Ano ang maaaring maging mas mahusay para sa isang mangingisda kaysa sa isang mahusay na mahuli? Isa sa mga pinakatanyag at mahalagang tropeyo ng dagat pangingisda ay isinasaalang-alang bakalaw. Ito ay isang kasiyahan upang mahuli siya. Ito ay tulad ng isang kaganapang pampalakasan.

Karamihan sa mga nahuli isda ng bakalaw sa Norway. Bawat taon sa teritoryo ng bansang ito mayroong mga kumpetisyon sa mundo sa isport na pangingisda ng kamangha-manghang isda na ito. Narito na ang record cod ay nahuli, na tumimbang ng halos 100 kg at may haba na isa at kalahating metro.

Ito ay isa sa mga pinaka-karaniwang miyembro ng pamilya codfish. Marami pa sa mga subspecies nito. Noong unang panahon, tinawag itong "Labardan." Sa modernong mundo, tinawag itong bakal dahil sa kakaibang karne, na may posibilidad na pumutok pagkatapos matuyo.

Ito ang unang bersyon. Ang iba ay nagsasabi na ang bakalaw ay pinangalanan na ganyan lang, sapagkat ang malalaking kawan nito ay gumagawa ng isang uri ng tunog ng pag-crack kapag lumilipat sa mga itlog ng isda. Ang nasabing tunog ay hindi sinasadyang nakuha sa mga isda na ito dahil sa pag-urong ng mga kalamnan ng pantog sa paglangoy.

Mga tampok at tirahan ng bakalaw

Ang paglago ng cod ay hindi titigil sa buong buhay nito. Karamihan ng dagat cod nasa loob ng tatlong taong gulang mayroon silang haba ng 45-55 cm. Ang mga parameter ng mga indibidwal na may sapat na gulang ay ganap na nakasalalay sa kanilang tirahan at pamumuhay. Ang pinakamalaking, tulad ng nabanggit na, ay maaaring 1.5-2 metro ang haba na may timbang na 95 kg.

Nakatingin sa photo cod makikita mo na ang katawan ng isda ay may fusiform na hugis. Ang isang pares ng anal fins at tatlong palikpik sa likod ay malinaw na nakikita dito. Ang ulo ng isda ay malaki na may hindi pantay na mga panga.

Ang mas mababang panga ay kapansin-pansin na mas maliit kaysa sa itaas. Hallmark ng lahat species ng bakalaw ay isang tendril na lumalaki sa baba. Ang mga kaliskis ng mga isdang ito ay hindi malaki at malutong. Ito ay pinangungunahan ng berde, dilaw at mga lilim ng oliba, na kinumpleto ng mga maliliit na brown na lugar. Bukod dito, ang mga panig ay palaging mas magaan kaysa sa likuran, at ang tiyan ay ganap na puti o banayad na dilaw.

Mayroong apat na uri ng bakalaw sa genus, kung saan ang pollock ay kamakailan na naidagdag:

— Atlantis na bakalaw itinuturing ang pinakamalaking sa lahat ng mga isda. Maaari itong lumaki ng hanggang sa dalawang metro ang haba, na may isang masa na 95 kg. Ang kanyang tiyan ay ganap na puti at ang kanyang likod ay kayumanggi o oliba, na may ilang mga tono ng berde. Ang species na ito ng cod ay nakatira lalo na sa Baltic Sea at sa Greenland.

— Pacific cod bahagyang mas maliit kaysa sa atlantic. Lumalaki ito sa 120 cm, may timbang na 23 kg. Sa panlabas, malakas itong kahawig ng Atlantic cod. Ang tanging pagbubukod ay ang kanyang ulo, na kung saan ay mas malawak at mas malaki. Ang North Pacific, ang Bering, Okhotk at Dagat ng Japan ang tirahan ng mga species na ito ng cod.

