• Fugu Abe, 1952

Takifugu, o puffer (lat. Takifugu), ay isang genus ng bead-feathered na isda ng pamilya ng puffer-bellied detachment. Kasama sa genus ang 26 na species.

Karamihan sa mga species ay karaniwan sa hilagang-kanlurang bahagi ng Karagatang Pasipiko, ngunit maraming mga species ang matatagpuan sa mga sariwang tubig ng mga ilog ng Asyano na kabilang sa rehiyon ng Indo-Pacific. Ang diyeta ng mga kinatawan ng genus ay binubuo pangunahin ng algae, mollusks, invertebrates at, hindi gaanong karaniwan, mga crustacean. Ang isang natatanging tampok ng genus na ito ay ang proteksiyon na mekanismo ng mga isda, na kung sakaling mapanganib ay mapusok ang kanilang mga katawan nang maraming beses na nauugnay sa kanilang normal na laki, bilang karagdagan, ang ilang mga organo ng isda ay nakakalason. Pinapayagan ng mga remedyong ito ang mga isda na aktibong galugarin ang kapaligiran nang walang labis na takot na atakehin.

Ang lahat ng mga miyembro ng genus ay nakakalason, ngunit, sa kabila nito, o, marahil, dahil dito, ay itinuturing na isang napakasarap na pagkain sa Japan. Naglalaman ang mga ito ng nakamamatay na halaga ng lason ng tetrodotoxin sa mga panloob na organo, lalo na sa atay at ovary, sa isang mas mababang sukat sa balat at testis. Batay dito, ang mga espesyal na lisensyado na chef lamang ang maaaring magluto at magbenta ng puffer, at ipinagbabawal ang pagkonsumo ng atay at ovaries ng isda. Gayunpaman, dapat itong tandaan na taun-taon na nakamamatay na mga kaso ng pagkalason ay naitala kapag kumakain ng mga isda ng pamilya.

Ang mekanismo ng pagkilos ng lason ay ang mga sumusunod: pinaparalisa nito ang mga kalamnan, habang ang biktima ay nananatiling may malay-tao at sa kalaunan ay namatay sa paghihirap. Sa kasalukuyan ay walang antidote sa lason, at ang karaniwang pamamaraan ng medikal ay upang subukang mapanatili ang mga sistema ng paghinga at sirkulasyon hanggang sa ang mga epekto ng lason ay humupa.

Mabait na isda Takifugu sumasakop sa isang kilalang lugar sa sining ng Hapon

Paglalarawan

Karamihan sa mga inilarawan na species ng genus ay nakatira sa hilagang-kanlurang bahagi ng Karagatang Pasipiko, marami ang nakatira sa mga ilog ng tubig-tabang sa China. Ang lahat ng mga miyembro ng genus ay hindi kapani-paniwala, may malakas na ngipin, na maaaring medyo malaki kung walang nakasasakit na feed sa pagkain ng isda. Sa kaso ng panganib, maaaring kumagat ang mga isda.

Hindi lahat ng mga kinatawan ng genus ay pinag-aralan nang detalyado; ang pinakamalaking dami ng impormasyon ay nakolekta tungkol sa mga species Mga rubripe ng Takifugu (Brown puffer), dahil sa komersyal na paggamit at pag-aanak ng mga species. Tungkol sa brown puffer, kilala na ang panahon ng spawning ay nangyayari mula Marso hanggang Mayo, ang mga isda ay nakakabit ng mga itlog sa mabato na mga dalisdis sa lalim ng halos 20 metro. Sa buong buhay, ang mga isda ay maaaring magbago ng kulay mula sa mas madidilim hanggang sa mas magaan depende sa tirahan. Ang brown puffer ay isang modelo ng organismo sa pananaliksik sa biyolohikal.

Karamihan sa mga species ng genus ay hindi nakakaranas ng isang banta sa populasyon, maliban sa 2 species: Takifugu chinensis at Takifugu plagiocellatus , at ang una sa mga ito ay nasa gilid ng pagkalipol.

Habitat at pamumuhay

Ang pagkakaroon ng isang hugis-peras na hugis ng katawan, ang mga kinatawan ng genus ay hindi mabilis na mga lumalangoy, dahil ginagamit nila ang kanilang mga pectoral fins para sa pagmamaniobra, habang ang mga isda ay maaaring lumangoy sa kabaligtaran ng direksyon at baguhin ang direksyon nang mas mabilis kaysa sa karamihan sa mga species ng isda. Para sa mga kadahilanang inilarawan sa itaas, sila ay bihirang matagpuan sa bukas na tubig, mas pinipiling manatiling malapit sa seabed, kung saan maaari silang tuklasin ang mga kumplikadong mga kapaligiran tulad ng talaba, mabangong na parang at mabato na mga bahura. Gayunpaman, ang mga isdang ito ay napaka-curious at aktibo, at sa ilang mga kaso kahit na agresibo laban sa mga kinatawan ng kanilang sariling genus, pati na rin laban sa iba pang mga isda.

Sa kaso ng panganib, ang isda ay nagpapalaki ng sarili, pinupunan ang sobrang nababanat na tiyan na may tubig (o hangin, kapag nasa labas ito ng tubig), sa mga sitwasyong ito halos ang spherical ng isda. Ang proseso ng pagpuno ng tubig ay naayos ng isang espesyal na balbula sa ibabang bahagi ng bibig ng mga isda. Ang sobrang nababanat na tiyan ay nagpapalawak. Depende sa uri, ang puffer ay maaaring makamit ang isang halos perpektong hugis spherical.

Pagkalasing

Sa kabila ng kakayahang mamulat, ang pangunahing pagtatanggol ng mga isda ng mga species ay ang neurotoxin na nilalaman sa mga panloob na organo, pangunahin sa ovary at atay, sa isang mas mababang sukat sa mga bituka at balat, kaunting halaga lamang ang nilalaman sa mga kalamnan at dugo. Ginagawa nito ang puffer isang nakamamatay na pagkain para sa karamihan ng mga mandaragit, pati na rin para sa mga tao. Ang lason ay tinatawag na tetrodotoxin (C₁₃H₂₁N₃O₁₀) Ipinakita ng mga pag-aaral na ang mga isda ay hindi makagawa ng neurotoxin, ngunit naipon lamang ito sa kanilang katawan. Sa una, ang tetrodotoxin ay ginawa ng mga bakterya ng dagat ng genus Pseudomonasna pagkatapos ay kinakain ng iba't ibang mga buhay na organismo. Kaya, nakukuha ng mga isda ang toxicity na may pagkain (isda lumago sa isang artipisyal na kapaligiran at hindi kumonsumo ng bakterya ng Pseudomonas ay ganap na hindi nakakalason): mga espesyal na mekanismo na kinasasangkutan ng mga protina ng transportasyon na nakukuha ang tetrodotoxin sa atay ng isda at dalhin ito sa balat at iba pang mga organo na may daloy ng dugo. Kapansin-pansin na, sa kaibahan ng mga nakalalason na tubig na kinatawan ng pamilya ng pufferfish, kung saan ang maximum na konsentrasyon ng neurotoxin ay sinusunod sa balat, ang tetrodotoxin ay nag-iipon sa puffer pangunahin sa mga ovaries at atay. Ang antas ng toxicity ng mga isda ay nag-iiba depende sa species.

Puffer fish: paglalarawan

Ang mga nakalalasong kinatawan ng pamilya ng pufferfish ay nakikilala sa katotohanan na mayroon silang ibang mga pangalan. Halimbawa:

• Puffer ngipin, kung saan magkasama ang mga ngipin at kumakatawan sa isang monolitikong istraktura.
• Apat na ngipin o apat na ngipin, kung saan ang mga ngipin sa mga panga ay fused at bumubuo ng dalawang itaas at dalawang mas mababang mga plato.
• Ang mga aso ng aso, na may mahusay na binuo na amoy, at nakakakita sila ng mga amoy sa haligi ng tubig sa isang malaking distansya.

Para sa mga Hapon, ang mga isda ng takifugu ay sinakop ang isang tiyak na lugar sa kultura ng Hapon, at sa katunayan sa silangang kultura bilang kabuuan. Ang kamandag ng mga isda ay kumikilos sa mga buhay na bagay, na humahantong sa pagkalumpo ng kalamnan. Sa kasong ito, ang buhay na nilalang ay nagpapanatili ng kadalisayan ng kamalayan hanggang sa kamatayan. Ang kamatayan ay nangyayari bilang isang resulta ng pagkagulo. Ang isang antidote sa lason ng fugue fish ay hindi umiiral ngayon, samakatuwid, ang mga doktor, sa kaso ng pagkalason, ay sumusuporta lamang sa paggana ng sistema ng paghinga at sirkulasyon ng isang tao hanggang sa pagtigil ng lason.

Kawili-wiling katotohanan! Ang kakaiba ng pufferfish ay ang katunayan na wala silang mga kaliskis, at ang katawan ay protektado ng nababanat at siksik na balat.

Hitsura, sukat

Karamihan sa mga species ng Takifugu ay naninirahan sa hilagang-kanlurang Pasipiko. Ang ilang mga species ay matatagpuan sa mga freshwater ilog sa China. Ang genus ay nakikilala sa pamamagitan ng ang katunayan na mayroon itong lahat ng mga kilalang kinatawan, ay may medyo malakas na ngipin, ang mga sukat na kung saan ay madalas na lumampas sa makatuwirang. Ito ay dahil sa ang katunayan na walang nakasasakit na mga sangkap sa diyeta ng mga isda na ito. Sa kaso ng panganib, ang nakakalason na isda ay madaling kumagat ng isang bagay ng panganib.

Karamihan sa mga species ng takifugu ay hindi pa napag-aralan nang malaki, kahit na maraming data ang magagamit tungkol sa mga species ng Brown Puffer. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang species na ito ay may komersyal na interes at ito ay bred artipisyal, dahil ito ay aktibong ginagamit sa pagluluto. Ang panahon ng kanyang buhay ay naiiba sa na ang "brown puffer" ay palaging nagbabago ng kulay nito mula sa mas madidilim hanggang sa mas magaan na lilim. Bilang isang patakaran, ang salik na ito ay nakasalalay sa mga katangian ng tirahan.

Ang mga puffer fish ay maaaring lumaki ng hanggang sa 85 cm ang haba, ngunit ang karamihan sa mga indibidwal na hindi hihigit sa kalahating metro ay natagpuan. Sa mga gilid, kaagad sa likod ng mga pectoral fins, mayroong isang malaking lugar na napapalibutan ng isang puting singsing. Sa ibabaw ng katawan, ang mga kakaibang spines ay lumalaki. Ang mga ngipin ng jaw, na matatagpuan sa isang maliit na bibig, ay pinagsama-sama at kumakatawan sa dalawang plato na kahawig ng isang tuka ng isang loro.

Ang dorsal fin ng isda ay nabuo ng 2 dosenang ray, at sa anal fin mayroong mga isa at kalahating dosenang. Ang mga ovary at atay ay itinuturing na pinaka-nakakalason sa mga isda, habang ang mga bituka ng mga puffer na isda ay hindi gaanong nakakalason, ngunit sa karne, sa balat at sa mga pagsubok, bagaman mayroong lason, hindi sila nasa mapanganib na konsentrasyon. Ang mga isda ay walang takip ng gill. Sa harap ng fin ng pectoral, maaari kang makakita ng isang maliit na butas na konektado sa mga gills at nakadirekta sa katawan.

Kagiliw-giliw na malaman! Ang "Brown puffer" na pagtingin ay isang bagay ng pananaliksik, samakatuwid, ang mga siyentipiko ay nagsasagawa ng iba't ibang mga eksperimento sa biyolohikal.

Pamumuhay, pag-uugali

Ang mga puffer ay hindi maaaring ilipat sa haligi ng tubig sa isang mataas na bilis, dahil hindi ito pinapayagan ang isang hugis ng katawan na hindi naiiba sa mga espesyal na aerodynamic na katangian. Sa kabila ng katotohanang ito, ang fugue fish ay may mahusay na kakayahang magamit. Maaari itong sumulong, paatras at kahit na mga sideways. Samakatuwid, ang mga isda ay perpektong nagmamaniobra, lumilipat mula sa likas na mga kaaway, na halos wala ito.

