Pollock (Latin Gadus chalcogrammus, din Theragra chalcogramma) - ilalim-pelagic cold-mapagmahal na isda ng pamilya ng bakalaw. Ang pinakakaraniwang isda sa North Pacific.

Hitsura

Ang maximum na haba ng katawan ay 91 cm, at ang bigat ay 5 kg, ang maximum na pag-asa sa buhay ay 15 taon.

• tatlong dinsal fins
• napakakaunting antena sa ilalim ng ibabang labi,
• ventral fins na matatagpuan bago ang pectoral.
• madilim na pangkulay.
• malaking mata

Pamumuhay

Ang isda na ito ay nabubuhay sa malamig na tubig (mula 2 hanggang 9 ° C), mas pinipili ang kalaliman mula 200 hanggang 300 metro, bagaman maaari itong lumipat, na bumababang lalim ng 500-700 metro at mas malalim. Nabuhay si Pollock tungkol sa 15-16 taon. Sa panahon ng spawning, lumapit ang pollock sa mga baybayin, paglangoy sa mababaw na tubig na may lalim na 50-100 m. Ang mga pagdaragdag ng mga pagsasama ng pollock ay napaka siksik. Ang paglalagay ng sarili sa iba't ibang bahagi ng Karagatang Pasipiko ay nagsisimula sa iba't ibang oras. Kaya ang spawning ng pollock sa Bering Sea ay nangyayari sa tagsibol at tag-init (mula Marso hanggang Setyembre), sa baybayin ng Korea - sa taglamig at tagsibol (mula Nobyembre hanggang Marso), sa Kamchatka - sa tagsibol. Sa kasong ito, ang mga babae ay maaaring mag-spaw kahit na sa mababang temperatura (- 1.8 ° C). Ang Caviar ay bubuo sa isang 50-metro na layer ng ibabaw.

Ang Pollock ay umabot sa pagbibinata sa edad na 3-4 na taon, habang naabot ang pinakamataas na masa, na nag-iiba rin sa iba't ibang lugar ng tirahan ng isda (mula 2.5 hanggang 5 kg).

Kasama ang iba pang mga mandaragit na pelagic (mackerel, bakalaw, tuna, mackerel ng kabayo) ay nakakahanap ng pagkain sa iba't ibang mga antas ng trophic. : 46 Ang feed ng Pollock higit sa lahat sa mga planktonic crustaceans. Habang lumalaki ito, ang pollock ay nagsisimula na pakainin ang mas malaking biktima, lalo na ang maliit na isda (capelin, Asian smelt) at pusit. Kabilang sa pollock, mayroong mga kaso ng cannibalism - kumakain ng larvae at pritong ng kanilang mga species.

Habitat

Kawili-wili na Ang mga pollock fish ay hindi ilog, ngunit ang dagat, kadalasan ay matatagpuan ito sa mga karagatan ng dagat. Ang lugar ng pinakadakilang pamamahagi ay ang hilagang latitude ng Karagatang Pasipiko at Atlantiko, ngunit maaari rin itong matagpuan sa timog, halimbawa, sa baybayin ng Korea Peninsula.

Ang pangunahing kondisyon para sa pamumuhay ng pollock ay itinuturing na temperatura ng tubig. Ang isda na ito ay maaaring maginhawa lamang kung saan ang tubig ay hindi nag-init sa itaas ng 10 degree.

Ang Pollock mismo ay isang mandaragit na pinaka-feed sa mga maliliit na hayop, halimbawa, pusit, smelt o capelin, at mas maliit na mga indibidwal sa paunang yugto ng kanilang pag-unlad ay ginusto ang isang magkakaibang plankton.

Ipinapaliwanag ng tirahan ng pollock ang katotohanan na maaari lamang siyang mabubuhay sa tubig ng asin at iyon ang dahilan kung bakit ito ay dagat, hindi isang isda sa ilog. At ang lahat na nababagay sa kanya bilang isang pagkain ay maaari ding matagpuan sa bukas na dagat, at madalas sa karagatan, at, bilang isang panuntunan, sa mumunti na mga distansya mula sa baybayin.

