Chinook salmon: natatanging isda ng pamilya ng salmon * Mga Isda

Send

Mayroong tulad ng isang isda !!

Isang kaibigan ang nagsabi sa akin. Kahapon sa tindahan nakita ko ang isang batang mag-aaral na nag-aaral ng mga istante na may mga de-latang kalakal.

Sinabi ng lalaki:
"Oh tingnan! May salmon!"

Ang batang babae phlegmatically rummages sa smartphone at utters:
- Walang tulad na isda! May kulay rosas na salmon, may salmon, ngunit walang salmon!

Ang tao ay gumapang sa kanyang matalino, pagkatapos ng 3 segundo ay masayang pinapikit ito sa mukha ng batang babae:

-May isang isda !!

Gaano katatagan ang pagbili ng pulang isda?

Gumastos ng gabi sa pinalamig na ito (ngunit mainit pa rin!) Guy.
Sa wakas, maaari kong isara para sa aking sarili ang tanong kung gaano pa kita kapaki-pakinabang na bumili ng pulang isda bilang isang buo, at hindi sa natapos na pagpuno ng pagpuno - lahat ay maingat na timbangin at naitala. Siguro bago ang Bagong Taon may darating na madaling gamitin.
Nabili si Salmon sa sikat na Minsk fish net sa 29 Belarusian rubles bawat kilo (tungkol sa $ 14) at nag-hang ng 5300, pagkatapos na naputol ang mga gills at natanggal ang mga kaliskis - sa bahay ay may timbang na 4900.
Dahil ito ay isang isda, hindi cocaine, ikot ko ang lahat ng gramo hanggang sampu-sampu.
Sa aking pag-aihay sa bahay, ang mga isda ay pumutok sa maraming bahagi:

1. Set ng sopas - tagaytay, lahat ng mga palikpik, ulo - ito ay naka-960 gramo.
2. Mga fillet ng fillet - mahusay na karne na nananatili sa magkabilang panig ng tagaytay pagkatapos matanggal ang dalawang malalaking fillet, maaaring ilagay sa tartar, sauces o pie - 230 gramo.
3. Paggupit ng taba - kung aalisin mo ang balat, sa ilalim nito ay hindi magiging isang napakagandang kulay abo-kayumanggi layer ng karne. Maaari mong iwanan ito, ngunit ang salmon ay para sa mga panauhin, kaya pinutol ko ito - 130 gramo.
4. Tesha - mataba na karne na malapit sa tiyan ng isda, karaniwang ibinebenta ito sa isang murang pakete ng pabrika ng inasnan na salmon. Maraming asin ito, ngunit gustung-gusto ko ang libangan sa mga pie - 480 gramo.
5. Balat - Pinutol ko ang balat mula sa isang filet lamang. Hindi ko ito lutuin, ngunit may gumawa ng "chips" at ginagamit ang mga ito bilang panimpla - 140 gramo (sa palagay ko maaari kang dumami ng 2 para sa lahat ng mga isda).
6. Direktang chic fillet - 2820 gramo.

Iyon ay, kung interesado ka lamang sa mga fillet, ang presyo ng bawat kilo ay 52 rubles (medyo mas mababa sa 25 bucks), na mas mahal kaysa sa pinutol na fillet sa balat sa parehong network (49 rubles). Ngunit kailangan mong isaalang-alang ang kurbada ng aking mga kamay - Sa palagay ko ang mga lalaki mula sa fishnet ay madaling makakuha ng 3200 fillets o higit pa mula sa aking mga isda. Ako ay sapat na mapagbigay kapag pinutol ko ang libangan at pinutol ang subcutaneous fat - lahat ng pareho, ang lahat ay pupunta sa trabaho.
Kaya, ang buong benepisyo kapag ang pagbili ng isang isda ay ganap na namamalagi sa isang kilo ng sup ng sopas at halos 800 gramo ng iba't ibang mga scrap. Maaari akong gumawa ng tungkol sa isang dosenang buong hapunan para sa dalawa mula sa mabuting ito, ngunit kung sa salmon ay interesado ka lamang sa mga steaks at malambot na inasnan na gawa sa bahay, huwag mag-atubiling bumili ng cut fillet (kung ang ratio ng presyo sa iyong lungsod ay katulad din sa atin, siyempre).

Saan nakatira ang chinook?

Ang pangunahing tirahan ng Chinook salmon sa ating bansa ay:

Basin ng Arctic Ocean basin,
Dagat ng Okhotk at Barents,
Mga Isla ng Kumander,
Amur at Anadyr ilog,
Chukotka
Kamchatka Peninsula.

Totoo, ang bilang ng Chinook salmon na naninirahan sa Russia ay bumagsak nang malaki kumpara sa huling siglo. Pangunahin nitong nakatira sa Hilagang Amerika, kung saan ito, tulad ng sa New Zealand, ay matagumpay na nakatuon ng artipisyal sa espesyal na idinisenyo na mga reservoir para sa hangaring ito. Gayundin, ang isang tiyak na halaga ng isda na ito ay nakatira sa baybayin ng mga isla ng Hapon.

Nagtatampok ang cycle ng buhay

Ang pagbabalik sa ilog ay nangyayari, bilang panuntunan, sa Mayo. Karaniwan ang mga isda na dumila sa maliit na sariwang ilog. Ito ay magagawang tumaas laban sa kasalukuyang sa napakalaking distansya - hanggang sa 4 na libong km. Sa Russia, ang panahon ng spawning ay nangyayari sa mga buwan ng tag-init. Sa Amerika, ang spawning ay sinusunod sa mga buwan ng taglagas at taglamig.

