Mula sa amoy lamang ng mga pinggan mula sa mackerel ng kabayo ng Black Sea, nagsisimula ang pagdaloy sa marami. Ang isda na ito ay may malambot, malasa, katamtamang mataba, mabango at makatas na karne na hindi naglalaman ng hindi kanais-nais, kahit na mapanganib na maliit na buto.
Ang produktong ito ay de-latang, nilaga, inihurnong, pinatuyo at inasnan, ito ay mahusay sa pritong porma at bilang pangunahing sangkap ng sopas ng isda. Ang mga paggamot na inihanda sa ganitong paraan ay nakapagbibigay sa aming mga organismo ng malaking pagpili ng mga mahahalagang sangkap.
At ang isang katulad na diyeta ay inirerekomenda ng mga doktor para sa maraming mga karamdaman. Ngunit syempre, hindi namin makikita ang anumang katulad nito sa isang panaginip, kung hindi para sa ating sarili Isda mackerel ng Itim na Dagat, iyon ay, hindi ice cream o isang sariwang produkto na namamalagi sa mga tindahan, ngunit isang buhay na kinatawan ng aquatic fauna mula sa pamilya ng mackerel ng kabayo, isang residente ng dagat.
Ang nilalang na ito ay may protektado ng maliliit na kaliskis, isang pinahabang katawan, na nagtatapos sa harap na may nakatutok na ulo at lubos na makitid sa likuran. Ang mga feather feather ng buntot ay dumikit mula sa buntot tulad ng isang kulot na bandila.
Ang mga ito ay naayos na parang sa isang manipis na tangkay na umaabot mula sa gulugod. Ang likod ay nilagyan ng isang pares ng mga palikpik: isang maikling harapan at isang mahabang likod na may malambot na balahibo. Sa dibdib ng mga isda, ang mga palikpik ay medyo maikli. Ang kanyang ulo ay sa halip malaki; sa magkabilang panig ay may mga bilog na mata na may madilim na sentro. Malaki ang bibig ng mackerel ng bibig. Ang kanyang likod ay may kulay-abo-asul na kulay, at ang tiyan ay magaan, pilak.
Pinoprotektahan ng kalikasan ang mga nilalang na ito mula sa mga mandaragit, na nagbibigay sa gilid ng kanilang mga katawan ng isang sawtooth crest, iyon ay, isang linya ng mga spike na nakalagay sa bone platinum, pati na rin ang dalawang spines sa caudal fin. Karaniwan, ang mga isda ay halos 25 cm ang laki, at ang kanilang timbang ay bihirang lumampas sa 500 g, Gayunpaman, mayroong mga higante ng timbang ng kilo, at isang timbang na 2 kg ay itinuturing na isang talaan.
Stavrida Black Sea isinasaalang-alang lamang ang isang maliit na subspecies ng mackerel ng kabayo sa Mediterranean. At pareho ang mga ito ay kabilang sa pamilya ng mackerel ng kabayo, na ang mga kinatawan ay nakatira din sa Baltic, North at iba pang mga dagat, bilang karagdagan sa mga naipinahiwatig sa pangalan ng species ng Black and Mediterranean, siyempre. Ang nasabing mga isda ay naninirahan sa tubig ng mga karagatan ng India, Pasipiko, Atlantiko, ay matatagpuan sa baybayin ng Africa, America at Australia. Sa kabuuan, ang genus na ito ay nahahati sa higit sa sampung species.
Ang mga kinatawan ng genus ay maaaring magkakaiba sa laki, bilang at istraktura ng mga tinik, hugis ng katawan, kahit na ang lahat ng mga ito ay may isang pisil na bahagi, pati na rin ang isang kulay na nag-iiba mula sa kulay abo-asul hanggang pilak-puti, na pinaninirahan pa rin ng teritoryo, na kadalasang tinutukoy ng pangalan ng iba't-ibang . Mayroong, halimbawa, Atlantiko, Hapon, Peruvian o Chilean, pati na rin ang mga southern mackerels ng kabayo. Ang huli ay nakatira sa maiinit na tubig sa karagatan ng Australia at Timog Amerika.
Totoo, ang mga hadlang at malinaw na mga paghihigpit ay mahirap maitatag dito, dahil ang paglangoy ng mga isda saanman at imposible na tumpak na sundin ang mga landas ng kanilang paglipat. At samakatuwid, halimbawa, ang mga mackerels ng Atlantiko ng kabayo ay madalas na matatagpuan sa tubig ng Black, Northern o Baltic Seas, paglangoy doon mula sa karagatan.
At ang mackerel na kabayo ng Black Sea ay isang mahilig sa paglalakbay. Ito ay pinaniniwalaan na minsan, maraming taon na ang nakalilipas, ang mga nasabing isda ay naglayag din mula sa Atlantiko. Pumasok sila sa Itim na Dagat sa pamamagitan ng Mediterranean at patuloy na kumakalat.
Ang pagkakaiba sa pagitan ng mga miyembro ng genus stavrid ay nasa laki din. Ngunit narito ang lahat ay mas simple, at tulad ng isang dependence ay sinusunod: mas maliit ang dami ng lugar ng tubig kung saan nakatira ang isda, mas maliit ang average na laki. Ang pinakamalaking kinatawan ng genus ng mackerel ng kabayo, karamihan sa mga naninirahan sa karagatan, ay maaaring umabot ng bigat na 2.8 kg at lalago hanggang 70 cm ang haba.
Sa mga pambihirang kaso laki ng mackerel ng kabayo ng Black Sea maabot ang 60 cm.Ang mga mackerel ng kabayo ay naiiba sa panlasa, sapagkat malaki ang naapektuhan ng komposisyon ng tubig kung saan ang mga kinatawan ng buhay na ito ay nabubuhay.
Pamumuhay at Pag-uugali
Malinaw na ang kapaligiran na kung saan ang mga mackerels ng kabayo ay matagumpay na umiiral, lahi at kumalat ay ang maalat na tubig ng mga dagat at karagatan, maliban sa mga totoong malamig na lugar, sapagkat nasa mainit-init na latitude na ang isda na ito ay tumatagal lalo na at mahusay na naramdaman.
Ngunit sa ilang mga kaso, ang mga brackish na tubig ay angkop para sa tirahan ng naturang mga isda. Ang huli ay nangyayari kapag ang mga manlalakbay na tubig na ito ay pumapasok sa mga lugar kung saan dumadaloy ang mga ilog sa dagat. Gayunpaman, kahit na naninirahan sa bukas na mga puwang ng dagat, sinusubukan ng mga mackerels ng kabayo na manatili sa mainland, na papalapit sa kanilang mga labas ng dagat. Hindi sila lumulubog sa ilalim at hindi lumalangoy nang mas malalim kaysa sa 500 m, ngunit karaniwang hindi tumaas sa itaas ng 5 m.
Ang nasabing mga naninirahan sa kapaligiran ng tubig ng asin ay nananatili sa mga pack, na lubos na pinadali ang kanilang pangingisda, sapagkat sila ang layunin ng aktibong pangingisda. Dapat itong maidagdag na ang populasyon ng mga nilalang na ito ay medyo sensitibo sa labis na hindi makontrol na pagkuha. Ang nasabing pagkabigo ay humahantong sa isang makabuluhang pagbawas sa bilang ng mga kabayo mackerels sa tubig-dagat, at pagkatapos ang mga proseso ng pagbawi ay dahan-dahang nagaganap at tumagal ng mga taon.
Stavrida Black Sea (sa larawan maaari mong makita ang isda na ito), depende sa oras ng taon, ay pinilit na baguhin ang kanyang pamumuhay. Mayroong dalawang mga panahon kung saan ang pag-uugali ng mga isda ay may sariling mga katangian.
Ang una sa kanila ay tag-araw, kahit na maaari mo lamang itong tawagan nang ganoon, dahil tumatagal ng halos walong buwan, nagsisimula sa Abril, at magtatapos sa Nobyembre, kung minsan kahit na sa Disyembre, lahat ito ay nakasalalay sa mga vagaries ng panahon. Sa ipinahiwatig na oras, kapag ang itaas na mga layer ng tubig ay nagpapainit ng perpektong, ang mga mackerels ng kabayo ay tumataas sa ibabaw.
Aktibo silang lumipat, kumalat nang malawak sa loob ng kanilang mga tirahan, mabilis na lumaki, kumain ng matindi, at dumami. Sa taglamig, ang mga nasabing isda ay nagbabawas ng kanilang aktibidad sa minimum na hubad.
Ang kanilang mga organismo ay maaaring magparaya sa makabuluhang paglamig, ngunit hanggang sa + 7 ° C lamang. At samakatuwid sinusubukan ng mga mackerels ng kabayo na panatilihin ang mga mainit na lugar sa baybayin. Taglamig sila sa mga baybayin at malalim na baybayin, na karaniwang napapalibutan ng mga matarik na bangko.