Ang isda ay may hugis-peras na hugis ng katawan, kaya bihirang gumugol ng oras sa haligi ng tubig, mas pinipiling manatili sa ilalim na lugar. Kasabay nito, pinipili ng mga isda ang mga lugar na may isang kumplikadong topograpiya sa ibaba, kung saan nakatira ang mga talaba at maraming damo. Madalas itong matatagpuan sa maraming mga paaralan sa mababaw na tubig na may mabuhangin na ilalim, na kung saan ay katangian ng mga estuaries o kanal, pati na rin ang mga bahagi ng lugar ng tubig na matatagpuan sa tabi ng mga bahura o malapit sa masaganang aquatic na halaman.

Ang mga isdang Fugue ay medyo kakaiba at aktibo. Kasabay nito, maaaring magalit sa ibang mga naninirahan sa ilalim ng dagat, pati na rin sa mga kamag-anak nito. Kapag ang isang isda ay nasa panganib, ito ay nagpapalaki ng pareho at kumukuha ng anyo ng isang bola. Ito ay dahil sa pagkakaroon ng isang espesyal na balbula na matatagpuan sa ilalim ng bibig.

Mahalagang malaman! Ang mga mata ng mga isda ay medyo maliit, ngunit ang paningin nito ay hindi nagdurusa sa ganito. Sa mga tentacle na matatagpuan sa lugar ng mata mayroong isang malaking bilang ng mga receptor, na nagpapahintulot sa mga isda na hindi lamang makita ang perpektong sa haligi ng tubig, ngunit mayroon ding iba pang mga kakayahan.

Ang lason ng isda ng lutong

Ang mga pinggan mula sa isdang ito ay hindi lamang mapanganib sa kalusugan, ngunit masyadong mahal. Bukod dito, ang mas nakakalason na karne, mas maraming pera ang sumang-ayon sa mga customer ng restawran. Ang isang bangkay ng isang medium-sized na isda ay maaaring nagkakahalaga ng mga $ 300, at ang gastos ng isang kumplikadong tanghalian ay nasa isang lugar sa paligid ng $ 1000, o higit pa. Ang toxicity ng mga isda ay namamalagi sa katotohanan na ang tetrodoxin ay nakakalason sa mga tisyu nito, at napakarami nito sa mga isda na hindi bababa sa 30 katao ang maaaring malason. Ito ay pinaniniwalaan na ang lason ng tetrodoxin ay mas nakakalason kaysa sa mga lason tulad ng strychnine, cocaine o curare poison.

Mayroon nang 15 minuto pagkatapos kumain ng nakakalason na isda, nagsisimula na lumitaw ang mga unang sintomas ng pagkalason. Una sa lahat, ang mga labi at dila ay nawawala ang kanilang pagiging sensitibo, pagkatapos nito ay may malakas na paglalamig at may kapansanan na koordinasyon ng mga paggalaw. Mahigit sa kalahati ng mga lason na napunta sa ibang mundo sa unang araw, kaya't ang araw ay itinuturing na isang kritikal na panahon para sa mga tao. Kadalasan, ang mga negatibong sintomas ay sinamahan ng pagtatae at pagsusuka, pati na rin ang matinding sakit sa lukab ng tiyan. Bukod dito, ang iba't ibang uri ng puffer ay naiiba sa iba't ibang mga antas ng pagkalason.

Ang mga tampok ng tetrodoxin ay nakakasagabal sa pagpasa ng mga impulses ng nerve sa pamamagitan ng pagharang sa pagpasa ng mga sodium sod sa pamamagitan ng mga lamad ng cell, habang ang mga aktibong sangkap ng lason ay hindi nakakaapekto sa mga ion ng potasa. Bilang isang patakaran, ang mga nakakalason na sangkap sa pufferfish ay puro sa balat. Batay sa impormasyong ito, kapag nakikipag-ugnay ang mga toxin sa mga istruktura ng cellular, isinasaalang-alang ng mga parmasyutiko ang paggamit ng lason bilang isang pangpawala ng sakit, siyempre, sa napakaliit na dosis.

Sa kabila ng katotohanan na ang isda ng puffer ay nakakalason at, bukod dito, mahal, ang katanyagan nito ay hindi nagdurusa mula rito, ngunit sa halip. Ang mataas na halaga ng mga pinggan ng ulam ng isda ay namamalagi sa katotohanan na ang pagluluto ay nangangailangan ng mataas na propesyonalismo, dahil hindi ito magagawa ng lahat. Sa mga dalubhasang restawran, ang mga lisensyadong chef lamang ang nasasangkot sa pagputol at paghahanda ng isda na ito. Propesyonal nilang kunin ang mga bayag, kahit na ang fillet ay naglalaman ng isang tiyak na konsentrasyon ng mga lason. Ang konsentrasyong ito ng lason ay maaaring maging sanhi ng mga sintomas ng pagkalason, ngunit hindi maaaring humantong sa kamatayan. Bagaman posible na ang mga Hapon ay pinamamahalaang magkaroon ng kaligtasan sa sakit sa lason na ito, dahil kumakain sila ng mga pinggan ng mga puffer na isda sa loob ng maraming siglo. Ang katibayan nito ay ang katotohanan nang ang dalawang turistang Ruso ay namatay sa isang restawran, kumain ng mga pinggan mula sa isdang ito.

Kawili-wiling katotohanan! Matapos kumain ng maayos na lutong isda, ang mga bisita sa restawran ay nakakaramdam ng isang estado ng light drug intoxication, na may pamamanhid ng palad, dila at mga limb, laban sa background ng isang pakiramdam ng light euphoria.

Habitat, tirahan

Ang pangunahing populasyon ng mga puffer na isda ay nakatira sa mga dagat ng dagat ng hilagang-kanlurang Pasipiko. Bilang karagdagan, ang tirahan nito ay ipinamamahagi sa timog na tubig ng Dagat ng Okhotsk, sa kanlurang tubig ng Dagat ng Japan, kung saan ito ay puro hindi malayo mula sa mainland, hanggang sa Olga Bay. Ang mga puffer fish ay nahuli din sa Dilaw at East China Sea, malapit sa baybayin ng Pasipiko ng Japan, mula sa isla ng Kyushu at sa Volcanic Gulf.

Ang mga isda ay pumapasok din sa hilagang tubig ng Peter the Great Bay, pati na rin ang tubig ng Dagat ng Japan, na hangganan ng Russia. Sa tag-araw, ang puffer sa mga tubig na ito ay itinuturing na isang pangkaraniwang kinatawan ng mundo sa ilalim ng dagat. Kasabay nito, ang mga isda ay mas gusto na nasa lalim ng hanggang sa 100 metro. Ang mga may sapat na gulang ay madalas na lumilitaw sa mga baybayin at tumagos din sa mga bibig ng ilog kung saan ang tubig ay hindi masyadong maalat. Ang mga Fugu fry at juvenile ay karaniwang pangkaraniwan sa mga nasabing lugar, ngunit kapag naabot nila ang isang tiyak na edad, sinusubukan nilang pumunta sa bukas na dagat, malayo sa baybayin.

Kagiliw-giliw na malaman! Naninirahan din ang mga puffer fish ng mga sariwang katawan ng tubig, tulad ng Nile River, ang Niger River, ang Congo River, ang Amazon River, kasama ang Lake Chad.

Diet

Pinapakain ng mga puffer fish ang mga nabubuhay na organismo, na matatagpuan ito sa ilalim ng dagat at karagatan. Kasama sa diyeta nito ang medyo malaking bituin, mga urchin ng dagat, lahat ng uri ng mollusks, bulate, algae, pati na rin mga corals.

Maraming mga siyentipiko sa buong mundo ang kumbinsido na ang mga puffer na isda ay nakakalason dahil mayroon itong espesyal na diyeta. Dahil ang ilang mga bagay sa pagkain ng isda ay naglalaman ng mga nakakalason na sangkap, naipon sila sa laman ng isda, pati na rin sa mga panloob na organo tulad ng tiyan, bituka, atay, atbp, habang ang mga isda ng isda ay nakakalason din. Ang isda mismo ay hindi nakakaramdam ng anumang kakulangan sa ginhawa mula sa katotohanan na sa katawan nito tulad ng isang antas ng mga lason.

Kapag ang mga isda ay pinananatili sa mga kundisyong artipisyal na nilikha (halimbawa, sa isang akwaryum), pagkatapos ay inaalok sila regular (klasikong) pagkain bilang pagkain, tulad ng para sa ordinaryong aquarium na isda. Bilang isang patakaran, ito ay mga bloodworms, worm, mollusks, lahat ng uri ng crustacean, mga tagagawa ng pipe, atbp. Para sa prito, ang isda ay nagsisilbing pagkain para sa mas maliit na organismo, sa anyo ng mga ciliates, cyclops, daphnia, durog na itlog ng itlog, atbp.

Nakamamangha na impormasyon! Ang mga siyentipiko sa lungsod ng Hapon ng Nagasaki ay nakabuo ng isang espesyal, hindi nakakalason na species ng mga puffer na isda. Ang mga species ay naiiba na mayroon pa ring naipon na mga lason sa katawan, ngunit sa proseso lamang ng paglaki at pag-unlad, at hindi mula sa kapanganakan.

Pag-aanak at supling

Ang proseso ng spawning ng puffer fish ay nagsisimula sa buwan ng Marso at magpapatuloy hanggang sa katapusan ng mga buwan ng tagsibol. Ang mga isda ay kawili-wili din sa paglapit nito sa proseso ng pagsilang ng mga hinaharap na supling na may lahat ng responsibilidad at lalo na ito para sa mga kalalakihan. Bago ang panahon ng pagtula, ang mga lalaki ay nagsisimulang mag-alaga sa mga babae, na naglalarawan ng mga bilog sa paligid nila. Kung ang isang sekswal na babaeng may sapat na gulang ay tumatagal ng panliligaw ng lalaki, pagkatapos ay nagsisimula siyang lumubog sa ilalim, kung saan nagsisimula silang maghanap para sa isang angkop na bato upang mangitlog.

Kapag ang isang bato ay napili, ang babae ay naglalagay ng mga itlog sa ibabaw nito, at ang lalaki ay nagpapataba nito kaagad. Bilang isang patakaran, ang mga babae ay agad na nag-iiwan ng mga lugar ng pangingitlog, habang ang mga lalaki ay nananatili. Ang pagiging palaging nasa bato, pinoprotektahan nila ang kanilang hinaharap na mga anak sa kanilang mga katawan. Samakatuwid, ang pagkain ng caviar ng iba pang mga species ng isda ay ganap na hindi kasama. Matapos ang kapanganakan ng mga supling, ang lalaki sa ilalim ay gumagawa ng isang maliit na pagkalumbay. Sa recess na ito, ang prito ay hanggang magsimula silang magpakain sa kanilang sarili. Sa buong panahong ito, pinoprotektahan ng lalaki ang kanyang mga anak.

Mga likas na kaaway ng fugu

Ang kakatwa, ngunit ang karamihan sa mga kinatawan ng mundo sa ilalim ng dagat alam na ang mga puffer na isda ay nakakalason, kasama na ang mga kilalang-kilala na mandaragit. Samakatuwid, sa tabi ng isda na ito ay hindi malamang na ma-obserbahan ang mahahalagang aktibidad ng iba pang mga species ng isda. Sa kaso ng panganib, ang mga puffer na isda ay nagbabago at nagiging tulad ng isang spiny ball, at ang karne nito ay sobrang nakakalason na kahit na ang mga mandaragit ay sinusubukan upang maiwasan ito.

Halaga sa pangingisda

Ang isda na ito ay naka-bred sa ilang mga bansa sa Asya sa mga dalubhasang bukid. Bilang isang panuntunan, ang mga artipisyal na lumago na isda ay hindi kasing halaga ng mga nahuli sa natural na kapaligiran. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang mga tagasuporta ng tradisyon ng Hapon ay mas gusto ang mga isda na nahuli sa bukas na dagat o sa karagatan. Ang katotohanang ito ay dahil sa ang katunayan na maraming mga chef ng pinakamataas na kwalipikasyon ang gumugol ng maraming pera, oras at pagsisikap upang makakuha ng espesyal na pahintulot para sa karapatang magluto ng pinggan mula sa isdang ito - isang lisensya.

Ang isda na ito ay madaling mahuli sa isang likas na katawan ng tubig kung gumagamit ka ng mga tackle tulad ng isang regular na float fishing rod, isang karaniwang ihagis o spinning rod, na may iba't ibang uri ng mga pang-akit. Bukod dito, ang pangingisda ay nauugnay sa ilang mga bugtong, dahil ang isda ay hindi lunukin ang kawit, ngunit kumapit dito lalo na ng tiyan. Kadalasan, maraming mga isda ang maaaring mahila nang paisa-isa.