Ang Chinook salmon ay nakikilala sa pamamagitan ng isang malaking gourmet caviar na kahawig ng isang chum salmon. Ang mga batang indibidwal ay nakatira sa sariwang tubig sa loob ng halos 2 taon. Nagsisimula silang kumain ng maliit na isda, insekto, larvae. Sa dagat, ang diyeta ng Chinook salmon ay may ilang pagkakaiba. Matapos ang 3 taon, ang mga isda ay umabot sa pagbibinata.

Mayroong isang espesyal na dwarf breed ng Chinook salmon. Bilang isang patakaran, kinakatawan ito ng mga lalaki. Ang mga isdang ito ay umaabot sa pagdadalaga sa dagat ng 2 taon. Ang mga taong ito ay hindi pumapasok sa dagat, na patuloy na nasa sariwang tubig. Nakikilahok sila sa spawning katulad ng sa iba pa. Ang Chinook salmon ay isang medyo bihirang isda; ang komersyal na halaga para sa Russia ay hindi seryosong kahalagahan.

Ano ang hitsura ng isda ng salmon?

Ang chinook salmon ay nararapat na itinuturing na isa sa mga pinakamalaking kinatawan ng salmon. Ang average na timbang nito, depende sa tirahan, mula sa anim hanggang labing pitong kilo, at ang mga kopya ng record ay umabot sa timbang na animnapung kilo. Ang laki ng Chinook salmon ay kahanga-hanga din - mula walumpu hanggang isang daan at dalawampu't sentimetro, at kung minsan ang mga tropeo na higit sa isa at kalahating metro ang haba ay nahuli sa mga catches ng mga angler.

Sa kabila ng katotohanan na ang chinook salmon ay ipinanganak sa mga sariwang tubig, kung saan ito nabubuhay nang dalawang taon pagkatapos ng kapanganakan, gumugugol ito sa halos lahat ng buhay nito mula sa baybayin sa bukas na dagat. Kapag siya ay tatlo hanggang limang taong gulang, ang Chinook salmon ay nagsisimula ng isang mahabang paglalakbay sa kanyang mga katutubong lugar upang magbihis at makabuo ng mga supling.

Ito ay kagiliw-giliw na! Sa isang pagkakataon, ang babae ay may kakayahang magwalis mula sampu hanggang labing-apat na libong mga itlog, pagkatapos ng pagpapabunga kung saan ang mga lalaki ay dahan-dahang nagsisimulang maglaho. Ang kanilang mga katawan ay nawasak, at namatay sila, na natutupad ang kanilang tungkulin sa kalikasan at hinaharap na mga anak.

Ang Chinook salmon ay isang mandaragit na isda, bihasa sa pagkain ng hayop. Ang kanyang diyeta ay maaaring mag-iba mula sa tirahan. Sa ilog, pinapakain nito ang mga larvae, insekto (nabubuong tubig at bumabagsak sa tubig), maliit na isda, at lahat ng uri ng mga crustacean. Sa dagat, ipinapasa ito sa mas maraming masustansyang pagkain - plankton, hipon, prito, cephalopods, crustaceans.

Chinook salmon - ang isda ay hindi lamang sobrang masarap, ngunit napakabihirang din. Para sa kadahilanang ito, ang presyo nito ay nakasalalay sa isang bilang ng mga kadahilanan:

laki ng bangkay
mga hulma (prefabricated o buo),
paraan ng pagproseso at paghahanda (sariwang-frozen, pinalamig, pinausukang, pinatuyo o inasnan),
lugar ng pagkuha.

Ang presyo ng Chinook salmon

Karaniwan, ang mga presyo para sa isdang ito ay nasa mga sumusunod na saklaw:

pinalamig na malaking steak - 1300-1500 rubles / kg,
sariwang-frozen na bangkay na may ulo - 400-500 rubles / kg,
walang ulo sariwang-frozen na bangkay - 700 rubles / kg,
pinalamig na fillet - 1300-1500 rubles / kg,
Chinook salmon caviar - 5000-6000 rub./kg.

Paano pumili ng chinook salmon sa tindahan?

Alam ang ilang mga patakaran, salamat sa kung saan maaari mong palaging pumili ng mataas na kalidad na chinook salmon sa isang tindahan o sa merkado, hindi ka makakapag-uwi ng isang nasirang produkto at hindi magiging biktima ng panlilinlang ng mga hindi nagbebenta ng kalakal.

Kung ang isda ay sariwa at hindi nakaimpake sa isang plastic bag, kung gayon hindi ito dapat magkaroon ng hindi kanais-nais na amoy. Sa isip, ito ay kung ang aroma ng maalat na dagat ay nagmula rito.
Ang pulp ay dapat na kulay-rosas o pula, at walang kaso - kulay-abo o kayumanggi. Gayundin, huwag bumili ng mga isda na ang karne ay maliwanag o madilim na pula - malamang, sa kasong ito, ang mga espesyal na tina ay ginamit upang itago ang totoong edad ng mga isda.
Ang katawan ng Chinook salmon ay dapat na nababanat at kapag pinindot mo ito gamit ang iyong daliri, mabilis na bumalik sa orihinal na hugis nito.

Gaano kapaki-pakinabang ang Chinook isda?

Ang calorie meat ng chinook salmon ay halos 146 kilocalories bawat 100 gramo ng produkto. Ang kanyang karne ay halos wala ng maliliit na buto, ay may kaaya-ayang mapula-pula na tint na may raspberry tint, at sa mga tuntunin ng lasa na nakahihigit sa isang bilang ng mga isda ng pamilya salmon.

Ang regular na pagkonsumo ng chinook salmon ay nag-aambag sa: