Ang R otan (Perccottus glenii) ay tumutukoy sa medium-sized na freshwater predators ng perciformes (Perciformes), kung saan nabuo ang sariling natatanging genus ng "firebrand" (Perccottus). Ang makasaysayang tinubuang bayan ng taxon ay ang Malayong Silangan. Ang sitwasyong ito sa heograpiya at panlabas na pagkakahawig sa mga kinatawan ng pamilya goby (Gobiidae) ay sanhi ng maling pangalan - ang Amur goby. Gayundin, sa pang-araw-araw na buhay, ang isang isda ay madalas na tinatawag na isang damo, Zelenchak, gorlach, gulp, gingerbread rotan o isang firebrand lamang.
Ano ang rotan: paglalarawan at lugar
Dahil sa mga aktibong kagat, mahusay na panlasa at katamtaman na nilalaman ng taba, ang species na ito ng predatory na isda ay isang sikat na object ng sports at amateur fishing. Ang pagtutol sa biglaang mga pagbabago sa temperatura, pag-agaw ng oxygen, maruming tubig at walang tigil na tubig ay gumawa ng mga firebrand na isang madalas na residente ng maraming lawa, ilog, lawa at reservoir sa karamihan ng mga bahagi ng Russia. Maramihang naninirahan si Rotan sa Lake Baikal, ang Volga, Ural, Don, Irtysh, Kama basins, reservoir ng mga rehiyon ng Moscow at Leningrad.
Ngayon ang domestic range ng rotan na may ilang mga hindi nakatira na lugar na umaabot mula sa hangganan ng Russia-Intsik (Ussuri, Urgun, Amur) hanggang sa rehiyon ng Kaliningrad, Neman, Narva at Lake Peipsi.
Ang mga firebrand ay madali upang makilala mula sa iba pang mga kinatawan ng ichthyofauna sa pamamagitan ng katangian nito:
- malaking ulo (1/3 ng haba ng katawan),
- ang pangalawang dorsal fin ay mas malaki kaysa sa una,
- isang bilog na puno ng kahoy na may pino stem tail,
- makapal, katamtamang laki ng mga panimbang na pinahiran ng uhog
- isang higanteng bibig na may isang pinahabang mas mababang panga at ilang mga hilera ng maliit na matalas na ngipin na pana-panahong na-update,
- mababang posisyon sa mata
- kulay-abo na tiyan
- pangunahing kulay sa abo berde at brown-brown tone,
- ang mga mas magaan na guhitan at mga spot ay sapalarang nakakalat sa mga panig.
Dahil sa pagkakapareho ng panlabas, mahalagang malaman ang pagkakaiba sa pagitan ng isang rotan at isang toro. Kinakailangan na bigyang-pansin ang mga palikpik ng ventral - sa tuktok ng ulo mayroong dalawa, medyo maliit sila at may isang bilog na hugis. Sa mga kinatawan ng mga gobies, ang ipinares na organ sa paglangoy na ito ay lumaki at mukhang isang malaking sopa tasa.
Mga tampok ng pag-uugali at nutrisyon
Ang Rotan ay nailalarawan sa pamamagitan ng maliit na laki at humahantong sa isang pang-araw-araw na pamumuhay na nangangalap, sumunod sa ilalim at likas na mga kanlungan (mga bato, halaman, snag) Sa mga catches, ang mga isda na tumitimbang ng 200-300 g ay karaniwang nahuli.Mga record specimens na 400-500 g 5-6 taong gulang ay mas malamang na kumagat. Kasabay nito, ang maximum na masa ng rotan ay umabot sa 750-800 g na may haba ng katawan na 25-30 cm. Ang mga indibidwal lamang na nabuhay ang kanilang buong buhay (7-8 taon) sa komportable at maayos na mga kondisyon ay maaaring magyabang ng gayong mga sukat.
Ang Rotan ay isang aktibo, agresibo at patuloy na gutom na mandaragit na maaaring mabawasan, at kung minsan ay ganap na masisira, mga indibidwal na populasyon ng iba pang mga isda at amphibian, halimbawa, mga palaka at baguhan.
Ang paboritong tirahan ng rotan ay mga maliliit na lawa na may isang nakatayo o mabagal na pag-agos ng kapaligiran at isang kasaganaan ng mas mataas na aquatic na halaman. Salamat sa mga espesyal na mekanismo ng biological at ang mauhog na lamad ng katawan, ang mga isda ay sumasailalim sa kritikal na pagpapatayo pati na rin ang kumpletong pagyeyelo ng lawa, stream, channel, lawa.
Ang batayan ng diyeta ng mga firebrands ay may kasamang leeches, worm, larvae, maliit na invertebrates, tadpoles, caviar at juveniles ng iba pang mga isda (bream, carp, crucian carp, gudgeon, common carp, roach, loach). Bilang karagdagan, siya ay isang binibigkas na scavenger at kanibal. Ang huling kalidad ay lalo na binibigkas sa maliit na lawa na may isang dami ng namamayani ng rotan. Kaugnay nito, ang mas malaking mandaragit na biktima ng isda sa damo. Depende sa laki at katangian ng reservoir, maaari itong maging perch, pikeperch, pike, burbot o hito.
Ang Rotan ay nananatiling aktibo at may isang mahusay na gana sa buong taon, na nagbibigay-daan sa ito na mahuli kapwa sa bukas na tubig at ng yelo. Ang mga isda ay hindi tumitigil sa pagkain kahit sa ulan, mahangin na panahon, matinding init at hamog na nagyelo. Ang hindi masisira na ganang kumain ay nawala lamang sa panahon ng spawning.
Salamat sa napakalaking bibig at malawak na lalamunan nito, ang mandaragit ay mabagal at may kumpiyansa na lunukin ang biktima ng parehong diameter tulad ng sarili nitong katawan. Sa kasong ito, ang tiyan ay lubos na nagdaragdag sa laki, at ang tiyan ay nagsisimula sa sag. Pagkatapos ang mga isda na may pagkaing mabuti ay lumubog sa ilalim, ay nakatagpo ng isang maaasahang tirahan at naghuhukay ng pagkain sa loob ng maraming araw, na natitira halos hindi gumagalaw.
Pag-aanak
Ang pagdadalaga ng rotan ay nangyayari sa loob ng 2-3 taon. Ang spawning ay nangyayari noong Abril-Mayo sa temperatura ng tubig na + 15-18 ° C. Ang mababaw na tubig na may siksik na halaman o isang kasaganaan ng solidong substrate ay pinili bilang mga bakbakan, na kung saan ang mga rotan females ay naglalagay ng isang bahagi ng ilang mga kahit na mga hilera ng mga pinahabang at malagkit na mga itlog na may diameter na 1.3-1.5 mm. Ang pag-pause sa pagitan ng mga clutch ay 2-3 linggo. Sa isang panahon, ang bawat babae ay nagbibigay buhay sa 800-1000 magprito.
Sa panahon ng pag-aanak, ang mga lalaki ay nakakakuha ng kulay ng itim na kulay, dahil sa kung saan natanggap ng mga species ang palayaw na "firebrand". Kaagad pagkatapos ng spawning, inaalagaan nila ang hinaharap na supling, na binabantayan ang pagmamason sa paligid ng orasan at sinasakyan ito ng mga palikpik para sa pagpayaman ng oxygen. Ang mga rotan larvae ay mananatiling ligtas, na hatch mula sa mga itlog pagkatapos ng 4-5 araw at agad na lumipat sa pagpapakain sa zooplankton. Kasabay nito, ang isang lumago na pritong ay maaari nang maging hapunan para sa magulang nito, samakatuwid tinatago nito ang maaasahan sa siksik na halaman na malayo sa mga kamag-anak at iba pang mga isda.
Nakakahuli ng rattan
Mas pinipili ng mga species ng damo ang isang mababaw na zone ng baybayin na may pinakamataas na konsentrasyon ng prito, maliit na crustacean, amphibian, at ilalim ng larvae, na nagsisilbing batayan para sa suplay ng pagkain nito. Sa ganitong sitwasyon, ang pangingisda sa isang klasikong pang-haba na donka ay hindi praktikal dahil sa madalas na mga kumplikadong reloads. Sa bukas, maligamgam na tubig, ang pinakamahusay na tackle para sa isang rotan ay isang fly fishing rod.
Sa tagsibol, taglagas at sa maulap na mga araw ng tag-araw, ang light umiikot, halimbawa microjig, ay nagpapakita ng sarili nang mahusay. Gayundin, para sa isang tahimik at tumpak na pansing ng malaking rotan, ang isang zergel o donka mula sa isang bote ay angkop. Sa taglamig, ang mga isda ay nahuli mula sa ilalim ng yelo sa pamamagitan ng isang live na pain o nod nod rod.
Pagpipilian sa bait
Ang mga uri ng gluttony at omnivorous ay tumutukoy sa isang malawak na pagpili ng mga nozzle ng pinagmulan ng hayop. Ang predatory fish rotan well pecks sa:
- gumagapang, lupa at dumi ng uod,
- ang mga bloodworm, maggots, caddis ay lilipad,
- karne ng mga snails, mollusks, amphibians,
- maliit na live na pain,
- artipisyal na pain.
Madalas na isinasagawa ang paghuli ng rattan para sa balat ng karne at manok, hiwa ng karne ng baka at mantika, mga piraso ng sariwang isda. Pinapayagan ka ng gayong pain sa iyo na mag-concentrate sa paghuli sa isang mandaragit at praktikal na pawalang-saysay ang posibilidad ng kagat ng mga species ng carp: crucian carp, roach, rudd, atbp. Sa overpopulated reservoir, ang rotan ay maaaring mabagsik sa ilang mga tip sa halaman (mga gisantes, tinapay, mais, kuwarta).
Pinagmulan ng view at paglalarawan
Sa una, ang isda ng rattan ay nanirahan sa Amur River, at kalaunan ay lumitaw sa mga reservoir ng tubig na may tubig na sariwang tubig. Ang eksaktong pinagmulan ay hindi kilala, mayroong mga haka-haka tungkol sa pamamahagi ng predator. Sa una, ito ay isang isda sa aquarium na dinala mula sa India. Siya ay napakaganda at hindi mapagpanggap, muling ginawa sa aquarium na may kaunting rigging. Tinawagan nila siya na toro ng Amur.
Nagpasya ang mga Aquarist na magsagawa ng isang eksperimento upang matukoy ang antas ng kaligtasan ng mga species, pinakawalan nila ang bahagi ng mga firebrand sa lawa ng Moscow. Ang mga indibidwal na naglamig ng mabuti at pinagkadalubhasaan ang lawa. Nang maglaon ay sinimulan nilang palawakin ang kanilang saklaw, pagpili ng mga wetland na may hindi gumagaling na tubig.
Naipamahagi sa mga rehiyon ng Moscow at Leningrad. Unti-unti, ang mga isda ng rattan ay pumupunta sa mga ilog ng mga bansang Europa, mga sariwang tubig sa Russia. Laganap ito sa Malayong Silangan.
Tinawag nila ang mga firebrand dahil sa mga tampok na istruktura. Ang ikatlong bahagi ng katawan ay inookupahan ng ulo. Ang bibig ay malaki na may matalas na ngipin na pana-panahong na-update. Inaabangan ng maliliit na mata. Ang matalim na pangitain ay nagbibigay-daan sa iyo upang mabilis na tumugon sa biktima. Ang panlabas na katulad ng isang toro-baka, ngunit kabilang sa pamilya ng mga fireflies. Ang mga mangingisda na hindi alam kung ano ang itsura ng isang ratan na ito ay isang bull bull.
Mga hitsura at tampok
Ang katawan ay siksik at bahagyang pinaikling. Ang mga kaliskis ay hindi lumiwanag. Iba-iba ang mga kulay ng kulay. Ang kulay ay nakasalalay sa ilaw at kulay ng ilalim ng reservoir kung saan sila nakatira. Ang mga kulay-abo at berde at off-brown shade ay mas karaniwan. Mga pattern sa anyo ng mga guhitan at mga spot ng iba't ibang mga hugis. Kulay abo si Abdomen. Sa panahon ng spawning, ang katawan ng mga lalaki ay nagdidilim, kaya't ang mga hindi alam kung ano ang hitsura ng isang ratan ay isaalang-alang ito na isa pang iba't ibang mga isda.
Sa gill cover ay mayroong isang malambot na gulugod, na tumalikod. Ang mga palikpik ay tinted sa kulay ng katawan, transparent. Ang hulihan ay mas mahaba kaysa sa harap. Ang mga fins ng caudal at pectoral ay may bilog na hugis. Napakaliit ng tiyan, ipinares, na matatagpuan sa tabi ng ulo.
Ang maximum na sukat ng isang indibidwal ay 14-25 cm, ngunit ang ulo na ito ay bihirang umabot sa ganoong haba. Ang average na panahon ng buhay ay 4-5 taon, ngunit sa mabuting mga kondisyon ay nabubuhay hanggang sa 7 taon. Timbang 350-400 g. Ang mga isda ay napakatigas. Natiis nila ang pagyeyelo ng lawa sa ilalim, ang kanilang bahagyang pagpapatayo, kakulangan ng oxygen, kaguluhan at polusyon sa tubig.
Saan nakatira ang rotan?
Ito ay hindi mapagpanggap sa mga tuntunin ng pamumuhay at nutrisyon, ngunit mas pinipili ang mga baha ng mga ilog na may masaganang halaman, mga matandang kababaihan, mga lawa na may walang tigil na tubig. Maingat siya tungkol sa daloy, sinusubukan na hindi lumangoy malapit at lumibot.
Sa una, ang mga species ay naitala sa Malayong Silangan ng Russian Federation, hilagang-silangan ng China, ang Amur basin, at ang hilaga ng North Korea. Nang maglaon ay inayos ang Baikal at mga reservoir ng St. Petersburg, kung saan siya ay sadyang pinakawalan.
Ngayon ang mga firebrand ay sinusunod sa Northern Eurasia, ang mga basins ng ilog ng Danube, Dnieper, Volga, Don, Dniester, sa karamihan ng mga reservoir ng Russia. Nag-ambag ang waterfowl sa pagpapalawak ng populasyon. Nagdadala sila ng mga itlog na nakadikit sa kanilang mga paa sa mahabang distansya.
Ano ang kinakain ni ratan?
Ang mga Tadpoles ay kumakain ng zooplankton. Ang mga sanggol na may sapat na gulang ay kumokonsumo ng mga benthos at invertebrates. Ang mga may sapat na gulang ay kumakain ng pritong, tadpoles ng mga amphibian, larvae ng insekto, bago at maliit na isda. Nakakain sila ng maliliit na firebrand at ang kanilang sariling pritong, kanibalismo ay laganap. Sa mga maliliit na lawa, ang mga rattan fish breed na rin at pinapawi ang iba pang mga species ng isda.
Tinatawag ng mga siyentipiko ang rotan na isang peste, dahil napakahusay nito sa anumang sariwang tubig na reservoir. Mabilis nitong sinisira ang populasyon ng iba pang mga species ng isda sa lugar kung walang malaking mandaragit sa tirahan.
Napaka-gluttonous niya. Huwag magpabaya sa mga leeches, mga earthworm, caviar at mga insekto. Maaari kumain ng tinadtad na karne, malalim na lunok ang pain. Sa isang oras, kumakain siya ng maraming pagkain, kaya ang kanyang tiyan ay nagdaragdag ng 3 beses. Maaari itong kumain ng 2-3 maliit na isda hanggang sa 4 cm ang haba bawat araw.Madaling mahuli ang isang ratan gamit ang isang ordinaryong baras, pang-string ng mga piraso ng mantika o hilaw na karne sa isang kawit.
Mga tampok ng character at lifestyle
Ang Rotan ay hindi hinihingi sa temperatura ng tubig. Pakiramdam niya ay mahusay sa tubig sa temperatura ng + 3⁰ - + 40⁰. Pinapayagan ang pagpapanatiling nasa aquarium. Para sa buong pag-unlad ay nangangailangan ng 10 litro ng tubig bawat indibidwal. Sa isang artipisyal na kapaligiran, ang mga isda ay may mas maliwanag na kulay dahil sa mas mahusay na pag-iilaw. Inirerekomenda na magbigay ng maraming mga kanlungan at halaman.
Sa panahon ng pangangaso, tahimik siyang nagbabad sa tubig, papalapit sa biktima. Kapag ang tungkol sa 10 cm ay nananatiling sa target, ang mandaragit ay gumagawa ng isang haltak at nilamon ang biktima nito nang walang miss. Ang biktima ay walang oras upang madulas mula sa kanya, dahil hindi niya napansin ang napapanahong paraan. Mas pinipili ng damo ang mga siksik na thicket, na mahirap gawin ang pangingisda. Madaling makukuha ang mga banat sa putik at baso.
