Nelma - Ito ay isang subspecies ng mga isda ng genus Whitefish, pamilya ng whitefish, na kabilang sa pagkakasunud-sunod ng mga salmonids. Ang Nelma ay itinuturing na semi-aisle o freshwater fish. Ang aura ng tirahan nito ay umaabot sa basin ng Arctic Ocean, hanggang sa Mackenzie River mula sa Ponoi River. Ang pagkamayabong ng nelma ay umaabot mula 125 hanggang 420 itlog, ang mga isda na ito ay nangangahulugang sa taglagas (Setyembre-Oktubre) sa mga mabilis na lugar, kung saan ang ilalim ay mabuhangin at maliit na bato at ang temperatura ng tubig ay mula 3 hanggang 8 ° С. Ang Caviar ay bubuo sa pagitan ng mga bato sa ilalim ng lahat ng taglamig. Nasa unang taon ng buhay, ang nelma ay nagiging isang mandaragit at pinapakain ang tinda, mabaho, makatas na perch carp at whitefish. Ang Nelma ay isang mahalagang komersyal na isda, pati na rin ang isang bagay ng artipisyal na pag-aanak.
Ang Nelma (migratory salmon) ay naiiba sa salmon sa kulay nito, na walang katangian na mga madilim na lugar. Ang katawan mismo ay pinahaba at bahagyang pinahiran sa ibang pagkakataon. Ang kulay ng likod ay madilim na kayumanggi, ang mga gilid ay magaan na pilak, ang tiyan ay puti at isang malaking bibig na may isang makabuluhang bilang ng mga medium-sized na ngipin. Nelma - ang isda ay medyo malaki, sa iba't ibang mga kondisyon ng tirahan na ang karaniwang timbang nito ay nag-iiba sa average mula 5 hanggang 16 kilograms, ngunit mayroong mga indibidwal na tatlumpu at apatnapu't kilo.
Paglalarawan
Latin na pangalan: Stenodus leucichthys
Ibang pangalan: Whitefish
Pamilya: Salmon
Kasarian: Sigi
Isang uri: freshwater
Pamumuhay: pelagic
Uri ng Power: semi-mandaragit
Habitat: palanggana ng Dagat Caspian
Hitsura
Malaki ang bibig ni Nelma, syempre, ang itaas. Ang mas mababang panga ay nakausli kapansin-pansin at yumuko nang paitaas nang paharap sa harap, sa anyo ng isang "ngipin" ay pumapasok ito sa bingaw ng itaas na panga. Ang kanyang articulation kasama ang bungo ay nasa likod ng posterior edge ng mata. Ang mga panga, opener at dila ay may maliit na ngipin. Ang katawan ay hindi valky, ngunit hugis-pike, na naka-compress sa paglaon. Ang kulay sa likod ay madilim na berde hanggang sa kayumanggi kayumanggi, sa tiyan at pilak na pilak. Walang madilim na transverse stripes sa katawan; madilim ang mga palikpik.
Mayroong dalawang subspesies: maputing isda mula sa Caspian Sea basin at nelma mula sa mga ilog ng Arctic Ocean. Ang pinagmulan ng mga species ay arctic. Ang Blackfish ay tumagos sa Caspian mula sa basurang Karagatang Arctic sa Late Ice Age. Umabot si Nelma ng haba na 150 cm at isang masa na 28 (paminsan-minsan hanggang sa 40) kg. whitefish - 130 cm. at 14 kg. Ang maximum na edad ay hanggang sa 22 taon. Ang rate ng paglago ay napakataas kumpara sa iba pang mga whitefish, ngunit sa loob ng malawak na lugar mayroong isang makabuluhang pagkakaiba-iba sa rate ng paglago at pagbibinata, pati na rin ang malaking pagkakaiba-iba sa laki at istraktura ng edad ng populasyon. Lalo na mabilis na paglaki ay nabanggit sa puting isda.
Pamumuhay ng isda at tirahan
Nelma - isda, paggawa ng mga tunog na maihahambing sa mga pagsabog ng taimen sa mga lawa. Maaari silang takutin ang nakaranas ng mga mangingisda, kaya ang laki at maingay. Sa lugar ng pag-deploy nelma hilagang isda.
Karamihan sa taon na siya ay lumangoy sa malamig na mga estuaryo ng Ob, Yenisei, Irtysh, Lena at malapit sa baybayin ng hilagang dagat. Ang pangunahing bagay ay ang kaasinan ng tubig ay hindi lalampas sa 20 ppm. Umakyat si Salmon sa mga ilog para sa pagdura. Lumipat ang mga nelms sa patutunguhan sa ilalim, naiiwasan ang mga mababaw. Dumating ang mga isda sa linya ng pagtatapos sa taglagas.
Nagmadali si Nelma na mag-agaw pagkatapos ng isang pag-drift ng yelo. Pagpunta sa mga bakbakan, salmon huwag kalimutan na kumain. Ang maliit na isda ay nahuhulog sa ilalim ng "pumutok". Ang mga nelms ay sumabog sa kanilang mga kumpol. Masigasig na waving ang kanyang buntot, ang pangunahing tauhang babae ng artikulo na huminahon sa mga biktima. Ano ang hitsura ng isda isda sa oras na ito? Tulad ng isang asp. Ang dalawang naninirahan sa tubig ay magkatulad sa paraan ng pangangaso, pag-uugali.
Sa Russia, mas madalas na obserbahan ang pag-uugali ng nelma sa mga reservoir ng Siberia at Malayong Silangan. Sa labas ng bansa, ang whitefish ay matatagpuan sa mga tubig sa tubig ng Canada, USA. Sa prinsipyo, ang anumang malinis na ilog na lampas sa Arctic Circle ay angkop para sa nelma.
Pagkalat ng Nelma
Ang bulkan ng nelma ay pumapasok sa mga ilog mula sa desalinated na mga puwang ng dagat sa katapusan ng Hunyo, mas mababa ang temperatura ng tubig, mas mataas ang intensity ng kurso ng nelma. Nakapasok na sa ilog, ang mga isda ay nananatiling malapit sa ilalim at gumagalaw sa kahabaan ng mismong channel. Sa pamamagitan ng karagdagang paggalaw sa ilog, madalas na tumataas ang nelma sa ibabaw ng tubig. Iniiwasan ni Nelma ang mga rift at mababaw na tubig at nakakapagpahinga lamang sa pinakamalalim na butas sa ilog ng ilog. Sa daan patungo sa mga lugar ng pagdudulas, pag-akyat sa ilog, sinisira ng nelma ang isang malaking bilang ng iba't ibang mga maliliit na isda. Nahuli nila ang nelma kaagad pagkatapos magbukas ng mga ilog hanggang sa spawning. Ang pagdurog, ang nelma ay pumupunta sa dagat, kahit na ang ilang mga indibidwal ay nananatili sa mga ilog ng ilang oras (mula sa isang taon hanggang tatlong taon) at maghanap ng pagkain sa mga lawa ng baha.
Nelma nutrisyon
Hindi kumakain si Nelma ng mga pagkain sa halaman. Paglalarawan ng nelma Ay isang paglalarawan ng isang 100 porsiyento na maninila. Tanging ang pagkain na protina ang kanyang kinakain mula sa isang buwang gulang. Bago ito, ang diyeta ay halo-halong, dahil mahirap para sa mga bagong panganak na lunukin ang karamihan sa mga potensyal na biktima.
Ang diyeta ng pangunahing tauhang babae ng artikulo ay nakasalalay nasaan ang mga isda ng isda. Habang siya ay lumangoy sa desalinated zone ng mga dagat, kumakain siya ng mga batang whitefish, vendace, smelt. Ang iba pang mga species ng karagatan ay angkop din, mas mababa sa puting isda na laki.
Sa pagpasok sa mga ilog, kumakain si Nelma ng mga freshwater fish, crustaceans, insekto at ang kanilang mga larvae. Ang batayan ng menu ay juvenile carp at perch. Sa hapon, sa mga tuntunin ng nutrisyon, ang whitefish ay pasibo, mga hunts sa umaga at gabi. Sa oras na ito, at mahuli ang nelma.
Nakakahuli ng nelma sa taglamig
Hinahanap nila siya sa mga sandbanks malapit sa gitna ng channel, o bahagyang malayo sa mga lambak. Doon ay nahuli ng nelma ang isang isda na dala ng isang mabilis na kasalukuyang. Sa pangingisda nelma mahalagang isaalang-alang na lagi siyang nakatayo sa kanyang ulo laban sa pagtaas ng tubig. Alinsunod dito, pinangungunahan nila ang pain. Ito ay karaniwang isang bauble.