Noong 1958, isang batas ang ipinasa sa Japan na nagpapasikil sa mga luto na magkaroon ng isang espesyal na lisensya. Upang makakuha ng naturang pahintulot, ang isang tao ay dapat pumasa sa 2 na pagsusulit: sa teorya at sa pagsasagawa. Maraming mga aplikante ay hindi maaaring dumaan sa unang yugto, kung saan kailangan nilang ipakita ang kaalaman mula sa larangan na kumakatawan sa iba't ibang mga species ng pufferfish, pati na rin ang pag-uusap tungkol sa mga pamamaraan ng detoxification ng isda. Sa ikalawang yugto, ang lutuin ay dapat magluto ng isa sa mga pinggan at kumain mismo.

Ang mga pinggan na inihanda mula sa mga puffer na isda ay ihahatid sa pagsunod sa isang tiyak na ritwal: una, ang kliyente ay hinahain ng mga piraso mula sa likuran ng mga isda, na kung saan ay nailalarawan sa pamamagitan ng kaunting pagkakalason, at sa pagtatapos ng ritwal, mga piraso mula sa tiyan, kung saan ang maximum na konsentrasyon ng lason. Sa parehong oras, ang lutuin ay obligadong subaybayan ang estado ng kalusugan ng kliyente upang magbigay ng propesyonal na tulong sa isang napapanahong paraan. Ito ay kinakailangan upang mabawasan ang anumang negatibong kahihinatnan na nauugnay sa pagkain ng karne ng puffer na karne ng isda.

Ang isang natatanging inumin ay inihanda mula sa mga palikpik ng isda ng puffer, na kumikilos sa katawan tulad ng isang magaan na gamot. Bilang isang resulta ng paggamit nito, ang gawain ng mga organo ng pandama ay pinasigla, lumilitaw ang isang hallucinogenic na epekto, pati na rin isang pakiramdam ng light intoxication. Upang maghanda ng inumin, ang bahagyang charred fins ay dapat na ilagay nang isang kapakanan para sa isang minuto. Ang isang katulad na kakaibang inumin ay inaalok sa mga customer na uminom bago ihain ang mga tunay na ulam ng isda.

Kawili-wiling katotohanan! Noong 1975, naitala ang isang kamatayan nang lumahok ang maalamat na aktor na si Mitsugoro Bando sa pagtikim ng atay ng isang puffer fish. Nangyari ito sa isang restawran sa Kyoto, pagkatapos namatay ang aktor ng malawak na paralisis.

Ano pa ang kilala tungkol sa puffer fish

Ang mga puffer fish ay isang mahalagang bahagi ng kultura ng Land of the Rising Sun. Ito ay pinatunayan ng isang bantayog sa isda na ito, na naka-install sa isa sa mga parke ng Tokyo. Sa isa sa mga templo na matatagpuan malapit sa lungsod ng Osaka, maaari mong makita ang isang lapida na inukit bilang karangalan ng mga isdang ito. Mula sa mga kinatawan ng ganitong uri gumawa ng mga lampara at kandila sa maliit na mga workshop, at gumawa din ng mga kuting.

At gayon pa man, ang pangunahing pagpupulong ng tao at ang isda na ito ay nagaganap sa mga dalubhasang restawran. Dapat pansinin na hanggang sa 20 katao ang namatay sa Japan bawat taon na nagpapasya na magluto ng mga ulam ng isda ng ulam sa kanilang sarili. Malamang, hindi nila nakayanan ang kanilang gawain at hindi maayos na maputol ang mga isda. Pagkatapos ng lahat, kung hinawakan mo ang mga insides ng mga isda gamit ang iyong hubad na kamay, maaari kang mamatay agad. Ang lason ng tetrodoxin ay 1,200 beses na mas nakakalason kaysa sa kilalang potassium cyanide. Ang 1 mg ng lason na ito ay sapat para mamatay ang isang tao, at ang antidote sa ito ay hindi umiiral hanggang sa araw na ito. Naghahain ang mga puffer fish ng iba't ibang mga pinggan, kabilang ang mga sopas at sarsa.

Ang pinakasikat na ulam ay fugusashi. Ang batayan ng ulam ay ang mga ina-ng-perlas na piraso ng hilaw na isda, na inilatag sa isang bilog na pinggan sa anyo ng mga petals, habang lumilikha ng iba't ibang mga visual na larawan, na nagpapahiwatig ng mataas na propesyonalismo ng mga lutuin. Ang mga piraso ng isda ay kinakain, inilulubog ang mga ito bago ito sa iba't ibang mga sarsa. Ang tungkulin ng chef ay hindi lamang maglingkod sa mga kliyente sa isang tiyak na pagkakasunud-sunod, kundi upang masubaybayan din ang pisikal na kondisyon, na nakasalalay sa maraming mga kadahilanan na kilala lamang sa mga chef.

Si Kitaodzy Rosannin, isang master sa paggawa ng mga natatanging keramika, ay sumulat: "Ang lasa ng isdang ito ay hindi maihahambing sa anupaman. Kung kumain ka ng isang puffer ng tatlo o apat na beses, ikaw ay magiging alipin ng puffer. " Ito rin ay dahil sa ang katunayan na ang paggamit ng puffer ay sinamahan ng isang paghahayag ng isang narcotic na epekto. Ang mga gourmets na pinamamahalaang subukan ang mga pinggan mula sa tala ng isdang ito na kapag kinakain ang pagkain, lumilitaw ang isang paralisadong alon, na nagsisimula mula sa mga binti, pagkatapos ay ipinapasa sa mga kamay, pagkatapos nito ay hindi na-immobilisado ang panga. Ang epekto na ito ay nagpapakita ng sarili para sa ilang mga sandali, pagkatapos kung saan bumalik ang regalo ng pagsasalita at ang mga binti at armas ay nagsisimulang gumana.

Malamang, ang gayong mga damdamin ay gumagawa ng mga tao na magkaroon ng isang peligrosong peligro, pati na rin ang isang natatanging, pinong panlasa ng isda, walang pagkakasundo. Ano ang pinaka-kagiliw-giliw, mas nakakalason ang mga isda, mas maraming mga customer na pera ang magbabayad para sa peligro na ito. Karaniwan, ang pinaka-nakakalason na puffer na isda ay nasa tagsibol.

Ang artipisyal na puffer na isda ay hindi napakapopular dahil wala itong mga natatanging katangian, at ang kita mula dito ay hindi gaanong kahalagahan para sa mga restawran. Bilang karagdagan, ang mga chef ng tulad ng isang mataas na kwalipikasyon ay hindi nais na mag-aaksaya ng oras sa paghahanda ng mga pinggan mula sa murang puffer.

Isang maikling paglalarawan ng

Sa katunayan, ang fugu ay ang pangalan ng isang tradisyunal na ulam na labis na pinahahalagahan sa Japan. At ang mga isda, na tinawag din ngayon, ay isang brown puffer. Kadalasan maaari mong marinig ang mga pangalan tulad ng: dog-fish, pufferfish, fahak, diode. Ito ay medyo maliit na isda ng pamilya ng pufferfish. Ang haba ng kanyang katawan ay maaaring umabot sa 80 cm, ngunit karaniwang ito ay tungkol sa 45 cm. Walang mga kaliskis para sa mga isda na tulad nito. Sa halip, ang puffer ay may isang manipis, magaan na balat na may kakayahang mag-inat. Ang ganitong istraktura ay hindi sinasadya - sa ganitong paraan na ang puffer ay protektado mula sa mga mandaragit. Ang bagay ay sa mga sandali ng mortal na panganib, ang mga isda ay sumisigaw sa isang disenteng halaga ng tubig at swells, na bumubuo ng isang bola na ganap na sinuri ng matalas na mga pako. Kung biglang may ilang pating na naglakas-loob na kumain kasama ang isda na ito - isang namamaga na tinik na bola ay madaling masaksak sa lalamunan, at namatay ang hindi namamatay na mandaragit.

Ngunit ang pinakamasama bagay tungkol sa isda na ito ay hindi ang hitsura nito. Ang balat at panloob na organo nito ay naglalaman ng isang nakamamatay na lason - tetrodotoxin. Ito ay isang lason ng pagkilos ng neuroparalytic, na nagsisimula na kumilos sa katawan ng tao mga 10 minuto pagkatapos ng paglunok. Walang antidote sa lason na ito at, sa kasamaang palad, sa karamihan ng mga kaso ng pagkalason ng tao imposible na makatipid.

Kapansin-pansin, ang isda ng puffer mismo ay hindi sa una ay nakakalason. Ang mga mapanganib na lason ay nagsisimula upang makaipon sa loob nito sa proseso ng buhay. Pumasok ito sa puffer na may pagkain, na binubuo ng iba't ibang mga organismo na naglalaman ng maliit na halaga ng tetrodotoxin. Kapag ang isang isda na puffer ay pumapasok sa katawan, inilalagay nito sa atay at mga ovary at inililipat ito sa mga itlog, bituka, at balat sa pamamagitan ng daloy ng dugo, na ginagawa itong isa sa pinaka nakakalason na isda sa planeta. Ang malakas na neurotoxin na ito ay may mapanirang epekto kahit sa maliit na dami. Para sa isang nakamamatay na kinalabasan, ang isang tao ay kakailanganin lamang ng isang milligram ng tetrodotoxin. Ang bawat puffer na isda ay naglalaman ng napakaraming neurotoxin na sapat na upang patayin ang dose-dosenang mga tao.

Habitat at pag-aanak

Gustung-gusto ng mga isdang ito ang baybayin ng baybayin ng Dagat Pasipiko. Laganap ito sa Dagat ng Okhotk, sa tubig ng Hapon, East China at Dilaw na Dagat. Ang mga adult na isda ay matatagpuan sa lalim na hindi hihigit sa 100 metro. Ang Fry ay maaari ding makita sa mga bibig ng mga brackish na ilog, at habang tumatanda sila ay lumayo sila mula sa baybayin hanggang sa bukas na dagat. Ang Fugu spawns sa tagsibol, na nakakabit ng mga itlog sa mga bato sa mga tahimik na lugar sa isang mababaw na lalim na mga 20 metro. Ang pufferfish ay isang mababaw na isda, mahilig siya sa maliit na baybayin ng dagat at mahinahon na tubig.

Kaunting kasaysayan

Sa iba't ibang mga bansa, ang isda na ito ay tinawag sa sarili nitong paraan: sa Inglatera - spherical, o lobo na isda, sa Espanya - isang botet, sa mga isla ng Hawaii - maki-maki, well, sa Japan, ang pinakatanyag ay fugu.

Ang isdang ito ay kilala sa mahabang panahon. Ang isang pagbanggit nito ay natagpuan sa sinaunang Egypt: ang isa sa mga guhit na natagpuan sa libingan ng pharaoh ng Ti dinastya ay halos kapareho sa isang puffer. Sa isang lugar sa parehong oras, ang silangang mga matalino sa kanilang mga talaan ay nagsulat tungkol sa kanyang kakila-kilabot na lason. Mayroon itong impormasyon sa mga pahina nito tungkol sa mga puffer na isda at ang pinakaunang aklat na medikal na Tsino na "Herb Book", na isinulat tungkol sa ikatlong milenyo BC.

Sa bansang kanilang nakilala at pinahahalagahan ito nang napakatagal na panahon, ngunit sa Europa ito ay kilala sa ika-18 siglo, salamat sa pakikipag-ugnayan sa kalakalan sa silangang mga bansa. Ang Olandes na doktor na si Engelbert Camfer, na nasa Japan sa pagtatapos ng ika-17 siglo, ay binanggit na ang ilang mga isda ay nag-aabang sa isang nakamamatay na dosis ng lason kapag natupok, ngunit hindi nito pinipigilan ang mga Hapon na kainin ito, ihagis ang mga entrails at lubusan na hugasan ang karne. Pinagusapan din niya ang katotohanan na ang mga malubhang parusa ay ipinataw sa paggamit ng isda na ito ng mga sundalong Hapones. At kung ang isa sa mga sundalo ay namamatay mula sa pagkalason ng puffer, mawawala ang lahat ng mga anak at karapatan ng kanyang ama na inireseta sa kanya ng batas.