Nutrisyon
Ang nasabing isda ay dapat isaalang-alang na buong mandaragit, bagaman hindi nila inaangkin na malaking biktima. Ngunit kahit na ang mga linya ng kanilang mga katawan ay nakapagsasabi sa mga tao na nauunawaan na ang mga nilalang na ito ay hindi mula sa mga sloth, na bask sa ilalim ng dagat, binubuksan ang kanilang mga bibig, sa pag-asa na ang feed mismo ay mahulog doon. Aktibo silang nakakakuha ng "kanilang tinapay."
Sa patuloy na paghahanap, ang mga paaralan ng naturang mga isda ay kailangang lumipat araw-araw upang makahanap ng mga mayabong na lugar na puno ng maligayang pagdating pagkain. Pangunahing ito ay nagiging caviar at juvenile fish na naninirahan sa itaas na mga layer ng tubig: herring, tyulka, gerbils, sprats, hamsa. Ang mga hipon at mussel, iba pang maliliit na invertebrates at crustacean, pati na rin ang maliit na isda tulad ng mga turista ay maaaring mahuli.
Ngunit kahit na ang mackerel ng kabayo at mandaragit, siya mismo ay mas madalas na biktima ng mas malaking mangangaso kaysa sa kanya, mula sa mga kapitbahay sa dagat. Mabuti na ang pangangalaga ng kalikasan dito sa pamamagitan ng pagbibigay ng mga side spike. Mula sa isa na nais magpakain sa kanya, dapat mag-ingat ang isang tao, kung hindi, hindi maiiwasan ang mga sugat.
Bilang karagdagan, kung ang isang walang karanasan na maninila ay nais na lunukin ang buong isda na ito, mahihirapan siya. At ang mga tao na pinutol ito para sa tanghalian ay hindi dapat kalimutan ang tungkol sa mga nakakalusob na sandata ng data na tila hindi nakakapinsala sa mga tao, mga nilalang sa dagat.
Ang pagpaparami at kahabaan ng buhay
Karamihan sa mga mackerels ng kabayo ay ginusto ang isang mas mainit na kapaligiran, at samakatuwid ay ginugol ang kanilang buhay sa tropiko at kalapit na tubig. Mayroong pagkakataon na maglatag ng mga itlog sa buong taon. At sa panahon kung ang init ay dumating sa mapag-init na latitude, at ang kanais-nais na mga kondisyon ay nilikha, ang mga isda ay may posibilidad na lumipat sa mga itlog doon.
Ang mga kinatawan ng mga subspecies ng Black Sea ay may pagkakataon na ipagpatuloy ang kanilang pamilya lamang sa naaangkop na panahon para sa ito, na nangyayari humigit-kumulang sa Mayo-Hunyo. Sa oras na ito, ang dati nang umiiral na mga kawan ay naglaho, at ang iba ay lumitaw na nabuo ng kasarian.
Sa kasong ito, ang mga babae ay may posibilidad na bumaba sa mga layer ng tubig na mas mababa, ang mga lalaki ay nakapangkat sa itaas ng mga ito. At hindi ito nangyayari sa pamamagitan ng pagkakataon at may malalim na kahulugan. Sa katunayan, ang mga caviar ay naalis mula sa ilalim ng babaeng kalahati ay may ari-arian na lumulutang, at doon ito matagumpay na pinagana ng gatas na tinago ng mga lalaki.
Ang mga mackerels ng kabayo sa kanilang mga kamag-anak na isda ay itinuturing na mga kampeon sa pagkamayabong. Sa isang pagkakataon, nagagawa nilang maglatag ng hanggang sa 200 libong mga itlog, na tumutok at magsisimulang bumuo ng bilis ng mahika sa mga itaas na layer ng tubig. Ngunit sa una ito ay maliit lamang na mga pormula, na may diameter na hindi hihigit sa isang milimetro.
Fate caviar ng mackerel ng Itim na Dagat, tulad ng natitirang mga species ng mga isda na ito, talagang kawili-wili. Sa pagsisikap na protektahan ang prito na lumabas mula sa ilang sandali mula sa mga mandaragit, binigyan sila ng kalikasan ng kamangha-manghang karunungan. Tumakas sila mula sa mga panganib ng mundo sa ilalim ng simboryo ng dikya, na nakakabit dito, na parang sa ilalim ng bubong ng isang bahay.
Ang mga bata ay mabilis na lumalaki, na umaabot sa isang haba ng 12 cm sa edad na isang taon.Sa paligid ng parehong panahon, kung minsan ay isang maliit na mamaya, nagawa nilang manganak. Ang kabuuang lifespan ng mga isdang ito ay mga 9 na taon.
Ang mga pinggan mula sa mackerel ng kabayo ay isang tanyag at maraming mga paboritong pagkain sa likod lamang ng ilang mga dekada na ang nakalilipas. Ngunit ang laganap na katanyagan ng isda na ito ay unti-unting nawala, kahit na hindi kanais-nais. At ngayon bihira kang makita siya sa mga tindahan. Ngunit kung nais mo, gayunpaman, ang produktong ito ay maaaring mabili, lalo na sa pamamagitan ng Internet.
Ang presyo ng mackerel ng Black Sea halos 200 rubles. para sa 1 kg. Bukod dito, ito ay ang species na ito sa mga tuntunin ng panlasa na malayo kaysa sa mga karagatan na lahi ng mackerel ng kabayo. Ang mga isda na pinirito sa langis ng ghee at langis ng gulay ay may kamangha-manghang gourmet presko. Ang mga sariwang kabayo-mackerel ay maaaring balot sa foil at ilagay sa oven, nilaga, tinapay na may mga tinapay, o malalim na pinirito. Ang pakyawan na halaga ng mackerel ng kabayo ay mas mababa at umaabot sa halos 80 libong rubles bawat tonelada.
Pangingisda
Ang ganitong uri ng isda ay patuloy na hinahabol ng mga mangingisda. Siya ay may malambot na karne ng daluyan ng nilalaman ng taba, na mahusay na magamit sa mga inihurnong at pinirito na pagkain, gumulong ng de-latang pagkain.
Sa mackerel ng kabayo sa dagat, ang lasa ay lumampas kahit na ang karagatan.
Sa pagkain, ang kabayo mackerel ay natupok nang walang ulo, dahil pinaniniwalaan na ito ay lason at mapanganib sa mga tao. Naglalaman ito ng isang malaking halaga ng omega-3, na positibong nakakaapekto sa puso at sistema ng sirkulasyon.
Hitsura
Mayroong ilang mga species, at ang bawat isa ay may katangian na hitsura para sa rehiyon ng paninirahan. Ngunit may ilang mga karaniwang tampok:
- Haba - mula 30 hanggang 50 cm
- Ang timbang ay bihirang lumampas sa 1 kg
- Ang pinahabang katawan ay kahawig ng isang sulud
- Maliit na kaliskis
- Ang mga buto ng buto ay tumatakbo sa pag-ilid ng linya para sa proteksyon
- Bifurcated tail
- Binuo ang dinsal fins
Ang maximum na haba ng buhay ay 9 na taon. Paminsan-minsan, ang mga indibidwal na lumampas sa kategorya ng timbang bawat kilo ay matatagpuan, kahit na ang karamihan ay maliit na kinatawan.
Habitat
Kapag tinanong kung saan natagpuan ang mackerel ng kabayo, maaaring bigyan ng mahabang listahan. Ang isda na ito ay pinakamadaling makita sa North, Black at Mediterranean Seas.
Ang tirahan ay umaabot din sa karagatan ng Pasipiko, Atlantiko at India, posible na matugunan ang maliit na mandaragit kahit na sa baybayin ng Japan.
Ngunit sa Russia, ang pangingisda ay puro pangunahing sa Baltic na tubig at North Sea.
Mga pagkakaiba-iba ng mga species
Kasama sa pamilyang stavrid ang higit sa 140 mga species, ngunit ilan lamang sa mga ito ang nahuli.
Depende sa tirahan, ang mga sumusunod ay nakikilala:
- Atlantiko
- Mediterranean
- Timog
- Hapon
- Peruvian
Sa kalaliman ng mga isda na halos hindi lumilitaw, pinananatili ito sa mainit at mababaw na tubig, sa mga kontinente na kontinente. Pinakain niya ang kanyang sarili sa isang pakete ng pangangaso. Sa panahon ng pagtugis, maaari itong maabot ang bilis na halos 80 km / h.
Saan nakatira ang mackerel ng kabayo?
Ang mga isda ng mackerel ng kabayo ay naninirahan sa Hilaga, Itim at Dagat sa Mediteraneo, pati na rin sa Karagatang Atlantiko, Pasipiko at Indian. Maraming mga species ng karaniwang kabayo mackerel ay matatagpuan sa baybayin ng Argentina, Australia at South Africa. Karaniwang lumangoy ang mga isda sa lalim na 50 hanggang 300 metro. Kapag dumating ang mga sipon, ang karaniwang kabayo mackerel ay lumilipat sa mas maiinit na tubig sa mga dalampasigan ng Australia at Africa. Sa baybayin ng baybayin ng Russia, anim na species mula sa stadrid pamilya ang nakatira.
Stavrida - paglalarawan
Ang mackerel ng kabayo ay umaabot sa 30-50 sentimetro na may timbang na hanggang sa 300-400 gramo. Totoo, ang bigat ng ilang mga indibidwal ay maaaring lumampas sa 1 kg. Ang pinakamalaking kabayo mackerel ay may timbang na 2 kg. Ngunit mas madalas na mas maliit na isda ay matatagpuan. Ang katawan ng mackerel ng kabayo ay hugis-spindle at pinahabang, na sakop ng maliit na kaliskis. Nagtatapos ito sa isang manipis na caudal stem at caudal fin, na kung saan ay malawak na bifurcated. Ang mga buto ng buto na may mga spike ay matatagpuan sa tabi ng linya ng pag-ilid, ang ilang mga spike ng isda ay maaaring ituro pabalik. Pinoprotektahan nila ang mga isda mula sa mga mandaragit. Gayundin, ang kabayo mackerel fish ay may 2 dorsal fins, at 2 matalim na mga sinag ay matatagpuan sa caudal fin. Ang average na habang-buhay ng mackerel ng kabayo ay umaabot sa halos 9 na taon.
Mga uri ng mackerel ng kabayo
Ang genus ng mackerel ng kabayo ay may kasamang higit sa 10 species.
Ang mga pangunahing ay ang mga sumusunod:
- Karaniwang mackerel ng kabayo (Atlantiko) (lat. Trachurus trachurus). Nakatira ito sa Karagatang Atlantiko at Dagat ng Mediteraneo, sa hilagang-kanlurang bahagi ng Dagat Baltic, sa North at Black Seas, sa mga baybayin ng baybayin ng Argentina at South Africa. Ito ay isang pag-aaral sa isda na may haba na halos 50 cm, may timbang na mga 1.5 kg.
- Mackerel ng kabayo sa Mediterranean (Itim na Dagat) (lat. Trachurus mediterraneus). Nakatira ito sa silangan ng Karagatang Atlantiko, sa Dagat Mediteraneo, Itim na Dagat, Dagat ng Marmara, sa timog at timog-kanlurang bahagi ng Dagat ng Azov. Ang haba ng species na ito ng mackerel ng kabayo ay umabot sa 20-60 cm. Ang pag-ilid na linya ng mga isda ay ganap na natatakpan ng mga scutes ng buto. Ang kulay ng likod ay mala-bughaw, kulay-abo ang tiyan. Ang mackerel ng kabayo sa Mediterranean ay bumubuo ng naisalokal na mga kawan, na kinabibilangan ng mga indibidwal na may iba't ibang laki. Ang species na ito ay binubuo ng 2 subspecies: mackerel ng kabayo sa Mediterranean (Trachurus mediterraneus mediterraneus) at Black Sea mackerel (Trachurus mediterraneus ponticus).
- Timog kabayo sa timog (Latin Trachurus declivis), nakatira sa Atlantiko sa baybayin ng Brazil, Uruguay, Argentina, pati na rin sa baybayin ng Australia at New Zealand. Ang katawan ng mga isda ay umabot sa 60 cm.Ang ulo at bibig ng mga isda ay malaki, ang unang dorsal fin ay may 8 spines. Nabubuhay ang mga isda sa lalim ng hanggang sa 300 metro.
- Mackerel ng kabayo ng Hapon (lat. Trachurus japonicus) naninirahan sa tubig ng timog Japan at Korea, pati na rin ang Dagat sa Tsina. Sa taglagas, matatagpuan ito sa baybayin ng Primorye. Ang katawan ng mackerel ng Japanese na kabayo ay umaabot sa 35-50 cm ang haba. Nabubuhay ang mga isda sa lalim ng 50-275 metro.
Pangingisda
Dahil sa polusyon ng mga tubig sa Itim na Dagat, sa loob ng ilang oras, ang sapat na mackerel ng kabayo ay hindi sapat dito. Ngunit ngayon ang kapaligiran na ito ay nagiging mas malinis, at ang mga paaralan ng mga isda ay muling lumitaw sa baybayin ng baybayin nito. Yamang ang malalim na gayong mga nilalang na nabubuhay sa tubig ay karaniwang hindi bumababa, nakahuli ng mackerel ng kabayo ng Black Sea napaka maginhawa upang makagawa mula sa gilid ng bangka, at para sa mga may karanasan na mangingisda - kahit na mula sa baybayin. Bukod dito, upang makamit ang tagumpay sa bagay na ito, lalo na ang mga seryosong kasanayan ay hindi kinakailangan.
Mas mainam na mangisda sa mas mainit na buwan, magsimula sa unang mga sinag ng araw o pumunta sa dagat sa paglubog ng araw. Bagaman, sa prinsipyo, may pagkakataon na mahuli ang gayong biktima sa anumang oras. Nabighani sa pamamagitan ng kanilang sariling pangangaso para sa mga maliliit na kinatawan ng marine fauna at ang paghahanap para sa pagkain, ang mga mackerels ng kabayo ay madalas na nakalimutan.
Paglalangoy sa buong kawan, nawalan sila ng kanilang pagbabantay, hindi napansin ang paggalaw ng mga yate at bangka sa paligid nila, kahit na tumalon sa labas ng tubig sa init. Lalo na ang aktibo ay ang kagat ng mackerel ng kabayo sa taglagas, na ihagis ang sarili sa anumang pain, dahil ang ganitong mga nilalang ay may napakalaking gana. Bilang isang pain, maaari mong gamitin ang mga kurso ng kurso, na napakapopular sa mga mangingisda, pati na rin ang mga gutted na mussel, pinakuluang hipon, crustacean at piraso ng herring.
Ang mga tool sa pangingisda dito ay ibang-iba: mga istruktura ng float, fishing rod at spinning rod, ngunit pa rin isang linya ng plumb ang pinakamahusay na tool dahil, tulad ng sinasabi ng mga eksperto, karamihan sa mga mackerels ng kabayo ay maaaring mahuli sa ganitong paraan.
Dahil ang mga isda na ito ay gumagalaw sa tubig sa mga paaralan, ang mga hindi nakadikit na kumplikadong aparato na nilagyan ng isang malaking bilang ng mga kawit ay lubos na kapaki-pakinabang. At ang higit pa sa mga ito sa dami, mas mahaba ang pamalo ay dapat mapili. Kryuchkov sa kabayo mackerel Black Sea kapag pangingisda sa pamamagitan ng pag-ikot gamit ang isang reel, halos sampung ang karaniwang kinukuha. Ang lahat ng mga ito ay dapat gawin ng hindi kinakalawang na asero na may isang mahabang bisig.
Ang sikat sa paghuli sa isdang ito ay ang tinatawag na pang-aapi. Ito ay isang napaka-nakakalito na tackle, dahil gumagamit ito ng isang snag sa halip na ang karaniwang pain. Maaari itong maging hubad spines, thread, piraso ng lana, balahibo, madalas na espesyal na ginawa spangles, na, kung naaninag sa tubig, ay nagiging tulad ng isda. Scad, hindi kakaiba, madalas na kinukuha ang lahat ng kamangmangan para sa biktima at, salamat sa gayong nakakatawang panlilinlang, ay mahuli.
Kagiliw-giliw na mga katotohanan
Sa lahat ng bagay na naisulat na, siyempre, may isang bagay na maidaragdag. At sa gayon ang ilang mga kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa masarap at malusog na mackerel ng kabayo ay iharap sa ibaba. Ang lahat ng mga ito ay nauugnay sa mga culinary properties nito.
- Ang pinakuluang mackerel, dahil sa katamtamang nilalaman ng taba at kakulangan ng karbohidrat sa karne, ay lubos na pinahahalagahan bilang isang produktong pandiyeta. Inirerekomenda ito para sa mga may diyabetis at sa mga nais mawala ang timbang,
- Ang mga pinggan mula sa isdang ito ay nagiging kapaki-pakinabang para sa mga taong may mahinang mga vessel at puso, sakit sa teroydeo at nerbiyos. Ang ganitong mga pagkain ay nagpapasigla sa aktibidad ng utak, nagtataguyod ng paglaki ng kalamnan at pagbutihin ang mga function ng proteksiyon ng katawan,
- Kapag inihahanda ang isda na ito, dapat agad na alisin ng mga mistress ang ulo kasama ang mga gills na katabi nito. Ang katotohanan ay sa bahaging ito ng katawan na nakakapinsalang mga sangkap at mga basurang pang-industriya, natunaw sa tubig sa dagat, naipon. At hindi nakakagulat, dahil ang lahat ng ito ay pumapasok sa mga organismo ng isda sa pamamagitan ng mga gills,
- Marami at inasnan, ang aming mga isda ay mukhang katulad ng mackerel. Ngunit hindi katulad ng huli, ang kabayo mackerel ay hindi masyadong mataba,
- Ng mackerel ng kabayo, dahil sa kakulangan ng mga maliliit na buto sa karne nito, napaka maginhawa upang makagawa ng tinadtad na karne. At ang mga magagandang cutlet ay ginawa mula dito,
- Mas maaga, maraming mga paraan ng pagluluto ng isdang ito ang nakalista. Bilang karagdagan, lumiliko itong napaka-masarap sa pinatuyong anyo. Ngunit hindi ka maaaring gumamit ng isang hilaw na produkto sa anumang paraan, sapagkat maaaring naglalaman ito ng mga parasito.