Maaari kang mahuli sa isang pangingisda at pag-ikot sa anumang lalim, kabilang ang sa mababaw na tubig, kung saan ang ilalim ay malinaw na nakikita. Ang predator ay mahirap makita. Maaari mong matukoy ang pagkakaroon nito ng anino ng cast sa ilalim.
Kung ang isang likas na pain ay hindi ipinagkaloob, maglagay ng artipisyal na mga guwapo na kahawig ng mga bulate at magprito. Inirerekomenda na pumili ng isang pain mula sa nakakain na goma, dahil ang isda sa panahon ng pangangaso ay nakatuon sa panlasa ng biktima.
Ang istrukturang panlipunan at pagpaparami
Ang dalawang taong gulang na mga indibidwal ay handa na para sa pag-aanak. Ang mga ina na may kakayahang mag-spawning ay may kakayahang umabot ng isang haba ng 7 cm. Ang ulo ay sumulud sa Mayo-Hunyo, na pumipili ng mga lugar na may mataas na halaman. Sa mga lalaki, ang itaas na bahagi ng ulo ay namamaga, ang katawan ay nagdidilim. Isang malaking babaeng lumunok mula 100 hanggang 1 libong mga itlog.
Ang pagmamason ay nakadikit sa iba't ibang mga bagay at halaman nang nakapag-iisa. Ang mga itlog ay malagkit, maayos na maayos, ay maaaring tumira sa ilalim, na nalakip sa basura ng sambahayan na naayos sa ilalim.
Ang lalaki ay nagbabantay sa mga itlog hanggang sa umusbong ang mga tadpoles. Pagkatapos ay binago niya ang kanyang saloobin patungo sa mga supling, ito ay naging target para sa pangangaso. Upang mabuhay, ang mga tadpoles ay pinipilit na itago sa algae at kabilang sa iba't ibang mga bagay sa ilalim. Ang pritong ay kumakain lamang ng pagkain ng pinagmulan ng hayop, habang lumalaki ang indibidwal, tumataas ang laki ng biktima.
Mga likas na kaaway ng mga rotans
Ang mga isda ay hindi kapani-paniwala, kaya madali itong nahawahan ng mga parasito. Ang lahat ng mga uri ng helminth ay naninirahan sa katawan, binabawasan ang pag-asa sa buhay. Ang pangunahing panganib ay kinakatawan ng malalaking mandaragit, ang laki ng kung saan pinapayagan ang pangangaso para sa rotan at binabawasan ang bilang nito. Ang pangunahing mga kaaway ay perch, catfish at pike.
Katayuan ng populasyon at species
Ang Rotan fish ay itinuturing na weedy dahil mabilis itong dumarami at dumarami ang iba pang mga isda, kabilang ang mga mahalagang breed. Sa ilang mga imbakan, ang katayuan ng "Biological polusyon sa pamamagitan ng rotan" ay itinalaga. Ang isang desisyon ay ginawa upang mabawasan ang populasyon nito sa artipisyal sa pamamagitan ng pag-akit ng mga pang-adultong isda sa mga lugar na labis na pamamahagi upang mabigyan ng paggaling ang mahalagang mga breed.
Ito ba ay isang mandaragit na isda
Ang mga laway na isda ay hindi umaatake sa malalaking mga ispesimen, samakatuwid mahirap tawagin itong isang klasikong mandaragit na sumisira sa lahat nang sunud-sunod. Ang bilang ng crucian carp, carp at iba pang mga isda ay nabawasan dahil sa pagkain ng caviar at magprito.
Ang damo ay kapaki-pakinabang at nakakapinsala sa parehong oras. Siya ay isang aktibong mandaragit na may kaugnayan sa maliit na isda, maaaring sirain ang buong species sa saklaw. Ang bilang ng mga indibidwal sa reservoir ay bumababa, ang nakaligtas na isda ay nakakakuha ng mas maraming nutrisyon, lumalaki nang malaki.
Mga lasa ng rotan, posible bang kumain
Marami ang nagtataka kung nakakain ba ang damo o hindi. Pinahahalagahan siya ng mga eksperto sa pagluluto dahil sa karne sa pagkain. Ito ay nilaga, pinirito, pinakuluang at tuyo. Walang halos mga buto sa bangkay; madaling malinis mula sa mga kaliskis. Ang pag-alis ay tinanggal sa pamamagitan ng paggawa ng isang paghiwa sa tiyan sa kahabaan ng ulo. Ang inihaw na karne ay matamis.
Ang mga buto ay karaniwang tinanggal sa pagkain. Hindi praktikal na limasin ang isang maliit na bangkay mula sa mga buto.
Ang pinakuluang karne ay may kulay-puting kulay-rosas at isang masarap na lasa. Mayroong napakakaunting mga malalaking buto, kaya ang mga isda ay perpekto para sa mga nilaga at de-latang pagkain. Ang karne ng pandiyeta ay mahusay na hinuhukay. Ang 100 g ay naglalaman ng 88 calories. Ang mga isda ay may maraming protina, bitamina A, E at D, pati na rin ang bromine, iron, tanso, mangganeso, potasa at magnesiyo.
Mga Recipe ng Pagkain ng Rotan
Inihaw na firebrand Napili ang malalaking specimens. Ang mga putol na bangkay ay maaaring i-cut, ngunit mas mahusay na magprito nang buo. Ang mga isda ay mahusay na pinagsama sa harina at magprito sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Gumamit ng gulay o mantikilya. Upang makagawa ng isang presko, 5 minuto bago matapos ang pagluluto, ang pan ay sarado na may takip.
Omelet mula sa firebrand. Ang pinalamig na mga bangkay ay pinutol, na inilalagay sa isang kawali. Talunin ang mga itlog na may gatas. Ang nagresultang timpla ay ibinuhos sa isang kawali. Maaari kang magdagdag ng pinong tinadtad na berdeng sibuyas at iba pang mga halamang ayon sa gusto mo. Inihanda sa parehong paraan bilang isang tradisyonal na omelet na may saradong takip.
Isda sa ilalim ng atsara. Ang mga bangkay ay pinakuluan sa inasnan na tubig hanggang malambot.Paghiwalayin ang mga buto sa pamamagitan ng pagtitiklop ng mga piraso ng karne sa isang malalim na pinggan. Ihanda ang atsara. Pinong tumaga ang sibuyas, 2 karot na kuskusin sa isang kudkuran. Ang mga gulay ay inilipat sa isang kawali at tinimpla, i-paste ang kamatis, mga 3-4 na kutsara, at 1 kutsara ng suka, mga pampalasa ay idinagdag sa kanila. Ang fillet ay ibinuhos ng atsara, hayaan itong magluto ng maraming oras. Angkop bilang isang malamig na meryenda.
Isda salad na may itlog at pipino. Ang mga bangkay ay pinakuluang o nilaga hanggang luto. Nalaglag sa mga piraso, naghihiwalay sa mga buto, durog na may tinidor. Magdagdag ng tinadtad na pinakuluang itlog at tinadtad na adobo na pipino sa tinadtad na karne. Nagdadamit ng mayonesa o espesyal na sarsa. Para sa bihisan kumuha ng mustasa, langis ng gulay, isang maliit na asin, ilagay ang paminta sa kalooban.
Sopas ng kabute. Sa isang pan na may malamig na tubig, i-chop ang mga patatas at karot sa mga cubes. Sa pinakuluang tubig, mas mahusay na magdagdag ng pinatuyong dill at perehil sa halip na mga sariwang halamang gamot. Lay bay leaf, black pepper at mga gisantes. Ang mga inihandang piraso ng isda ay inilipat sa sabaw at luto nang 20 minuto. Sa tapos na ulam, maaari kang magdagdag ng mantikilya at kulay-gatas.
Ang tainga. Ang lahat ng naproseso na mga carcasses, turnips, karot, perehil at kintsay na ugat, medium sibuyas, bay leaf, black pepper ay inilalagay sa isang kaldero na may malamig na tubig. Pagkatapos kumukulo magdagdag ng patatas, gupitin sa mga cube. Magluto ng 60 minuto. Ang natapos na ulam ay binuburan ng pinong tinadtad na perehil at dill.