— Harp cod halos kapareho sa Pasipiko, may lamang mas maliit na sukat. Sa haba, ang isda na ito ay umabot sa 77 cm, ayon sa pagkakabanggit, at ang timbang nito ay bahagyang mas mababa. Ang paghusga sa pangalan ng mga isda, madalas mo itong mahahanap sa teritoryo ng Greenland.

- Ang isang masikip na katawan ni Pollock. Ang maximum na haba nito ay maaaring hanggang sa 90 cm. At ang bigat nito ay hindi hihigit sa 4 kg. Panlabas, ang pollock ay may pagkakapareho sa lahat ng mga uri ng bakalaw. Mas pinipili ang pollock ng tubig ng yelo ng Pasipiko at Hilagang Karagatan. Ang mga unang taon ng bakalaw ay hindi partikular na aktibo. Nagagawa niyang tiisin ang mababang temperatura. Halos hindi kailanman pinapasok ng Cod ang mga tubig ng southern southern.

Ibinibigay niya ang kanyang kagustuhan sa malamig na tubig ng hilagang dagat, na matatagpuan nang eksklusibo sa hilagang hemisphere. Ang pinakamalaking iba't ibang mga isda na ito ay sa North Atlantic.

Ngunit sa lahat ng ito, masyadong mababa ang temperatura ay hindi rin gusto ng bakalaw. Karamihan sa komportableng isda ay naramdaman sa tubig na may temperatura na 1-10 degrees. Sa mga lugar kung saan masyadong mababa ang tubig, tumataas ang bakalaw sa itaas na mga layer at ginugugol ang karamihan sa oras nito doon.

Ang mga isda, na nagtataglay ng gayong mga form, ay madaling pumasa mula sa mga layer sa ibaba hanggang sa kapal ng daloy ng tubig. Ang tampok na ito ay tumutulong sa cod adaptasyon sa tirahan nito. Ngunit hindi iyon ang lahat.

Mas pinipili ng Cod na mamuno sa isang buhay na kawan, madaling baguhin ang kalaliman at naaayon na lumipat mula sa isang uri ng pagkain sa isa pa. Ang napakalaking isda na ito ay lumalaki nang napakabilis at isa sa mga pinaka-praktikal na isda sa planeta.

Itinuturing ng mga tao na ito ay isang "regalo ng Diyos," sapagkat halos walang anupat itinatapon mula sa mahuli. Cod atay punan ang tiyan niya. Pagkatapos ng espesyal na paghahanda, ang mga buto nito ay angkop din sa pagkonsumo. At ang ulo at lahat ng iba pang mga insides pagkatapos ng pagluluto ay isang mahusay na paraan para sa pagpapabunga.

Ang komersyal na isda na ito ay maraming mga positibong katangian. Ngunit mayroon ding mga negatibong aspeto ng bakalaw. Minsan, kahit na hindi masyadong madalas, ang mga parasito ay matatagpuan sa isda na ito. Sa ito ay maaaring maging ang tapeworm larvae na mapanganib sa katawan ng tao. Samakatuwid, kapag pinuputol, dapat mong maingat na suriin ang mga insides ng isda at ang kanyang balat.

Kahit na matapos ang pagproseso ng karne na may mataas na temperatura, nagdudulot ito ng isang malaking panganib sa mga tao dahil maaari itong mahawahan ang mga ito ng mga bulate. Sa atay ng bakalaw, maaaring mayroon ding mga nematode helminths. Upang makita ang mga ito sa atay, kailangan mo lamang i-cut ito sa maliit na piraso. Karamihan sa mga naturang sorpresa ay matatagpuan sa de-latang karne at atay ng bakal.

Marami ang nagtataka isda ng dagat o isda ng ilog. Ang sagot ay hindi patas. Sapagkat ang ilan sa mga species nito ay umangkop upang manirahan sa sariwang tubig.