Sa huli, dapat itong bigyan ng babala na mas mahusay na huwag abusuhin ang anumang, kahit na isang napakahalaga at kapaki-pakinabang na produkto. At ang immoderation sa lahat ng mga kaso ay pumipinsala sa katawan. At samakatuwid, para sa pagkonsumo ng mackerel, masyadong, ang sariling pamantayan ay itinatag. Ang nasabing pagkain ay maaaring kainin nang hindi hihigit sa 200 gramo bawat araw. At ang halagang ito ay sapat na sapat upang mababad ang katawan ng tao na may kapaki-pakinabang na mineral, bitamina at enerhiya.
Paglalarawan at mga uri
Ang mackerel ng kabayo ay isang pelagic schooling fish na may isang pinahabang hugis-spindle na katawan na umaabot sa 30 cm ang haba. Ang mga palikpik sa siksik na maayos na binuo, at ang pectoral fins ay mas maikli kaysa sa tiyan. Ang katawan ng isda ay nai-compress sa ibang pagkakataon, nagtatapos sa caudal stem. Ang likod ay natatakpan ng maliit na mga kaliskis ng kulay-bughaw na kulay, at ang tiyan ay pilak. Ang linya ng hubog na linya ay kinakatawan ng mga kalasag sa buto na may mga matulis na dulo na bumubuo ng isang lagay ng lupa, mapanganib para sa mga kaaway. Pinoprotektahan nito ang mackerel ng kabayo mula sa mga malalaking kamag-anak - tuna, herring, mackerel. Ang kanyang pag-asa sa buhay ay 9 taon. Bilang isang mandaragit, pinapakain nito ang hipon, cephalopods, maliit na isda, zooplankton at benthic invertebrates.
Ang kabayo ng mackerel ay nakatira sa maiinit na tubig, pinanatili malapit sa ilalim, bihirang napupunta sa kailaliman, naninirahan sa lugar na malapit sa mga istante ng baybayin. Ito ay hinabol sa malalaking kawan sa mga layer ng ibabaw ng tubig, na bumubuo ng isang bilis ng hanggang sa 80 km / h.
Sa tropiko, subtropika, isda spawns taon-taon, at sa tubig ng kalagitnaan ng latitude - sa mainit na panahon. Ang mga babaeng mackerels ng kabayo ay lubos na mayabong, na ang bawat isa ay dumadaloy ng halos 200,000 itlog sa bawat oras. Kapansin-pansin, hanggang sa edad ng isang taon, ang prito ay nagtago mula sa predator sa ilalim ng simboryo ng dikya. Ang mga Juvenile ay nagpapakain sa zooplankton.
Ang karne ay isda na walang maliit na buto, malambot at malasa na may isang tiyak na maasim na lasa at aroma.
Ang komersyal na halaga ng mackerel ng kabayo ay mahirap timbangin. Ito ay pinirito, pinakuluang, pinausukang at pinatuyong. Bilang karagdagan, ang isda ng dagat ay inihurnong, inasnan at adobo. Ang naka-kahong pagkain ay inihanda mula dito sa langis ng gulay o sarsa ng kamatis, malamig / mainit na meryenda, sopas, pastes.
Sa kasalukuyan, ang pamilya ng mackerel ng kabayo ay may kasamang higit sa 150 mga species ng isda.
Ang pinakasikat na mga kinatawan:
- Ordinaryo (Atlantiko). Nakatira ito sa Dagat sa Mediteraneo, Hilaga, Itim at Baltic, Karagatang Atlantiko, baybayin ng baybayin ng Timog Africa at Argentina. Ang haba ng katawan ng mackerel ng kabayo sa Atlantiko ay hindi hihigit sa 50 cm, at ang bigat nito ay 1.5 kg.
- Timog. Ito ay matatagpuan sa baybayin ng Brazil, Uruguay, Argentina, New Zealand, Australia. Ang mga isda ay pumapasok sa haligi ng tubig hanggang sa 300 m. Malaki ang ulo at bibig, ang katawan ay umabot sa 60 cm ang haba, 8 spines ay puro sa unang dorsal fin.
- Mediterranean (Stavrida Black Sea). Habitat: Marmara, Itim, Mediterranean at Azov Seas, Karagatang Atlantiko. Ang gilid na linya ng mackerel ay natatakpan ng mga scutes ng buto. Ang haba ng isang may sapat na gulang ay nakasalalay sa suplay ng pagkain at lumalagong mga kondisyon at nag-iiba mula 20 hanggang 50 cm.Ang kulay ng tiyan ay pilak-puti, ang mga likod ay mala-bughaw-abo.
Ang kabayo ng mackerel ng kabayo ay binubuo ng 2 subspesies: Itim na Dagat at Mediterranean.
- Hapon Naninirahan sa East China Sea, ang tubig ng Korea at South Japan. Sa taglagas ito ay matatagpuan sa baybayin ng Primorye. Nabubuhay ang mga isda sa lalim na 50-275 m sa ilalim ng ibabaw ng tubig. Ang haba ng katawan ay umabot sa 35-50 cm.
- Peruvian (Chilean). Kasama sa tirahan ang mga baybayin ng baybayin ng New Zealand, Peru, Chile, South Pacific at Australia. Ang haba ng katawan ng isang pang-adulto na isda ay umabot sa 20-40 cm. Nakakalusot sa lalim ng 15-60 m.
Sa mga tropiko ng karagatan ng Pasipiko, Indian at Atlantiko, karaniwan ang tabako o sampung beses na mga mackerel ng kabayo. Ang isang tampok na katangian ng kung saan ay ang mga karagdagang fins na matatagpuan sa likod ng pangalawang dorsal at anal fins. Ang katawan ng tenfold kabayo mackerels ay halos ikot sa cross section, halos hindi na-compress sa paglaon. Kasama sa likuran, ang linya ng pag-ilid ay may ginawang mga kalasag. Ang mga ngipin ay matatagpuan sa dila, palatine bone, jaws at pagsusuka.
Ang mga mackerels ng kabayo ay kabilang sa klase ng pinakamahalagang komersyal na isda. Bawat taon, ang kanilang catch ay nag-iiba mula sa 300 libong tonelada hanggang sa 1,4 milyong tonelada.Nagganyak na ang Peruvian kabayo mackerel ay nagkakahalaga ng 90% ng paggawa.
Paano nakakuha ng isda?
Ang isang natatanging tampok ng mga isda mula sa marami sa mga kamag-anak nito ay ang katunayan na ang mga isda ay dumidila sa mainit na tubig ng mga bansang tropiko halos taon. Sa mas maiinit na buwan, mas pinipili ng mackerel ng kabayo ang mga itlog sa mga tubig sa kalagitnaan ng latitude.
Ang mackerel ng kabayo ay itinuturing na pinaka praktikal na isda, maaari itong maglatag mula sa isa at kalahating libu hanggang dalawang daang libong mga itlog sa isang pagkakataon.
Sa sandaling lumabas ang pinirito mula sa mga itlog, bago sila maabot ang edad ng isang taon, naka-attach sila sa simboryo ng dikya, kaya't nakatakas mula sa mga mandaragit. Kinokonsumo din ng batang isda ang zooplankton.
Ang halaga ng nutrisyon at kemikal. komposisyon
Ang ganitong uri ng mackerel ng kabayo ay itinuturing na mas masarap kaysa sa karagatang "kapatid na babae nito." Ang karne ng isda na ito ay medium fat, malambot, ay hindi naglalaman ng maliit na buto. Maaari itong maging pinirito, inasnan, tuyo, inihurnong sa oven, pinakuluang sopas ng isda at gawing nilagang isda. Ang mga de-latang de-latang pagkain ay tanyag din.
Ang mackerel ng kabayo ay kapaki-pakinabang para sa sistema ng cardiovascular ng tao, dahil naglalaman ito ng sapat na omega-3 fatty acid. Mayroon din itong maraming iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap - iron, posporus, potasa, magnesiyo, yodo, zinc, sodium, manganese, molibdenum, fluorine, kobalt at chromium. Bukod dito, positibo ang posporus na nakakaapekto sa sistema ng nerbiyos at nagpapabuti ng pagganap, at ang yodo ay nag-normalize ng metabolismo, nagpapatatag ng hemoglobin sa dugo at pinapalakas ang immune system.