Ang sikat na kapitan na si James Cook ay nagdusa din sa isda na ito. Sa panahon ng kanyang pag-ikot-the-world na paglalakbay, sumamba siya sa isa sa mga isla, kung saan ipinagpalit ng isa sa mga tauhan ang isang kakaibang hindi kilalang isda mula sa isang katutubong. Napagpasyahan na lutuin ito para sa hapunan. Sa oras na ito, ang dalawang panauhin ay inanyayahan sa barko, na ilarawan at sketch ang nahanap. Natagal ng ilang sandali, kaya ang kapitan kasama ang mga panauhin ay bahagyang naantig ang nakahain na ulam. Ang mga ito ay hindi kapani-paniwalang swerte, dahil naghatid lamang sila ng atay at caviar ng puffer fish, na naglalaman ng isang malaking halaga ng tetrodotoxin. Nakatakas sila nang may kaunting takot: kahinaan, pagkawala ng kamalayan, isang bahagyang pamamanhid ng mga limbs. Ngunit ang isa sa mga myembro ng crew na kumakain ng mga insides ay hindi masuwerte. Sa umaga siya ay natagpuang patay.

Sa pamamagitan ng paraan, hindi pa nakaraan, sa Japan mayroong isang lumang batas na hindi nakasulat, ang kakanyahan kung saan ay: kung ang lutuin ay naghanda ng isang ulam na nakakalason sa bisita, kinakain niya ito mismo o gumawa ng isang ritwal na pagpapakamatay - ang tinatawag na seppuku o hara-kiri.

Mga tampok ng spawning at kung ano ang kumakain:

Sa panahon ng spawning, isang mahalagang lugar ang inookupahan ng lalaki, na masigasig na nagmamalasakit sa babae. Ang mga isda ay naglalagay ng mga itlog sa isang bato, at ang lalaki ay agad na nagpapataba nito at nananatili malapit sa lugar na ito, masigasig na binabantayan ito ng mas maraming oras. Ang lalaki ay naglilipat ng mga cubs na lumitaw sa naunang inihanda na butas. Sa sandaling magsimula silang kumain sa kanilang sarili, ang mga lalaki ay tumigil upang bantayan sila.

Diyeta ng puffer fish (abunavka):

shellfish (crustaceans, pusit, hipon)

Komposisyon at kapaki-pakinabang na mga katangian

Sa mga tuntunin ng komposisyon ng kemikal nito, ang fugu ay praktikal na hindi naiiba sa ibang mga kinatawan ng klase na ito. Naglalaman ito ng isang kahanga-hangang bitamina at mineral complex. Ang halaga ng enerhiya nito ay humigit-kumulang na 108 kcal. Naglalaman ito ng isang protina na madaling para sa katawan - 16.4 gramo, at halos 2 gramo ng taba.

Ang Neurotoxin, na nilalaman ng malaking dami, ay ginagamit sa gamot upang maiwasan ang ilang mga sakit at matagal na analgesic effect.

Sa kabila ng nakamamatay na lason sa komposisyon nito, ang isda na ito ay nasa malaking pangangailangan para sa mga layunin sa pagluluto. Upang subukan ang hindi ligtas na ulam na ito, ang mga mahilig sa "nerbiyos na nerbiyos" ay naglalagay ng malaking halaga.

Sa ngayon, mayroong isang uri ng artipisyal na uri ng puffer na hindi naglalaman ng isang mapanganib na lason. Ngunit hindi siya sikat. Ang pinaka-mahalaga sa loob nito ay tiyak ang kiligin, emosyonal na pagbuga at isang malaking paggulong ng adrenaline na kasama ang paggamit ng puffer sa pagkain. Ang ilan kahit na isinasaalang-alang ang pagkain ng tulad ng isang isda bilang isang uri ng Russian roulette.

Application sa Pagluluto

Noong 1958, ang isang batas ay naipasa sa Japan na nagsasaad na ang isang lutuin na nagtatrabaho sa puffer fish ay dapat magkaroon ng isang espesyal na lisensya. Upang makuha ito, ang aplikante ay kailangang magpasa ng dalawang pagsusulit: teorya at kasanayan. Ang isang mas malaking bilang ng mga kandidato ay tinanggal pagkatapos ng unang yugto. Upang matagumpay na maipasa ito, kailangan mong malaman ang lahat tungkol sa iba't ibang uri ng pufferfish at tandaan ang lahat ng mga kilalang pamamaraan ng detoxification. Upang dumaan sa ikalawang yugto at kumuha ng isang lisensya, dapat kainin ng lutuin ang ulam na niluto niya.

Ang pagputol ng fugu ay isang maselan at alahas na sining, na pag-aari ng iilan. Upang gawin ito, kailangan mong putulin ang mga palikpik na may mabilis at tumpak na mga stroke, paghiwalayin ang patakaran ng bibig at may isang matalim na kutsilyo na "nais" upang buksan ang tiyan ng puffer. Pagkatapos, maingat na hindi mapunit, alisin ang nakalalasong entrails at itapon ang mga ito. Matapos ang fillet, ang mga isda ay pinutol sa manipis na transparent na hiwa at hugasan nang lubusan sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig upang mapupuksa ang mga bakas ng dugo at lason.

Ang isang set ng tanghalian sa restawran na ito ay binubuo ng maraming pinggan. Ang Fugusashi ay nagsilbi bilang isang malamig na meryenda - isang natatanging ulam ng pinakamahusay na mga hiwa-ng-perlas na hiwa ng puffer, na inilatag sa anyo ng masalimuot na mga kuwadro: butterflies, ibon at iba pa. Sila ay kinakain, isawsaw sa ponzu (espesyal na inihanda na sarsa na may suka), sa momiji-iroshi (gadgad na Hapon daikon radish) o asatsuki (pino na tinadtad na chives). Pagkatapos nito, dinala nila ang unang ulam - fugu zosui. Ito ay isang sopas na ginawa mula sa pinakuluang puffer at kanin kasama ang pagdaragdag ng isang hilaw na itlog. Ang pangalawang ulam ay binubuo ng pinirito na pufferfish.

Ang paghahatid ng mga ulam ng isda ng puffer ay mayroon ding sariling sagradong ritwal. Kaya, halimbawa, ang hindi gaanong nakasisilaw na mga piraso ng likod ay unang nagsilbi, papalapit sa higit pa sa pinaka nakakalason na bahagi ng isda - ang tiyan. Dapat masubaybayan ng lutuin ang mga panauhin, sinusuri ang kanilang kondisyon din mula sa isang medikal na pananaw, upang matigil ang posibleng mga kahihinatnan sa oras at hindi hayaan silang kumain ng higit sa pamantayan.

Ang kahusayan at kasanayan ng chef ay mag-iwan ng isang maliit na dosis ng lason sa isda, kung saan nakakaranas ang mga bisita ng restawran ng isang bagay na katulad ng pagkalasing sa droga, nahulog sa banayad na kahihiyan. Ang mga sinubukan ang paggamot na ito ay nagsasabi na sa proseso ng pagkain ng tulad ng isang ulam ng isang bahagyang paralisadong epekto ay naramdaman, na nagpapakita mismo sa isang bahagyang pamamanhid ng mga kamay, paa at panga. Ito ay tumatagal ng ilang segundo, ngunit sa oras na ito, ang isang tao ay nakakaranas ng bagyo ng damdamin, nagbabalanse sa gilid ng buhay at kamatayan. Sinasabing maraming na kahit isang beses nakaranas ng mga damdaming ito ay handa na ipagsapalaran ang kanilang buhay upang ulitin ang sandaling ito.

At mula sa mga palikpik ng pufferfish gumawa sila ng inumin, pagkatapos kung saan ang lahat ng mga pandama ay lumala, isang hallucinogenikong epekto at bahagyang pagkalasing ay ipinakita. Upang gawin ito, ang mga charred fugue fins ay binabaan nang isang minuto sa isang kapakanan. Ang nasabing inumin ay kinakailangan upang maalok sa mga bisita bago kumain ng mga nakamamatay na pinggan ng isda.

Medikal na paggamit

Mga siglo na ang nakalilipas, sa Silangan, ang pulbos na puffer ay halo-halong sa iba pang mga sangkap ng pinagmulan ng hayop at kinuha bilang isang pampamanhid. Agad na nakuhang muli ang mga pasyente, ang kanilang kasiyahan at mataas na espiritu ay nabanggit.

Sa mga sinaunang panahon, madalas na ginagamit ng mga sinaunang tagapagpapagaling ang resipe na ito para sa pagpapagamot ng mga pasyente: ang nakalalasong mga insekto ng puffer ay nababad sa loob ng pitong araw sa suka, pagkatapos ay pinaghalo sila ng harina at pulot. Ang mga maliliit na bola ay pinagsama mula sa gayong halo. Inireseta ang mga ito para sa mga sakit tulad ng:

• ketong,
• sakit sa isip,
• pagpalya ng puso,
• ubo,
• sakit ng ulo.

Sa napakaliit na dosis, ang lason ng fugu ay ginamit para sa pag-iwas sa mga sakit na may kaugnayan sa edad, para sa paggamot ng glandula ng prosteyt, sakit sa buto, rayuma, sakit sa neuralgic, at din bilang isang anestisya para sa hindi naaangkop na mga form ng cancer. Ang mga pamantayan ng neurotoxin ay malinaw na naitatag, kung saan ang mga nakakalason na katangian ay halos wala, at ang mga katangian ng panggamot ay nauna.

Sa kasalukuyan, para sa mga layuning medikal, ang tetrodotoxin ay praktikal na hindi ginagamit dahil sa labis na pagkakalason nito. Ito ay mas ligtas na gamitin para sa mga naturang layunin, na katulad sa mga pag-aari sa novocaine, o iba pang mga gamot na anestetikong aksyon. Kamakailan lamang, ang mga pagsubok sa laboratoryo ng tetrodotoxin bilang isang pampamanhid para sa mga pasyente ng kanser ay isinagawa, ngunit ipinakita nila ang mga kontrobersyal na resulta. Sa kasalukuyan, ang mga pag-aaral ng tetrodotoxin sa lugar na ito ay patuloy. Malawakang ginagamit ito para sa pag-aaral ng mga cell lamad ng mga biologist.

Pinagmulan ng view at paglalarawan

Nakakuha ang mga isda ng pangunahing katanyagan nito salamat sa mga espesyalista sa pagluluto ng Hapon at ang malakas na pagkakalason nito. Sa katunayan, ang tunay na pangalan para sa mga puffer fish ay isang brown na puffer. Maling nagsimula itong tawaging Fugue dahil sa Japanese dish, gayunpaman, ang pangalan ay naging napaka-boring at ngayon ito ay naging mas karaniwan kaysa sa totoong pangalan ng isda.

Ang puffer fish ay tinatawag ding:

Ang brown puffer ay kabilang sa pamilya ng puffer-bellied genus na Takifugu. Ang genus na ito ay nagsasama ng 26 na species ng isda, ang isa sa mga ito ay puffer fish. Opisyal, ang mga puffer fish ay nakalista sa mga sanggunian na libro noong 1850, ngunit may mga fossilized na labi na ang tinatayang edad ay 2300 taon. Sa oras na ito, higit sa 5 mga isda ng pamilyang ito ang nakalista sa mga sanggunian na libro.

Ang hitsura ng mga puffer na isda

Ang mga isda ng pamilya ng puffer, na tinatawag na puffer, ay kabilang sa genus Takifugu, na isinasalin bilang isang baboy na ilog. Para sa pagluluto, madalas na gumagamit ng mga isda na tinatawag na isang brown puffer. Ang mga puffer na isda ay mukhang hindi pangkaraniwang: mayroon itong isang malaking katawan - ang haba ay nasa average na tungkol sa 40 cm, ngunit lumalaki sa 80 cm.

Ang harap ng katawan ay napaka-makapal, ang likod ay makitid, na may isang maliit na buntot. Ang isda ay may maliit na bibig at mata. Sa mga gilid, sa likod ng mga pectoral fins, bilog na itim na mga spot sa puting singsing, ang pangunahing kulay ng balat ay kayumanggi. Ang pangunahing tampok na nakikilala ay ang pagkakaroon ng matalim na spines sa balat, at ang mga kaliskis ay wala. Kaya tingnan halos lahat ng uri puffer fish.

Sa oras ng panganib, gumagana ang isang mekanismo sa katawan ng pufferfish - ang mga maliliit na guwang na pormasyon na matatagpuan malapit sa tiyan ay mabilis na napuno ng tubig o hangin at ang mga isda ay lumunot tulad ng isang lobo. Ang mga karayom, na makinis sa isang kalmado na estado, ngayon ay nakadikit mula sa lahat ng panig.