Komersyal na pagmimina

Dapat pansinin na hanggang kamakailan ang pollock ay itinuturing na mapagkukunan ng pagkain na may mababang halaga. Gayunpaman, kamakailan lamang ay ang paglago nito ay patuloy na lumalaki at sa ilang mga oras ay nakarating kahit sa gayong mga volume na ang "berde" ay tumunog ang alarma.

Umabot sa Pollock fishing peak noong 2009kapag ang nasabing dami ng mga isda ay nahuli na ang mga kinatawan ng Greenpeace ay sinimulan ang pag-uusap tungkol sa mga prospect ng pagpuksa ng populasyon kung ang produksyon ay nagpapatuloy sa gayong bilis ng maraming taon nang sunud-sunod. Pagkatapos, ang isang bilang ng mga samahan sa kapaligiran ay nagpataas ng tanong tungkol sa pangangailangan upang mabawasan ang paggawa at pagkonsumo ng ganitong uri ng isda.

Ang mga hakbang na ginawa pagkatapos nito ay pinayagan ang pollock na lumayo mula sa threshold ng pagkawasak, bagaman ngayon, kabilang sa mga katulad ng bakal, ito pa rin ang pinaka pinuno ng isda sa mundo. Pero kahit na tungkol sa pagkasira ng pagsasalita ngayon ay hindi at nagbibigay inspirasyon ito sa mga ekologo na may optimismo.

Nutritional halaga at paggamit sa pagluluto

Tulad ng anuman dagat, hindi isda ng ilog, pollock Ito ay may mahusay na panlasa at isang mataas na nilalaman ng mga nutrisyon. Una sa lahat, ito ay potasa at posporus, bilang pangunahing mga elemento ng bakas na kinakailangan para sa normal na paggana ng katawan. Bilang karagdagan, ang karne ng pollock ay mayaman sa yodo at amino acid, at ang atay nito ay naglalaman ng isang malaking halaga ng bitamina A at taba, na hindi kapani-paniwalang kapaki-pakinabang para sa mga tao, dahil madali itong nasisipsip.

At gayon pa man, sa kabila ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito, ang pollock ay napakabihirang ginagamit pa rin sa dalisay nitong anyo, tulad ng, sabihin, ang iba pang mga isda na naka-link na may kaugnayan dito. Ang karne ng pollock ay pangunahing pinoproseso para sa offal at semi-tapos na mga produkto.

Halimbawa, ginagamit ito upang gumawa ng isang imitasyon ng karne ng crab, na ngayon ay pinuno ng mga istante ng lahat ng mga tindahan ng Russia, pati na rin ang mga blangko para sa mga mabilis na pagkain - ang mga pollock semi-tapos na mga produkto ay napaka-karaniwan sa mga produkto ng mundo sikat na tatak ng McDonald.

Ang pollock ay natuyo o natuyo - ang produksyon na ito ay mahusay na itinatag sa China. Ang ganitong mga produkto ay matatagpuan higit sa lahat sa mga dalubhasang tindahan, halimbawa, kung saan nagbebenta sila ng iba't ibang meryenda para sa beer. Ang cockar ng pollock ay inani din, na ibinebenta sa napaka maalat na form.

Lugar

• Ang baybayin ng Asya ay nasa Japan, Okhotk at Bering Seas.
• American baybayin - Bering Sea, Alaska Bay, Monterey Bay.
• Dagat ng karagatan - hanggang sa Sangarsky Strait, bihirang matatagpuan sa timog.
• Ang isang malapit na pagtingin ay natagpuan sa Barents Sea - Atlantic Pollock (Theragra finnmarchica).

Nilalaman ng calorie

Ang calorie na nilalaman ng raw fillet ay 72.3 kcal bawat 100 g. Kung pinainit mo ang mga isda, nakukuha namin:

• pollock pinirito sa isang kawali - 275.9 kcal,
• steamed - 77.9 kcal,
• pinakuluang - 74.1 kcal,
• nilaga - 70.8 kcal,
• natuyo - 221.6 kcal,
• inihurnong sa oven - 85.6 kcal.

Ang pollock roe bawat 100 g ay may halaga ng calorie na 133.1 kcal, at atay - 473.8 kcal. Gatas - 91.2 kcal bawat 100 g. Ang mga taong gustong mawalan ng timbang ay dapat na mas gusto ang pinakuluang isda o kukulaw.

Pangingisda

Kabilang sa mga isda na tulad ng bakalaw ng World Ocean, ang pollock ay sumasakop sa isang nangungunang posisyon sa mga tuntunin ng paggawa. Ang Pollock ay mined by trawls at nakapirming lambat. Kasabay nito, ang pollock ay nakakakuha at ang laki ng mga isda na nahuli ay nakasalalay sa pagiging produktibo ng mga henerasyon, estado ng populasyon, at panahon ng pangingisda. Sa RF zone, ang minimum na laki ng pangingisda ay 20 cm.

Noong kalagitnaan ng 1980s, ang mundo ay nakakakuha ng pollock umabot sa halos 7 milyong tonelada, ang kalahati ng catch ay mula sa dating USSR. Kasabay ng asul na whiting ng Atlantiko, ang pollack ng Pacific ay dati nang isinasaalang-alang bilang isang mapagkukunan ng maliit na halaga ng nutrisyon. : 39

Noong 1990s, ang mga pagsamsam ay hindi lalampas sa 5 milyong tonelada: 49, at sa simula ng ikatlong sanlibong taon nahulog sila sa 2.5-2,9 milyong tonelada. pigilin ang pagbili at pag-ubos ng pollock at mga produkto mula rito.

Noong 2015, umabot sa 1.623 milyong tonelada ang nahuli ng pollock ng Russia, na kung saan ay 6.9% higit pa kaysa sa 2014. Noong 2016, umabot sa 1.74 milyong tonelada ang pangingisda sa pollock. Nakuha ng Pollock sa Russia ang account ng 42.5% ng kabuuang catch ng mga pangisdaan. Sa 1.9 milyong tonelada ng mga produktong isda na na-export mula sa Russia, ang pinuno ay frozen pollock; noong 2016, umabot sa 782,000 tonelada ang supply volume nito, o 53.3% ng istraktura ng supply, isang pagtaas ng 1.6% kumpara sa 2015.

Ang pinakamalaking pandaigdigang nag-aangkat ng Russian pollock fillet ay ang South Korea, na binili ito noong 2016 sa halagang $ 85 milyon, na umabot sa 96.8% ng kabuuang halaga ng pag-export ng produktong ito mula sa Russia. Kabilang sa mga bansang EU, ang pinakamalaking mga nag-aangkat ng pollock mula sa Russia at China ay ang Alemanya, Poland at Netherlands. Ang Russian pollock ay mas mura kaysa sa nahuli ng mga Amerikanong mangingisda sa Alaska, nakatulong ito sa kanya upang makakuha ng isang bahagi ng $ 200 milyon sa US domestic market sa 2019.

Ang halaga ng nutrisyon

Nutritional halaga ng mga isda bawat 100 g:

• protina - 16.1 g
• karbohidrat - 0 g
• taba - 0.8 g
• tubig - 82.8 g
• hibla ng pandiyeta - 0 g.

Ang komposisyon ng pollock BZHU bawat 100 g ng pagkakasala:

Mula sa talahanayan ay nagiging malinaw kung bakit ang calorie atay ng mga isda ay napakataas, ngunit huwag kalimutan na ang mga taba na nilalaman ng isda ay magiging kapaki-pakinabang lamang kung kinakain mo ang mga ito sa katamtaman.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng pollock

Sa katamtamang pagkonsumo, ang pollock ay magiging isang kapaki-pakinabang na produkto para sa katawan:

1. Salamat sa mga nutrisyon na bahagi ng produkto, ang pagkalat ng mga nagpapaalab na proseso ng mga panloob na organo, mauhog lamad at paghinto ng balat sa katawan.
2. Para sa mga naninigarilyo, ang pollock ay magiging isang partikular na kailangang-kailangan na produkto, dahil dahil sa isang mayaman na hanay ng mga nutrisyon, ang epekto ng nikotina sa baga ay naharang.
3. Ang regular na paggamit ng produkto ay nagpapabilis ng metabolismo, pinipigilan ang mga kaguluhan sa sistema ng nerbiyos, binabawasan ang negatibong epekto ng stress sa kalusugan.
4. Ang produkto ay nagpapababa ng kolesterol at sa gayon pinipigilan ang pag-unlad ng isang sakit tulad ng atherosclerosis.
5. Dahil sa pagkakaroon ng potasa sa komposisyon, ang labis na likido ay tinanggal mula sa katawan, bilang isang resulta kung saan dumadaan ang pamamaga.
6. Lalong kapaki-pakinabang ang pollock fillet para sa mga taong nagdurusa sa sakit sa puso o nasa panganib. Ang mga kapaki-pakinabang na elemento ay nagpapatibay ng mga daluyan ng dugo at nagpapatatag sa rate ng puso. Inirerekomenda ang produkto para sa paggamit para sa pag-iwas sa mga sakit ng cardiovascular system - totoo ito para sa mga taong patuloy na nakalantad sa pagtaas ng pisikal na aktibidad.
7. Maraming yodo sa mga isda, salamat sa kung saan ang thyroid gland ay nagpapabuti. Bilang karagdagan, ang isang sapat na antas ng yodo sa katawan ng tao ay magpapataas ng sigla at mapapabuti ang pangkalahatang kagalingan.
8. Ang sistematikong pagkonsumo ng mga isda ay magpapalakas sa immune system at madaragdagan ang pagtatanggol sa katawan laban sa mga nakakahawang sakit.
9. Dahil sa mataas na nilalaman ng protina, tinutulungan ng pollock ang mga atleta na bumuo ng kalamnan at ibalik ang lakas pagkatapos ng pagsasanay.

Ayon sa ilang mga pag-aaral, ang mga isda sa dagat na may regular na paggamit ay binabawasan ang panganib ng kanser.

Ang mga benepisyo ng pollock atay

Ang mga pakinabang ng pollock atay sa panahon ng postoperative ay kapansin-pansin lalo na - sa mga pagkaing mayroong isang nadagdagan na konsentrasyon ng mga fatty acid, na nagpapanumbalik ng lakas at tumataas ang sigla. Bilang karagdagan, ang produkto ay positibong nakakaapekto:

• metabolismo sa katawan,
• ang sistema ng reproduktibo
• pangitain,
• kalagayan ng ngipin, buto at kuko,
• function ng teroydeo
• ang gawain ng hematopoietic system,
• cardiovascular system.

Bilang karagdagan, ang atay ay kapaki-pakinabang na makakain sa taglamig, kapag ang katawan ay naghihirap mula sa kakulangan sa bitamina.

Ang mga pakinabang ng caviar ng isda

Ang komposisyon ng produkto ay mayaman sa folic acid, bitamina B at E, pati na rin ang posporus, potasa, kaltsyum at magnesiyo. Ang produkto ay hindi lamang positibong nakakaapekto sa gawain ng mga panloob na organo, ngunit ginagamit din ito ng mga kababaihan para sa mga layuning pampaganda.

Ang Caviar ay nakakaapekto sa katawan sa anyo ng:

• pagpapabuti ng sistema ng paghinga,
• mabilis na paggaling pagkatapos ng isang malubhang o matagal na sakit,
• pagbibigay ng katawan ng nawawalang macro- at microelement, pati na rin ang mga bitamina.

Bilang isang produktong kosmetiko, ang caviar ay ginagamit upang gumawa ng mga maskara sa mukha, na nagpapasaya sa balat at ginagawang mas nababanat. Gayunpaman, ang inasnan na caviar ay hindi angkop para sa pamamaraan at hindi nagbibigay ng maraming pakinabang, tulad ng pinirito na caviar.