Per 100 gramo ng produkto:
Nilalaman ng calorie - 114 kcal
Bitamina A - 0.01 mg
Bitamina PP - 7.3 mg
Bitamina B1 - 0.17 mg
Bitamina B2 - 0.12 mg
Bitamina B6 - 0.1 mg
Bitamina B9 (Folic Acid) - 10 mcg
Bitamina C - 1.5 mg
Bitamina E - 0.9 mg
Bitamina PP - 10.7 mg
Mapanganib na mackerel ng kabayo
Ayon sa ilang mga eksperto, ang komposisyon ng mga karnabal na isda ay naglalaman ng isang pagtaas ng halaga ng mercury, na nagiging sanhi ng patuloy na mga sakit sa neurological. Samakatuwid, ang pag-abuso sa mga pinggan ng mackerel ng kabayo ay hindi inirerekomenda para sa mga bata at mga buntis na kababaihan.
Kapag pinuputol ang mackerel ng kabayo, siguraduhing tanggalin ang ulo nito: nasa bahagi ito ng bangkay ng mga isda na nakakapinsalang sangkap na naipon sa tubig ng dagat.
Kapag kumakain ng mackerel ng kabayo, kinakailangan na isailalim ang bangkay sa isang masusing paggamot sa init, dahil ang anumang hilaw na isda ay isang potensyal na mapagkukunan ng impeksyon sa maraming mga parasito.
Ang mackerel ng horsefish: mga sangkap
Kung bumili ka ng isang mahusay na isda, pagkatapos ay talagang kailangan mong magluto ng isang tainga mula dito. Para sa gayong mga layunin, ang mackerel ng Black Sea na kabayo ay lubos na angkop. Ang mga recipe para sa naturang mga isda ay sobrang simple na kahit na ang isang walang karanasan na maybahay ay maaaring hawakan ang mga ito.
Dapat pansinin na ang tainga ay inihanda mula sa mga pinaka-karaniwang sangkap, ngunit lumiliko ito na napaka-masarap.
- Isa at kalahating litro ng tubig.
- Mackerel ng kabayo - 0.8 kg.
- Patatas - 5 piraso.
- Isang karot.
- Allspice.
- Isang sibuyas.
- Itim na paminta.
- Mga gulay (dill, perehil, cilantro).
- Mantikilya - 20 gramo.
- Dahon ng Bay.
Pagluluto ng sopas ng isda
Ang mga isda ay dapat malinis ng mga intsik at buto sa pamamagitan ng pag-alis ng tagaytay. Gupitin ito sa mga nakabahaging piraso. Ibuhos ang isa at kalahating litro ng tubig sa kawali, dalhin sa isang pigsa, pagkatapos ay idagdag ang buntot, ulo at tagaytay. Susunod, ilagay ang allspice, itim, isang sibuyas na ulo at dahon ng bay. Niluluto namin ito ng dalawampung minuto, at pagkatapos ay i-filter ito. Gupitin ang mga patatas sa mga cube at idagdag sa sabaw.
Samantala, gaanong magprito ng pino ang tinadtad na karot sa langis ng gulay. Nagpapadala kami ng mga nahahati na hiwa ng isda, karot sa sabaw at dalhin sa isang pigsa. Huwag kalimutang alisin ang bula. Bawasan ang init, magdagdag ng asin at pagkatapos ay patuloy na magluto ng isa pang dalawampung minuto sa isang maliit na apoy. Hindi namin tinatakpan ang pan na may takip. Ito ay hindi nagkakahalaga ng pag-abala sa tainga, dahil posible na lumabag sa integridad ng mga piraso ng isda. Ilang minuto bago matapos ang pagluluto kailangan mong magdagdag ng langis, bibigyan nito ang nilalaman ng taba ng tainga. Kapag naghahain ng sopas ng isda, iwisik ito ng mga sariwang damo at hayaang magluto ng ilang minuto.
Fried kabayo mackerel
Maganda ang Black Sea trout sa pritong porma. Kung hindi mo alam kung paano lutuin ito, ibabahagi namin sa iyo ang recipe. Ang mackerel ng Black Sea, bilang isang panuntunan, ay maliit sa laki, at samakatuwid ay mabilis na inihaw nang sapat. Ang pangunahing panuntunan ay mahusay na paglilinis ng isda. Bilang isang side dish, maaari kang maghatid ng patatas, bigas, pati na rin ang salad.
- Asin
- Mackerel ng kabayo - 1.5 kg.
- Kalahati ng isang baso ng harina.
- Gulay na gulay para sa Pagprito.
Ang binili na isda ay dapat na lubusan na linisin at matunaw, pagkatapos hugasan at asin. Iniwan namin ito upang humiga ng kaunti, upang ang asin ay tumagos sa karne.
Susunod, ilagay ang kawali sa apoy, ibuhos ang langis at hayaang maiinit ito. Pagulungin ang bawat piraso ng isda sa harina at ilagay sa isang kawali. Ang isda ay pinirito sa lahat ng panig hanggang lumitaw ang isang gintong crust. Ilagay ang mga natapos na piraso sa isang tuwalya ng papel upang mawala ang labis na langis. Iyon lang, handa na ang mackerel ng Black Sea na kabayo.
Inihaw na isda
Kapag iniisip ang tanong kung paano lutuin ang mackerel ng kabayo ng Black Sea, huwag kalimutan na, tulad ng anumang isda, maaari itong lutong. Ang pagpipiliang ito sa pagluluto ay marahil ang pinakamadali. Kung bumili ka ng maraming isda, kung gayon hindi ka dapat maghanda ng isang side dish para dito, maghatid ng mackerel ng kabayo bilang isang independiyenteng ulam na may lemon at olibo o may salad ng mga gulay.
- Mackerel ng kabayo - 1.5 kg.
- Asin
- Pinong langis.
- Panimpla para sa mga isda.
- Isang lemon.
- Rosemary - isang twig.
Nililinis namin ang mga isda, hugasan ito, pinutol ang ulo at inalis ang mga insides. Pagkatapos asin, iwiwisik ng pampalasa at iwiwisik ng lemon juice. Susunod, takpan ang baking sheet na may parchment, grasa ito ng mantikilya, ilagay ang mga piraso ng isda at iwiwisik ng rosemary. Maghurno sa oven sa loob ng dalawampung minuto sa temperatura ng dalawang daang degree.
Ang sopas ng mackerel na kabayo
Mackerel ng kabayo ng Black Sea (ang mga resipe na inaalok sa amin ay napaka-simple) ay isang mabuting isda. Ang mga magagandang unang kurso ay inihanda mula dito. Mas maaga naming nalaman kung paano inihanda ang tainga. Ngayon nais kong mag-alok ng isang recipe para sa paggawa ng sopas. Oo oo! Ito ay sopas na may mackerel ng kabayo. Ito ay lumiliko out masarap at kasiya-siya. Ang ulam na ito ay kinuha mula sa lutuing Bulgarian.
Para sa pagluluto, kakailanganin mo ang pinakasimpleng mga produkto.
- Mga de-latang Tomato - 0.7 kg.
- Dalawa o tatlong kabayo mackerels.
- Isang bow.
- Ang bawang.
- Isang karot
- Patatas - 4-5 piraso.
- Mga pampalasa, asin, langis ng gulay.
Defrost trevally, minahan. Nililinis namin ang lahat ng mga gulay para sa sopas. Gupitin ang mga sibuyas, karot at buksan ang isang garapon ng mga kamatis. Susunod, ang mga piraso ng isda ay kailangang pinakuluan sa isang maliit na halaga ng inasnan na tubig. Magdagdag ng isang sanga ng perehil sa sabaw at lutuin ng halos sampung minuto, pagkatapos ay alisin ang mga isda at hayaang maubos. Samantala, sa isang kawali, iprito ang mga sibuyas at karot. Pagkatapos ay idagdag ang mga de-latang kamatis na may juice, niluluto ang lahat ng mga gulay para sa isa pang dalawampung minuto.
Pinaghiwalay namin ang karne ng mackerel ng kabayo mula sa mga buto at pinunit ito sa maliit na piraso. Ngayon sa stock ng isda inilalagay namin ang mga piraso ng isda, nilaga gulay, patatas. Magluto ng sopas para sa tatlumpung minuto sa mababang init. Ilang minuto bago magluto, magdagdag ng mga halamang gamot, bawang at pampalasa. Ang sopas ay handa na!
Para sa pinggan na ito ay nagkakahalaga ng paggamit ng mga panimuno sa Bulgaria, napupunta sila nang maayos sa mga isda at nagbibigay ng isang kahanga-hangang aroma.