Ginagawa nitong hindi maa-access ang mga isda sa mga mandaragit, dahil imposible lamang na lunukin ang malagkit na bukol na ito. At kung may mangahas, pagkatapos ay namatay pagkatapos ng ilang oras mula sa pangunahing mekanismo ng proteksyon - ang lason. Napakahusay na sandata puffer fish malakas siya birtud. Ang sangkap na tetrodoxin ay matatagpuan sa balat, atay, gatas, bituka lalo na mapanganib na dami.

Ang lason na ito ay isang neurotoxin na humaharang sa mga de-koryenteng impulses sa nerbiyos, sa pamamagitan ng pagsira sa daloy ng mga sodium sod sa mga cell, nagpapaparalisa sa mga kalamnan, ang kamatayan ay nagmula sa kawalan ng kakayahan upang huminga. Ang lason na ito ay maraming beses na mas malakas kaysa sa potassium cyanide, curare at iba pang malakas na lason.

Ang mga toxin mula sa isang indibidwal ay sapat na upang patayin ang 35-40 katao. Ang pagkilos ng lason ay nangyayari sa kalahating oras at ipinamalas ang kanyang sarili - napaka pagkahilo - pagkahilo, pamamanhid ng mga labi at bibig, ang tao ay nagsisimulang makaramdam ng sobrang sakit at pagsusuka, may mga sakit sa tiyan na kumakalat sa buong katawan.

Ang lason ay nagpapabagal sa mga kalamnan, at nagse-save ng buhay ng isang tao ay posible lamang sa pamamagitan ng pagtiyak ng daloy ng oxygen sa pamamagitan ng mekanikal na bentilasyon. Sa kabila ng pagbabanta ng isang napakalaking kamatayan, ang mga connoisseurs ng napakasarap na pagkain na ito ay hindi nababawasan. Sa Japan, hanggang sa 10 libong toneladang isda na ito ay kinakain taun-taon, at halos 20 katao ang nalason ng karne nito, ang ilan sa mga ito ay nakamamatay.

Noong nakaraan, kapag ang mga luto ay hindi pa rin alam kung paano magluto ng ligtas na puffer, noong 1950 ay may 400 na pagkamatay at 31 libong malubhang pagkalason. Ngayon ang panganib ng pagkalason ay mas mababa, dahil ang mga luto na nagluluto ng puffer na isda ay dapat sumailalim sa espesyal na pagsasanay sa loob ng dalawang taon at kumuha ng isang lisensya.

Tinuruan sila na maayos na i-cut, hugasan ang karne, gumamit ng ilang mga bahagi ng bangkay upang hindi malason ang kanilang kliyente. Ang isa pang tampok ng lason, tulad ng sinabi ng mga connoisseurs nito, ay ang estado ng banayad na euphoria na naranasan ng taong kumain nito.

Ngunit ang halaga ng lason na ito ay dapat na minimal. Ang isa sa mga kilalang chef ng sushi ay nagsabi na kung ang iyong mga labi ay nagsimulang manhid habang kumakain, ito ay isang siguradong tanda na ikaw ay nasa kamatayan. Ang mga panlasa ng pinggan mula sa isdang ito ay ginaganap, na karaniwang nagkakahalaga sa pagitan ng $ 40- $ 100. Presyo pareho para sa isang buong pagkain mula sa puffer fish ay saklaw mula sa $ 100 hanggang $ 500.

Puffer na tirahan ng isda

Ang mga puffer fish ay nakatira sa isang subtropikal na klima at itinuturing na isang mababang uri ng species ng Asyano. Karagatan at tubig ng ilog ng Malayong Silangan, Timog Silangang Asya, ang hilagang-kanlurang bahagi ng Karagatang Pasipiko, Dagat ng Okhotk - ito ang mga lugar ng pangunahing puffer fish habitat.

Gayundin isang malaking bilang ng mga isda na ito sa kanlurang bahagi ng Dagat ng Japan, sa Dilaw at South China Seas. Sa mga sariwang katawan ng tubig na tinitirahan ng puffer, maaaring makilala ng isa ang mga ilog ng Niger, Nile, Congo, Amazon, Lake Chad. Sa tag-araw, nangyayari ito sa mga tubig sa Russia ng Dagat ng Japan, sa hilagang bahagi ng Peter the Great Bay.

Ang mga siyentipiko ng Hapon mula sa lungsod ng Nagasaki ay nakabuo ng isang espesyal na uri ng puffer - hindi nakakalason. Ito ay ang lason sa mga isda ay hindi naroroon mula sa kapanganakan, ngunit naipon mula sa pagkain na kinakain ng puffer. Samakatuwid, ang pagpili ng isang ligtas na pagkain para sa mga isda (mackerel, atbp.), Maaari mong ligtas na kainin ito.

Kahit na puffer fish Isinasaalang-alang Hapon isang napakasarap na pagkain, dahil doon ay ipinanganak ang kanyang pasadya, ang mga pinggan mula rito ay napakapopular sa Korea, China, Thailand, Indonesia. Sa ibang mga bansa, din, sinimulan nilang artipisyal na lahi ang hindi nakakalason na pugad, gayunpaman, ang mga connoisseurs ng thrills ay tumanggi na kainin ito, pinahahalagahan nila ang hindi gaanong lasa ng isda bilang ang kakayahang kilitiin ang kanilang mga ugat.

Ang lahat ng mga uri ng puffer ay nabibilang sa ilalim ng di-paglilipat na isda, nakatira sila nang madalas sa lalim na hindi hihigit sa 100 metro. Ang mga matatandang indibidwal ay nananatili sa mga baybayin, kung minsan ay lumulutang sa tubig na may asin. Ang Fry ay madalas na matatagpuan sa mga brackish estuaries. Mas matanda ang mga isda, mas malayo ito nakatira mula sa baybayin, ngunit bago ang bagyo ay malapit sa baybayin.

Video: Puffer fish

Sa kaso ng panganib, ang mga puffer na isda ay napalaki, na nagdaragdag ng laki nito nang maraming beses at tinatakot ang mga mandaragit. Hindi ito ang pangunahing mekanismo ng proteksyon ng mga isda. Ang pangunahing pagtatanggol nito ay isang nakamamatay na lason, na napakalakas na pumapatay kahit isang tao. Ito ay hindi pangkaraniwan na, hindi katulad ng iba pang mga isda ng pamilya ng pufferfish, ang mga puffer na isda ay hindi nag-iipon ng lason sa balat, ngunit sa loob.

Kagiliw-giliw na katotohanan: Ang mga isda ng masungit ay hindi gumagawa ng lason! Ang mga bakterya ay gumagawa ng lason, na kung saan ay pagkain nito, at kung aalisin mo ang mga puffer na isda sa ilalim ng mga kondisyon kung saan walang ganoong bakterya, kung gayon ang mga isda ay hindi magiging lason.

Puffer lifestyle lifestyle

Ang buhay ng puffer hanggang sa araw na ito ay nananatiling isang misteryo, ang mga mananaliksik ay halos hindi alam ang mga nakakalason na mandaragit na ito. Napag-alaman na ang mga isda na ito ay hindi may kakayahang magkaroon ng mataas na bilis sa tubig, gayunpaman, ang aerodynamics ng kanilang katawan ay hindi pinapayagan ito.

Gayunpaman, ang mga isda na madaling mapaglalangan, ay maaaring sumulong sa kanilang mga ulo o buntot, walang-bisa na lumiko at kahit na lumangoy sa mga sideways, kung kinakailangan. Ang isa pang kawili-wiling tampok ng puffer ay ang pakiramdam ng amoy. Para sa amoy na ang mga snoop na aso lamang ang maaaring magyabang, ang isda na ito ay tinatawag ding isang aso na aso.

Ang ilang mga naninirahan sa ilalim ng dagat ay maaaring ihambing sa fugu sa sining ng pagkilala sa mga amoy sa tubig. Ang puffer ay may maliit na outgrowth, na katulad ng mga tentheart, na matatagpuan sa ilalim ng mga mata. Sa mga tent tent na ito ay may mga butas ng ilong kung saan ang mga isda ay nakakaamoy ng iba't ibang mga amoy sa isang mahabang distansya.

Ang kasaysayan ng hitsura ng puffer fish

Ang mga masamang isda ay kabilang sa isa sa pinakalumang isda

Ang eksaktong oras ng paglitaw ng isang lubos na nakakalason na ulam sa menu ay hindi alam, ngunit hindi bababa sa 2300 taong gulang. Ito ang edad ng pinakaluma ng puffer na nananatiling matatagpuan sa mga makasaysayang paghuhukay sa Japan. Ang unang impormasyon sa kasaysayan ay nagsimula noong ika-17-ika-19 na siglo, at nauugnay ito sa isang kumpletong pagbabawal sa pagluluto ng puffer na pagkain sa buong teritoryo na kinokontrol ng Tokugawa shogunate.

Kinuha ng mga Hapon ang pagbabawal sa kanilang sariling paraan - sa halip na ganap na iwanan ang produkto, simpleng sinimulan nilang maging mas maingat tungkol dito. At kaya ang mga pamamaraan ng pagputol at pagluluto ng puffer ay nabuo na may kaunting mga panganib ng pagkalason. Ang parehong teknolohiya ay nagpapatuloy ngayon. Sa mga kanlurang rehiyon ng bansa, ang kontrol ng shogunate ay ang pinakamaliit, at doon na ang mga lutuin ay partikular na matagumpay sa paghahanda ng puffer.

Sa mga oras ng Meiji, ang pagbabawal ay naging mas mahigpit, ngunit muling nilabag. Sa pagtatapos ng ika-19 at simula ng ika-20 siglo, tanging ang emperador ay hindi maaaring subukan ang ipinagbabawal na ulam, habang ang mga ordinaryong mamamayan ay lihim na naghanda at matigas na natupok ito.

Noong 1958, sa wakas ay naayos na ang isyu. Ang isang solusyon sa kompromiso ay nangangailangan ng lutuin na magkaroon ng isang hiwalay na lisensya upang magluto ng puffer na isda. Ngayon, upang makakuha ng pahintulot na ito, kailangan mong mag-aral sa mga espesyal na kurso at makapasa ng isang pagsusulit sa loob ng maraming taon. Kasama sa huli ang isang teoretikal at praktikal na bahagi: kinikilala ng lutuin, nagluluto at kumakain ng puffer mismo. Ang ikatlo lamang ng mga aplikante ang pumasa sa pagsubok. Ang natitirang mga mag-aaral, siyempre, ay hindi mananatiling walang buhay sa silid ng pagsusuri. Ito ay lamang na ang komisyon ay napaka-mahigpit at hindi makaligtaan ang isang pahiwatig ng isang pagkakamali. Salamat sa gayong pag-iingat, ang mga restawran ng Hapon ay maaaring mag-order ng mga pinggan ng puffer na halos walang panganib.

Puffer na pagkain ng isda

Ang diyeta ng mga kahila-hilakbot na isda ng puffer ay hindi kasama ang labis na kasiya-siya, sa unang sulyap ang mga naninirahan sa ilalim ay mga starfish, hedgehog, iba't ibang mga mollusks, bulate, at corals. Ang ilang mga siyentipiko ay sigurado na ito ay tiyak na kasalanan ng naturang pagkain na ginagawang lason ng puffer. Ang mga lason mula sa pagkain ay natipon sa mga isda, higit sa lahat sa atay, bituka, at caviar. Ang kakatwa, ang mga isda mismo ay hindi nagdurusa, ang agham ay hindi pa rin nakakahanap ng paliwanag para dito.

Ang lason ng isda ng lutong

Ang lason ng isda ng lutong Ay tetrodotoxin. Ang isang neurotoxin na humaharang sa mga de-koryenteng impulses sa nerbiyos, nakakagambala sa daloy ng mga sodium ions sa mga cell ng nerbiyos. Ang Tetrodotoxin ay humigit-kumulang 500 hanggang 1,000 beses na mas malakas kaysa sa potassium cyanide.

Ang isang gramo ng lason ng puffer ay sapat na upang pumatay ng 500 katao at walang kilalang antidote. Ang lason na ito sa Japan ay tinawag na higit pa sa teppo ("baril"). Ito ay mula sa ekspresyong teppo ni ataru ("na dapat pagbaril"). Ang salitang ataru ay nangangahulugan din na "nagdurusa sa pagkalason sa pagkain."