Mga tainga ng isda. Ang mga dumpling ng Belarus ay tinatawag na mga tainga. Maghanda ng tinadtad na isda mula sa pre-pinakuluang isda. Fry ang sibuyas. Magdagdag ng 1 tasa na pinakuluang kabute, sibuyas sa tinadtad na karne. Guwantes, magdagdag ng asin at ihalo. Ang nagreresultang pagpuno ay ginagamit upang punan ang mga dumplings.
Pagluluto sa oven. Inihanda ang mga bangkay na walang ulo na hadhad na may kaunting asin. Hayaan silang igiit sa salting. Hugasan mula sa asin at isawsaw sa isang tuwalya ng papel. Painitin ang oven sa 200⁰. Ang langis ng gulay ay ibinubuhos sa isang basang baking baking, na kumakalat ng isang manipis na layer sa ilalim. Inilalagay nila ang mga isda, takpan ito ng langis ng gulay sa itaas, upang ang mga isda ay hindi matuyo at hindi masusunog. Takpan ng foil at maghurno ng 30-40 minuto. Pagkatapos ang foil ay tinanggal at inihurnong hanggang ginintuang kayumanggi sa loob ng mga 10 minuto.
Ang firebrand ay itinuturing na isang unibersal na isda. Mula dito maaari kang magluto ng halos anumang ulam: mga meatball, casseroles, de-latang isda at mga pie. Maraming mga recipe para sa mga may karanasan na chef at mga hindi alam kung paano magluto ng rattan. Ang isda ay pinagsama sa isang side dish, maaaring magamit bilang isang independiyenteng ulam na pang-holiday.
Gaano katagal na mayroon kang isang talagang LARGE CATCH?
Kailan ang huling oras na nahuli mo ang dose-dosenang mga HEALTHY pikes / carps / bream?
Gusto naming laging makuha ang resulta mula sa pangingisda - upang mahuli hindi tatlong perch, ngunit isang dosenang kilo na pikes - ito ang magiging catch! Ang bawat isa sa atin ay nangangarap tungkol dito, ngunit hindi lahat ay nakakaalam kung paano.
Ang isang mahusay na catch ay maaaring makamit (at alam namin ito) salamat sa isang mahusay na pain.
Maaari itong maging handa sa bahay, maaari kang bumili sa mga tindahan ng pangingisda. Ngunit sa mga tindahan ito ay mahal, at upang magluto ng pain sa bahay, kailangan mong gumastos ng maraming oras, at, medyo tama, malayo sa laging pain ng bahay.
Alam mo ba ang pagkabigo kapag binili mo ang pain o niluto mo ito sa bahay at nahuli ang tatlo o apat na perches?
Kaya marahil oras na upang samantalahin ang isang tunay na produkto ng trabaho, ang pagiging epektibo nito ay napatunayan kapwa siyentipiko at sa pamamagitan ng pagsasanay sa mga ilog at lawa ng Russia?
Siyempre, mas mahusay na subukan ang isang beses kaysa marinig ng isang libong beses. Lalo na ngayon - ang panahon mismo! Isang 50% na diskwento kapag ang pag-order ay isang mahusay na bonus!
Ano ang hitsura ng isang rotan at kung saan matatagpuan ito?
Ang Rotan ay isa sa mga pinaka-kalat na species ng sinag ng sinag na isda sa puwang ng Eurasian. Ito ay kabilang sa pamilyang Goloveshkov, samakatuwid ang isa sa mga pangalan ay ang mga firebrand. Sa ligaw, mayroong tatlong mga uri ng rotan, ngunit sa mga reservoir ng Russia at ang mga bansa ng CIS mayroon lamang isang species ng damo, na madalas na tinatawag na Amur bull para sa ilang pagkakapareho sa hitsura.
Predatory kalikasan
Sa kabila ng katamtamang sukat nito, ang rotan ay isang aktibong mandaragit, na may kakayahang literal na puksain ang lahat ng mga nabubuhay na bagay na nakagagawa. Samakatuwid, para sa maraming mga breeders ng isda, ito ay nagiging isang tunay na problema. Sa katunayan, sa listahan ng mga kagustuhan ng gastronomic para sa rotan, caviar at fried ay nasa unang lugar. Totoo, para sa isang malaking isda bilang pike at perch, ang mga firebrand mismo ay nagiging biktima, na kadalasang ginagamit ng mga mangingisda kapag nahuli nila ang malalaking isda para sa painitan ng rattan.
Panlabas na mga palatandaan
Ang hitsura ng mga firebrand ay hindi gaanong kaaya-aya, ngunit maaari mong makilala agad ang isda na ito sa pamamagitan ng mga sumusunod na katangian na katangian:
- Mga laki. Ang damo ay hindi malaki: ang haba ng mga may sapat na gulang na may mabuting nutrisyon ay umaabot sa 15-25 cm, at ang bigat ng pinakamalaking indibidwal ay hindi lalampas sa 0.5 kg.
- Ang pag-asa sa buhay ay higit sa lahat ay nakasalalay sa mga kondisyon ng pagkakaroon. Sa karamihan ng mga kaso, ang mga isda ay nabubuhay hanggang sa 4-5 taon, ngunit may mga pangmatagalan na ang edad ay 7 taon.
- Ang ulo ay ang pinaka nagpapahayag na bahagi ng katawan. Ito ay hindi proporsyonal na malaki na may kaugnayan sa katawan; ang bibig ng isang rotan ay kahawig ng bibig ng isang mandaragit, na naka-frame sa pamamagitan ng ilang mga hilera ngunit maliit na matalas na ngipin.
- Ang katawan ay siksik at maikli, natatakpan ng mapurol na kaliskis. Nagbabago ang kulay ng ulo depende sa mga kondisyon ng kapaligiran. Ngunit nananatili pa rin ang kayumanggi, berde at kulay-abo na tono na may mga maliliit na lugar at guhitan.
Habitat
Ang Rotan ay nagtitiis ng matinding mga kondisyon sa pamumuhay. Siya ay isang uri ng Harry Houdini ng kaharian sa ilalim ng dagat. Sa mga lugar kung saan ang iba pang mga freshwater ay namatay sa mga pack, ang rotan ay kumportable. Halimbawa, umaangkop ito sa isang kapaligiran na hindi maganda ang oxygen, pakiramdam ng mabuti sa mga kanal at mga swamp, at gumagawa ng isang komportableng bahay kahit na sa dumi sa alkantarilya. Bukod dito, ang isda na ito ay partikular na gumon sa mga ecologically hindi kanais-nais na mga katawan ng tubig.
Sa matinding frosts, ang rotan ay hindi namatay, kahit na nag-freeze ito sa ibabaw ng takip ng yelo na sumasakop sa mga ilog sa taglamig. Gustung-gusto ng Firebrand ang mga lawa na walang mga katunggali. Sa mga nasabing lugar, pakiramdam ng isda ay ligtas. Samakatuwid, sa mga maliliit na palanggana ng tubig na may walang tubig na tubig, mabilis na dumami ang rotan. Ang bahagyang inasnan na kapaligiran ng aquatic at ang pagpapatayo ng mga ilog ay hindi nasisira sa kanyang buhay. Ang tanging kadahilanan na nakakagambala sa kapayapaan ng mga firebrand ay maraming mga kaaway, kung saan siya mismo ay isang masarap na nadambong.
Lugar ng pamamahagi
Si Rotan - isang katutubong ng basurang Amur River, mula rito ay nagmula sa isa sa kanyang mga pangalan - ang Amur goby. Mula sa teritoryo ng Malayong Silangan, ang mga isda ay nagsimulang aktibong kumalat sa iba pang mga bahagi ng planeta. Ang laganap na pamamahagi ng naninirahan sa tubig na ito ay ang inisyatibo na palayain ang isda na ito sa network ng mga kanal ng St. Petersburg noong 1916. Ngayon, ang populasyon ng rotan ay ang pinakamalaking. Ang mga species na ito ng mga sinag na sinag na isda ay nanirahan sa mga basins ng halos lahat ng mga ilog ng Europa; matatagpuan ito sa mga ilog ng Ob, Irtysh, at Ural. Ang mga reservoir ng Tsina at Korea ay kasama rin sa listahan ng mga pangunahing tirahan ng ilog na ito.