Horse Mackerel Salad
Mackerel ng itim na kabayo sa dagat (ang larawan ay ibinigay sa artikulo) ay mabuti para sa paggawa ng mga salad. Ang sikat na "Mimosa", bilang isang panuntunan, ay inihanda sa mga pista opisyal ng Bagong Taon, ngunit walang sinumang nag-abala upang maghanda ng tulad ng isang salad sa anumang iba pang oras, lalo na dahil medyo simple na gawin ito.
Gayunpaman, ang aming recipe ay bahagyang naiiba mula sa klasikong bersyon. Hindi kami gagamit ng mga sibuyas at patatas, ngunit papalitan ito ng mga balahibo ng sibuyas at bigas.
- Canned o mainit na pinausukang scad - 300 gramo.
- Kalahati ng isang baso ng bigas.
- Limang itlog.
- Mga sibuyas na sibuyas.
- Apat na karot.
- Asin
- Itim na paminta (lupa).
- Mayonnaise - isang pack.
Inihahanda namin ang lahat ng mga sangkap, kumukulo. Kung gumagamit ka ng de-latang kabayo na mackerel para sa pagluluto, pagkatapos ay kailangan mong masahin ito ng tinidor. Kung ang mga isda ay pinausukan, dapat itong malinis at i-cut sa maliit na piraso.
Kumuha ng isang malalim na mangkok ng salad, grasa ang ilalim na may mayonesa at ilagay ang bigas sa itaas, na kinakailangan ding greased. Susunod, ilagay ang mga isda sa itaas, sa isang layer ng berdeng halaman, huwag kalimutang i-coat ang bawat layer na may mayonesa. Pagkatapos ay iwisik namin ang lahat ng mga gadgad na protina, at inilalagay sa kanila ang mga durog na pinakuluang karot. Kapag ang lahat ng mga layer ay inilatag, pahid na may mayonesa, binuburan ng paminta, maaari mong palamutihan ang salad na may gadgad na mga yolks sa itaas. Pagkatapos ay ipinapadala namin ang ulam sa ref upang ang lahat ng mga layer ay puspos.
Halaga sa ekonomiya
Ang pangunahing lugar ng pangingisda para sa mackerel ng kabayo ay matatagpuan sa Atlantiko, pati na rin sa Mediterranean at Black Seas. Ito ay nahuli gamit ang pelagic at ibaba trawls, purse seines at tier. Sa South Coast, ito ay isang bagay ng pangangaso sa isport, kung saan ito ay mahusay na nahuli mula sa mga pier hanggang sa rulex. Ayon sa FAO, noong 1999 ang pang-industriya na catch ay umabot sa 12,898 tonelada. Ang pinakamalaking catch ay ginawa ng Turkey (9,220 tonelada) at Greece (3,534 tonelada). Sa teritoryal na tubig ng Sevastopol, ang pagkahuli ng kabayo ng mackerel ay nahulog mula 318 tonelada noong 2008 hanggang 62 tonelada noong 2011. Nabenta ito ng sariwa at de-latang, at ginagamit din para sa paggawa ng feed na nakabatay sa isda.
Ang mga natatanging tampok ng pangingisda ng kabayo sa Black Sea
Tulad ng nagpapakita ng kasanayan, ang pangingisda para sa mackerel ng kabayo ng Black Sea ay hindi nangangailangan ng anumang karagdagang kaalaman at kasanayan, samakatuwid ito ay angkop kahit para sa mga nagsisimula sa mga nagsisimula. Ang pangunahing diyeta ng mackerel ng kabayo ay binubuo ng maliit na isda, na kinabibilangan ng hamsa at iba pang maliliit na isda. Sa panahon ng pangangaso, ang kabayo mackerel ay tumalon mula sa tubig sa buong kawan.
Maaari kang mahuli ang mackerel ng kabayo sa anumang oras ng araw, ngunit ang pinakamahusay na oras para sa pangingisda ay ang pre-paglipas ng panahon at pagsikat ng araw. Kapansin-pansin din na ang pinakamalaking catch ng mackerel ng kabayo ay nangyayari sa Agosto at Setyembre.Sa unang bahagi ng taglagas, ang mga kabayo mackerel pecks ay masinsinang at sa kalahating oras ng naturang pangingisda maaari mong punan ang isang buong balde na may maliit na isda. Ang kabayo ng mackerel ay hindi natatakot sa ingay ng mga malalaking yate. Tulad ng isang predatory na isda, mayroon itong labis na gana sa pagkain, kinakain ang lahat nang sunud-sunod nang hindi nakakakita ng pain. Siya ay ganap na nahuli sa maliit na piraso ng herring, sa Black Sea hipon at mga crustacean. Payo para sa mga baguhan ng mga baguhan: Ang pinakamahusay na pain para sa kabayo mackerel fishing ay pinakuluang hipon.
Mga pamamaraan ng pangingisda ng Black Sea na kabayo at mga kinakailangang gear
Maaari mong mahuli ang mackerel ng kabayo sa ganap na magkakaibang mga paraan: isang mahabang baras na umiikot, isang baras ng pangingisda mula sa gilid o isang lumutang na lambat. Kinakailangan na mag-fish mackerel ng kabayo nang walang isang nozzle tackle ng isang kumplikadong istraktura na may isang malaking bilang ng mga kawit. Sa kasong ito, gumagana ang gintong panuntunan: mas malaki ang bilang ng mga kawit na ginamit, mas mahaba ang dapat gamitin. Maaari mong mahuli ang mackerel ng kabayo mula sa kamay, ang pamamaraang ito ay lalong epektibo kapag pangingisda sa isang linya ng plumb.
Ang pangunahing bentahe ng pamamaraang ito ay ang linya ng pangingisda ay hindi nalilito sa mga kagamitan na matatagpuan sa malapit. Bilang isang resulta, ang mackerel ng kabayo na Black Sea ay matapang na nakukuha ang pain at ang mangingisda ay maaari lamang mahuli. Kadalasan ang pangingisda para sa Black Sea mackerel sa nabanggit na paraan ay may mga sumusunod na natatanging tampok: isang manipis at magaan na kalye ay ginagamit, ang haba ng kung saan ay nag-iiba mula sa 3 hanggang 5 metro (mayroon itong isang manipis na latigo na may linya ng pangingisda na may diameter na 0.2 mm), ang isang sliding weight na 5 gramo at mga okasyon na may linya ng pangingisda ay ginagamit din. 0.18 mm, ang kawit ay dapat na makintab, pilak o pang-anim na mga modelo.
Kapag nakahuli ng mackerel ng kabayo mula sa isang mabilis na bangka, kakailanganin mo ang isang mahusay, mainit na damit na panloob, de-kalidad na gear, isang lalagyan para sa pagkolekta ng mga nahuli na indibidwal, isang sapat na supply ng inuming tubig at pagkain (dahil ang bangka ay naglalakad sa madaling araw at bumalik sa gabi). Kapag ginagamit ang pamamaraang ito ng pangingisda, kakailanganin mo ang isang umiikot na gulong na may isang espesyal na gulong ng form na walang kawalang-kilos at may isang medyo maligalig na latigo.
Gayunpaman, tandaan ang mga nakaranas ng mga manliligaw na para dito maaari mong gamitin ang karaniwang mga modelong inertial na Rostov. Ang pangunahing linya ay dapat magkaroon ng isang diameter ng 0.4 milimetro. Bilang karagdagan sa linya ng pangingisda, kakailanganin mo ang isang pusta sa isang malaking swivel na gawa sa ordinaryong linya ng pangingisda na may diameter na 0.18 milimetro. Ang bilang ng mga kawit sa pusta ay dapat na 9-10 (ang mga kawit ay dapat magkaroon ng 6 na mga handguard na modelo). Espesyal na kondisyon: ang isang bigat ng 120 gramo ay dapat ilagay sa dulo.
Oras ng spawning
Sa mga mas maiinit na lugar (tropical at subtropical zones) ito ay spawns sa buong taon. Sa mga mas malamig na lugar, namumula lamang ito sa mainit na panahon. Maaari mong makita sa larawan ng mackerel ng kabayo ng isang malaking bilang ng mga indibidwal na nakatira sa mga pack. Hindi kataka-taka, dahil ang mga babae ay napaka maunlad at gumawa ng hanggang sa 200 libong mga itlog sa loob ng 1 oras.
Lugar at oras ng pangingisda
Ang pinakamainam na buwan para sa pangingisda ay Agosto-Setyembre, ngunit ang isang mahusay na catch ay garantisadong mula sa huli na tagsibol hanggang sa unang bahagi ng tag-init. Ang mackerel ng pangingisda mula sa baybayin ay posible, ngunit mas mahusay na mahuli ng ilang kilometro mula sa baybayin.
Masyadong malayo sa paglangoy ay hindi katumbas ng halaga, dahil ang mga isda ay nakatira sa baybayin na zone. Sa pagdating ng malamig na panahon, sa pamamagitan ng kalagitnaan ng taglagas, kailangan mong maghanap ng isang mahuli sa mga lugar na may matalim na pagbabago sa lalim.