Ilog na bakalaw halos hindi naiiba sa kanyang kapatid na dagat, ang parehong panlabas na data, ang parehong paraan ng pamumuhay at tagal nito. Ang kanilang pagkakaiba lamang ay ang freshwater cod ay maaaring magpahinog ng kaunti mas maaga at hindi ito lumipat sa mga malalayong distansya, tulad ng isda sa dagat.

Paglalarawan

Pormal, ang bakalaw ay hindi isang species, ngunit isang genus na nagsasama ng ilang mga species at mga indibidwal na subspecies. Kinukuha niya ang sumusunod na lugar sa tinanggap na pag-uuri:
ang klase - isda ng sinag
detatsment tulad ng bakalaw
pamilya bakalaw
mabait - bakalaw.

Sa pangkalahatang mga term, ang hitsura ng isda ng isda ng dagat ay maaaring inilarawan tulad ng sumusunod:

• Ang hugis-diyamante na katawan na may isang pinahabang buntot. Ang pinakamalawak na lapad ay umabot nang bahagya na lampas sa mga pectoral fins.
• Malaking pinahabang ulo, mas mababang panga medyo mas maikli kaysa sa itaas.
• Ang katangian na "bigote" ay ang mataba na proseso sa baba (maaaring wala sa mga kinatawan ng ilang mga subtomatikong endspecies ng lawa).
• Dinsal fins - 3, anal - 2.
• Ang katangian ng kulay ay ang tiyan ay puti, ang likod at mga gilid ay berde-kayumanggi o oliba (depende sa species), na may maraming mga madilim na lugar. Ang mga kaliskis ay maliit at sa halip matalim.

Ang laki ng bakalaw ay nakasalalay sa mga species at subspesies nito, pati na rin ang edad. Tulad ng maraming iba pang mga isda, lumalaki ito sa lahat ng buhay nito, at nabubuhay hanggang sa maximum na 25 taon (Atlantic cod). Ang mga kinatawan ng species na ito ay maaaring umabot sa 1.8 m sa edad, ngunit ang mga indibidwal na ito ay napakabihirang. Karamihan sa mga isda na 40-80 cm ang laki at sa ilalim ng 10 taong gulang ay nahuli.

Ang Northern cod ay ipinamamahagi sa tubig ng lahat ng hilagang dagat, na pumapalibot sa Arctic Ocean sa isang singsing. Sa kabila nito, pinananatili ito sa lalim ng hindi hihigit sa 100 m, mas malapit sa mainland at mga isla, at iniiwasan ang kalaliman ng karagatan sa ilalim.

Iba-iba

Ang mga sumusunod na species species ay magagamit:

• Atlantiko
• Pacific cod
• harp cod
• Pollock

Sa isang hiwalay na genus, ang mga isda ng dagat ng pamilya ng cod ay nakatayo - ang Arctic cod, na binubuo ng mga subspesies ng yelo at East Siberian. Kaugnay nito, sa loob ng mga species ng Atlantic cod, kinilala ng mga siyentipiko ang mga subspecies tulad ng Baltic cod, White Sea at Kildin. Mayroong mga hindi pagkakaunawaan tungkol sa pag-uuri ng White Sea - mula sa punto ng view ng mga Western ichthyologist, pareho ito sa mga kinatawan ng lahi ng Greenland.

Ang mga species ng isda ng Cod ay naiiba sa laki, habang-buhay, tirahan at ilang iba pang mga parameter.Ang pinakamalaking kinatawan ng genus - ang Atlantiko, nakatira sa baybayin ng Europa at Amerika. Ang timog na hangganan ng saklaw ay ang Bay of Biscay at ang estado ng South Carolina, ayon sa pagkakabanggit, ang hilagang hangganan ay ang Barents Sea at Greenland. Umabot ito sa isang maximum na timbang ng 90 kg.