Mga Gawi ni Nelma
Ang isda ng Nelma ay isa sa maraming kamag-anak ng tanyag na Siberia - omul. Gayunpaman, hindi malapit sa, halimbawa, isang chir o whitefish. Sa halip, ang isda na ito ay isang krus sa pagitan ng omul at salmon. Ang pinakamalapit na kamag-anak ni Nelma ay isang whitefish. Iminungkahi pa ng ilang mga siyentipiko na pagsamahin ang dalawang isda sa isang species. Ngunit iba pa rin ang mga ito at naiiba lalo na sa kanilang mga tirahan. Gustung-gusto ng Whitefish ang mainit at mahinahon na tubig. Nakatira ito sa gitnang daanan at sa timog ng bahagi ng Europa ng Russia at ang Urals. Ngunit ang nelma ay kumikilos nang lubos na naiiba. Siya, sa kabaligtaran, mas pinipili ang malamig at malupit na tubig, kaya hindi sila katulad sa isang maputing isda.
Ang pangunahing tirahan ng mga isda ng isda ay Siberia. Kung mayroon ka nang nalalaman tungkol sa omul at mga kamag-anak nito, kung gayon ang katotohanang ito ay malamang na hindi ka sorpresa sa iyo. Ang Siberia ay isang tunay na paraiso para sa mga puti, at ang mga isda ng nelma ay walang pagbubukod. Gayunpaman, hindi tulad ng marami sa kanyang mga kamag-anak, hindi ito limitado sa teritoryo ng Siberia at Malayong Silangan lamang. Kung ang omul, chir, muksun at iba pang mga whitefish ay matatagpuan lamang sa mga ilog na konektado sa Lake Baikal at Karagatang Arctic, kung gayon mas malawak ang saklaw ng pamamahagi ng nelma.
Ang isda na ito ay nakatagpo din ng kanlungan sa mga ilog na nauugnay sa Karagatang Pasipiko at ito ay agad na nakatayo sa malapit at hindi masyadong kamag-anak. Bilang karagdagan, matatagpuan ito sa isa pang kontinente. Kaya't hindi maipagmamalaki ng ating bansa na walang isda tulad ng nelma kahit saan pa. Natagpuan din ito sa mga ilog ng Canada at Estados Unidos (Alaska). Sa mga zone na ito, ang klima ay halos kapareho sa klima ng Siberia, ito ay kasing lamig at malupit, at ito mismo ang kinakailangan.
Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga tirahan ng mga isda nelma nang mas partikular, pagkatapos ito ay matatagpuan sa halos lahat ng mga ilog na matatagpuan sa kabila ng Arctic Circle. Sa kanluran, ang tirahan ng mga isda na ito ay limitado ng mga ilog Pona at Onega, sa silangan (na nasa North America na kontinente) - sa pamamagitan ng mga ilog Yukon at Mackenzie. Siyempre, hindi masasabi na ang mga isda ay pantay na ipinamamahagi sa mga reservoir, sa kabaligtaran. Sa kung saan medyo marami (halimbawa, sa ilog ng Severnaya Dvina at ilang mga lawa na nauugnay dito: Zaysan, Norilskoye, Kubenskoe), ngunit sa isang lugar ito literal na nangyayari sa iisang kopya.
Ang hindi pantay na pamamahagi na ito ay nauugnay sa maraming mga kadahilanan. Narito ang klima ay gumaganap ng isang papel, na kung saan ay malayo sa palaging pareho sa parehong mga latitude, at ang mga uri ng mga ilog (mabilis o mabagal), at, siyempre, ekolohiya.
Ang ekolohiya sa pangkalahatan ay may makabuluhang epekto sa tirahan ng nelma. Halimbawa, kalahati ng isang siglo na ang nakalilipas, ito ay sagana sa Ob River at mga tributaryo nito, halimbawa, sa Biya, Charysh, Peschanaya, Anui at iba pa. At pagkatapos ay ang Ob ay naharang ng isang dam, at ang halaga ng nelma ay nabawasan ng sampung beses. Kung mas maaga doon, ang isda na ito ay nahuli halos sa isang pang-industriya scale, ngunit ngayon kinakailangan upang mapanatili ang catch sa ilalim ng mahigpit na kontrol, dahil ang dami nito ay bumaba halos sa isang kritikal na antas.
Ang parehong ay maaaring sabihin tungkol sa iba pang mga ilog ng Siberia at sa Far East. Saanman, ang sanhi ng pagbawas sa bilang ng mga isda ng isda ay ang mga problema sa kapaligiran, sa isang lugar, ang mga hydroelectric power plant ay sisihin, sa isang lugar, nahuli nila itong hindi mapigilan nang mahabang panahon. Ngayon, ang dami ng nelma ay bumaba nang labis na ang mga siyentipiko ay nagsisimula na ring tunog ng alarma. Sa ilang mga lugar, ang isda na ito ay pinagbawalan na mahuli sa anumang dami.
Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga tirahan ng nelma sa pangkalahatan, kung gayon, dahil marahil ay nahulaan mo na, mas gusto niya ang mga ilog, at ang mga ilog ay kalmado at malawak. Hindi niya iniiwasan ang mga lawa. Sinubukan din ng ilang mga siyentipiko na hatiin ang mga isda ng nelmu sa dalawang grupo: lawa-ilog at ilog, tulad ng isang chir o muksun. Ang isang pangkat, ayon sa pagkakabanggit, ay naninirahan sa mga lawa, at mga spawns sa mga ilog, isa pang buhay at spawns sa ilog, ngunit sa iba't ibang mga lugar. Sa pamamagitan ng paraan, ang tampok na ito ay likas sa lahat ng mga whitefish.
Ang pangunahing pagkain para sa mga isda ng isda ay mga crustacean, larvae ng insekto, pinirito ng isda. Mayroong karamihan sa mga ito sa mga bahaging iyon ng ilog kung saan ang kasalukuyang ay hindi masyadong malakas. Iyon ang dahilan kung bakit mas pinipili ng mga isda ang isda. Sa mga lawa, pinipili niya ang mga lugar na malapit sa mga estuaryo, dahil nagdadala sila ng putik sa mga crustacean, larvae at iba pang mga "produkto".
Ngunit ang mga isda ng isda ay eksklusibo sa mga ilog. Sa taglagas, ang mga isda ay nagtitipon sa mga paaralan at umalis sa isang mahabang paglalakbay sa daloy ng tubig, kung saan ang tubig ay bahagyang mas mainit. Ang Caviar ay natangay sa mga lugar na may isang patag na mabuhangin o mabato, at babalik ang mga isda. Sa kabuuan, ang landas na ito ay tumatagal ng halos anim na buwan, at samakatuwid hindi ito lumalakad bawat taon.
Sa ngayon, ang isda ng isda ay itinuturing na isang napakasarap na pagkain. Sikat siya sa malambot niyang karne na may maraming taba. Sa kasamaang palad, hindi ito nakikinabang sa laki nito. Ang tirahan ng isda na ito ay unti-unting nakakaliit, at kahit na kung saan ay nananatili pa rin, hindi ito katulad ng dati. Gayunpaman, ang paghuli ng mga isda na ito sa ilang mga lugar ay pinahihintulutan pa rin, kahit na sa limitadong dami. At nangangahulugan ito na mayroon kang pagkakataon na subukan ang masarap.
Ang pagpaparami at kahabaan ng buhay
Alam pamilya na kung saan isda ng isda ay kumakatawan, maaari itong ipagpalagay na ang pangunahing tauhang babae ng artikulo ay namatay pagkatapos ng spawning. Gayunpaman, ang isang whitefish spawns nang maraming beses sa kanyang buhay. Ang huli ay dahil sa katandaan ng mga isda, at hindi kamatayan. Ang ilang mga katotohanan ng spawning ay nauugnay sa huli na pagbibinata nelma:
- Ang mga kalalakihan ay handa nang mag-breed ng hindi bababa sa 5 taong gulang. Ang ilan ay unang nagpapataba ng mga babae sa 10 taong gulang lamang.
- Ang mga kababaihan ng mga species ay handa na para sa spawning sa 2-3 taon.
Para sa pag-iwas ng spawning, ang nelma ay pumasa sa mga ilog laban sa kasalukuyang hanggang sa 1.5 libong kilometro. Kailangang makahanap ng pag-abot o pag-iwas sa isang mabato na ibaba. Dito, ang bawat babaeng naghahatid ng 80-400 libong mga itlog. Ang pritong bubuo sa kanila 250 araw.