Halaga para sa pangingisda
Ang Black Sea fishing para sa mackerel ng kabayo ay umuusbong at isang mahalagang bahagi ng negosyo sa pangingisda. Sa pangkalahatan, anuman ang rehiyon, ang kabuuang bigat ng mga isda na nahuli ay maaaring umabot sa 1.5 milyong tonelada.
Bukod dito, ang species ng Peruvian ay bumubuo ng 90% ng masa na ito. Para sa mga pangingisda sa Russia, ang karaniwang kabayo mackerel ay nananatiling pinakamahalagang kinatawan.
Komposisyon ng kemikal
Ang halaga ng nutrisyon ng mackerel ng kabayo ay nakasalalay sa uri ng pagluluto. Ang 130 kcal ay puro sa 100 g ng pinakuluang fillet, 190 kcal pinirito. Ang calorie na nilalaman ng mga de-latang sardinas sa langis ay nagdaragdag sa 238 kcal.
Enerhiya ratio B: F: Sa isda ito ay 65%: 35%: 0%.
Sa taglagas, ang mackerel ng kabayo ay nag-iipon ng 15% ng mahalagang langis ng isda, na kung bakit ito ay isang partikular na maligayang pagdating tropeyo para sa mga mangingisda sa panahong ito.
Ano ang mas kapaki-pakinabang: freshwater o isda sa dagat
Ang isda ay isang mahalagang nakapagpapalusog na produkto para sa katawan ng tao, muling pagdadagdag ng mga reserba ng de-kalidad na protina, bitamina A, C, B, E, mineral compound. Kapansin-pansin na ang pag-asa sa buhay ng mga taong naninirahan malapit sa mga lugar ng dagat at regular na pag-ubos ng pagkaing-dagat ay 5-10 taon na mas mahaba kaysa sa mga taong hindi kumakain sa kanila. Ang unang lugar ay kabilang sa mga naninirahan sa Monaco (89 taon), ang pangalawa - Macau (84 taon), ang pangatlo - Japan (83 taon). Tulad ng nakikita mo, ang mga bansang ito ay matatagpuan sa kahabaan ng Mediterranean, South China at Japanese na dagat.
Ito ay lumiliko na ang protina ng isda ay mas masustansya kaysa sa manok at mas madaling matunaw kaysa sa karne. Bilang karagdagan, ang mga naninirahan sa malalim na dagat, hindi tulad ng mga kamag-anak sa tubig-dagat, ay naglalaman ng mga kapaki-pakinabang na omega-3 acid, na mahalaga para sa paggana ng katawan. Ang mga PUFA ay bahagi ng mga lamad ng cell, na kung saan ang pagpapalitan ng mga signal sa pagitan ng mga selula ng nerbiyos, ang pagiging epektibo ng retina, utak, at puso ay nakasalalay.
Kapansin-pansin, ang halaga ng posporus at kaltsyum sa punong-dagat ng mga isda sa dagat ay 40% na mas mataas kaysa sa nilalaman ng macronutrients sa pinatuyong mga aprikot at pasas. Bilang karagdagan, ang mackerel ng kabayo ay naglalaman ng yodo, na wala sa tubig-tabang.
Ito ay pinaniniwalaan na sa regular na pagkonsumo ng 100 g ng mga isda sa dagat bawat araw, ang panganib ng pagbuo ng sakit sa puso ay nabawasan. Habang ang karne ng mga naninirahan sa tubig na fresh ay nag-iipon ng mabibigat na metal, radionuclides at pestisidyo mula sa isang mas maraming polusyon sa kapaligiran. Ito ay hindi gaanong purong kaysa sa mga isda sa dagat at mas mababa sa bilang ng mga mineral, bitamina at amino acid.
Ang kapaki-pakinabang ng mackerel ng kabayo
Noong 2004, ang isang tala para sa mackerel ay naitala: 80 tonelada ng mga species ay nahuli sa tubig ng Dagat Mediteraneo.
Dahil sa kasaganaan ng omega-3, ang mga isda sa dagat ay kinakailangang dalhin sa diyeta ng mga taong may mga karamdaman sa metaboliko at mga sakit sa cardiovascular: na may hypertension, ischemia, at atherosclerosis.
Ang mga pakinabang ng pagkain ng mackerel ng kabayo:
- Nagbibigay ito ng materyal sa gusali sa katawan (protina) para sa pagbuo ng mga organo, tisyu, cells, hemoglobin, hormones at enzymes, pati na rin synthesis ng enerhiya.
- Pinapakain nito ang teroydeo na glandula, saturating ito ng yodo, at may isang anti-namumula epekto.
- Hindi nito pasanin ang digestive tract, samakatuwid ito ay ipinahiwatig para magamit bilang isang kahalili sa karne para sa mga taong may mga sakit sa gastrointestinal.
- Dagdagan ang pag-asa sa buhay.
- Nagpapabuti ng paningin.
- Pinapagaan ang aktibidad ng nerbiyos.
- Ibinababa ang kolesterol, na pumipigil sa pag-unlad ng sakit sa puso. Pinatunayan na kapag kumain ka ng 1-2 beses na isda ng dagat bawat linggo, ang panganib ng stroke ay nabawasan ng 22%, at atake sa puso ng 2 beses.
- Mayroon itong epekto ng antitumor.
- Nagpapalakas ng tisyu ng buto, ang pagtatanggol sa immune ng katawan.
Sa pinakuluang form, ang kabayo mackerel ay isang produktong pandiyeta (130 kcal bawat 100 g ng fillet), samakatuwid pinapayagan na isama sa diyeta ng isang nawawalang timbang na tao. Sa partikular, ang pagmamasid sa protina na diyeta ng Dukan, Atkins, ang Kremlin, Maggi. Ang aktibong pagkonsumo ng mga isda ay nagpapabuti sa kondisyon ng balat dahil sa ang katunayan na tumutulong ito sa mga selula ng dermis na mapanatili ang kahalumigmigan, at bilang isang proteksyon ay maprotektahan ito mula sa wilting.
Produkto na Walang Hihinto
Ang isda ng mackerel ng kabayo ay isang mandaragit na nag-iipon ng mga compound ng mercury sa karne, na may nakapipinsalang epekto sa pagbuo ng sistema ng nerbiyos. Samakatuwid, inirerekumenda ng mga nutrisyonista na hindi maibukod mula sa menu ng mga bata, buntis, mga babaeng nagpapasuso. Kung hindi man, ang mga kontraindikasyon sa paggamit ng pagtatapos ng isda sa indibidwal na hindi pagpaparaan sa produkto.
Isda ng pancreatitis
Sa pamamaga ng pancreas, ang langis ng isda ay dapat ibukod mula sa diyeta ng mga pasyente. Sa kabila ng pagiging kapaki-pakinabang ng produkto, mayroon itong negatibong epekto sa mga cell ng nasira na organ, pinatataas ang pagkarga sa kanila. Ang may problema sa hindi pangkaraniwang bagay na ito ay para sa pagbagsak ng taba kailangan mo ng isang enzyme na synthesized ng pancreas - lipase. Sa talamak na yugto ng sakit, ang aktibidad ng enzymatic ng organ ay sadyang pinigilan upang makamit ang kapatawaran. Bilang isang resulta, sa panahong ito, ang lipase ay hindi ginawa sa sapat na dami, na lumilikha ng mga paghihirap sa proseso ng pagtunaw ng pagkain.
Sa pancreatitis sa panahon ng pagpapatawad, pinapayagan na ipakilala ang mga isda na may isang taba na nilalaman hanggang sa 8% sa diyeta ng mga pasyente. Kabilang dito ang: mackerel ng kabayo, bass ng dagat, kalabaw, bakalaw, nevaga, hake, pike perch, pike, flounder, asul na whiting, pollock, bream. Kasabay nito, ang isang solong paghahatid ay hindi dapat lumampas sa 150 g. Ang ginustong pamamaraan para sa pagproseso ng mga fillet ay kumukulo o steaming.
Mga prinsipyo ng pagluluto ng mackerel ng kabayo
Ang karne ng isda ng dagat na walang malalaking buto, malambot, bahagyang maasim na lasa. Ang kabayo mackerel ay ibinebenta sa mga sariwang, frozen o de-latang (sa langis o kamatis na juice).
Mga tradisyonal na pinggan na may mackerel ng kabayo:
- sa Iceland - na may adobo na sibuyas o suka ng alak,
- sa Turkey - kasama ang pampalasa, herbs at lemon,
- sa Greece - na may rosemary at berdeng olibo,
- sa Japan - may luya, pinatuyong damo,
- sa Russia, Ukraine - nagsilbi sa bahagyang inasnan, pinatuyong form.
Upang ganap na maipahayag ang nakakapangit na amoy at panlasa ng isda, habang pinapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian, inihanda ito kasama ang pagdaragdag ng isang minimum na halaga ng taba sa mataas na temperatura.