Sa Russia, ang mga subspesies nito ay nabubuhay, lalo na ang Kildin at Baltic cod. Ang nasabing subspesies tulad ng Kildinskaya ay isang endemic ng Lake Mogilnoye sa isla ng Kildin (Murmansk region). Natagpuan ito roon mula nang maputol ang lawa mula sa dagat sa pamamagitan ng isang batong pang-bato (mga isang libong taon na ang nakalilipas). Sa panahong ito, ang bakalaw na durog - ang maximum nito ay 60 cm ang haba - at nakuha ang isang mas maliwanag na kulay. Ang caviar nito ay lumiko mula sa ibaba hanggang sa pelagic, dahil ang ilalim na layer ng Grave Lake ay nalason ng hydrogen sulfide. Masasabi natin na sa isang kahulugan ito ay isang ilog na ilog, sapagkat ang itaas na 5 m ng tubig sa Lake Tomb ay sariwa. Ang Salty ay ang gitnang layer lamang.

Ang Pacific cod, na kung saan ay Far Eastern din, ay bahagi rin ng mga likas na yaman ng isda ng Russia. Ito ay matatagpuan sa baybayin ng baybayin ng Bering, Okhotk at Dagat ng Japan. Naiiba ito sa kapwa Atlantiko sa pamamagitan ng isang mas malaking ulo na pinagsama sa mas maliit na mga proporsyon ng katawan, pati na rin ang mga anatomikal na tampok ng pantog sa paglangoy. Ang average na haba ay tungkol sa 50 cm, maximum na 90.

Ang Greenland cod ay isa sa pinakamaliit at pinakamaikling buhay na species. Ang maximum na haba ay 85 cm, sa average, ang mga isda sa catch ay nasa saklaw ng 35-40 cm. Ito ay nakatira sa baybayin ng Greenland.

Kamakailan lamang, ang kilalang pollock, na kung saan ay naiuri bilang isang hiwalay na species ng bakalaw, ay opisyal na itinalaga sa isda ng bakalaw. Ang katulad na isda na ito ay nakatira sa saklaw mula sa Dagat ng Japan hanggang sa dalampasigan ng Alaska. Mayroon itong isang makitid na hugis ng katawan na torpedo, ang kulay sa likod ay nag-iiba mula sa madilaw-dilaw hanggang sa itim. Ito ay may pinakamababang halaga ng nutrisyon.

Dalawang species ng hilaw na bakalaw - yelo at East Siberian - tumayo bilang isang hiwalay na genus. Ito ang pinakamaliit na species, ang haba ng kanilang mga kinatawan ay hindi lalampas sa kalahating metro, at ang masa ay hindi hihigit sa 1.5 kg.

Habitat

Sa Karagatang Pasipiko, ang bakalaw ay matatagpuan sa maliit na dami, mula sa Bering Strait hanggang California. Higit pa kaysa sa kanya sa Karagatang Atlantiko. Sa silangan ng Atlantiko naninirahan saanman mula sa Bay of Biscay hanggang sa Barents Sea, sa kanluran - mula sa Greenland hanggang North Carolina. Ito ay matatagpuan sa Karagatang Arctic sa buong buong lugar ng tubig.

Sa Russia, ang bakalaw ay matatagpuan sa White, Barents at Kara Seas. Ang mga isda na ito ay nag-aaral, naglalakad sa malalaking mga pala, nakatira lalo na sa ilalim na mga layer, kahit na sa ganap na kahulugan hindi ito isang ilalim na isda. Ang mga paboritong kailaliman nito ay hanggang sa 100 m, kaya ang tirahan ay kinabibilangan ng alinman sa hindi masyadong malalim na dagat (kabilang ang mga desalinated), tulad ng Baltic, o mga baybaying baybayin at ang kontinental na istante.

Karamihan sa mga kinatawan ng genus na ito ay ginusto ang tubig ng asin, bagaman ang ilan - ang White Sea, Baltic, Kildim - inangkop sa tubig ng napaka-katamtaman na kaasinan.