Nutrisyon
Tulad ng nabanggit na, ang rotan ay hindi alam ang sukatan sa pagkain. Ang kanyang gana sa pagkain ay palaging nasa isang mataas na antas, kaya ang mga kaso ng cannibalism ay madalas na nasa ranggo ng kanyang mga kapwa tribo. Siyempre, ang nasabing kapitbahayan ay madalas na nakamamatay para sa iba pang maliliit na naninirahan sa mga ilog at lawa. Gayundin, ang mga linta, caviar ng iba pang mga isda, at tadpoles ay kasama sa diyeta ng damo.
Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng isang ratan at isang toro
- Ang tirahan ay ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng isang rotan at isang toro. Si Moth ay isang residente ng sariwang tubig, paminsan-minsan lamang ang mga isda ay maaaring makalabas ng mga ilog sa tubig sa dagat. Ang mga Gobies, sa kabaligtaran, ay patuloy na naninirahan sa maalat o bahagyang tubigan ng asin, bagaman madali silang umaangkop sa kapaligiran ng tubig-tabang.
- Ang hitsura ng dalawang isda na ito ay naiiba din: ang rotan ay may malaking ulo at bibig. Sa isang toro, ang mga bahagi ng katawan na ito ay katamtaman sa laki, at samakatuwid ay hindi mukhang nakakatakot.
- Ang hugis ng katawan ng toro ay bilog, ang katawan ay pinahiran sa harap ng buntot. Ang katawan ng isang rotan ay binabad sa mga tagiliran nito.
- Ang mga species ng dalawang naninirahan na ito ay pareho - sila ay bahagi ng isang pangkat ng perch isda, samakatuwid ang parehong mga kinatawan ay may dalawang dinsal fins. Ngunit sa damo, halos pareho sila, at sa goby, ang hulihan ng fin ay mas mahaba kaysa sa harap.
- Ang mga palikpik sa tiyan ng mga gobies ay lumaki nang magkasama at mukhang isang suction cup. Ang mga apoy sa tiyan ay ipinapares na fins.
Komposisyon at nilalaman ng calorie
Ang karne ng rotan ay maputi-puti, na may kaaya-aya, medyo matamis na lasa. Ang produktong ito sa pagkain ay nakakatugon sa lahat ng mga kinakailangan sa kalidad. Ngunit ang komposisyon ng produkto ng isda ay nararapat espesyal na pansin. Sa bahagi ng loin ng isda, ang nikotinic acid (bitamina PP) ay nakapaloob sa malaking dami. Bilang karagdagan sa aktibong sangkap na ito, naglalaman din ang produkto:
- Mga bitamina A at D
- natutunaw na protina
- omega acid
- ang buong kumplikado ng aminoxylot,
- tocopherol o bitamina E.
At din ang mga elemento ng mineral: molibdenum, zinc, asupre, nikel, kromium at isang buong pangkat ng mga mineral na kailangan ng katawan ng tao.
Hiwalay, nararapat na tandaan na ang komposisyon ng karne ng rotan ay isang perpektong balanseng pormula ng mga sangkap na sa isang solong kumplikado ay may positibong epekto sa kurso ng halos lahat ng mga proseso ng biochemical.
Ngunit ang pangunahing halaga ng produkto ng isda ay ang mababang nilalaman ng calorie nito. Ang halaga ng nutrisyon ng isang 100 gramo na bahagi ng pinakuluang karne ay 88 kcal lamang. Siyempre, ang tagapagpahiwatig na ito ay magiging mas mataas para sa pinirito na isda, ngunit hindi gaanong tanggihan ang isang masarap na ulam kahit na may pagbaba ng timbang. Ang katotohanan ay ang karne ng rotan ay hinihigop ng napakabilis ng sistema ng pagtunaw, kaya ang katawan lamang ay walang oras upang isantabi ang mga taba para sa hinaharap.
Pangkalahatang benepisyo
Inirerekumenda ng mga dietino ang karne ng maliit na mandaragit na ito sa panahon ng paggaling pagkatapos ng operasyon, chemotherapy at mga matagal na sakit. Ang ganitong pagkain ng isda ay tumutulong sa mga sumusunod na kondisyon ng pathological:
- pagkapagod sa katawan
- kakulangan sa bitamina
- sakit sa digestive
- humina na kaligtasan sa sakit
- dysfunction ng teroydeo,
- mga karamdaman sa hormonal
- anemia
- nabawasan ang paningin at sakit sa mata,
- potensyal na problema sa mga kalalakihan
- pagkalungkot at karamdaman sa nerbiyos,
- cardiology ng patolohiya,
- mga disfunction ng puso.
Ang pagsasama ng mga pinggan ng ratan sa diyeta ay makakatulong na palakasin ang kalusugan ng mga matatanda at maging ang mga bata. Ang mga masasarap na lutong pagkain at light meryenda ay magiging isang mahusay, at pinakamahalaga, isang murang karagdagan sa menu ng pamilya. Isaalang-alang ang mga pakinabang ng kabilang ang isdang ilog na ito sa iba't ibang grupo ng mga tao.
Para sa mga kababaihan
Siyempre, para sa karamihan ng mga kinatawan ng patas na kalahati, ang pangunahing gawain ay upang mapanatili ang payat na mga form ng pigura. Kung ang isang rotan ay nakakahanap ng isang karapat-dapat na lugar sa diyeta ng isang babae ng anumang edad, maaari mong mapanatili ang pinakamainam na timbang ng katawan sa loob ng maraming taon. Bilang karagdagan, ang produkto ng isda ay naglalaman ng maraming mga amino acid na nag-regulate ng mga proseso ng synthesis at metabolismo. Sa panahon ng menopos, ang pag-aari na ito ay kinakailangan lalo na para sa mga kababaihan. Ang mga acid acid at mineral na elemento ay magpapabuti sa kondisyon ng balat at buhok, pati na rin palakasin ang mga kuko. Sa isang salita, ang damo ay isang napaka-kapaki-pakinabang na produkto hindi lamang para sa kalusugan ng kababaihan, kundi pati na rin para sa isang kaakit-akit na hitsura.
Sa panahon ng pagbubuntis
Sa panahon ng gestation, dapat isama ng mga kababaihan ang mga isda sa diyeta. Ang perpektong balanseng komposisyon ng karne ng karne ng baka ay angkop para sa pagpapakain sa mga inaasam na ina kung nagluluto ka sa oven at steamed. Ang mga pinatuyong isda ay maaaring maubos paminsan-minsan sa kawalan ng edema. Ibibigay ng rotan ang katawan ng ina at ang pagbuo ng fetus ng lahat ng mga kinakailangang sangkap. Lalo na mahalagang mga elemento para sa kalusugan ng hindi pa isinisilang bata ay ang bitamina complex at mineral na kasangkot sa pagbuo ng balangkas ng buto, ngipin, at utak. Napatunayan ng mga siyentipiko na ang mga kababaihan na regular na kumakain ng isda sa panahon ng pagbubuntis ay bihirang magkaroon ng mga bata na may mga abnormalidad sa pag-unlad.
Kapag nagpapasuso
Ang anumang isda ay kapaki-pakinabang para sa mga kababaihan ng lactating, dahil ang komposisyon ng naturang mga produkto ay nagdaragdag ng paggagatas. Ang banayad na karne ng ratan ay maaaring maging batayan ng nutrisyon sa pagkain para sa mga ina sa panahon ng kritikal na panahon ng pagpapasuso. Ang bata, kasama ang gatas ng suso, ay tatanggap ng lahat ng mga sangkap na kinakailangan para sa buong pisikal at pag-unlad ng kaisipan. Ngunit ang pinakamahalagang bentahe ng mga produktong isda ay naglalaman sila ng bitamina D, isang kakulangan kung saan nagiging sanhi ng mga rickets sa mga bata. Nagpupunta ito nang hindi sinasabi na ang mga ina ng ina ay dapat pumili ng paraan ng singaw sa paghahanda ng mga pinggan ng isda o maghurno ng karne ng rotan sa oven. Mas mainam na iwanan ang paggamit ng pinatuyong at inasnan na isda para sa isang habang.
Para sa mga bata
Ang mga isda ay may mahalagang papel sa diyeta ng mga bata.
- Ang regular na paggamit ng mga pinggan na inihanda ng banayad na pamamaraan ay ang pinaka maaasahang pag-iwas sa mga rickets.