Paano magluto ng mackerel ng kabayo:
- maghurno gamit ang mga halamang gamot sa hurno o sa grill,
- gumawa ng sopas sa diyeta o mabangong tainga,
- magprito sa corning ng mais,
- malamig o mainit na pinausukang,
- adobo na may natural na suka o kamatis,
- gumiling sa tinadtad na karne, mula sa kung saan gumawa ng mga karne, mga karne.
Ang de-latang pagkaing-dagat ay ginagamit upang gumawa ng mga sopas, malamig na pampagana, pastes at sandwich. Ang mga maanghang na herbs at maasim na sarsa ng berry ay maayos na binibigyang diin ang piquant na lasa ng mackerel ng kabayo. Ang isda ay pinagsama sa mga salad ng mga sariwang halamang gamot, pinakuluang gulay, madilim na bigas.
- Kontrolin ang oras ng paggamot ng init ng isda. Ang mas maliit na piraso, ang mas kaunting oras ay kinakailangan upang ihanda ito. Ang bangkay ng mackerel ng kabayo ay luto nang hindi hihigit sa 15-20 minuto, at ang fillet - 7-15 minuto.
Ang pangmatagalang paggamot sa init ay nag-aambag sa pagkawala ng mga bitamina, ang isda ay tumigil sa "hawakan" ang istraktura nito at lumiliko sa isang walang lasa na sinigang.
- Alisin ang matalim na amoy ng yodo ng mga isda sa dagat. Para sa mga layuning ito, ang mackerel ng kabayo ay nababad sa tubig na na-acidified na may lemon juice o gatas sa loob ng isang oras.
- Hindi mo maaaring gamitin ang ulo ng mga isda para sa pagluluto, dahil naglalagay ito ng mga nakakapinsalang sangkap na nagdudulot ng pagkalason sa katawan.
- Bago lutuin, ang bangkay ng isang mandaragit ng dagat ay pre-lasaw sa malamig na tubig. Sa anumang kaso dapat itong mailagay sa isang mainit o mainit na likido, kung hindi man mawawala ang hitsura nito at maging walang lasa.
- Sa panahon ng kumukulo, ang isang pigsa ay hindi dapat pahintulutan. Bilang karagdagan, ang labis na tubig ay pinipigilan ang lasa ng mackerel ng kabayo. Kung maaari, dapat itong kunin nang kaunti hangga't maaari. Kasabay nito, lutuin ang mga isda sa mababang init nang hindi hihigit sa 7-20 minuto, depende sa laki ng piraso sa isang maliit na dami ng tubig.
Ang kalidad ng ulam nang direkta ay nakasalalay sa kalidad ng feedstock. Sa proseso ng pagpili ng mga isda sa dagat, dapat mong maingat na suriin ang bangkay. Dapat itong walang mga spot at uhog, ganap na sakop ng mga kaliskis na may mga transparent na mata, maliwanag na pulang gills, isang katangian na amoy ng yodo. Huwag bumili ng mga nag-iisang isda na may mga daloy ng yelo na may mapaputi na mga spot sa isang hindi kanais-nais na pakete. Ang glaring layer ay dapat na pantay-pantay sa kahabaan ng buong haba at, sa isip, hindi hihigit sa 5 mm. Bilang karagdagan, siguraduhin na ang bangkay ay may tamang pagsasaayos, nang walang pagbaluktot, iregularidad at mga kink.
Pagkain ng isda
Ito ay isang sistema ng protina ng pagbaba ng timbang na naglalayong masiyahan ang kagutuman, nagbibigay ng lakas ng kalamnan, nasusunog na taba ng subcutaneous. Ang pangunahing bentahe ng pamamaraan ay ang mabilis na bilis ng pagbaba ng timbang at pangmatagalang pangangalaga ng resulta. Bilang isang resulta, ang mga nawalang kilograms ay hindi bumalik kaagad pagkatapos ng pagkumpleto ng kurso, tulad ng nangyayari sa mga tatlo at limang araw na mga diets. Ang kawalan ng pagkain sa isda ay isang hindi balanseng diyeta. Bilang isang resulta, ang protina ay nakakatulong upang alisin ang calcium at posporus mula sa katawan, na sinamahan ng isang pagkasira sa kondisyon ng buhok, kuko, at pagtaas ng pagkasira ng buto. Bilang karagdagan, ang pag-load sa mga bato ay nagdaragdag. Contraindications: gout, pancreatitis, colitis, dysbiosis, renal dysfunction, magagalitin magbunot ng bituka sindrom, nadagdagan ang clotting ng dugo.
Sa kawalan ng mga sakit na ito, ang pinakuluang isda ng mababang at daluyan na nilalaman ng taba (mackerel ng kabayo, pollock, hake o navaga) ay ginagamit bilang pangunahing produkto ng diyeta. Kasabay nito, ang isa pang paraan ng pagproseso (paninigarilyo, pagpapatayo, pagprito) ay ipinagbabawal.
Mga produkto na katugma sa mga isda: gulay, beets, pipino, repolyo, karot, matamis na paminta. Sa panahon ng pagkain, dapat mong iwanan ang paggamit ng asin at pampalasa, uminom ng 2-3 litro ng tubig bawat araw.
Menu ng araw para sa 7 araw (minus 5 kg):
- almusal - apple - 1 pc, pinakuluang itlog - 1 pc, unsweetened green tea - 250 ml,
- tanghalian - pipino - 1 pc., pinakuluang isda (hake) - 200 g,
- tanghalian - keso sa kubo (hanggang sa 5%) - 100 g, pinakuluang isda (kabayo mackerel) - 200 g, salad ng gulay na may mga halamang gamot - 200 g,
- hapon ng hapon - berdeng tsaa na walang asukal - 300 ml,
- hapunan - litsugas - 5 mga PC., mababang-fat fat na keso - 150 g, pinakuluang isda (pollock) - 200 g,
- bago matulog - berdeng tsaa - 200 ml.
Pinapayagan ding kumain ng kefir 1%, pinakuluang hipon, prutas ng sitrus. Inirerekomenda na magbigay ng kagustuhan sa mga sariwang isda, ngunit hindi ipinagbabawal na pakuluan ang mga frozen na mga karpet.
Ang maximum na tagal ng pagsunod sa bata ay 2 linggo. Kung kinakailangan, ulitin ang diyeta sa protina ay dapat magpahinga ng hindi bababa sa 2.5 buwan.
Konklusyon
Ang mackerel ng kabayo ay isang komersyal na kawan ng mga isda, isang katangian na kung saan ay mga scutes ng buto sa kahabaan ng pag-ilid na linya ng buong haba. Ang mga ito ay idinisenyo upang yumuko ang kanyang katawan sa panahon ng mabilis na paglangoy, pati na rin protektahan laban sa mga mandaragit. Napansin ng mga Nutrisiyo na ang karne ng mackerel ng kabayo ay pinapaboran ang cardiovascular, nervous at digestive system, at ang thyroid gland. Sa regular na paggamit ng mga isda sa dagat (2-3 g bawat linggo, 150 g bawat isa), ang panganib ng pagbuo ng osteoporosis, atherosclerosis, sakit sa coronary, myocardial infarction, stroke, hypothyroidism ay nabawasan. Ang mga pakinabang ng mackerel ng kabayo ay hindi limitado sa ito, normalize ang metabolismo, pinapalakas ang immune system, pinapabuti ang kalagayan ng balat, pinatitibay ang antas ng hemoglobin sa dugo, pinatataas ang potensyal na intelektwal, pagganap, pinapawi ang pagkahilo at kawalang-interes, at pinapanatili ang normal na bilis ng mga impulses ng nerve.
Ang mackerel ng kabayo ay isang nakapagpapalusog na produkto na malawakang ginagamit sa pagluluto para sa paghahanda ng meryenda, una at pangalawang kurso. Ito ay inasnan, pinausukan, pinatuyo, nilaga, pinaso, pinakuluang at pinirito. Dahil sa masaganang komposisyon ng kemikal, ang isang napakaraming kapaki-pakinabang na omega-3,6 acid, bitamina, macro- at microelement, madaling natutunaw na protina at mahahalagang amino acid, ang mga isda sa dagat ay ginagamit sa diet therapy upang labanan ang labis na timbang. Para sa isang linggo kasunod ng menu ng protina, maaari mong mapupuksa ang hanggang sa 5 kg.
Ang pagiging kapaki-pakinabang ng mackerel ng kabayo ay nakasalalay sa mga kondisyon ng kanyang pamamalagi. Ang mga isda na nahuli sa mga kondisyon na hindi kanais-nais sa kapaligiran (mga kontaminadong mga katawan ng tubig) ay nagdudulot ng panganib sa kalusugan ng tao. Samakatuwid, ang pagbili ng mga kalakal ay dapat gawin nang eksklusibo mula sa mga mapagkakatiwalaang tagagawa, na isasailalim ang mga produkto sa visual inspeksyon.