Ang kalikasan at pamumuhay ng bakalaw

Ang parehong kalikasan at pamumuhay ng bakalaw ay ganap na naaayon sa tirahan nito. Mas gusto ng Pacific cod ang isang husay na buhay. Sa panahon, maaari lamang itong lumipat para sa mga maikling distansya. Sa malamig na oras ng taglamig, mas gusto nila ang lalim ng 30-55 metro. At sa pagsisimula ng init, muli silang naglayag sa baybayin.

Ang Atlantic cod ay ganap na nakasalalay sa mga alon ng dagat. Ang paglipat ng mahabang panahon para sa kanya sa pagkakasunud-sunod ng mga bagay. Sa gayong mga paglalangoy, ang mga paaralan ng mga isda ay nagtagumpay ng maraming mga distansya mula sa pagdidilig sa mga bakuran hanggang sa nakakataba. Minsan umabot sila ng hanggang 1.5 libong km.

Larawan ng atlantikong bakalaw

Mas pinipiling lumangoy si Cod sa malalim na tubig. Ngunit, kung kailangan niyang mahuli ang biktima, bumangon siya nang walang mga problema at pataas. Sa esensya, hindi ito isang kawan ng mga isda. Ngunit mapapansin mo ang malalaking kawan nito sa mga lugar na kung saan mayroong isang malaking kasaganaan ng feed.

Nutrisyon

Malutas ng Cod ang mga isyu sa nutritional medyo orihinal. Dumadaan ito sa dalawang yugto sa pag-unlad: isang benthophage at isang predator.Ang mga juodile ng Cod, hanggang sa kanilang spawning age na 3-4 na taon, pinaka-feed sa mga crustacean at mollusk mula sa ilalim. Ang mga sheet ng bivalve mollusks ay isang balakid para sa mga juvenile ng bakal, samakatuwid, bilang isang panuntunan, kinakagat nito ang kanilang mga "binti" na itinapon ng mga shell para sa paggalaw. Ang maliliit na mga clam ay maaaring lunok nang buo.

Matapos ang spawning, bakalaw, bilang karagdagan sa maliliit na species, maabot ang sapat na sukat upang lumipat sa lifestyle ng maninila. Ang pangunahing biktima ay ang herring, saury, capelin, at pinirito rin ng kanilang mga species. Ang Pacific ay kumakain ng navaga, pollock, pugita, alimango at hipon.

Maliit na species at subspecies - Arctic, Kildim, atbp - hanggang sa katapusan ng buhay ay maaaring kumain ng mga pangunahing crustacean at mollusks. Ang mga naninirahan sa mga lawa ay maaaring magpakain ng mormysh, bulate, larvae ng insekto, atbp.

Pag-uugali

Ang parehong kalikasan at pamumuhay ng bakalaw ay ganap na naaayon sa tirahan nito. Mas gusto ng Pacific cod ang isang husay na buhay. Sa panahon, maaari lamang itong lumipat para sa mga maikling distansya. Sa malamig na oras ng taglamig, mas gusto nila ang lalim ng 30-55 metro. At sa pagsisimula ng init, muli silang naglayag sa baybayin.

Ang Atlantic cod ay ganap na nakasalalay sa mga alon ng dagat. Ang paglipat ng mahabang panahon para sa kanya sa pagkakasunud-sunod ng mga bagay. Sa gayong mga paglalangoy, ang mga paaralan ng mga isda ay nagtagumpay ng maraming mga distansya mula sa pagdidilig sa mga bakuran hanggang sa nakakataba. Minsan umabot sila ng hanggang 1.5 libong km.

Mas pinipiling lumangoy si Cod sa malalim na tubig. Ngunit, kung kailangan niyang mahuli ang biktima, bumangon siya nang walang mga problema at pataas. Sa esensya, hindi ito isang kawan ng mga isda. Ngunit mapapansin mo ang malalaking kawan nito sa mga lugar na kung saan mayroong isang malaking kasaganaan ng feed.

Ito ay isang mandaragit na isda. At ang predatory na kalikasan nito ay nagpapakita ng sarili sa edad na tatlo. Hanggang sa tatlong taong gulang, kumokonsumo ng plankton at maliit na crustacean ang bakalaw. Para sa isang may sapat na gulang, ang isang paboritong pagkain ay capelin, saury, herring, saiga, sprat at smelt. Kabilang sa mga isda ng species na ito cannibalism ay katanggap-tanggap. Samakatuwid, madalas na malalaking isda ang makakain ng maliliit.

Kumakain ang Pacific cod ng pollock, safff cod, worm at shellfish. Bilang karagdagan sa mga isda, ang bakalaw ay makakain ng maliliit na invertebrates, na higit sa sapat sa seabed.

Ang pag-uugali ng isda na ito sa iba't ibang mga panahon ay nag-iiba tulad ng mga sumusunod:

• Ang tagsibol (pagtatapos ng Pebrero - Mayo) ay isang panahon ng spawning. Ang ilang mga species ay gumawa ng mga malayuan na paglipat, lalo na, ang Atlantic cod ay pumupunta sa mga bakuran ng spawning sa Lofoten Islands. Ang iba ay lumipat lamang sa lupain, sa hangganan ng medyo mainit-init at malamig na tubig.
• Tag-init. Ang mga feed ng Cod ay lalim sa ilalim ng mga layer.
• Pagbagsak. Kapag ang antas ng parehong pag-iilaw at temperatura ng tubig ay bumababa, at ang lalim ay lumala at lumala, ang bakalaw ay gumagalaw sa mababaw na tubig, kung saan pinapakain ang taba.
• Taglamig. Nagtatagilid ito sa mababaw na tubig, sa istante at sa baybayin ng sona.

Gustung-gusto ng mga species ng cod ang cool na tubig, ngunit nakasalalay sa antas ng pag-iilaw.

Pag-aanak at kahabaan ng buhay na bakalaw

Ang pagdadalaga ng Cod ay nangyayari sa siyam. Sa pollock, ang lahat ng ito ay nangyayari nang mas maaga, sa pamamagitan ng 3-4 na taon handa na sila sa panganganak. Ito ay sa oras na ito ang mga isda unang nagpunta sa spawning ground.

Sa unang bahagi ng tagsibol, ito ay isang mahalagang kaganapan para sa bakalaw. Sa humigit-kumulang na 100 metro ang lalim, ang mga babae ay nagsisimulang mag-itlog. Ang prosesong ito ay naantala sa loob ng ilang linggo. Ang mga babae ay nagtatapon ng mga itlog sa mga bahagi. Sa lahat ng oras na ito ang lalaki ay malapit at nagpapataba ng mga itlog. Ito ang ilan sa mga pinaka-praktikal na isda. Ang isang babae ay maaaring magwalis mula 500 hanggang 6 milyong itlog.

Ang Pacific cod roe ay tumatakbo sa seabed at nakadikit sa ilalim ng halaman. Ang caviar ng Atlantic cod ay dinadala malayo sa hilaga ng kasalukuyang at prito ay ginawa mas malapit sa hilagang latitude. Nabubuhay sa average si Cod hanggang sa 25 taon.

Spawning

Nakasalalay sa tiyak na tirahan, mga kondisyon ng temperatura at iba pang mga kadahilanan, mga spawns ng bakalaw mula Enero hanggang Abril o mula Marso hanggang Mayo. Karaniwan, ang spawning ay nangyayari sa unang bahagi ng tagsibol, mula sa huli ng Pebrero hanggang sa unang bahagi ng Marso.

Iba-iba ang iba't ibang mga species ng cod spawning ageAng mas mababang threshold ay 3-4 na taon (pollock, iba pang maliliit na species), ang itaas ay 7-8 taon (Atlantiko malaking bakalaw). Ang mga medium na species na naninirahan sa Arctic at Pacific ay pupunta sa mga itlog sa edad na 5.