Ang lason ay nagdudulot ng pagkahilo, insensitivity ng bibig at labi, kahinaan, pagduduwal, pagtatae, pagpapawis, problema sa paghinga, cramp, asul na labi, matinding pangangati, at pagsusuka. Ang mga biktima na kumain ng maraming puffer ay literal na nagiging mga zombie kapag naiintindihan nila kung ano ang nangyayari, ngunit hindi rin makagalaw. Ang ilang fugu ay nakakalason, at ang ilan ay hindi, ngunit kahit na ang mga eksperto ay hindi maipaliwanag kung bakit. Ang ilang mga siyentipiko ay naniniwala na ang puffer ay hindi natural na nakakalason. Inaangkin nila iyon puffer fish nakakakuha ng lason mula sa pagkain ng bakterya na nilalaman sa mga nilalang tulad ng starfish, worm, at iba pang mga mollusks. Maraming hindi sumasang-ayon sa kanila, na inaangkin na ang fugu ay gumagawa ng lason sa mga glandula sa ilalim ng balat.

Ang mga siyentipiko sa Nagasaki ay nag-bred ng isang hindi nakakalason na uri ng puffer, nagpapakain ng isda na may mackerel at iba pang hindi nakakalason na pagkain. Pinahahalagahan ng mga tagahanga ang kanyang panlasa at sinabi na ito ay kasiya-siya bilang isang puffer na may mga lason na organo. Maraming mga restawran kaagad ang nagpakita ng isang masigasig na interes sa atay ng hindi nakakalason na puffer, dahil ang bahagi ng isda na ito ay karaniwang ipinagbabawal. Ngunit maraming makatuwirang sinabi na "Ang hindi nakakalason na puffer ay mayamot. Ang isda na ito ay kaakit-akit dahil sa toxicity nito. "

Ang pagpaparami at mahabang kahabaan ng puffer fish

Sa proseso ng pagpaparami sa mga puffer, ang ama ay tumatagal ng isang mas responsableng posisyon. Kapag darating ang oras para sa pagdura, ang lalaki ay nagsisimulang mag-alaga sa babae, sumayaw at mag-ikot sa paligid niya, na nag-aanyaya sa paglubog sa ilalim. Ang isang masigasig na babae ay tumutupad sa kagustuhan ng mananayaw, at sila ay sabay na lumangoy sa ilalim sa isang lugar para sa isang habang.

Ang pagpili ng isang angkop na bato, ang babae ay naglalagay ng mga itlog dito, at ang lalaki ay agad na nagpapataba nito. Matapos magawa ng babae ang kanyang trabaho, umalis siya, at ang lalaki ay tatayo nang maraming araw, na sumasakop sa kanyang pagmamason sa kanyang katawan, pinoprotektahan siya mula sa mga mahilig sa kapistahan sa hindi pa ipinanganak na prito.

Kapag ang mga tadpoles hatch, maingat na inililipat ng lalaki ang mga ito sa recess na inihanda sa lupa, at patuloy na gampanan ang papel ng isang bodyguard. Isinasaalang-alang lamang ng isang mapagmahal na magulang ang kanyang tungkulin na natutupad kapag ang kanyang mga anak ay makakain nang mag-isa. Mabuhay ang average na isda ng average na halos 10-12 taon.

Kamatayan ni Puffer

Bawat taon, humigit-kumulang 20 katao sa Japan ang nagdurusa sa pagkalason ng karne ng puffer, at ang ilan ay namatay. Labing-apat na tao ang namatay mula sa lason sa pagitan ng 2002 at 2006. Sa simula ng 2009, anim na kalalakihan ang nalason sa hilagang Japan sa pamamagitan ng pagkain ng pinirito na itlog ng puffer na inihanda ng isang hindi lisensyadong lutuin. Noong 1950s, 400 katao ang namatay at 31,056 ang nalason sa isang solong taon lamang.

Karamihan sa pagkalason at pagkamatay ay maiugnay sa mga amateur chef na walang pasubali na nagluluto ng sikat na napakasarap na pagkain na ito.

Mga hitsura at tampok

Ang mga puffer na isda ay hindi partikular na malaki, lalo na ang mga malalaking species ay umabot sa isang haba ng 80 cm, ngunit ang average ay 40-50 cm. Nabubuhay ito sa lalim ng 100 metro. Ang pangunahing kulay nito ay kayumanggi, gayunpaman, ang mga bilog na itim na lugar ay maaaring sundin mula sa mga gilid. Ang mga puffer fish, hindi katulad ng maraming iba pang mga isda, ay walang mga kaliskis; sa halip, ang mga isda ay may makakapal na balat.

Ang mga puffer na isda ay may maliit na mga mata at bibig, ngunit sa parehong oras mayroon itong mahusay na paningin at amoy. Sa ilalim ng mga mata ng mga isda ay may maliit na mga galamay, kung saan matatagpuan ang isang malaking bilang ng mga receptor. Ang mga ngipin ay kahawig ng 2 malalaking incisors, ang pakiramdam na ito ay dahil sa ang katunayan na ang mga ngipin ng mga isda ay pinagsama. Halos wala siyang mga buto, kahit na mga buto-buto.

Dahil sa natatanging tampok nito, sa kaso ng panganib, ang mga isda ay nagdaragdag sa laki ng halos 3-4 beses. Ang epekto na ito ay nakamit sa pamamagitan ng pagpuno ng panloob na mga lukab ng isda na may tubig o hangin. Bukod dito, kinakailangan ang anyo ng isang bola. Ito ay halos ang tanging isda na mayroong mekanismong proteksiyon na ito.

Ang mga puffer na isda ay may maliit na karayom ​​sa buong kanilang mga katawan, na nainisid sa isang kalmadong estado. Gayunpaman, sa oras ng panganib, kapag ang mga isda ay nagdaragdag ng laki, ang mga karayom ​​ay nagsisimulang umbok sa lahat ng mga direksyon, na ginagawang mas madaling ma-access sa mga mandaragit.

Ang pangunahing tampok ng puffer fish ay ito ang pinaka nakakalason na isda sa ating planeta. Ang kanyang lason ay maaaring pumatay ng isang may sapat na gulang sa kalahating oras. Bukod dito, mas matanda ang mga isda, mas maraming lason na nilalaman nito. Sa kabila ng katotohanan na lutuin ito ng eksklusibo ng mga propesyonal na chef na kumuha ng mga espesyal na kurso, mga 15 katao ang namatay mula sa isang ulam na may ganitong isda sa isang taon.

Saan naninirahan ang mga puffer fish?

Larawan: Malason Puffer Isda

Ang aureole ng puffer fish ay medyo malawak, nakatira ito sa:

• Dagat ng Okhotk
• Ang dilaw na dagat
• Dagat sa Tsina,
• Ang Karagatang Pasipiko
• Dagat ng Japan.

Ang mga puffer fish ay isang mababang uri ng species ng Asyano. Ang pangunahing halo ng tirahan nito ay maaaring isaalang-alang na katabi ng mga tubig ng Japan. Ang mga puffer fish ay maaari ding matagpuan sa mga tubig sa Russia ng Dagat ng Japan, ngunit nakatira ito lalo na sa tag-araw.

Ang Fugu fried ay ipinanganak sa lalim ng mga 20 metro at unti-unting lumalim sa paglipas ng panahon. Mas gusto ng mga malalaking indibidwal ng species na ito na lalim ng mga 80-100 metro. Mas pinipili ng mga isda ang mga tahimik na tahimik na lugar malapit sa iba't ibang mga baybayin. Mas gusto nila na maging mas malapit sa ilalim, kung saan ang iba't ibang mga algae at ilalim na topograpiya ay tumutulong sa kanila na protektahan ang kanilang sarili mula sa mga mandaragit.

Ang mga puffer fish ay maaari ding matagpuan sa mga sariwang katawan ng tubig ng mga ilog:

Ang isang kagiliw-giliw na katotohanan: ang mga puffer fish, hindi tulad ng maraming mga isda, ay may malaking problema sa aerodynamics, na hindi pinapayagan itong bumuo ng mataas na bilis, napakabagal, ngunit maaari itong lumangoy patagilid at kahit paatras.

Tagal at pamumuhay

Ang mga puffer na isda ay hindi pa rin naiintindihan, kaya't hindi gaanong impormasyon tungkol sa pamumuhay nito.

Ang mga pagtatangka ng mga siyentipiko upang mas mahusay na malaman ang pamumuhay ng puffer ay halos hindi matagumpay. Nahanap ng mga mananaliksik na ang puffer ay hindi maaaring lumangoy sa mataas na bilis - hindi pinapayagan ito ng aerodynamic na tampok ng katawan. Ngunit may mahusay na kakayahang magamit: lumilipat silang pareho at paatras, lumangoy sa mga patagilid, at mabilis na bumaling.

Sa kabila ng maliit na mga mata, nakikita niya nang maayos ang puffer. Ito ay may isang mahusay na pakiramdam ng amoy dahil sa malaking bilang ng mga receptor na matatagpuan sa mga tentheart na may butas ng ilong sa ilalim ng mga mata.

Ang average na buhay ng isang brown puffer sa natural na mga kondisyon ay 10-12 taon.

Likas na mga kaaway ng puffer fish

Sa kabila ng katotohanan na ang mga puffer na isda ay may isang maliit na sukat at isang mababang bilis ng paggalaw, halos walang natural na mga kaaway. Ang mga mekanismo ng proteksiyon ng puffer fish ay masyadong mapanganib at nakamamatay para sa anumang mandaragit.

Kahit na ang isang tao ay lumulunok ng isang puffer na isda, lumalaki ito at lumalaki ang laki, ang mga karayom ​​ay nagtusok sa isang mandaragit na nangahas na kumain ng puffer. Tinusok nila ang lahat ng mga uri ng mga organo, na nagdudulot ng napakalaking pinsala at kung ang maninila ay hindi namatay mula dito, kung gayon ang nakamamatay na lason ay magsisimulang kumilos, na pumapatay sa nagsasalakay. Karamihan sa mga mandaragit sa isang hindi malay na antas ay hindi nauugnay sa isda na ito.

Ang mga mandaragit na hindi maaaring mapansin ang proteksyon nito (halimbawa, mga pating) ay hindi humuhuli sa ilalim, na bukod dito ay pinoprotektahan ang puffer. Ang pangunahing banta sa puffer fish ay mga tao. Sa kabila ng panganib ng pagkain ng puffer, ang isang ulam ng isda na ito ay nagiging popular, na pinatataas ang mahuli at pagkasira ng isda na ito.

Ang kagiliw-giliw na katotohanan: Ang mga lason ng isda ng puffer sa napakaliit na dosis ay isang mahusay na analgesic, ginagamit ito ng ilang mga kumpanya ng parmasyutiko.

Katayuan ng populasyon at species

Larawan: Mga lason na isda

Sa 26 na species ng Takifigu, 24 ay hindi nakakaranas ng anumang banta ng pagkalipol. Tanging ang Takifugu chinensis at Takifugu plagiocellatus ang nakakaranas ng ilang mga pagbabanta. Bukod dito, ang banta ng pagkalipol ng Takifugu chinensis ay medyo malaki at ang species na ito ay nasa gilid ng pagkalipol. Ang mga siyentipiko ay nagsimulang makisali sa pagpapanumbalik ng species na ito sa mga artipisyal na imbakan, ngunit ang panukalang ito ay maaaring hindi magdala ng mga resulta.

Sa natural na tirahan, ang populasyon ay halos hindi banta ng anupaman, dahil ito ay isang isda na wala ng likas na mga kaaway. Ang isang pagbubukod ay maaaring mga aktibidad ng tao, na maaaring magpalala ng sitwasyon, ngunit sa sandaling ang ganitong pagbabanta ay hindi sinusunod.

Ang pagtaas ng populasyon ng puffer fish ay hindi rin nasunod. Ito ay dahil sa likas na kontrol. Ang Fugu ay isang nag-iisang isda at mga kaso kung ang lalaki at babae ay hindi ganoon kalimit, bukod sa, ang mga supling ay lumalaki halos nang nakapag-iisa at ang pritong madalas na nagiging pagkain ng iba pang mga mandaragit.

Puffer fish Isang mabagal, awkward na isda na may kahanga-hangang proteksyon na arsenal na nagbibigay inspirasyon sa takot sa maraming mga nilalang na nabubuhay sa tubig. Malamang, hindi siya makakaakit ng maraming pansin kung ang pinggan ng Hapon mula dito ay hindi mapanganib at nai-advertise. Ang kawalan ng natural na mga kaaway ay ginagarantiyahan ang species na ito ng isang mahabang pag-iral sa ating planeta.

Ang aquarium tetraodones ay maaaring maging nakakalason, ngunit ang kanilang lason ay hindi nakamamatay.