Ang Nelma fried ay nailalarawan sa pamamagitan ng mabilis na paglaki. Ang sampung-kilong masa ng whitefish ay nakakakuha ng 5 taon. Ang pag-asa sa buhay ng pangunahing tauhang babae ng artikulo ay 25 taon. Ang bilang ng nelma ay bumababa. Ang pangunahing kadahilanan ay ang kasaganaan ng mga hydroelectric na istasyon ng kuryente sa mga ilog kung saan ang mga puting isda ay dating spawned.
Ginagawa ng Hydroelectric power plant na maiinit at maulap ang tubig. Ang pangunahing tauhang babae ng artikulo, tulad ng ipinahiwatig, kinikilala lamang ang mga transparent at cool na stream. Ang pagbabawas ng bilang ng mga lugar para sa spawning ay humantong sa isang pagbawas sa buong populasyon.
Ang komposisyon, nilalaman ng calorie at mga kapaki-pakinabang na katangian ng nelma
Ang Calorie nelma ay 88 kcal bawat 100 g ng karne. Ang karne ng Nelma ay naglalaman ng mga protina, taba, tubig, pati na rin ang bitamina PP, na napakahalaga para sa katawan ng tao, macroelement chlorine at mga elemento ng bakas: kromo, sink, molibdenum, fluorine at nikel.
Sa klinikal na nutrisyon, ang mahilig o katamtamang madulas na isda ay pangunahing ginagamit, ngunit sa ilang mga diyeta, pinahihintulutan ang mayaman na protina na may langis tulad ng nelma. Ang mga taba ng isda ay mahusay na madali silang hinuhukay at naglalaman ng halos hindi puspos na mga fatty acid, kabilang ang mga mahahalagang para sa katawan ng tao. Gayunpaman, salamat sa mga taba, na mabilis na nag-oxidize sa bukas na hangin, sa nakataas na temperatura at sa pagkakaroon ng ilaw, ang mga isda ay itinuturing na isang mapahamak na produkto at rancid sa ilalim ng mga kondisyon sa itaas.
Pagkuha ng nelma
Kapag nahuli ang nelma, dapat tandaan na siya ay nahihiya at maingat. Ang kanyang mga pagkilos na proteksiyon ay napaka masigla at malakas. Ang Nelma ay isang rheophile, iyon ay, palagi siyang nakatayo sa tubig kasama ang kanyang ulo laban sa kasalukuyang. Para sa buhay, kailangan lamang niya ang malinis at pagpapatakbo ng tubig. Ang nelma na nakuha sa tubig ay amoy tulad ng mga sariwang pipino. Nelma namatay nang walang tubig sa loob lamang ng ilang minuto at mabigat na dumadaloy sa mga gills.
Ang nelma ay nahuli sa mga turntables at malalaking makitid na mga oscillator, kadalasan ng kulay ng pilak, ang kulay ng pritong ng smelt o tinda, na ginagamit upang pagpapakain sa nelma. Karaniwan, ang nelma ay nahuli, tulad ng isang ideyang nasa itaas at gitnang pang-abot na tubig sa lalim ng 2 metro mula sa ibabaw, o kahit na sa ibabaw. Ito ay isang pangkaraniwang antas ng pagpapakain sa nelma.
Ang pangingisda sa gabi ay madalas na mas masahol kaysa sa pangingisda sa umaga. Ang pagkuha ng nelma sa gabi ay hindi malamang. Minsan nahuli sa hapon, ngunit sa tahimik at maulap na mga araw. Nelma ay lumalaban sa sobrang lakas. Ngunit, nang makagawa ng maraming matalim na pagkahagis, buong-pusong niya itong nilabas, inilalagay sa kanyang tagiliran at pinapayagan siyang mahinahon na pumili ng sarili ng isang pasusuhin.
Ang lahat ng mga isda ng mga komersyal na salmon species ay nasa ilalim ng espesyal na proteksyon ng estado, samakatuwid, ang pangingisda para sa nelma ay ipinagbabawal sa lahat ng timog at gitnang mga rehiyon ng Siberia. Ang isang pagbubukod ay ang hilagang labas ng Siberia, kung saan ang mga kooperatiba ng pangingisda ay minedyo nang masipag at pagkatapos ay ibinebenta sa buong bansa. Ngunit madalas na ang mga baguhan na mangingisda ay nakakahuli ng mga isda ng isda ng isda habang nakahuli ng isa pang isda. Napakahirap mahuli ang nelma sa timog ng Siberia na may kagamitan sa palakasan - ang konsentrasyon nito ay hindi kasing taas ng, sabihin, sa mga lugar ng permanenteng tirahan nito, halimbawa, sa Ob delta. Sa mga lugar na ito ay pinapayagan ang pangingisda para sa nelma at matagumpay itong mahuli doon sa pamamagitan ng pag-ikot.
Sa kasamaang palad, sa mga kamakailan-lamang na oras na ito ay naging mas maliit sa mga ilog ng Siberia at North Ural kaysa dati, at hindi lamang ang mga tagapuri ang sisisihin, bagaman gumawa sila ng isang malaking kontribusyon: nahuli nila ang nelma na napakalaking at hindi mapigilan, at nagiging mas mahirap para sa kanila na mag-breed - kung saan maaari mong ligtas na mag-spaw, walang masyadong naiwan. Maraming mga istasyon ng kuryente ng hydroelectric ay naitayo sa mga ilog ng Siberia, at ang mga tao ay nangangailangan ng higit pa at higit na kuryente - na higit sa kalahati ng mga lugar para sa pagluluto ng mga isda, at sa mga natitirang lugar ang tubig ay naging marumi, ngunit ang mga spawns ng nelma - tulad ng lahat ng salmon - lamang sa malinis at malinaw na tubig. Siyempre, sinubukan nilang i-breed ito ng artipisyal, ngunit sa ngayon hindi ito gumana nang maayos: ang nelm fried ay hindi mabubuhay nang maayos sa pagkabihag.
Ngunit ang isda na ito ay nabibilang sa mahalagang mga komersyal na species, at mahigpit na protektado: mahigpit na ipinagbabawal na mahuli ito sa industriya sa Russia - tiyak na dahil nagsimula itong mag-lahi ng mas masahol, at sa isang rehiyon lamang - sa hilagang bahagi ng Siberia - ang mga manggagawa ng mga mangingisda ay ligal na nagtatrabaho.Ang paghuli ng nelma sa ibang mga teritoryo ay posible lamang dahil sa by-catch, kapag nakarating sa net kasama ang iba pang mga isda.
Ito ay malamang na sa malapit na hinaharap ang sitwasyon ay magbabago para sa mas mahusay, dahil ang karne ng isda na ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng mataas na kakayahang umangkop, na ginagawang pangako ng nelma para sa komersyal na pagsasaka ng isda.
Nelma lifestyle
Ang hitsura ng nelma ay agad na binibigyang linaw na pinangungunahan niya ang isang namumuhay na pamumuhay. Masayang nasisiyahan si Nelma sa anumang maliit na isda, maging smelt o tinda. Ang isda ay hindi hinabol tulad ng karamihan sa salmon. Hindi siya nagtatago, hindi naghihintay para sa biktima. Mas pinipili ng mga isda ang isang napatunayan na pamamaraan na tiyak na magdadala sa kanya ng maraming pagkain. Ang mandaragit ay hinahampas ang fin sa tubig, stuns ang mga paaralan ng isda, at pagkatapos ay kumakain sila. Sa mga panahon ng kawalan ng isda, hindi nito kinagigiliwan ang mga insekto, crustaceans at larvae. Nagsisimula si Nelma na manghuli sa edad na 1 buwan na pinirito.
