. Sa laki at komposisyon ng masa at nilalaman ng karne, naiiba-iba ang mga ito depende sa Hipon. Mahigit sa 100 mga species ng hipon ang may komersyal na halaga. Karamihan sa mga ito ay nahuli sa subtropikal at tropikal na tubig. Sa mapagtimpi na tubig ng hilagang hemisphere, humigit-kumulang 65 na species ay komersyal at potensyal na komersyal, ngunit kabilang sa mga ito ang 2 species ang tumayo nang mahigpit sa halaga: mababaw na buhangin na buhangin at hilagang malalim na dagat na kulay rosas na hipon (Fig. 2.22).
Fig. 2.22. Northern hipon. 1 - rostrums 2 - unang antena: 3 - cprapactnma: 4 - panga, 5 - thoracic limb ng pang-apat na pares, 6 - may timbang na paa ng pares na nakapares, 7 - asawa ni yogi, "S - tiyan ng paa, 9 - uropoy, 10 - teleson
komersyal na mga species. Sa hipon, ang nakakain na karne ay matatagpuan sa buntot (tiyan), na sakop ng mga link ng shell. Sa cephalothorax, ang mga panloob na organo ng mga hydrobionts na ito ay puro.
Ang laki at bigat ng hipon ay nakasalalay sa uri, edad, at biological na estado ng hayop. Ang haba ng katawan ng hipon ay mula 6 hanggang 20 cm, ang bigat ng isang ispesimen ay mula 5 hanggang 50 g, ang nilalaman ng karne ay mula 30 hanggang 40% ng bigat ng katawan. Kaya, ang mga masa ng damo hipon - mula 4 hanggang 35g (nangingibabaw -. I0 I2 g) shrimp-oso - 25-80 g, suklay shrimp - mula 50 hanggang 60 gramo, buhangin hipon - 6-8 g, pink shrimp - mula sa 5 hanggang 12 g.
Ang hipon ay paulit-ulit na binabago ang shell (molt). Sa panahon ng molting, ang karne ng hipon ay bumababa sa dami at nagiging tubig, bilang isang resulta kung saan ang hilaw na halaga ay bumababa nang husto. Ang kemikal na komposisyon ng karne ng ilang mga uri ng hipon ay magkatulad at naglalaman ng 71.5 tubig. 79.6%, mga nakakalason na sangkap 16. 22%, lipid 0.7. 2.3%, mineral hanggang sa 2.0%. Ang mga shell ng hipon ay naglalaman ng tubig (65%), lipid (3.4%), mineral (22%), kabuuang nitrogen (6.7%) at chitin (5%).
Kumpleto ang mga protina ng karne ng hipon. Ang mga nitrogenous extractive ng karne ng hipon ay bumubuo ng 22.25% ng kabuuang nitrogen at higit sa lahat ay kinakatawan ng mga libreng amino acid at polypeptides. Ang karne ng hipon ay naglalaman ng mula sa 1.0 hanggang 120 mg / 100 g ng indole.
Mahigit sa 40 na fatty acid ang nakilala sa mga lipid ng karne ng hipon. Kabilang sa mga ito, ang mga puspos na mga fatty acid ay umaabot ng hanggang sa 25%, at ang dami ng hindi nabubuong mga fatty acid na may bilang ng dobleng mga bono mula 1 hanggang 6 ay maaaring umabot ng hanggang 73% ng kabuuang nilalaman ng mga fatty acid.
Pangingisda
Ito ay isang mahalagang mapagkukunan ng pagkain. Malawak na pangingisda simula pa noong simula ng 1900s sa Norway, kung gayon sa ibang mga bansa. Ibenta ang peeled, lutong o frozen sa mga bag. Isang tanyag na meryenda sa beer.
Ginamit upang makabuo ng alkalina phosphatase (SAP), isang enzyme na ginamit sa molekular na biyolohiya. Ang carapace ay nagsisilbing isang mapagkukunan ng chitosan.
Habitat ng hilagang rosas na hipon.
Ang mga berdeng rosas na hipon ay naninirahan sa kailaliman ng 20 hanggang 1330 metro. Pinapanatili ang mga ito sa malambot at malaswang lupa, sa tubig ng dagat na may temperatura na 0 ° C hanggang +14 ° C at kaasinan ng 33-34. Sa lalim ng hanggang sa tatlong daang metro, ang mga kumpol ng mga hipon.
Northern hipon (Pandalus borealis)
Napapagod ka ba sa pagbili ng hipon na lumago sa maruming tubig sa mga bukirin ng China?
Lalo na para sa iyo, ang aming kwento ngayon tungkol sa isa sa mga species ng hipon na nakakakuha ng katanyagan sa mga mamimili ng Russia na hindi patas na hindi pinansin ng mga totoong gourmets sa loob ng maraming taon. Tungkol ito sa hilagang malalim na hipon.
Hilagang hipon: kunin o hindi kukuha
Una, ang ilang mga pang-agham na katotohanan. Northern hipon (Pandalus borealis), kung hindi man, malalim na dagat hipon, ligaw o rosas na hilagang hipon. Ang pinakakaraniwang pangalan ay hilagang chillim. Napakaraming ipinamamahagi sa mapagtimpi na tubig ng mga dagat sa Far Eastern. Ito ay mas maliit kaysa sa mga mainit na katapat na tubig, at naninirahan nang malalim na, ayon sa iba't ibang mga mapagkukunan, ay maaaring saklaw mula 20 hanggang 1150 metro. Marahil, sa nakaraan, ang isang maliit na interes sa ganitong uri ng hipon sa mga mangingisdang Ruso ay nauugnay sa katotohanang ito. Karamihan sa mga kamakailan lamang, sa unang bahagi ng 90s, ang ganitong uri ng hipon ay sa wakas ay binigyang pansin, at kamakailan lamang ay naging isa ito sa mga pangunahing lugar ng pangingisda sa tubig ng Far East.
Magsalita tungkol sa ligaw na hipon
Maniwala ka sa akin, mahal na mga kababaihan at mga ginoo, ang maliit na kinatawan ng malamig na tubig ay nararapat dito. Ang halaga ng nutrisyon ng hilagang hipon ay napakataas. Ang likas na tirahan, malamig na tubig, ay may malaking impluwensya sa panlasa at nilalaman sa mga matatanda ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap. Ito ang mga bitamina ng pangkat B (at lahat.), A, C, D, E, PP, tulad ng mga macroelement bilang calcium, potassium, sodium, magnesium at posporus sa napakaraming dami, pati na rin ang mga elemento ng bakas: iron, zinc, tanso, mangganeso at selenium . Nakakatawa, hindi ba! Ngunit bukod dito, higit sa 40 mga fatty acid ang natagpuan sa mga lipid ng hilagang hipon, kung saan ang mga polyunsaturated acid ay maaaring umabot sa 73% ng kabuuang nilalaman.
Nagtapos kami: dalhin ito nang walang talo
Ang ganitong kapaki-pakinabang na panauhin sa aming mesa ay medyo bihira. Ngunit kung kumain ka ng hilagang hipon ng hindi bababa sa isang beses sa isang linggo, maprotektahan mo ang iyong sarili mula sa isang malaking bilang ng mga malubhang sakit, maiwasan ang malutong na buhok at mga kuko, magiging bata ka at pakiramdam. Ang regular na pagkakaroon ng hilagang hipon sa iyong diyeta ay nakakatulong upang mapabuti ang komposisyon ng dugo at balanse ng hormonal. At ang mga natatanging panlasa ay magagarantiyahan ng isang magandang pakiramdam.
Ang tunay na Russian na hilagang malalim na dagat ay maaaring mabili ngayon sa pinakuluang-frozen na form, kahit na sa paghahatid ng bahay. At maaari mong siguraduhin na hindi ito isang hipon na ipinadala para i-export, na bumalik sa Russia mula sa aming kamangha-manghang mga kapitbahay ng Hapon sa isang dobleng presyo. Ang Northern hipon na ngayon ay inani ng mga kumpanya ng pangingisda ng Russia sa dagat ng Far Eastern sa pamamagitan ng dalubhasang mga trawl. Hindi maintindihan na term, di ba? Ipaalam sa amin na ipaliwanag, ang mga ito ay hindi ordinaryong mga bitag na asno, ngunit ang tunay na makabagong mga system na nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng mga indibidwal ng isang tiyak na laki nang hindi nakakasama sa populasyon. Oo, oo, at alam namin kung paano mag-isip tungkol sa hinaharap at alagaan ang kapaligiran!
Isang nakawiwiling katotohanan na pang-agham: hipon pagbabago ng sex!
Nagsasalita ng siyentipiko, ang hilagang hipon ay isang proterandic hermaphrodite. Iyon ay, isang pares ng taon na siya ay naninirahan sa mundo at isang tunay na lalaki, ngunit sa ikatlong taon ng kanyang buhay ay nagbabago siya ng sex at naging isang babae. Narito ang tulad ng isang kataka-taka na katotohanan. Kapansin-pansin din na ang mga babae ay mas malaki kaysa sa mga lalaki.
Tungkol sa panlasa at calories
Sa pangkalahatan, ang hilagang hipon ay may natatanging mayaman at napaka-maliwanag na lasa, ang karne nito ay nakikilala sa pamamagitan ng siksik na texture nito. Ang nilalaman ng calorie ay hindi gaanong mahalaga kung kaya't ang mga taong may diyeta at mga mahilig lamang sa isang malusog na pamumuhay ang nag-eenjoy dito. Mahalagang babala: Hindi kinakailangan ang pagluluto. Kung hindi, ang makatas na mahusay na karne ay magiging goma. Ibuhos lamang ang hipon gamit ang tubig na kumukulo. Ang Northern hipon ay ginagamit upang gumawa ng mga sopas, salad, meryenda, kakaibang pinggan, kumain bilang isang independiyenteng ulam. Ang mga bata ay talagang gusto nila. Pinahahalagahan din sila ng mga tagahanga ng isang masayang inumin.
Inaasahan namin na gusto mo at ng iyong pamilya ang hilagang panauhin. Maaari kang bumili ng hilagang hipon sa Moscow sa isang mababang presyo na walang sobrang bayad at may garantiya ng pinakamahusay na kalidad dito.
Pagkalat ng hilagang rosas na hipon.
Ang Northern pink na hipon ay ipinamamahagi sa Karagatang Atlantiko mula sa baybayin ng New England, Canada, ang silangang baybayin (mula sa Newfoundland at Labrador) hanggang sa timog at silangang Greenland, Iceland. Nakatira sila sa tubig ng Svalbard at Norway. Natagpuan sa North Sea sa English Channel. Naipamahagi sa tubig ng Japan, sa Dagat ng Okhotk, sa pamamagitan ng Bering Strait na malayo sa timog ng North America. Natagpuan sa North Pacific Ocean sa Bering Sea.
Panlabas na mga palatandaan ng hilagang rosas na hipon.
Ang Northern pink na hipon ay inangkop sa paglangoy sa haligi ng tubig. Mayroon itong mahabang katawan, na-compress sa mga panig, na binubuo ng dalawang kagawaran - cephalothorax at tiyan. Ang cephalothoracic carapace ay mahaba; ang haba nito ay halos katumbas ng kalahati ng haba ng katawan. Sa mga recesses ng pinahabang proseso ng ilong ay isang pares ng mga mata. Ang mga mata ay kumplikado at binubuo ng maraming mga simpleng facets, ang bilang ng kung saan tataas habang tumataas ang hipon. Ang pangitain ng hipon ay mosaic, habang ang imahe ng bagay ay binubuo ng maraming magkahiwalay na mga imahe na lilitaw sa bawat indibidwal na facet. Ang nasabing isang pangitain sa mundo ay hindi masyadong malinaw at malabo.
Ang siksik na chitin shell ay isang maaasahang proteksyon para sa mga gills; nagiging mas payat ito sa ibaba.
Ang Northern pink na hipon ay may 19 na pares ng mga limb. Ang kanilang mga pag-andar ay iba-iba: ang antennae ay mga sensitibong organo ng pagpindot. Ang mandibles ay tumaga sa pagkain, ang mga panga ay humawak ng biktima. Ang mga mahahabang paa, na nilagyan ng maliliit na claws, ay inangkop upang linisin ang katawan at ang mga gills mula sa kontaminasyon ng mga silt deposit. Ang natitirang mga limb ay nagsasagawa ng pagpapaandar ng motor, sila ang pinakamahaba at pinakamalakas. Ang mga binti ng tiyan ay nakakatulong sa paglangoy, ngunit sa ilang mga hipon sila ay naging isang copulative organ (sa mga lalaki), sa mga babaeng nagsisilbi silang magdala ng mga itlog.
Mga tampok ng pag-uugali ng hilagang rosas na hipon.
Ang Northern pink na hipon sa tubig ay dahan-dahang pinagsunod-sunod ng kanilang mga paa, ang mga naturang paggalaw ay hindi tulad ng paglangoy. Ang mga takot na crustacean na may matalas na baywang ng isang malakas na malawak na caudal fin ay gumawa ng isang mabilis na pagtalon. Ang ganitong mapaglalangan ay isang mahalagang pagtatanggol laban sa pag-atake ng mandaragit. Bukod dito, ang mga hipon ay gumagawa lamang ng pagtalon pabalik, kaya madali silang mahuli kung dalhin mo sa lambat ang likod, at subukang mahuli sa harap. Sa kasong ito, ang hipon ay tumalon sa net sa sarili nitong, nang hindi nakakasira sa katawan.
Ang pagpaparami ng hilagang rosas na hipon.
Ang mga berdeng rosas na prawns ay dioecious organismo. Kabilang sila sa mga proterandric hermaphrodites at nagbabago ang sex sa edad na halos apat na taon. Matapos makumpleto ang pag-unlad ng larval, kapag ang hipon ay lumiliko 1.5 taong gulang, sila ay mga lalaki. Pagkatapos ay mayroong pagbabago sa sex at lahi ng hipon tulad ng mga babae. Ikinakabit nila ang mga inilatag na itlog sa mga binti ng tiyan na matatagpuan sa tiyan.
Ang pag-unlad ng hilagang rosas na hipon ay nangyayari nang direkta o may pagbabagong-anyo, kung saan lumilitaw ang isang larva.
Ang unang larval form ay tinatawag na nauplius, sila ay nakikilala sa pagkakaroon ng tatlong pares ng mga limbs at isang mata na nabuo ng tatlong lobes. Ang pangalawang anyo - ang protozoa ay may isang buntot at dalawang mga proseso (isang katulad sa isang tuka, ang pangalawa sa anyo ng isang spike). Sa direktang pag-unlad, ang isang maliit na crustacean ay agad na lumabas sa mga itlog. Ang mga babae ay nagsilang ng mga anak na 4-10 na buwan. Ang larvae lumangoy para sa isang habang sa mababaw na lalim. Matapos ang 1-2 buwan, lumubog sila sa ilalim, ito ay mga maliliit na hipon, at mabilis na lumalaki. Paminsan-minsan, ang pag-molting ay nangyayari sa mga crustacean. Sa panahong ito, ang lumang matigas na chitinous na takip ay pinalitan ng isang malambot na proteksiyon na layer, na kung saan ay madaling nakaunat kaagad pagkatapos ng pag-molting.
Pagkatapos ay tumigas ito at pinoprotektahan ang malambot na katawan ng hipon. Habang lumalaki ang crustacean, ang carapace ay unti-unting nagiging maliit, at muling nagbabago ang takip ng chitinous. Sa panahon ng pag-molting, ang hilagang rosas na hipon ay nagiging mas mahina, at biktima para sa maraming mga organismo sa dagat. Ang mga berdeng kulay rosas na hipon sa dagat ay nabubuhay nang mga 8 taon, na umaabot sa isang haba ng katawan na 12.0 -16.5 cm.
Ang komersyal na kabuluhan ng hilagang rosas na hipon.
Ang Northern pink na hipon ay hinahabol sa napakaraming dami; taunang mga catches ay nagkakahalaga ng ilang milyong tonelada. Lalo na ang masinsinang pangingisda ay isinasagawa sa Barents Sea. Ang pangunahing mga kumpol ng komersyal na hipon ay matatagpuan sa mga lugar sa hilagang-silangan ng Victoria Island.
Ang reserba ng Crustacean sa Dagat ng Barents sa halos 400-500 libong tonelada.
Ang Northern pink na hipon ay nai-komersyal din sa kanlurang Atlantiko at North Atlantic, ang pangunahing mga lugar ng pangingisda ay puro malapit sa Greenland, at ngayon ang hipon ay nahuli sa timog sa St. Lawrence Bay, Fundy Bay at Maine Bay. Nagpapatuloy ang masidhing pangingisda sa rehiyon ng Iceland at sa baybayin ng Norway. Ang Northern pink na hipon ay bumubuo ng 80 hanggang 90% ng mahuli sa kanlurang baybayin ng Kamchatka, sa Bering Sea at Alaska Bay. Ang ganitong uri ng hipon ay ipinagpalit sa Korea, USA, Canada.
Nagbabanta sa hilagang rosas na hipon.
Ang pangisdaan para sa hilagang rosas na hipon ay nangangailangan ng isang internasyonal na pag-areglo. Ang hipon ay nakakahuli sa mga nakaraang taon na nabawasan ng 5 beses. Bilang karagdagan, ang mga kaso ng labis na pagpaparaya sa pamamagitan ng pag-catch ng juvenile cod ay naging mas madalas sa panahon ng pangingisda.
Sa kasalukuyan, ang mga sasakyang Russian at Norwegian ay nahuli sa lugar ng Spitsbergen sa ilalim ng isang espesyal na lisensya na kinokontrol ang bilang ng mga epektibong araw at ang bilang ng mga vessel.
Ang isang minimum na laki ng mesh na 35 mm ay nakatakda rin. Upang limitahan ang mahuli, isinasagawa ang isang pansamantalang pagsasara ng mga lugar ng pangingisda, kung saan nangyayari ang labis na pag-iingat ng pritong ng haddock, bakalaw, itim na halibut at bass ng dagat.
Ang pangingisda ng hipon sa zone ng proteksyon ng isda sa paligid ng Svalbard ay patuloy na sinusubaybayan, dahil may mga alalahanin na maaaring maubos ang supply ng hilagang rosas na hipon. Ang bawat bansa ay inilalaan ng isang tiyak na bilang ng mga araw ng pangingisda. Ang maximum na bilang ng mga araw sa pangisdaan ay nabawasan ng 30%.
Kung nakakita ka ng isang error, mangyaring pumili ng isang piraso ng teksto at pindutin ang Ctrl + Ipasok.