- Ang ganitong diyeta ay nakakatulong na palakasin ang ngipin at mga buto, isinaaktibo ang utak sa isang bata, na positibong makakaapekto sa kanyang mga kakayahan sa intelektwal sa hinaharap.
- Hindi natin dapat kalimutan na ang mga sangkap ng komposisyon ng pagkain ng isda ay gawing normal ang thyroid gland, ayusin ang komposisyon ng dugo at magbigay ng kontribusyon sa paggawa ng hormon ng paglago.
Samakatuwid, kung ang sanggol ay hindi alerdyi sa mga produkto ng isda, ang rotan ay mainam para sa nutrisyon sa mga unang taon ng buhay. Ngunit sa proseso ng paghahanda ng pagkain para sa isang bata, hindi dapat kalimutan ng isa na ang mga naninirahan sa tubig-dagat ang pangunahing mga tagadala ng mga parasito. Samakatuwid, ang mga isda ay dapat na maayos na maiproseso at isailalim sa matagal na paggamot sa init.
Tandaan: Mahigpit na ipinagbabawal na magbigay ng sunog na pinatuyong sunog sa mga bata na wala pang 5 taong gulang, dahil ang inaswang isda ay nagbibigay ng karagdagang pasanin sa mga bato.
Kapag nawalan ng timbang
Ang mga taong sobra sa timbang ay dapat na talagang lumipat mula sa mga produktong may karne na may mataas na calorie. Ang rotan ay mainam para sa papel ng isang pangunahing produkto ng pagkain. Pagkatapos ng lahat, ang isang 100-gramo na paghahatid ng mga pagkaing isda ay nagbibigay ng isang pakiramdam ng mahusay na saturation, at ang nutritional halaga ng naturang ulam ay hindi lalampas sa 100 mga yunit. Ang calorie na nilalaman ng sopas na isda na sopas ay mas mababa. Ibinigay ang mahusay na balanseng komposisyon ng produkto ng isda, sa proseso ng pagkawala ng timbang, ang katawan ay hindi magdusa mula sa isang kakulangan ng mga nutrisyon.
Mapanganib at contraindications
Walang ganap na contraindications sa paggamit ng rotan. Ang mga doktor at nutrisyunista ay nagkakaisa na kinikilala ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng maliit na isda na ito. Samakatuwid, sa kawalan ng indibidwal na hindi pagpaparaan sa mga produktong isda, maaari kang magluto ng anumang pinggan mula sa naninirahan na tubig na ito.
Totoo, mayroong isang nuance na hindi dapat pabayaan: ang rotan ay hindi hinihingi sa kadalisayan ng tubig, at samakatuwid ay nahuli ito ng mga mangingisda sa mga sewer at maruming lawa. Samakatuwid, bago bumili ng isda, ipinapayong tukuyin ang lugar kung saan ito nahuli.
Paano pumili at mag-imbak
Ang Rotan ay hindi isang komersyal na species ng isda, kaya imposibleng bilhin ito sa isang regular na tindahan. Ang ganitong mga produkto ay dapat lamang bilhin mula sa mga kaibigan na mahilig sa pangingisda. At ang pinaka maaasahang pagpipilian ay ang pagkakaroon ng iyong sariling mangingisda sa panloob na bilog. Ngunit kahit na sa mabubuting kaibigan, kailangan mong bumili ng naturang produkto pagkatapos suriin ang ilang mga parameter:
- Ang mga isda ay dapat na sariwa. Hindi mahirap matukoy ng mga mata: hindi sila dapat maulap, ang mga kaliskis ng mga sariwang isda ay makintab.
- Amoy. Ang mga sariwang isda, kahit na sariwang sariwa, ay maaaring amoy tulad ng putik. Ngunit kadalasan ang aroma na ito ay hindi malakas, at pagkatapos magproseso mawala ito. Kung ang mga dayuhang amoy ay naroroon sa amoy, mas mahusay na huwag gumamit ng naturang mga isda para sa pagluluto.
- Ang bangkay ng isang rotan ay dapat na walang mga palatandaan ng pagkasira; walang dapat na uhog dito.
Mga panuntunan sa pag-iimbak
Ang anumang isdang tubig na freshwater ay dapat na agad na i-cut, iyon ay, hugasan, tinanggal ang mga buto, luto para sa imbakan. Siyempre, mas mainam na gumamit ng tulad ng isang mapahamak na produkto nang buo para sa pagluluto. Ngunit sa isang malaking catch, maaari mong mai-save ang isang tiyak na halaga ng mga produkto ng isda:
- Ipasa ang mga maliliit na specimen sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, at ipadala ang tinadtad na karne sa freezer para sa imbakan. Sa pamamaraang ito ng imbakan, ang produkto ay hindi masisira hanggang sa 2 buwan.
- Ang mga malalaking indibidwal ay dapat nahahati sa mga piraso at kaunting asin. Kapag pinalamig, ang isda ay hindi lumala sa loob ng 2 araw.
- Maaari ka ring mag-pickle ng isda o ilagay sa isang marinade. Ngunit ang buhay ng istante ng mga naturang produkto ay limitado rin sa 2 linggo.
- Ang pinatuyong isda ay tatagal ng pinakamahabang.
Isang mahalagang punto! Ang Rotan ay isang napaka-sensitibong isda. Kung, pagkatapos mahuli, ito ay namamalagi nang walang pinag-aralan nang hindi bababa sa ilang oras, nagbabanta ito sa pagkawala ng panlasa. Samakatuwid, ipinapayong magluto ng mga firebrand kaagad pagkatapos ng pangingisda.
Paano linisin at i-cut ang rotan
Ang patatas ay hindi naiiba sa kaiba sa pagproseso ng anumang iba pang ilog o isda ng lawa. Ngunit isinasaalang-alang ang pamumuhay ng mga isda, ang bangkay ay dapat na hugasan nang lubusan sa ilalim ng tubig, at pagkatapos ay ibabad sa malamig na tubig ng maraming oras. Ang simpleng pamamaraan na ito ay neutralisahin ang hindi kasiya-siya na amoy ng putik. Ngunit bago iyon, dapat mong gawin ang mga sumusunod:
- Alisin ang mga kaliskis gamit ang isang matalim na kutsilyo.
- Maingat na gupitin ang tiyan upang matanggal ang mga insides. Kung nais mong alisin ang mga buto, kung gayon kailangan din itong gawin sa paunang yugto ng paghahanda.
- Alisin ang ulo at palikpik.
- Ang mga malalaking specimens ay pinutol.
- Banlawan at tuyo.
Mahalagang karagdagan: sa panahon ng paggamot ng init, ang mga buto ng rotan ay nagiging malambot na ang ulam ng isda ay magiging ligtas kahit na para sa pagkain ng sanggol.
Paano magluto ng masarap na rotan: mga recipe
Sa mga tuntunin sa pagluluto, ang damo ay itinuturing na isang unibersal na produkto ng isda, na ang dahilan kung bakit ang halaga ng isda na ito ay tumaas ng 2 beses. Mula sa katamtamang maliit na isda maaari kang magluto:
- light salad
- sopas at iba pang mga unang kurso,
- lutong de-latang pagkain
- piniritong itlog
- kaserol
- mga cutlet
- toppings para sa mga pie,
- nilaga at pinirito na pinggan.
Puti na may isang kulay rosas na tinge, ang karne ng firebrand ay may maselan na istraktura, halos walang malaking buto. Gayunpaman, ang kanilang pag-alis ay hindi nagiging sanhi ng mga problema. Tinitiyak ng mga connoisseurs ng pagluluto ng isda na ang pritong rotan ay higit na mahusay sa panlasa kahit sa crucian carp, na kung saan ay itinuturing na isang uri ng "pamantayan" ng panlasa ng isda. Inilalarawan namin ang ilan sa mga nuances ng pangunahing pamamaraan ng pagluluto ng isdang ito.
Sa oven
Ang pagluluto ng mga pinggan ng isda sa oven ay hindi kumukuha ng maraming oras. Bilang karagdagan, ang partikular na paraan ng pagluluto ay nakakatugon sa lahat ng mga kinakailangan ng pagkain sa pagkain. Samakatuwid, para sa diyeta ng mga taong nagdurusa sa mga sakit ng sistema ng pagtunaw, ang mga nasabing pinggan ng isda ay perpekto. Ang yugto ng paghahanda ay nabawasan sa karaniwang paggupit ng mga carcasses ng isda. Ang karagdagang proseso ay binubuo ng mga sumusunod na hakbang:
- Matapos alisin ang ulo at viscera ng rotan, banlawan at pagkatapos ay kuskusin gamit ang asin.
- Sa loob ng 15-20 minuto, iwanan ang mga isda upang ang asin ay sumipsip sa karne.
- Pagkatapos nito, hugasan ang natitirang asin, at i-tap ang bangkay ng mga napkin.
- Painitin ang hurno hanggang 200 ° C. Ibuhos ang isang maliit na halaga ng langis ng gulay sa baking dish.
- Ilagay ang stock ng isda, ibuhos ang langis sa itaas. Ginagawa ito upang ang mga isda ay hindi matuyo at hindi masusunog.
- I-wrap ang form sa tuktok gamit ang foil, at pagkatapos ay ipadala ito sa oven.
- Pagkatapos ng kalahating oras, alisin ang foil, at pagkatapos ay lutuin ang ulam para sa isa pang 10 minuto hanggang luto.
- Kapag ang isda ay natatakpan ng isang gintong kayumanggi, patayin ang oven.
Ang pinong lutong isda ay maaaring ihain sa pinakuluang patatas o nilagang gulay.
Snack Prince pampagana
Ito ay isa pang masarap na ulam na maaaring lutuin sa oven nang madali.
- Kakailanganin mong kumuha ng ilang tinadtad na karne mula sa rotan at isang lebadura na handa na gawa sa lebadura, na maaaring mabili sa anumang tindahan.
- Palamigin ang kuwarta.
- Magdagdag ng isang hiwa ng puting tinapay na babad sa gatas sa forcemeat, lagyan ng rehas ang sibuyas, asin at paminta.
- Gupitin ang kuwarta sa mga parisukat, at sa gitna ng bawat lugar ng isang kutsara ng dessert ng pagpuno. Ang mga gilid ng mga parisukat ay umaabot ng kaunti sa mga panig.
- Ngayon lagyan ng rehas ang keso sa isang pinong kudkuran at iwisik ang mga mumo sa culinary na may kagalingan.
- Maghurno ng keso at himala ng isda sa loob ng 20-25 minuto sa temperatura ng 200 ° C.
Ang pampagana ay napaka-masarap at agad na nawawala mula sa plato.
Sa kawali
Ito ang pinakamadali at pinakamabilis na paraan upang magluto. Totoo, pinirito na mga firebrand, bagaman mayroon itong kamangha-manghang panlasa, ay angkop para sa pagkain lamang ng ganap na malusog na mga tao. Ang maliit na isda ay maaaring pinirito nang buo, at ang mga malalaking ispesimen ay dapat i-cut. Maaari kang magprito sa anumang langis ng gulay sa magkabilang panig hanggang lumitaw ang isang masarap na light brown na crust. Upang gawing malutong ang crust na ito, 5 minuto bago matapos ang pagluluto, takpan ang pan ng isda ng isang takip.
Sa isang mabagal na kusinilya
Gamit ang kasangkapan sa sambahayan, madaling magluto ng mga sprats mula sa maliliit na rattans. Ang nasabing napakasarap na pagkain ay sorpresa sa mga bisita at galak ang sambahayan, sapagkat hindi ito mas mababa sa panlasa sa sikat na de-latang isda ng paggawa ng Baltic. Gamit ang isang mabagal na kusinilya, ang proseso ng pagluluto ay tumatagal ng kaunti pa sa isang oras.
Grocery set para sa mga sprats sa bahay:
- maliit na isda - 1 kg:
- sibuyas - 2 ulo,
- suka - 2 kutsara,
- langis ng gulay - 1.5 tasa,
- dahon ng bay - 4 na piraso,
- ang asin ay hindi gaanong
- mga peppercorn - 4-6 mga PC.,
- tsaa ng serbesa - 1 tsp
- Malinis na isda, alisin ang ulo, gat.
- Banlawan nang maayos sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig, asin.
- Nag-iwan ng 15 minuto para sa mas mahusay na pag-asin.
- Sa oras na ito, alisan ng balat ang mga sibuyas at gupitin sa mga singsing.
- Sa ilalim ng mangkok ay ilagay ang sibuyas ng sibuyas na may unang layer, at mga isda sa tuktok nito. Ang susunod na layer ay ang singsing ng sibuyas, pampalasa.
- Susunod, gumawa ng tsaa sa isang tasa. Habang umiinom ang tsaa, ibuhos ang langis at suka sa mga isda.
- Pagkatapos ay muling itabi ang mga husks ng mga sibuyas, at pagkatapos ang susunod na layer ng isda at pampalasa. Sa pagkakasunud-sunod na ito, punan ang buong lalagyan, mag-iwan ng kaunting libreng espasyo.
- Kapag ang lahat ng mga sangkap mula sa listahan ng grocery ay naganap, ibuhos ang inihaw na tsaa sa mangkok, na kasama ng mga sibuyas ng sibuyas ay magbibigay sa mga isda ng isang katangian na "sprat" na kulay.
- Pagkatapos ng tsaa, ibuhos ang natitirang langis sa tuktok na layer. Ito ay kanais-nais na ang langis ay ganap na sumasakop sa tuktok ng workpiece.
- Ngayon isara ang takip ng multicooker at i-on ang program na "Extinguishing". Sa parehong oras sa timer ay nagpapahiwatig ng oras 1 oras 20 minuto.
- Habang ang mga isda ay nagugutom sa loob ng yunit, itakda ang talahanayan.
Ang homemade rotan sprats ay masarap at makatas. Ang ganitong ulam ay maaaring ibigay sa mga bata at kumain ng mga buntis na kababaihan.
Ano ang maaaring ihanda mula sa rotan: mga recipe
Ang ilang mga pamamaraan ng pagluluto ng mga pinggan ng firebrand ay ipinakita sa itaas. Ngunit ito ay isang maliit na bahagi lamang ng mga culinary prospect ng isang maliit na isda na wala. Gamit ang nakapangangatwiran na paggamit ng mahalagang produktong ito, maaari kang magluto ng mga pinggan ng gourmet na makatiis sa kumpetisyon sa mga salmon at firmgeon delicacy. Upang matiyak ito, sapat na upang maghanda ng isang light salad mula sa maliit na isda na ito.
Salad
Pritong gatong na direkta na may mga kaliskis sa langis sa isang kawali. Pagkatapos ay paghiwalayin ang karne, masahin ito sa isang tinidor, magdagdag ng berdeng mga sibuyas at mga gisantes. Season ang ulam na may mayonesa at masisiyahan ka sa lasa ng orihinal na meryenda ng isda.
Ang sumusunod na recipe ng salad ay medyo mas kumplikado, kakailanganin ito:
- pinakuluang itlog - 2 mga PC.,
- adobo na pipino - 1 pc.,
- sibuyas - 1 pc.,
- sariwang rotan - 0.5 kg.
- Gamit ang mga firebrand, gawin nang eksakto tulad ng sa nakaraang recipe, iyon ay, magluto ng 15 minuto sa isang kawali.
- Pagkatapos ay paghiwalayin ang karne, gupitin ito sa maliit na piraso.
- I-chop ang natitirang sangkap din.
- Pagkatapos pagsamahin ang lahat ng mga sangkap, ihalo, panahon sa sarsa. Upang ihanda ang sarsa, kumuha ng langis ng gulay (3 kutsara), mustasa (1 kutsara), isang kurot ng asin, suka at paminta.
Mas mainam na magluto ng sopas na rotan sa isang kaldero. Ilagay ang mga isda sa pinakadulo simula ng pagluluto nang direkta sa malamig na tubig. Ang mga bangkay ay hindi kailangang i-cut. Kasama ang mga isda, magpadala agad ng mga gulay: mga turnip, ugat ng perehil, kintsay, karot, isang buong sibuyas, laurel at itim na paminta. Kapag kumulo ang tubig, magdagdag ng diced na patatas. Lutuin ang tainga ng isang oras. Bago maghatid, maaari mong palamutihan ang natapos na unang ulam na may mga sariwang damo.
Mga sopas ng isda
Inihanda ito sa isang katulad na paraan, ngunit sa pagkakaiba na ang mga isda ay kailangang maipadala sa tubig na kumukulo gamit ang kanilang mga ulo, ngunit walang mga gills. Ilagay ang patatas na may karot sa malamig na tubig. Lutuin ang sopas sa loob ng 20 minuto. Ang ulam ay magiging masarap kung magdagdag ka ng isang kutsara ng kulay-gatas at mga halamang gamot.
Mga cutlet
Ang mga cutlet ng fireball ay napakapopular sa pagluluto sa bahay. Siyempre, ang isang sapat na dami ng isda ay kinakailangan upang matugunan ang mga pangangailangan sa nutrisyon ng pamilya. Para sa isang libong rotan, kailangan mong dagdagan din:
- medium-sized na sibuyas - 2 mga PC.,
- patatas - 2 mga PC.,
- hilaw na itlog - 2 mga PC.,
- harina o tinapay na mumo - kung kinakailangan,
- mantikilya - 2 tbsp.,
- mantika - 100 g
- paminta, asin, bawang at iba pang pampalasa na angkop para sa mga pagkaing isda.
Kapag ang buong hanay ng grocery ay nasa mesa, kailangan mong gawin ang sumusunod:
- Laktawan ang isda sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
- Magdagdag ng bacon, mantikilya, patatas at sibuyas sa tinadtad na karne.
- Pagkatapos ay talunin ang mga itlog, ihalo ang masa na may harina o mga tinapay na tinapay, pagkatapos ay ipadala ito sa tinadtad na karne.
- Masiksik ang masa hanggang maging siksik.
- Bumuo ng mga cutlet at iprito ang mga ito sa isang kawali.
Ang anumang panig na ulam ay angkop para sa mga patty na isda ng rotan.
Ang pangalawang pagpipilian para sa mga cutlet ng pagluluto
Ang recipe na ito ay bahagyang mas simple kaysa sa nauna.
- Pumili ng maliit na isda para sa tinadtad na karne. Banlawan ito ng mabuti, alisin ang mga buntot at ulo.
- Dumaan sa isang gilingan ng karne ng dalawang beses sa mga karot at sibuyas.
- Magdagdag ng 100-gramo na slice ng tinapay, itlog at isang maliit na pinalambot na mantikilya sa tinadtad na isda.
- Gumalaw ng masa, form ng mga cutlet.
- Bago magprito, igulong ang bawat cutlet sa mga breadcrumbs.
De-latang pagkain
Maraming mga recipe para sa paggawa ng lutong de-latang damo. Ngunit, dahil sa panganib ng pagkalason ng mga naturang produkto, narito ang pinakaligtas na opsyon. Sa prinsipyo, ito ay isa sa mga pagkakaiba-iba sa paghahanda ng mga sprats. Ngunit kung mahigpit mong sinusunod ang pagkakasunud-sunod ng mga hakbang sa ibaba, nakakakuha ka ng pampagana sa isang masarap na lasa, na angkop para sa isang maligaya na kapistahan.
Listahan ng mga pangunahing sangkap bawat 1 kg ng rotan:
- kamatis na katas - 1-1.5 l,
- asin sa panlasa
- laurel - ilang dahon,
- langis ng gulay - 0.3 l,
- pampalasa para sa isda.
- Kumuha ng isang palayok ng malaking dami, at mas mabuti ang isang kaldero. Ibuhos ang langis sa pinggan.
- Ilagay ang pinutol na isda sa makapal na piraso sa isang lalagyan upang ang 4-5 cm ng puwang ay naiwan pa rin sa tuktok.
- Ilagay ang mga isda kasama ang pampalasa at asin.
- Kapag nakumpleto ang yugtong ito, ganap na punan ang base ng isda na may tomato juice. Bilang isang resulta, ang libreng puwang mula sa tuktok na gilid ng pinggan ay dapat mabawasan sa 2.5 cm.
- Kung walang sapat na katas ng kamatis, maaari mong dagdagan ang lakas ng tunog ng likido sa tubig.
- Matapos ang mga pagkilos na ito, ang kaldero ay mahigpit na sarado na may takip at ilagay sa kalan.
- Sa oras na ito, i-on ang oven sa medium mode.
- Kapag kumulo ang mga nilalaman sa kaldero, iwanan ito sa kalan para sa isa pang 8 minuto, at pagkatapos ay ilipat sa oven.
- Sa oven, paliitin ang isda ng hindi bababa sa 5-6 na oras, at pagkatapos ng isa pang 2 oras upang maabot ang sunog na naka-off.
- Dahil ang tulad ng isang mahabang proseso ng paggamot ng init ay magiging sanhi ng pagsingaw ng likido, pana-panahong kailangan upang magdagdag ng tubig.
- Ilipat ang mga yari na sprats sa kamatis sa isang sterile container at palamigin. Maipapayo na ibenta ang meryenda sa loob ng 7-10 araw.
Sunog na pinatuyong sunog
Ito ay lumiliko napaka-masarap rotan nilaga sa kulay-gatas. Ang omelet na may isda ay napakapopular. Ngunit ang mga klasiko ng genre ay, siyempre, maalat at tuyo na isda.
- Bago ipadala ang mga isda upang matuyo, pag-atsara ito. Upang gawin ito, ilatag ang mga bangkay ng isda sa isang malalim na pinggan.
- Pagwiwisik sa bawat layer ng rotan sa itaas na may maraming asin.
- Ilagay ang pang-aapi sa itaas ng inasnan na isda. Matapos ang ilang araw, ang produktong pinatuyong isda ay handa na.
Kung pinatuyo mo ang gayong isda sa araw, nakakakuha ka ng mahusay na paggamot sa maalat.
Kagiliw-giliw na mga katotohanan
- Ang Rotan ay kawili-wili hindi lamang bilang isang natatanging kinatawan ng ichthyofauna. Ang isang pulutong ng hindi pangkaraniwang sa kanyang mga gawi at pag-uugali. Halimbawa, pagkatapos na magpakain, ang mga isda ay nagpapahinga sa ilalim upang ang pagkain ay hinukay sa isang nakakarelaks na kapaligiran. Ang prosesong ito ay maaaring tumagal ng 2-3 araw.
- Tulad ng isang tunay na maninila, ang mga firebrand hunts, naghihintay para sa biktima sa ambush. Kapag ang bagay ng produksyon ay nakikita, ang rotan ay agad na nagpaputok dito. Tulad ng sinasabi, ang epekto ng sorpresa ay ganap na na-trigger.
- Ang Rotan ay itinuturing na isang weedy na nilalang, mapanganib sa natitirang mga naninirahan sa reservoir. Mayroong katibayan na ang mga espesyal na tool ay binuo upang mapupuksa ang mandaragit na ito. Ngunit tulad ng ipinapakita ang kasanayan, pagkatapos ng kumpletong paglaho ng rotan, dumami ang mga reservoir at sa kalaunan ay naging isang latian.
- Kapag pinoprotektahan ng lalaki ang kanyang hinaharap na mga anak, sinaktan niya ang mga hindi inaasahang bisita sa kanyang napakalaking ulo.
- Ang Rotan ay may isang espesyal na istraktura ng mata, salamat sa kung saan ito ay may malawak na pagtingin at napansin ang biktima na mula sa malayo.
- Sa kabila ng medyo maliit na sukat ng katawan nito, ang mga firebrand gnaws sa isang biktima na may isang patay na mahigpit na pagkakahawak, na sa sandaling muli ay kinukumpirma ang predatoryal na katangian ng isda na ito.
Ang pagtitipon, maaari lamang nating idagdag na sa kalikasan ang lahat ay napili nang maayos na ang kinikilala ng pangkalahatang magnanakaw ng sariwang tubig sa larangan ng pagluluto ay itinuturing na isang mahalagang produktong pandiyeta. Ito ay isang murang, ngunit napaka-masarap na isda na maaaring magdala ng maliwanag na mga tala sa iyong pang-araw-araw na diyeta. Ngunit ang pangunahing bentahe ng isang maliit na isda ay ito ay kapaki-pakinabang para sa kalusugan ng tao. Ang anumang maybahay, na gumagamit ng ilang simpleng mga recipe, ay palaging maaaring magluto ng isang masustansiyang ulam.
«Mahalaga: Ang lahat ng impormasyon sa site ay ibinibigay para sa mga layuning pang-impormasyon lamang. Bago ilapat ang anumang mga rekomendasyon, kumunsulta sa isang espesyalista. Ni ang mga editor o ang mga may-akda ay may pananagutan sa anumang posibleng pinsala na dulot ng mga materyales. "