Mga epekto sa katawan

Ang Pollock ay may therapeutic effect sa katawan ng parehong kalalakihan at kababaihan:

1. Ang sistematikong paggamit ng produkto ay aalisin ang mga mabibigat na metal, mga produktong nabulok at mga toxin mula sa katawan.
2. Ang mga isda ay nagpapabuti sa paggana ng musculoskeletal system at pinipigilan ang pagdurog ng mga ngipin.
3. Sa pamamagitan ng regular na pagkain ng pollock, tinutulungan mo ang mga visual na organo. Binabawasan ng produkto ang pilay ng mata at pinipigilan ang pag-unlad ng mga sakit sa mata. Ang lahat ng ito ay posible salamat sa bitamina A.
4. Binabawasan ng Pollock ang asukal sa dugo, na nagsisilbing isang panukalang pang-iwas para sa pagpapaunlad ng diabetes, pati na rin isang pantulong na sangkap sa paggamot ng sakit.
5. Kung kumain ka ng isda kahit isang beses sa isang linggo, mapapabuti mo ang proseso ng pagkahinog ng mga selula ng dugo.
6. Ang produkto ay perpektong tumutulong upang maibalik ang lakas pagkatapos ng isang malubhang sakit o pisikal na aktibidad, pati na rin ang mga aktibidad na nauugnay sa pagtaas ng aktibidad ng utak.
7. Salamat sa komposisyon na mayaman sa nutrisyon ng produkto, nagpapabuti ang function ng utak, pagtaas ng konsentrasyon at atensyon. Bilang karagdagan, ang pollock ay positibong nakakaapekto sa memorya.
8. Ang isda ay may kapaki-pakinabang na epekto sa sistema ng reproduktibo sa parehong kalalakihan at kababaihan, pinatataas ang lakas at pinatataas ang posibilidad ng paglilihi.
9. Ang mga kapaki-pakinabang na sangkap na bumubuo sa produkto ay nagpapabuti sa kondisyon ng mga kuko at mapabilis ang paglaki ng buhok.

Bilang karagdagan sa itaas, pinapabuti ng pollock ang pagbabagong-buhay ng tissue, pinapalakas ang mga ligament at kartilago.

Masamang epekto

Sa kaso ng pang-aabuso sa isda, pati na rin ang indibidwal na hindi pagpaparaan sa pagkaing-dagat o alerdyi, may panganib ng isang negatibong epekto ng produkto sa kalusugan ng tao.

Contraindications sa paggamit ng pollock:

• hypertension - nalalapat ito sa pinirito o inasnan na isda at caviar, na maaaring dagdagan ang presyon ng dugo,
• talamak na anyo ng mga sakit ng gastrointestinal tract,
• ang pollock atay ay dapat itapon sa isang inflamed digestive tract,
• ang mga buntis na kababaihan ay hindi dapat kumain ng inasnan o tuyo na isda, dahil maaari itong magpalala ng puffiness.

Bilang karagdagan, ang anumang pagkaing-dagat ay maaaring makaipon ng mabibigat na metal na mapanganib sa kalusugan. Para sa kadahilanang ito, hindi ka makakain ng pollock sa raw raw form o pag-abuso sa produkto, dahil ito ay maaaring humantong sa pagkalason sa mercury.

Konklusyon

Ang Pollock ay isang malusog na produktong pandiyeta na tumutulong sa mga kababaihan na mawalan ng timbang, at para sa mga atleta ng lalaki na lumikha ng magagandang kalamnan. Ang mga isda, caviar, pati na rin ang atay ay ginagamit para sa mga layuning panggamot at kosmetiko, na ginagawang walang basura ang produkto. Mayroong maraming beses na mas kapaki-pakinabang na mga katangian ng mga isda kaysa sa mga kontraindikasyon o posibleng pinsala mula sa pagkain, kaya ang pollock ay tiyak na nagkakahalaga ng pagpapakilala sa diyeta ng isang tao na sumusunod sa isang malusog na diyeta. Ang pangunahing bagay - huwag abusuhin ang produkto, dahil ang mababang nilalaman ng calorie ay hindi nangangahulugang mayroong walang limitasyong dami ng mga isda.