Spawning nelma
Ang pagkamahinahon sa mga lalaki ay nangyayari sa edad na 5 taon, at sa mga babae sa edad na 6 na taon. Para sa mga hilagang kinatawan ng nelma, ang simula ng pag-drift ng yelo ay nangangahulugan ng simula ng isang mahabang paglipat sa mga lugar na pangingitlog. Ang mga paaralan ng mga isda ay pumupunta sa mga itlog sa pack at 70 porsiyento ng pack ay mga babae. Ang spawning ng isda ay hindi bawat taon, dahil ang landas na sinusundan nito minsan ay umaabot sa anim na buwan. May isang isda sa ilog. Nagsisimula ang aktibong pagbawi noong Hulyo. Maraming maliliit na ilog ng Siberia ang mga pinakamainam na lugar para sa pagdura. Minsan sa ilog, hindi tumitigil sa pagkain si nelma. Sa kabaligtaran, ang kanyang gana sa pagkain ay tumataas. Sinubukan ng mga isda sa ilog na manatiling malapit sa ilalim, unti-unting tumataas at mas mataas. Ang pag-spawning ng Nelma ay nangyayari noong Setyembre-Oktubre. Tamang temperatura para sa spawning hanggang sa 8 degrees Celsius. Ang lugar ay dapat na lumilipad, na may mabatong o mabato na ibaba. Ang pagkamayabong ng babae ay umabot sa 500 libong mga itlog. Ang mga itlog ay taglamig sa pagitan ng mga bato at sa tagsibol na pritong ay lalabas sa kanila. Mabilis ang paglaki ni Nelma. Matapos iwanan ang mga itlog, ang lalaki ay nagsisimulang aktibong kumakain sa mga larvae at may pakpak na mga insekto. Sa oras ng paglago, nagbabago ang diyeta ng isang maninila. Pumunta siya sa pagkain ng isda. Matapos ang spawning, ang mga specimens na semi-daanan ay pupunta sa dagat para sa pagpapakain. Ngunit may mga oras na ang mga isda ay tumatagal sa ilog ng maraming taon at nabubuhay kasama ang mga whitewater ng ilog.
Ang mga isda na naninirahan sa ilog ay dumadaloy sa ilog. Spawning, gumulong siya. Mas pinipili ang mga lugar na may banayad na kurso, dahil mayroon silang mas maraming pagkain. Upang makakuha ng sapat na ito ng malaking mandaragit, kailangan mo ng maraming nakapagpapalusog na pagkain.
Life cycle nelma
Ang siklo ng buhay ng isang semi-breech nelma ay katulad ng mga kinatawan ng pamilya nito. Lumilitaw mula sa mga itlog sa itaas na ilog, ang pritong ay aktibong magpapakain at palaguin. Gagugugol ni Malek sa susunod na ilang taon sa ilog, at pagkatapos ay magsisimula ang kanyang dalisdis sa lawa o dagat para sa karagdagang paglago, pag-unlad at pagpapakain. Sa susunod na 4-5 taon, ang mga isda ay mabubuhay sa tubig, na walang kaasalan nang higit sa 20 ppm. Kapag ang mga isda ay dumating sa kapanahunan, ang mga lalaki at babae ay magsisimula ng isang mahabang paglalakbay sa mga ilog para sa spawning. Ang pagkakaroon ng naligaw sa malalaking grupo, ang mga isda ay gagawa ng paglalakbay na maaaring mag-drag sa loob ng anim na buwan. Pagdating sa lugar ng spawning, ang mga babae ay magsisimulang ibato ang mga maliliit na itlog. Ang ilang mga indibidwal ay mananatili sa ilog ng maraming taon, ngunit ang karamihan sa mga isda ay babalik sa dagat. Ang Caviar ay pinalamig sa pagitan ng mga bato, at sa tagsibol ang maliit na gluttonous na pritong ay lilitaw mula dito. Ang Fry ay lalago sa ilog hanggang sa 2-3 taon, at pagkatapos ay pumunta sa dagat para sa pagpapakain. Ang mga isda na pumasok sa dagat ay lalago at, pag-abot sa kapanahunan, ay pupunta sa mga lugar kung saan ito ay isang beses lumabas sa mga itlog. Ang pag-asa sa buhay ng nelma ay umabot sa 20 taon. Ang mga isda ay dumadaloy ng halos 6-8 beses sa kanilang buhay at ginagawa nila ito sa pagitan ng 1-2 taon.
Mga paraan upang mahuli ang nelma
Kapag pangingisda para sa nelma, dapat isaalang-alang ng isa ang kadahilanan na ang isda na ito ay predatoryo, ngunit sa halip nahihiya at maingat. Pinapakain niya ang maliit na isda: smelt, roach, char. Ang bait ay dapat mapili batay sa mga kagustuhan ng pagkain ng mga isda. Dapat mong mahuli ang nelma sa umaga, maraming mga pagkakataon para sa isang kagat. Sa gabi, halos walang pagkakataon na mahuli ang isang mandaragit. Ang pangingisda sa araw ay magiging matagumpay kung ang panahon ay maulap at kalmado. Ito ay mas mahusay na pumili ng isang umiikot na gear na may isang naka-oscillating pang-akit at inertialess reel. Ang baras ay dapat na magaan sa isang linya ng pangingisda hanggang sa 0.5 mm. Ang kutsara ay dapat humantong sa itaas na layer ng tubig, dahil ang mga isda ng isda ay naroon. Sa ibabaw ng tubig, ang isang madilim na pain ay magiging perpekto, at sa mga gitnang layer ng tubig, isang bagay na ilaw, na nakapagpapaalaala sa pagkain nito. Bilang karagdagan sa mga artipisyal na pain, ang nelma ay masaya na bigyang pansin ang live na pain. Maaari mong gamitin ang mga itlog ng iba pang mga isda o ang iyong mga paboritong isda ng isda: smelt at roach.
Dapat itong alalahanin na makakahuli ka ng isang isda kung gutom ito at pinipilit ang sarili. Walang saysay na maghintay para sa nelm. Ang paghanap kung saan ang mga isda ay hindi mahirap para sa mangingisda. Pinahiran niya, nakamamanghang isda, at pagkatapos ay kinakain ito. Ang splash ay madalas na napakalakas. Ang Spinner ay dapat ihagis sa gitna ng roll ng isang average ng 15 metro. Si Nelma ay hindi isa sa mga mandaragit na sabik na kukuha ng isang kutsara. Kadalasan ang kanyang kagat ay halos hindi mapapansin. Dapat mong mabilis na mai-hook ang mga isda, bilang mga unang segundo pagkatapos makagat, maaari itong umalis. Ang angler ay hindi makakakita ng paglaban. Si Nelma ay hindi masiglang labanan at ihagis ang kutsara. Dapat na maingat na dalhin ng mangingisda ang mga isda at dalhin ito sa tulong ng landing net.
Ang pangingisda para sa salmon ay naglalagay ng populasyon ng maraming mga species at ang nelma ay walang pagbubukod. Ipinagbabawal ang pangingisda ng Predator sa maraming bahagi ng Siberia, maliban sa hilaga. Nasa hiwalay na hilagang rehiyon ng Siberia na nagaganap ang pangunahing pangingisda para sa malakas na isda na ito.
Ang gastronomic na halaga ng nelma
Ang Nelma ay isang kamangha-manghang isda na amoy tulad ng mga sariwang mga pipino pagkatapos ng pangingisda. Ito ay dahil sa tubig kung saan nakatira ang mga isda. Nabubuhay lamang si Nelma sa malinaw, transparent na tubig. Kung ang tubig ay nahawahan, maiiwan ang mga isda sa kanilang tirahan. Ang pamumuhay ni Nelma at ang kanyang tirahan ay naging ganap na malinis ang kanyang karne. Ang mga isda ay walang mga parasito at maaaring kainin nang hilaw. Ang lasa ng karne ay napaka-pinong. Halos walang buto si Nelma.
Ang gastronomic na halaga ng nelma ay ang isda na ito ay naglalaman ng maraming mga micronutrients, bitamina at mineral. Ang karne ay mayaman sa bitamina E at pangkat B. Ang protina ng isda ay natutunaw, na ang dahilan kung bakit ang nelma ay isang mahusay na pagpipilian para sa nutrisyon sa pagkain. Ang komposisyon ng karne sa tamang ratio ay naglalaman ng mga taba at amino acid, na kinakailangan para sa lumalaking katawan ng isang bata.
Ang Nelma ay ang pinakalumang isda, na nakalista sa Red Book sa maraming mga rehiyon ng Russia. Ang pangingisda sa malakas na mandaragit na ito ay pinapayagan lamang sa Hilaga ng Siberia. Ang isang malaki, malakas, malakas na isda ay magiging isang karapat-dapat na tropeo para sa isang mangingisda kung siya ay masuwerteng nakakuha ng isang mandaragit.
Pana-panahong pag-uugali
Sa pagbubukas ng mga ilog mula sa yelo, ang mga pulutong ng mga may sapat na indibidwal ay nagsisimulang lumipat mula sa Arctic Circle papunta sa mga bakuran ng spawning. Sa buong tag-araw, lumilipat sila sa agos, nagpapakain ng timbang Ang masinsinang paggalaw ng mga isda sa mga ilog ay sinusunod sa kalagitnaan ng Hulyo.