Ang mga aquarium tetraodon ay isang bilang ng parehong mga karayom ​​sa karayom ​​sa dagat at freshwater. Ang pinaka-desperado na mga aquarist ay naglalaman ng nakakalason na puffer, ngunit ang isang hindi nakakalason na bola ng isda ay palamutihan ang anumang aquarium. Ang mga isda na nasa bahay ay hindi magkakaroon ng nakamamatay na kapangyarihan, ngunit maaari silang lahat ay nakakalason.

Upang maiwasan ang pagkalason ng mga aquarium tetraodon, hindi ka makakain ng kamay, at higit pa rito, dalhin mo ito sa iyong mga hubad na kamay!

Ang mga isda ay napakaganda at hindi pangkaraniwang, ngunit ang pag-aalaga sa kanila ay napakahirap, pati na rin ang likas na katangian ng bola ng bola mismo. Ang pagkakaroon ng napagpasyahan na i-breed ang naturang mga alagang hayop, kailangan mong agad na isipin ang tungkol sa kanilang diyeta. Dapat itong magkaroon ng mga snails na may isang hard shell para sa paggiling ng mabilis na paglaki ng mga plato ng ngipin.

Tulad ng pag-aanak ng iba pang mga naninirahan sa akwaryum, ang pangunahing mga kadahilanan ng tagumpay ay:

• kapasidad ng tamang sukat,
• malusog na diyeta
• katugmang kapitbahay.

Ang kanilang pag-asa sa buhay sa aquarium ay dalawang beses kasing mas maikli sa vivo. Ang iyong pufferfish ay maaaring mabuhay mula 5 hanggang 10 taon. Ang average na haba ng isang may sapat na gulang na naninirahan sa aquarium ay 15 cm.

Aquarium

Ang pangunahing bagay sa pagpapanatili ng isang aquarium tetraodon sa bahay ay upang mabigyan ito ng isang komportableng ilalim

Ang mga batang indibidwal ay maaaring itago sa mga lalagyan na halos 50 litro, na may pagtaas sa laki ng mga isda, kailangan nilang ilipat sa isang aquarium na 150 litro o higit pa. Kung higit sa 5 mga matatanda ang pinapanatili nang sabay, dapat na tumaas ang dami. Kung ang mga matatanda ay isang pares at kakaunti ang magprito, ang isang 100-litro na kapasidad ay sapat. Ang isang malaking pangkat ng mga tetraodon ay komportable sa isang 300-litro na aquarium.

Ang tubig ay nangangailangan ng aerment at pagsasala. Ang sariwang tubig ay inasnan ng salt salt: 1 tbsp. l sa 20 l ng tubig. Ang paglago ng kabataan ay dinidisgrasya ang nilalaman ng tubig-tabang, ngunit ang mga sakit ay maaaring mangyari pagkatapos.

Ang ilalim ay dapat na malawak upang ang tulad ng isang malaking ilalim na isda ay maaaring malayang lumangoy. Gustung-gusto ng mga Tetraodon ang anino, upang malikha ito, ang iba't ibang laki ng mga bato ay inilatag sa buhangin, at ang natitirang bahagi ng lugar ay makapal na nahasik na may mga halaman sa tubig.

Pangangalaga at Pagpapakain

Ang isang komportableng hanay ng tubig ay 25-28 degree.

Mga rekomendasyon ng mga nakaranasang magsasaka ng isda para sa pangangalaga ng mga puffer:

• sapilitan aersyon at pagsasala,
• araw-araw na kapalit ng 1/10 ng tubig sa aquarium na may sariwa,
• paghihiwalay ng freshwater at marine tetraodon sa iba't ibang mga lalagyan,
• paghihiwalay ng prito sa isang hiwalay na lalagyan.

Mga kapaki-pakinabang na feed para sa mga matatanda:

• dugo, bulate,
• clams at prito,
• hard-shell crustaceans,
• mga tagagawa ng pipe
• Ang mga correter.

Angkop para sa mga mandaragit na ito at tinadtad na baka, atay, puso. Ang green food tetraodonam na hindi kawili-wili, at tuyo - ay kontraindikado.

Diyeta para sa magprito:

• ciliates
• daphnia
• naupliya artemia,
• Cyclops,
• pula ng itlog.

Mga kapitbahay

Ang mas matanda sa tetraodon, mas mataas ang panganib na ang iba pang mga naninirahan sa akwaryum ay mukhang mas kasiya-siya. Samakatuwid, ang isyu ng pagiging tugma ng mga malalaking mandaragit na ito sa mga kapitbahay ay kailangang mapagpasyahan nang maaga. Ang isang mainam na pagpipilian ay isang hiwalay na aquarium para sa pufferfish. Kung hindi ito posible, ang mga African o Malawian cichlids ay magiging pinakamainam na kapitbahay. Maipapayo na pumili ng mga kapitbahay na magkaparehong laki at huwag maglaan ng mga isda na may mahabang fins at tails sa mga tetraodon. Sa huling kaso, may panganib na ang mga mandaragit ng may sapat na gulang ay kumagat sa luho na ito.

Ang pagpaparami sa aquarium

Sa edad na 1-3 taon, ang mga isda ay handa na para sa pag-aanak. Upang gawin ito, ang isang pares ng tetraodon o isang lalaki na may ilang mga babae ay populasyon sa isang hiwalay na aquarium. Ang babae ay naiiba sa lalaki sa mas maliwanag na mga spot at mas maliit na sukat. Ang pinakamatagumpay na spawning ay bibigyan ng siksik na halaman, na kadalasang ginagamit na cryptocoryne at hornwort.

Sa panahon ng paghahanda, ang temperatura ng tubig ay dapat dagdagan, hard-fed na may mga crustacean at mga produktong karne. Ang mga Courtship ay malinaw na nakikita, mukhang isang patuloy na paghabol ng isang lalaki sa isang babae at kahit na kagat, kung hindi siya papansinin sa mahabang panahon. Kung ang mag-asawa ay sumubsob sa ilalim - positibo ang tugon ng babae, at magkasama ay makakahanap sila ng mas matitinding mga bushes para sa kanilang sarili. Sa loob ng 1 minuto, ang caviar ay inilatag, kung minsan ay natitira sa libreng paglangoy. Ito ay kanais-nais upang mangolekta at ilipat ang lahat ng mga itlog sa isa pang lalagyan, ngunit may parehong komposisyon ng tubig. Ang mga itlog na may kulay na gatas ay dapat na maalis agad; hindi sila mabubuhay.

Matapos ang 8-9 araw, lumitaw ang prito, na kailangang pakainin ng itlog ng itlog sa loob ng 2-3 araw, pagkatapos nito mailipat sa karaniwang diyeta para sa sanggol.

Interesanteng kaalaman

Sa kabila ng hindi pa naganap na pag-iingat sa pagluluto ng mga pinggan ng puffer, isang average ng 20 katao ang namamatay bawat taon.

Sa maximum na konsentrasyon ng lason sa atay ng puffer, ito ang produktong ito na kinakain ng pinaka-desperado na mga naghahanap ng thrill. Ang pinakamalakas na kamatayan mula sa pagkalumpo pagkatapos ng pag-ubos ng isang puffer atay ay naganap noong 1975. Ang buong bansa ay nagulat sa pagkamatay ng "pambansang kayamanan", ang maalamat na aktor ng teatro ng Kabuki na Mitsugoro Bando.

Dalawang turista ng Russia ang namatay matapos ang isang puffer na sopas ng isda noong 2010.

Noong mga sinaunang panahon, mayroong isang hindi opisyal na batas: kung ang isang tao sa isang restawran ay namatay mula sa isang ulam na puffer, dapat ding magpakamatay ang lutuin - seppuku.

Sa maraming mga bansa, mahigpit na ipinagbabawal ang pangingisda at pagbebenta ng puffer.

Ang isa sa mga unang paglalarawan ng pagkalason ng puffer fish ay ginawa ni James Cook, na nagsilbi ng isang hindi pamilyar na ulam para sa hapunan. Dahil sa katotohanan na si Cook mismo at ang kanyang mga kasama ay bahagya na naantig ang kaselanan, nanatili silang buhay, kahit na nadama nila ang napakalakas na pamamanhid at kahinaan.

Ang mundo sa ilalim ng dagat ay puno ng kamangha-manghang, maliit na pinag-aralan na mga naninirahan. Ang mga puffer fish ay isa sa kanila. Siya ay may natatanging hitsura, tampok, kumplikadong character, at tila hindi babagay sa pagkakaisa sa amin.

Hindi nito napigilan ang isang tao ng higit sa 2 libong taon mula sa pagkain ng halos pinaka nakakalason na residente ng dagat sa pagkain at kahit na ang pag-aanak sa bahay. Ang mga tagahanga ng mga lihim, hindi nararapat na kagandahan at kiliti ang kanilang mga ugat, ang isda na ito ay nasa mabuting kumpanya - bilang isang alagang hayop o isang kakaibang ulam. Sa parehong mga kaso, kailangan mong magkaroon ng kamalayan na ang nilalang na ito ay ang sagisag ng panganib, at dapat sundin ang lahat ng pag-iingat.

PAGPAPAKITA NG APPLIKASYON

Noong 1958, ang isang batas ay naipasa sa Japan na nagsasaad na ang isang lutuin na nagtatrabaho sa puffer fish ay dapat magkaroon ng isang espesyal na lisensya. Upang makuha ito, ang aplikante ay kailangang magpasa ng dalawang pagsusulit: teorya at kasanayan. Ang isang mas malaking bilang ng mga kandidato ay tinanggal pagkatapos ng unang yugto. Upang matagumpay na maipasa ito, kailangan mong malaman ang lahat tungkol sa iba't ibang uri ng pufferfish at tandaan ang lahat ng mga kilalang pamamaraan ng detoxification. Upang dumaan sa ikalawang yugto at kumuha ng isang lisensya, dapat kainin ng lutuin ang ulam na niluto niya. Ang pagputol ng fugu ay isang maselan at alahas na sining, na pag-aari ng iilan.

Upang gawin ito, kailangan mong putulin ang mga palikpik na may mabilis at tumpak na mga stroke, paghiwalayin ang patakaran ng bibig at may isang matalim na kutsilyo na "nais" upang buksan ang tiyan ng puffer. Pagkatapos, maingat na hindi mapunit, alisin ang nakalalasong entrails at itapon ang mga ito. Matapos ang fillet, ang mga isda ay pinutol sa manipis na transparent na hiwa at hugasan nang lubusan sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig upang mapupuksa ang mga bakas ng dugo at lason. Ang isang set ng tanghalian sa restawran na ito ay binubuo ng maraming pinggan. Ang Fugusashi ay nagsilbi bilang isang malamig na meryenda - isang natatanging ulam ng pinakamahusay na mga hiwa-ng-perlas na hiwa ng puffer, na inilatag sa anyo ng masalimuot na mga kuwadro: butterflies, ibon at iba pa. Sila ay kinakain, isawsaw sa ponzu (espesyal na inihanda na sarsa na may suka), sa momiji-iroshi (gadgad na Hapon daikon radish) o asatsuki (pino na tinadtad na chives).

Pagkatapos nito, dinala nila ang unang ulam - fugu zosui. Ito ay isang sopas na ginawa mula sa pinakuluang puffer at kanin kasama ang pagdaragdag ng isang hilaw na itlog. Ang pangalawang ulam ay binubuo ng pinirito na pufferfish. Ang paghahatid ng mga ulam ng isda ng puffer ay mayroon ding sariling sagradong ritwal. Kaya, halimbawa, ang hindi gaanong nakasisilaw na mga piraso ng likod ay unang nagsilbi, papalapit sa higit pa sa pinaka nakakalason na bahagi ng isda - ang tiyan. Dapat masubaybayan ng lutuin ang mga panauhin, sinusuri ang kanilang kondisyon din mula sa isang medikal na pananaw, upang matigil ang posibleng mga kahihinatnan sa oras at hindi hayaan silang kumain ng higit sa pamantayan.

Ang kahusayan at kasanayan ng chef ay mag-iwan ng isang maliit na dosis ng lason sa isda, kung saan nakakaranas ang mga bisita ng restawran ng isang bagay na katulad ng pagkalasing sa droga, nahulog sa banayad na kahihiyan. Ang mga sinubukan ang paggamot na ito ay nagsasabi na sa proseso ng pagkain ng tulad ng isang ulam ng isang bahagyang paralisadong epekto ay naramdaman, na nagpapakita mismo sa isang bahagyang pamamanhid ng mga kamay, paa at panga.