Pagsapit ng Setyembre, narating nila ang timog-silangan ng Siberia, kung saan pinipigilan nila ang pag-iwas sa maraming maliit na ilog, na pinapanatili ang ilalim. Si Nelma, na nakatira sa mga panloob na lawa, ay ginugol ang lahat ng kanyang buhay sa kanila, at mga spawns sa mga tributaries.
Pagkatapos mag-spawning, pinapakain nito ang sarili hanggang sa susunod na tag-araw at dahan-dahang bumulusok sa dagat. Ang ilang mga indibidwal ay maaaring manatili sa duct ng hanggang sa 3 taon. Ang mga batang nakatira sa mga dumadaloy na ilog sa loob ng 2-3 taon, at pagkatapos ay bumaba sa isang malaking tubig ng tubig.
Katayuan ng seguridad
Nelma ay nasa ilalim ng proteksyon ng estado dahil sa mabilis na pagbaba ng populasyon. Sa una, nakalista ito sa Mga Red Books ng mga rehiyon kung saan ito nakatira, at noong 2001 ito ay nasa Red Book of Russia. Samakatuwid, ang pang-industriya at amateur na pangingisda ng species na ito ay ganap na ipinagbabawal sa gitnang at timog na mga rehiyon ng Siberia.
Ang isang limitadong bilang ng pangingisda ay pinahihintulutan sa hilagang mga rehiyon, kung saan ito ay gawaing masipag ng mga kooperatiba ng pangingisda na nakatanggap ng isang lisensya.
Ang halaga ng mga isda at ang aplikasyon nito
Ang Nelma ay isang mahalagang komersyal na species at may mataas na kalidad na karne. Ang 100 g ng mga isda ay naglalaman ng 160 kcal. Sa komposisyon nito ng mga pangunahing sangkap ay lamang ang mga protina at taba na may mga polyunsaturated fatty acid. Ang huli ay lubhang kapaki-pakinabang para sa katawan - normalize nila ang metabolismo ng lipid, tinanggal ang "masamang" kolesterol, at, samakatuwid, ay nag-ambag sa pag-iwas sa mga sakit sa cardiovascular at maiwasan ang pagbuo ng mga plaque ng kolesterol.
Gayundin sa komposisyon mayroong isang bitamina-natutunaw na bitamina D, na kinakailangan para sa pagsipsip ng kaltsyum, na may kakulangan ng bitamina isang peligro ng pagbuo ng mga rickets. Ang mga katutubo sa Far North na kulang sa radiation ng ultraviolet, lalo na, gamit ang salmon, ay bumubuo para sa kakulangan ng bitamina D sa katawan.
Sa mga mineral, mayaman ito sa klorin, asupre at fluorine. At naroroon din - zinc, molibdenum, nikel, kromium, mula sa mga bitamina - nikotinic acid o bitamina PP.
Sa pagluluto, dapat itong isailalim sa masusing paggamot sa init. Ang pagkain ng lutuing Hapon, kung saan madalas ang isa sa mga sangkap ay sariwang isda, ay hindi ligtas para sa kalusugan. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang nelma ay nahawaan ng helminth - isang malawak na laso na maaaring tumira sa mga bituka ng tao at nanophytosis - mga roundworm na mas gusto mag-ayos sa maliit na bituka. Ang huli ay nagdudulot ng matagal na pagtatae na may malaking pagkawala ng likido at nutrisyon. Ang mga larvae ng mga roundworm ay maaaring makapukaw sa pagbuo ng mga ulser sa bituka.
Ang Nelma ay masarap sa pinirito, pinakuluang, inihurnong, pinausukang porma. Ang sabaw ng isda na may cream ay napupunta nang maayos.
Lumalaki at dumarami
Upang madagdagan ang populasyon, sinubukan nilang i-breed ang artma sa nelma. Ngunit sa ngayon, ang mga eksperto ay hindi nakamit ang maraming tagumpay, dahil ang magprito sa malaking bilang ay namatay sa pagkabihag. Sa ngayon, wala pa ring teknolohiya para sa paglaki ng ganitong uri ng isda sa isang artipisyal na kapaligiran.
Noong ika-20 siglo, ang mga siyentipiko ay nagbuo ng mga rekomendasyon para sa lumalagong nelma, ngunit ang mga juvenile ay lumaki sa mga lawa at lawa na may likas na base ng forage. Nang maglaon, na sa 2009-2010, may mga pagtatangka upang ipagpatuloy ang trabaho, ngunit sila ay eksperimento sa likas na katangian.
Sa gayon, ang pangangalaga sa mga bakuran ng spawning at habitat ng nelma ay pinakamahalaga sa pagpapanatili ng populasyon nito.
Ang Nelma ay isang mahalagang ispesimen para sa pag-aanak at pangingisda, nakatira lamang ito sa malinis na mga reservoir, dahil hindi nito pinahihintulutan ang polusyon. Ang mga isda ay may mahusay na panlasa, at ang tunay na mangingisda na mas gusto ang mahirap at pagsusugal ay makakatanggap ng hindi mailarawan na kasiyahan mula sa proseso.
Paano magluto nelma
Sa tanong paano magluto nelma, mahalagang isaalang-alang ang banta na dulot ng gourmet meat. Kung walang sapat na paggamot sa init na may isang maputing isda, ang isang malawak na laso ay maaaring makapasok sa katawan ng tao. Ang parasito worm na ito ay umabot sa isang haba ng 12 metro.
Sa karne ng nelma, ang nanophyteosis ay maaari ring maitago. Ito ay isang pag-ikot, hindi isang tapeworm. Ang Nanophyteosis ay tumatakbo sa maliit na bituka, na nagdudulot ng pagtatae. Ang mga larvae ng Roundworm ay tinatawag na anisahides.
Nelma napaka masarap na isda
Pinukaw nila ang pagbuo ng peptic ulcer. Samakatuwid, dapat mong iwasan, halimbawa, ang sushi na may nelma. Ang pagluluto ay nagsasangkot ng kakulangan ng paggamot ng init ng karne. Si Nelma sa mga resipe ay pusta, kung kailangan mong ibabad ang ulam na may mga juice. Sa pagluluto, ang taba ay natutunaw mula sa puting isda.
Ang Nelma ay inasnan, inihurnong, pinirito, idinagdag sa mga sopas. Sa huling bersyon, ang kumbinasyon ng sabaw na may cream ay nauugnay. Ang pagkakaroon ng pagdaragdag sa kanila at leek gulay, dinala ng mga maybahay ang ulam sa antas ng restawran. Ginagamit din ang lemonya upang palamutihan ang sopas ng isda ng isda, ngunit ang zest ay dapat na trim upang ang sabaw ay hindi magsisimulang mapait.
Ano ang hitsura ng isang isda
Mga pamagat sa pamilya salmon, ngunit ang karne ay puti, hindi pula. Ang mga ilog tulad ng Yenisei, Irtysh, Ob at Lena ay mayaman na mahuli, dahil ang mga isda ay semi-passable at lumilipas doon upang mag-spaw. Hindi tulad ng iba pang mga salmonid, wala itong maitim na mga pigment spot.
Ang isang mas detalyadong paglalarawan ng nelm fish:
- Ang mga sukat ay karaniwang hindi lalampas sa isa at kalahating metro
- Malaking timbangan ng pilak
- Ang hugis-Torpedo, hugis-patag na katawan sa kahabaan ng pahalang na axis
- Ang mas mababang panga ay nakausli nang mas mahaba kaysa sa itaas
- Ang pagkakaroon ng fat fin
Lumago nang mabilis, ang pag-asa sa buhay ay 20 taon. Ang mga babae at lalaki ay bahagyang naiiba sa bawat isa, ang kulay ng pag-asawang ay hindi rin binibigkas. Ito ay higit sa lahat ay nahayag sa mga lalaki sa anyo ng mga tuberous na paglaki sa katawan at ulo.
Iba-iba
Dalawang subspecies ay nakikilala sa lugar ng pag-areglo: ang totoong puting isda, na matatagpuan sa Dagat ng Caspian, at ang tunay na nelma, na nakatira sa medyo malamig na tubig ng mga bibig ng mga hilagang ilog.
Gustung-gusto ng unang indibidwal na mas mainit ang tubig at nailalarawan sa pamamagitan ng isang mas maliit na sukat, kahit na ang hitsura ay magkapareho. Sa haba, umabot ito sa 1.3 metro, at may timbang na halos 20 kilograms.
Diet
Sa pamamagitan ng hitsura ng mga isda ng isda, maaari mong maunawaan na ito ay isang daang porsyento na maninila. Ang anumang maliit na isda ay angkop para sa pangangaso (smelt, vendace, atbp.). Ang paglipat sa spawn, sa paraan nito ay sumisira sa malalaking dami ng mga paaralan ng maliliit na bagay, nakamamanghang mga ito sa tulong ng fin at pagkain.
Hindi nito kinamumuhian ang mga larvae, insekto, crustaceans. Nasa 1 buwang gulang na pritong may posibilidad na tangkilikin ang iba't ibang mga batang isda.
Panahon ng spawning
Ang mga puting caviar ng isda ay maliit at sa malaking bilang. Sa isang oras, siya ay dumadaloy ng halos 150 hanggang 400 itlog. Maingat na pinipili niya ang isang ibinabato, tanging malinis na tumatakbo na tubig na may temperatura na halos 5 degree na Celsius ang kinakailangan.
Ang mga pag-iwas sa mababaw na tubig, gumagalaw lamang sa channel. Ang pinaka-napakalaking spawning na paglilipat ay nangyayari sa unang dalawang buwan ng tag-araw.
Tandaan!
Iba-iba
Dalawang subspecies ay nakikilala sa lugar ng pag-areglo: ang totoong puting isda, na matatagpuan sa Dagat ng Caspian, at ang tunay na nelma, na nakatira sa medyo malamig na tubig ng mga bibig ng mga hilagang ilog.
Gustung-gusto ng unang indibidwal na mas mainit ang tubig at nailalarawan sa pamamagitan ng isang mas maliit na sukat, kahit na ang hitsura ay magkapareho. Sa haba, umabot ito sa 1.3 metro, at may timbang na halos 20 kilograms.
Diet
Sa pamamagitan ng hitsura ng mga isda ng isda, maaari mong maunawaan na ito ay isang daang porsyento na maninila. Ang anumang maliit na isda ay angkop para sa pangangaso (smelt, vendace, atbp.). Ang paglipat sa spawn, sa paraan nito ay sumisira sa malalaking dami ng mga paaralan ng maliliit na bagay, nakamamanghang mga ito sa tulong ng fin at pagkain.
Hindi nito kinamumuhian ang mga larvae, insekto, crustaceans. Nasa 1 buwang gulang na pritong may posibilidad na tangkilikin ang iba't ibang mga batang isda.
Panahon ng spawning
Ang mga puting caviar ng isda ay maliit at sa malaking bilang. Sa isang oras, siya ay dumadaloy ng halos 150 hanggang 400 itlog. Maingat na pinipili niya ang isang ibinabato, tanging malinis na tumatakbo na tubig na may temperatura na halos 5 degree na Celsius ang kinakailangan.
Ang mga pag-iwas sa mababaw na tubig, gumagalaw lamang sa channel. Ang pinaka-napakalaking spawning na paglilipat ay nangyayari sa unang dalawang buwan ng tag-araw.
Tandaan!
Sa larawan, ang mga isda ng isda ay mukhang kahanga-hanga, at ang parehong kahanga-hangang panahon ay kinakailangan para lumitaw ang mga supling. Ang isang natatanging tampok ay hindi kailanman ito spawns sa siksik na algae - mga itlog na ripen sa pagitan ng mga malalaking bato. 250 araw pagkatapos ng pagkahagis, lumilitaw ang mga cubs.
Ang pagkain bilang pagkain
Isaalang-alang ang mga pakinabang at pinsala sa mga isda nelma. Maraming mga recipe sa lutuin ng mundo kasama ang paggamit nito:
- Pinirito na tinapay na may mga gulay
- Unang kurso (tainga)
- Pinakuluang may patatas
Dahil sa kakulangan ng mga parasito, pinahihintulutan itong gamitin itong hilaw, na tipikal para sa oriental cuisine. Ang malusog at masustansiyang karne ay naglalaman ng mga protina, bitamina A, E, PP, B, pati na rin ang posporus, kaltsyum, zinc, iron, selenium.
Ito ay magiging isang angkop na kaselanan para sa mga nasa isang diyeta, dahil mayroon itong mababang nilalaman ng calorie. Ang isang nakapipinsalang epekto ay halos imposible, ngunit dapat kang maging maingat sa mga indibidwal na lumago sa artipisyal na edad. Sa kasong ito, hindi palaging alam kung paano sila pinapakain at kung saan sila pinananatili.
Saan
Ang mga isda ng Nelma ay kabilang sa mga "hilagang" species. Karamihan sa mga oras na nabubuhay sila:
- sa mas mababang pag-abot ng mga ilog ng Siberian ng malamig-tubig at Far Eastern (Yenisei, Ob, Lena, Irtysh, atbp.),
- sa mga lawa ng inland
- sa mga desalinadong lugar ng hilagang dagat.
Sa baybayin ng dagat na kung saan nahanap ang nelma, ang asin ay hindi hihigit sa 20 ppm. Ang mga naglalakad na isda ay umakyat, na nalalampasan ang kurso ng mga ilog. Lumipat ito nang mas malapit sa ilalim, iniiwasan ang ibabaw ng tubig at mababaw na tubig.
Ang dalawang malalaking uri ng nelma, na nakikilala sa kanilang tirahan, ay kilala: ang maputing isda (sa mainit na palanggana ng Caspian Sea) at tunay na nelma (mga ilog na may mas mababang temperatura na umaagos sa Arctic Ocean).
Sa labas ng teritoryo ng Russia, nakatira din ang nelma sa hilagang latitude ng USA at Canada. Anumang katawan ng tubig na may malinis na tubig sa ilalim ng bilog na polar - mainam na mga kondisyon para sa tirahan ng mga species.
Mga pakinabang para sa katawan
Ang Nelma fillet ay mataba, naglalaman ito ng maraming mga protina at amino acid na kinakailangan para sa katawan ng tao. Bilang karagdagan sa nutrisyon, mayaman din ito sa mga kapaki-pakinabang na elemento ng bakas at bitamina, kabilang ang:
- posporus
- potasa
- calcium
- siliniyum
- magnesiyo
- sosa
- yodo
- Mga bitamina ng B-group (B6, B9, B12), E, PP, atbp.
Ang nilalaman ng calorie 100 g ng produkto - 160 calories. Ang fillet ay madali at mabilis na hinihigop ng katawan. Dahil pinahihintulutan na ipasok ang diyeta ng mga matatanda o ang mga gumaling mula sa sakit.
Seguridad
Ang lahat ng mga isda ng mga komersyal na salmon species ay nasa ilalim ng espesyal na proteksyon ng estado, samakatuwid, ang pangingisda para sa nelma ay ipinagbabawal sa lahat ng timog at gitnang mga rehiyon ng Siberia. Ang isang pagbubukod ay ang hilagang labas ng Siberia, kung saan ang mga kooperatiba ng pangingisda ay minedyo nang masipag at pagkatapos ay ibinebenta sa buong bansa. Ngunit madalas na ang mga baguhan na mangingisda ay nakakahuli ng mga isda ng isda ng isda habang nakahuli ng isa pang isda. Napakahirap mahuli ang nelma sa timog ng Siberia na may kagamitan sa palakasan - ang konsentrasyon nito ay hindi kasing taas ng, sabihin, sa mga lugar ng permanenteng tirahan nito, halimbawa, sa Ob delta. Sa mga lugar na ito ay pinapayagan ang pangingisda para sa nelma at matagumpay itong mahuli doon sa pamamagitan ng pag-ikot.
Sa kasamaang palad, sa mga kamakailan-lamang na oras na ito ay naging mas maliit sa mga ilog ng Siberia at North Ural kaysa dati, at hindi lamang ang mga tagapuri ang sisisihin, bagaman gumawa sila ng isang malaking kontribusyon: nahuli nila ang nelma na napakalaking at hindi mapigilan, at nagiging mas mahirap para sa kanila na mag-breed - kung saan maaari mong ligtas na mag-spaw, walang masyadong naiwan. Maraming mga istasyon ng kuryente ng hydroelectric ay naitayo sa mga ilog ng Siberia, at ang mga tao ay nangangailangan ng higit pa at higit na kuryente - na higit sa kalahati ng mga lugar para sa pagluluto ng mga isda, at sa mga natitirang lugar ang tubig ay naging marumi, ngunit ang mga spawns ng nelma - tulad ng lahat ng salmon - lamang sa malinis at malinaw na tubig. Siyempre, sinubukan nilang i-breed ito ng artipisyal, ngunit sa ngayon hindi ito gumana nang maayos: ang nelm fried ay hindi mabubuhay nang maayos sa pagkabihag. Ngunit ang isda na ito ay nabibilang sa mahalagang mga komersyal na species, at mahigpit na protektado: mahigpit na ipinagbabawal na mahuli ito sa industriya sa Russia - tiyak na dahil nagsimula itong mag-lahi ng mas masahol, at sa isang rehiyon lamang - sa hilagang bahagi ng Siberia - ang mga manggagawa ng mga mangingisda ay ligal na nagtatrabaho. Ang paghuli ng nelma sa ibang mga teritoryo ay posible lamang dahil sa by-catch, kapag nakarating sa net kasama ang iba pang mga isda.
Ito ay malamang na sa malapit na hinaharap ang sitwasyon ay magbabago para sa mas mahusay, dahil ang karne ng isda na ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng mataas na kakayahang umangkop, na ginagawang pangako ng nelma para sa komersyal na pagsasaka ng isda.
Pagpili ng rod rod
Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa pag-ikot, kung gayon hindi kinakailangan na gumamit ng malakas. Yamang hindi tumanggi ang nelma, kahit na ang light spinning ay hindi masisira kapag nilalaro. Kunin mo lang ito sa hawla. Ngunit, siyempre, dapat mong isaalang-alang ang bigat ng halimbawa kung saan mo mahuli. Kung ito ay isang malaking isda ng tropeo, kung gayon ang klase ng baras ay magiging isang daluyan.
Dahil hindi ka maaaring pumunta para sa mga isda na ito sa anumang maginhawang oras, kinakailangan ang maingat na paghahanda, kailangan mong kumuha ng maraming tungkod. Isang light umiikot na may pagsubok na 7-14 gramo, isang daluyan na may pagsubok na 10-25 gramo at isang makapangyarihang - subukan hanggang sa 60 gramo. Ang haba ay dapat ding magkakaiba. Kaya upang magkaroon ng maraming mga rodilyo ng umiikot ay isang kinakailangan. Pagkatapos ng lahat, ang mga lugar ay hindi masyadong sikat, ang pangingisda ay isinasagawa sa hindi pamilyar na mga reservoir, dapat mong ganap na magamit.
Ang pangalawang paraan ng pagluluto ng hurno
Ang pagluluto ng puting isda ay maaaring maging mas simple, mas mabilis at walang mga frills. Halimbawa, narito ang isang recipe.
- isda na tumitimbang ng higit sa isang kilo (dalawang daang kilo o tatlong daang kilo),
- kvass - isa at kalahating baso,
- pipino atsara - isa at kalahating baso,
- 250 gramo ng adobo na kabute,
- 100 gramo ng mantikilya.
Ang mga isda na tumitimbang ng higit sa isang kilo (dalawang daang kilograms o tatlong daang kilo), - kvass - isa at kalahating tasa, - pipino na atsara - isa at kalahating tasa, - 250 gramo ng adobo na mga kabute, - 100 gramo ng mantikilya.
Lures
Habang ang mga nozzle ay gumagamit ng iba't ibang mga pagpipilian, sa panlasa ng mangingisda, lalo na:
- klasikong pilak na manunulid
- streamer
- wobbler.
Inirerekomenda na kunin ang mga spinner ng medium size, dahil ang maliit na isda ay may maliit na bibig, ngunit nakakakuha ito ng biktima sa buong katawan.
Payo! Ang pagkakaiba sa paghuli sa isdang ito ay ang mga pang-akit at ang kanilang mga kalakip - mga singsing, swivel, atbp - ay dapat maliit, ngunit napaka matibay.
Inirerekomenda na ayusin ang pain sa isang tali, dahil sa halip na nelma maaari itong makuha ng isang pike, na kilala sa paraan ng kagat ng linya ng pangingisda.
Pag-aalat
Ang mabangong puting inasnan na isda ay maaaring ihain sa maligaya talahanayan sa isang hiwa ng itim na tinapay na may mantikilya - ang ulam ay mukhang kamangha-manghang. Ngunit ang inasnan na isda sa tindahan ay nagkakahalaga ng isang disenteng halaga. Ito ay mas maginhawa at mas mura upang lutuin ito sa iyong sariling kusina.
Paano mag-pickle ng isang whitefish? Upang gawin ito, kakailanganin mo:
- Isang bangkay ng isda (gutted, peeled, rid of fins and head).
- 5-7 mga gisantes ng itim na paminta.
- Ang asin o yari na yari na pampalasa para sa pag-asin ng karne ng isda.
- Dalawang bay dahon.
Buksan ang bangkay at kuskusin ito ng asin. Ang mga bihasang maybahay ay natutukoy ang dami ng pinaghalong asin sa pamamagitan ng mata. Ang isang tulad ng isda ay mas maalat, at may isang pinipili ang inasnan. Pagkatapos nito, ang puting isda ay dapat iwisik na may itim na paminta. Sa loob ng bangkay inilalagay namin ang mga dahon ng bay at mga peppercorn. Inilalagay namin ang mga isda sa isang malaking lalagyan. Pumili ng isang mas maliit na takip at ilagay sa itaas. Kailangan mo ring mag-install ng pang-aapi sa tangke.
Ilang oras, ang isang lalagyan ng isda ay nasa kusina (mainit), at pagkatapos ay nalinis ng 6-10 na oras sa ref. Mas mainam na asin ang maputing isda sa gabi, pagkatapos sa umaga magkakaroon ka ng isang handa na mabangong isda na asin sa iyong mesa.
Inihaw ang Whitefish sa isang sarsa ng kulay-gatas at bawang na may dahon ng repolyo
Sa recipe na ito, ang whitefish, sa pamamagitan ng paraan, ay maaaring mapalitan ng anumang mga isda na may puting karne ng taba, ngunit ito ay mas mahusay, siyempre, na obserbahan ang orihinal na hanay ng mga sangkap.
Dalawang karaniwang servings ang dapat gawin:
- isang maliit na puting fillet, mga 400 gramo,
- malalaking dahon ng puting repolyo - 4 na piraso,
- 200 gramo ng mamantika (21%) kulay-gatas,
- 2 medium cloves ng bawang,
- isang maliit na dill, 50 gramo,
- kalahating beet ang sukat ng isang kamao,
- 2 kutsarita ng pulang caviar,
- asin at paminta sa panlasa at opsyonal.
Mga recipe ng pagluluto
Bagaman ipinagbawal ang isda, walang ligtas mula sa hindi sinasadyang pagkuha nito. Kung pinakawalan mo ang tropeo pabalik sa tubig ay hindi posible dahil sa mga pinsala na natamo sa panahon ng pag-dump o kagat. Wala nang natira kundi malaman ang mga recipe para sa pagluluto ng puting isda.
Ang karne ng isda ay sobrang masarap at malusog, isa sa mga pinggan na maaaring ihanda mula dito.
Hakbang sa hakbang na hakbang
- isda (ulo, buntot, fins, buto) 0.5 kg
- 6 maliit na patatas
- mga sibuyas na 2govki maliit
- 1 karot
- 7 mga gisantes ng maanghang na paminta, dahon ng bay 3 mga PC
- buwig ng dill
- asin sa panlasa
- Nililinis namin ang mga isda mula sa mga kaliskis, pag-gutting, pinaghiwalay namin ang ulo, buntot, pinutol ang fillet. Mula sa karne ng isda ay isang mahusay na russula.
- Inaalis namin ang mga gills mula sa ulo, inilalagay ang ulo, buntot, mga buto sa isang malalim na kawali.
- Punan ng 3 litro ng malamig na tubig, asin at itakda upang kumulo sa mababang init hanggang lumitaw ang bula.
- Alisin ang bula, ilagay ang panimpla ng paminta, lavrushka, isang sibuyas, lutuin ng 30 minuto.
- Kinukuha namin ang mga additives mula sa sabaw, maaari mong pilay sa pamamagitan ng isang salaan at ilagay ang mga pino na durog na sibuyas, diced patatas at karot. Lutuin sa mababang init sa ilalim ng isang takip sa loob ng 20 minuto.
- Mahusay na hugasan at pino ang tinadtad na gulay, palamutihan ang sopas na nabubo sa mga bahagi sa mga plato.
Inihaw na Whitefish
Ang nahuli o binili na isda ay maaaring lutong sa foil gamit ang isang oven o baga ng isang apoy, ang oras ng pagluluto ay 1 oras-1 oras 10 minuto. 86 kcal bawat 100 gr. Sa ganitong paraan, ang isda ay napaka-masarap.
- carcass 850 gr
- prutas ng limon
- bawang 2 cloves
- sibuyas 2 mga PC. (laki ng bawat amateur)
- langis ng oliba 3 tbsp. tuluyan (maaaring mapalitan ng gulay)
- kamatis, kampanilya paminta 1 pc.
- medium carrot 2
- mga panimpla ng isda
- isang kurot ng asin, mas mabuti ang dagat.
- gulay (perehil o dill)
Kailangan mong magluto ng masarap
- Malinis, gat, banlawan at tuyo nang bahagya gamit ang isang tuwalya.
- Gupitin ang lemon sa dalawang halves at pisilin ang isa sa isang tasa. Sa pamamagitan ng pindutin ng bawang, idagdag ang bawang sa juice, magdagdag ng asin at mga panimpla. Paghaluin nang lubusan at mapagbigay na lubricating ang halo na may isda, iwanan upang mag-atsara ng 30 minuto.
- Hugasan at peeled karot, gupitin sa mga bilog, sibuyas, isang-kapat ng mga singsing, straws ng paminta. Init ang isang kawali na may langis at igisa ang mga gulay. Magdagdag ng pinirito na mga produkto sa asin at cool.
- Gupitin ang kamatis at kalahati ng lemon sa mga singsing.
- Sa ilalim ng pinggan, ilagay ang baking dish na may isang margin na nakatiklop sa kalahati ng isang sheet ng foil na sapat upang balutin ang mga isda. Lubricate na may langis.
- Gumawa ng ilang mga pagbawas sa isang gilid ng bangkay para sa pagpupuno ng sibuyas at kamatis. Ilagay ang blangko sa baking sheet na may buong panig. Pahiran ang tiyan, paghahalili ng hiwa ng kamatis at lemon. Ilagay ang mga passivated na gulay sa itaas. Idikit ang natitirang lemon at kamatis sa mga pagbawas.
- Pagwiwisik ng mga hugasan at malutong na gulay sa tuktok ng isda. I-wrap ang mga gilid ng sheet, isara ang bangkay at ilagay upang maghurno sa oven o sa mga uling, para sa mga 30 minuto. Tiyaking walang malaking sunog.
Pagkakasunud-sunod ng mga pagkilos
Linisin ang mga isda mula sa balat, kumuha ng mga buto at entrails. Pagkatapos ay i-cut ito sa kalahati hanggang sa dulo at magbuka, tulad ng isang libro, na may back side up. Ang baking sheet ay dapat na greased na may pinalambot na mantikilya at ilagay ang mga isda dito. Painitin ang oven sa 180-200 degrees Celsius at maglagay ng isang whitefish doon.
Ang isang ulam ay inihanda hanggang sa lumitaw ang isang gintong crust. Maaari mong suriin ang antas ng paghahanda sa isang palito - ang karne ay dapat na makatas, ngunit inihurno na. Pagkatapos ay ibuhos ang brine at kvass sa isang baking sheet, kumalat ang mga maradong kabute sa tuktok ng isda at kumulo sa ilalim ng talukap ng mata hanggang luto. Iyon ay isa pang 10-15 minuto.
Bago maghatid, pinahihintulutan na palamutihan ang ulam na may mga halamang gamot at kabute, ibuhos ang kvass at sarsa ng brine. Maaari kang mag-eksperimento sa form ng paghahatid, halimbawa, sa isang malalim na plato. Bon Appetit!
Linisin ang mga isda mula sa balat, kumuha ng mga buto at entrails. Pagkatapos ay i-cut ito sa kalahati hanggang sa dulo at magbuka, tulad ng isang libro, na may back side up. Ang baking sheet ay dapat na greased na may pinalambot na mantikilya at ilagay ang mga isda dito. Painitin ang oven sa 180-200 degrees Celsius at maglagay ng isang whitefish doon.
Ang isang ulam ay inihanda hanggang sa lumitaw ang isang gintong crust. Maaari mong suriin ang antas ng paghahanda sa isang palito - ang karne ay dapat na makatas, ngunit inihurno na. Pagkatapos ay ibuhos ang brine at kvass sa isang baking sheet, kumalat ang mga maradong kabute sa tuktok ng isda at kumulo sa ilalim ng talukap ng mata hanggang luto. Iyon ay isa pang 10-15 minuto.
- Ang pangunahing kontraindikasyon para sa pagkain ng nelma ay mga alerdyi para sa ganitong uri ng isda o pagkaing-dagat sa pangkalahatan.
- Sa walang alinlangan na benepisyo ng produktong ito, huwag gamitin nang labis na sukat. Ang labis na paggamit ay maaaring humantong sa mga kaguluhan sa gastrointestinal tract, pancreas at atay.
- Dahil ang isda ay isang mandaragit na isda, maaari itong makaipon sa sarili nito malaking halaga ng mercury. Ang mas matanda sa indibidwal, mas maraming mercury na maaaring naglalaman nito. Samakatuwid, kapag bumili, ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay ng kagustuhan sa bata, maliit na isda.
- Lalo na mapanganib at mapanganib ang mataas na mercury nelma mga buntis. Ang mercury ay nagiging sanhi ng mga malformations ng pangsanggol. Sa ilang mga bansa, ang mga buntis na kababaihan ay opisyal na ipinagbabawal na kumain ng predatory na isda, tulad ng tuna, halimbawa. Sa panahon ng pagbubuntis, mas mahusay na magbigay ng kagustuhan sa mga di-mandaragit na mga indibidwal: herring, sprat, pollock.
- Ang partikular na pansin ay dapat bayaran pagiging bago at hitsura ng produkto. Ang isang mahusay, sariwang isda ay may malinaw, malinaw na hitsura, rosas o pulang gills, solid fins na katabi ng katawan. Ang mga kaliskis ay makintab at makinis, nang walang mga pagbabago sa kulay. Ang mga isda ay hindi dapat magpalabas ng isang napakarumi na amoy.
Ano ang nakakain
Ang ganap na mandaragit. Pinapakain nito ang halos anumang bagay, kabilang ang ang kanilang mas maliit na mga kapatid. Ang batayan ng diyeta ay ang whitefish, pati na rin ang smelt, vendace, atbp. Kahit na ang prito ng isda na ito, sa edad na isang buwan, nakain na ang mga batang isda ng iba pang mga isda, halimbawa, muksun. Sa mga ilog, maaari itong kumain ng anumang pagkain na protina - mga crustacean, hipon, insekto at larvae ng insekto. Hindi lamang mga mollusk. Huwag kailanman kumuha ng biktima mula sa ilalim.
Siya ay nabubuhay at nangangaso sa isang kawan, at sa isang kawan ay pinatay niya ang biktima tulad ng iisang aspeto - nalulunod siya ng mga suntok ng buntot at pagkatapos ay pinulot ito. Kadalasan ang mga hunts sa maliit na coves malapit sa mga rapids, kung saan ang maliit na isda ay nais na manirahan.
Ang pangunahing oras ng pagpapakain ay umaga at gabi, habang sa umaga, ang nelma ay palaging aktibo. Wasakin ang maraming mga juvenile ng iba pang mga isda, kabilang ang cyprinids at perchs.
Pana-panahong pag-uugali
Walang mga pagkakaiba-iba sa pag-uugali ng lumalagong - mula 3 hanggang 5 taong gulang - nelma, nananatili ito sa dagat, sa mga tubig sa baybayin, paminsan-minsan ay hindi umaabot sa mga bibig ng ilog. Pag-abot sa pagbibinata - ang mga lalaki sa isang taon nang mas maaga kaysa sa mga babae - ang puting isda ng parehong mga subspesya ay dumadaloy sa mga ilog sa sandaling magsimula ang pag-drift ng yelo. Sa huling bahagi ng tagsibol at tag-araw, gumagalaw ito sa isang kawan sa mga lugar ng pagdudugtong, kasama ang mga indibidwal na paaralan na nahihiwalay sa paghahanap ng pagkain at pagpasok sa maliliit na ilog at mga lawa ng baha. Nag-spawns ito noong Setyembre, pagkatapos nito ay nananatili sa taglamig sa ilog hanggang sa susunod na tag-araw, dahan-dahang dumulas sa karagatan.