Ito ay tumatagal ng ilang segundo, ngunit sa oras na ito, ang isang tao ay nakakaranas ng bagyo ng damdamin, nagbabalanse sa gilid ng buhay at kamatayan. Sinasabing maraming na kahit isang beses nakaranas ng mga damdaming ito ay handa na ipagsapalaran ang kanilang buhay upang ulitin ang sandaling ito. At mula sa mga palikpik ng pufferfish gumawa sila ng inumin, pagkatapos kung saan ang lahat ng mga pandama ay lumala, isang hallucinogenikong epekto at bahagyang pagkalasing ay ipinakita. Upang gawin ito, ang mga charred fugue fins ay binabaan nang isang minuto sa isang kapakanan. Ang nasabing inumin ay kinakailangan upang maalok sa mga bisita bago kumain ng mga nakamamatay na pinggan ng isda.

APPLICATION SA MEDICINE

Mga siglo na ang nakalilipas, sa Silangan, ang pulbos na puffer ay halo-halong sa iba pang mga sangkap ng pinagmulan ng hayop at kinuha bilang isang pampamanhid. Agad na nakuhang muli ang mga pasyente, ang kanilang kasiyahan at mataas na espiritu ay nabanggit. Sa mga sinaunang panahon, madalas na ginagamit ng mga sinaunang tagapagpapagaling ang resipe na ito para sa pagpapagamot ng mga pasyente: ang nakalalasong mga insekto ng puffer ay nababad sa loob ng pitong araw sa suka, pagkatapos ay pinaghalo sila ng harina at pulot. Ang mga maliliit na bola ay pinagsama mula sa gayong halo. Inireseta ang mga ito para sa mga sakit tulad ng ketong, sakit sa isip, pagkabigo sa puso, ubo, sakit ng ulo.

Sa napakaliit na dosis, ang lason ng fugu ay ginamit para sa pag-iwas sa mga sakit na may kaugnayan sa edad, para sa paggamot ng glandula ng prosteyt, sakit sa buto, rayuma, sakit sa neuralgic, at din bilang isang anestisya para sa hindi naaangkop na mga form ng cancer. Ang mga pamantayan ng neurotoxin ay malinaw na naitatag, kung saan ang mga nakakalason na katangian ay halos wala, at ang mga katangian ng panggamot ay nauna.

Sa kasalukuyan, para sa mga layuning medikal, ang tetrodotoxin ay praktikal na hindi ginagamit dahil sa labis na pagkakalason nito. Ito ay mas ligtas na gamitin para sa mga naturang layunin, na katulad sa mga pag-aari sa novocaine, o iba pang mga gamot na anestetikong aksyon. Kamakailan lamang, ang mga pagsubok sa laboratoryo ng tetrodotoxin bilang isang pampamanhid para sa mga pasyente ng kanser ay isinagawa, ngunit ipinakita nila ang mga kontrobersyal na resulta. Sa kasalukuyan, ang mga pag-aaral ng tetrodotoxin sa lugar na ito ay patuloy. Malawakang ginagamit ito para sa pag-aaral ng mga cell lamad ng mga biologist.

Mapanganib na mga katangian ng puffer fish

Ang pinaka-mapanganib sa isda na ito ay ang neuroparalytic toxin - tetrodotoxin, na maaaring maging sanhi ng kumpletong pagkalumpo ng sistema ng respiratoryo ng tao, at bilang isang resulta - kamatayan. Ito ay may kakayahang pisikal na hadlangan ang mga channel ng sodium ng mga lamad, sa gayon maiiwasan ang pagkalat ng mga impulses ng nerve. Ang pinaka-karaniwang paraan upang lason ang mga isda ng puffer ay hindi lutuin nang tama ang mga ito. Kahit na ang pinaka-nakaranasang propesyonal na chef ay hindi ligtas mula sa mga pagkakamali, kaya bawat taon sa Japan tungkol sa labinlimang tao ang namatay mula sa pagkain ng puffer, at higit sa 50 ay pumunta sa ospital na may matinding pagkalason. Samakatuwid, bago umalis sa isang galak, tanungin ang iyong sarili: sulit ba ito?

Panganib ng isda ng puffer

Ang Fugu ay ang pinaka-mapanganib at mahal na ulam ng Hapon

Mahirap makahanap ng isang mas mapanganib at mas mahal na ulam sa lahat ng lutuing Hapon. Ang isang isda ay nagkakahalaga ng $ 300, at isang kumplikadong tanghalian na may sangkap na ito ay maaaring nagkakahalaga ng $ 1000 o higit pa.

Ang matinding pagkakalason ay dahil sa malaking halaga ng tetrodoxin sa mga tisyu ng puffer. Isang indibidwal lamang ang maaaring maging sanhi ng nakamamatay na pagkalason ng 30 katao.

Ang Tetrodoxin ay 400 beses na mas nakakalason kaysa sa strychnine, ang cocaine ay 160 libong beses na mas nakakalason kaysa sa lason ng curare.

Ang mga unang sintomas ng pagkalason ay lumitaw pagkatapos ng 10-15 minuto. Ang mga labi at dila ay nalulungkot, lumilitaw ang salivation, ang koordinasyon ng mga paggalaw ay nabalisa. Sa unang araw, higit sa kalahati ng lason, 24 na oras, namatay at itinuturing na isang kritikal na panahon. Ang pagtatae at pagsusuka, maaaring mangyari ang matinding sakit. Ang isang tao ay namatay mula sa pag-aresto sa paghinga dahil sa pagkalumpo ng mga kalamnan na kasangkot sa kilos sa paghinga.

Ang Tetrodoxin ay hindi isang protina, kumikilos ito sa pamamagitan ng paghinto ng supply ng mga impulses ng nerve. Pinipigilan nito ang pagpasa ng mga ion ng sodium sa pamamagitan ng mga lamad ng cell, nang hindi nakakasagabal sa pagpasa ng mga ion ng potassium. Ito ay isang napaka-tiyak na pakikipag-ugnay sa mga cellular na istraktura, salamat sa kung saan ang tetrodoxin ay mahahanap na bilang isang mahusay na pangpawala ng sakit sa mga parmasya ng Hapon.

Walang antidote, ngunit maiiwasan ang trahedya. Upang gawin ito, kagyat na mapadali ang paghinga at sirkulasyon ng dugo sa pamamagitan ng pagkonekta sa biktima sa isang artipisyal na aparato ng suporta.

Maaari kang mamatay, at hindi kumain ng isda, ngunit sa pamamagitan lamang ng pagpindot sa iyong hubad na kamay sa mga entrails na babad sa lason.

Mahirap magreklamo tungkol sa mataas na gastos ng takas, na ibinigay ang lahat ng mga panganib. Pagbebenta ng nangungunang sampung pinaka nakakalason na pinggan sa mundo, ayon sa Time magazine, sa mababang presyo ay hindi katanggap-tanggap. Hindi ang kamag-anak na pambihira ng puffer, ngunit ang pagiging kumplikado ng paghahanda nito ay ang pangunahing sangkap ng gastos.

Para sa paghahanda ng isang puffer, ang isang lisensyadong chef ay kumukuha ng atay, caviar at lahat ng mga entrails. Ang isang tiyak na halaga ng lason ay nananatili sa ibabaw ng fillet - at dapat itong eksaktong sapat para sa tao na makaramdam ng mga palatandaan ng pagkalason, ngunit hindi namatay. Ang kalungkutan ng palad, dila, limbs, isang pakiramdam ng light euphoria - isang tanda ng espesyal na kasanayan ng lutuin. Ang kondisyong ito ay katulad ng isang maliit na pagkalasing sa droga.

Ang aquarium tetraodones ay maaaring maging nakakalason, ngunit ang kanilang lason ay hindi nakamamatay.

Ang mga aquarium tetraodon ay isang bilang ng parehong mga karayom ​​sa karayom ​​sa dagat at freshwater. Ang pinaka-desperado na mga aquarist ay naglalaman ng nakakalason na puffer, ngunit ang isang hindi nakakalason na bola ng isda ay palamutihan ang anumang aquarium. Ang mga isda na nasa bahay ay hindi magkakaroon ng nakamamatay na kapangyarihan, ngunit maaari silang lahat ay nakakalason.

Upang maiwasan ang pagkalason ng mga aquarium tetraodon, hindi ka makakain ng kamay, at higit pa rito, dalhin mo ito sa iyong mga hubad na kamay!

Ang mga isda ay napakaganda at hindi pangkaraniwang, ngunit ang pag-aalaga sa kanila ay napakahirap, pati na rin ang likas na katangian ng bola ng bola mismo. Ang pagkakaroon ng napagpasyahan na i-breed ang naturang mga alagang hayop, kailangan mong agad na isipin ang tungkol sa kanilang diyeta. Dapat itong magkaroon ng mga snails na may isang hard shell para sa paggiling ng mabilis na paglaki ng mga plato ng ngipin.

Tulad ng pag-aanak ng iba pang mga naninirahan sa akwaryum, ang pangunahing mga kadahilanan ng tagumpay ay:

• kapasidad ng tamang sukat,
• malusog na diyeta
• katugmang kapitbahay.

Ang kanilang pag-asa sa buhay sa aquarium ay dalawang beses kasing mas maikli sa vivo. Ang iyong pufferfish ay maaaring mabuhay mula 5 hanggang 10 taon. Ang average na haba ng isang may sapat na gulang na naninirahan sa aquarium ay 15 cm.

Mga sintomas ng pagkalason at first aid

Ang mga simtomas ng pagkalason ng tetrodotoxin ay nangyari sa unang 10-15 minuto pagkatapos kumain ng puffer fish. Ang kanilang madaling pagpapakita ay nagpapahiwatig ng isang malaking halaga ng lason sa katawan. Ang mga simtomas ay magkapareho sa mga palatandaan sa cardiological at neurological: pamamanhid, pagkahilo, nasusunog sa katawan, may kapansanan na koordinasyon ng mga paggalaw at pagsasalita, hypotension, isang matalim na pagbaba sa rate ng puso at bigat sa paghinga. Sa mas malubhang porma - may kapansanan sa kamalayan, pagkumbinsi at kamatayan.

Mayroong apat na antas ng kalubhaan ng pagkalason:

1. Unang degree: pamamanhid at tingling sa nasolabial region, pagduduwal, pagsusuka.
2. Pangalawang degree: kumpleto ang pamamanhid ng mga kalamnan ng mukha, dila, kamay at paa, may kapansanan na koordinasyon ng mga paggalaw at pagsasalita, bahagyang maagang pagkalumpo, normal na reaksyon sa mga pag-ikli ng kalamnan.
3. Pangatlong degree: ang paralisis ng flaccid ng buong katawan, matinding igsi ng paghinga, aphonia, pagpapalaki at pagpapalawak ng mga mag-aaral, ang kaliwanagan ng kamalayan ay napanatili.
4. Ang ika-apat na degree: talamak na pagkabigo sa paghinga, hypoxia, isang matalim na pagbawas sa presyon ng dugo, arrhythmia, pagbagal ng tibok ng tibok, posible ang pagkawala ng kamalayan.

Ang mga antidotes laban sa kakila-kilabot na neurotoxin na ito ay hindi umiiral ngayon. Ang first aid at paggamot ay binubuo pangunahin ng sintomas at sinusuportahan na therapy. Sa anumang antas ng pagkalason, dapat na ma-ospital ang mga biktima upang artipisyal na mapanatili ang sistema ng paghinga at sistema ng sirkulasyon, hanggang sa rurok ng pagkilos ng lason ay pumasa. Karaniwan, ang mga kahila-hilakbot na kahihinatnan ay hindi malamang pagkatapos ng 24 na oras pagkatapos ng pagkalason.

Mga natuklasan

Ang Fugu ay isang nakamamatay na nakakalason na pagkaing Hapon na gawa sa mga isda na naglalaman ng isang mapanganib na neurotoxin. Ang paggamit ng tulad ng isang ulam bawat taon ay tumatagal ng buhay ng dose-dosenang mga tao. Sa mga malalaking kaso, ito ng kurso ay nangyayari dahil sa hindi tamang paghahanda ng ulam sa pamamagitan ng mga hindi lisensyadong chef. Ngunit may mga pagkakamali at propesyonal. Ang mga antidotes laban sa lason na ito ay hindi umiiral. Ang mga mabilis na pagkilos ng resuscitation at koneksyon sa mga aparato ng makina ng bentilasyon ay maaaring makatipid ng isang tao. Tuwing tagsibol, maraming mga naghahanap ng thrill ay iguguhit sa mga restawran na lisensyado upang makabuo ng puffer. Ngunit bago tikman ang katangi-tanging kaselanan, tanungin ang iyong sarili: nagkakahalaga ba ang kandila?