Spawn sa spawning - mula sa 500 libo hanggang 6 milyon. Ang Caviar ay gaganapin alinman sa ilalim o sa gitna na mga abot ng tubig, at para sa karamihan ay kinakain ng iba pang mga isda. Ang mga alon ng dagat ay maaaring magtanim ng caviar at magprito ng maraming daan-daang kilometro.

Ang bawat species ng bakalaw, maliban kay Kildin, ay may mga tiyak na bakuran ng spawning.

Cod pangingisda

Ang paghuhuli ng isdang ito ay palaging kawili-wili. Pinakamaganda sa lahat, siya ay pecks sa isang buhay na bulate, at lalo na isang buhol ng buhangin. Ang pinaka may-katuturang pamamaraan ng paghuli ay itinuturing na "prying". Sa kasong ito, ang kawit gamit ang pain ay itinapon nang malalim sa tubig, pagkatapos ay bigla itong bumaba at ang paghuli ay hindi nagtatagal ng paghihintay.

Sa larawan, ang pagpipilian ng paghahatid ng lutong bakalaw

Paano magluto ng bakalaw

Ang mga pagkaing Posh ay maaaring ihanda mula sa isdang ito. Napakasarap at malusog cod roe. Cod na de-latang, adobo, pinirito, nilaga, pinakuluang, inasnan. Masarap bakalaw sa oven.

Upang gawin ito, hugasan nang mabuti codet ng fillet, asin at paminta, ilagay sa isang baking sheet. Hiwalay, kailangan mong paghaluin ang parehong mga servings ng mayonesa at kulay-gatas. Magdagdag ng lemon juice at isang maliit na mustasa sa sarsa na ito.

Ibuhos ang fillet ng isda sa mga nilalaman na ito at ilagay sa loob ng kalahating oras sa isang mainit na oven. Masarap at malusog ang ulam. Hindi lamang nila pag-iba-ibahin ang kanilang menu, ngunit din mapangalagaan ang katawan na may maraming mga kapaki-pakinabang na elemento ng bakas at sangkap na mayaman ang isda na ito.

Mga pamamaraan sa pangingisda

Ang Cod ay isang mandaragit ng malamig na tubig na pantay na kumakain ng maayos sa anumang oras ng taon. Ngunit mas mainam na mahuli ito sa taglagas at taglamig, kapag matapos ang biktima nito - isang mas maliit na isda - lumapit ito sa mga baybayin at nakatayo sa lalim ng mga 30 m. Minsan maaari rin itong lapitan ang bibig ng isang malawak na ilog, ngunit bihira. Kaya, ang pangunahing panahon ay mula Oktubre hanggang Pebrero. Mula noong Pebrero, ang mga isda ay pumupunta sa mga bakuran ng spawning at malalim ang mga itlog. Matapos ang spawning, sa tag-araw, ang paghuli ng bakalaw ay mas mahirap, sapagkat nananatili ito sa malaking kalaliman.

Ang Cod ay nahuli sa liwanag ng araw, ang espesyal na pansin ay dapat bayaran sa mga sandbanks.

Anong gear at pain ang kukuha?

Bilang inirerekumenda ang pangunahing gear:

• umiikot mula sa metal o fiberglass hanggang sa 2.4 m ang haba,
• linya ng pangingisda - tirintas na 0.25-0.4 mm, haba hanggang sa 150 m,
• saltel na lumalaban sa tubig na may paitcasting
• tee hook No. 12-14 sa isang tali,
• kawit para sa paghila biktima.

Masigasig na mahilig sa pangingisda mas gusto ang pangangaso ng bakal sa anumang tahimik na pangingisda, dahil ang oras ay lumipad sa paghahanap ng isang kawan ng isda na bakalaw. Ang fishing cod mula sa lalim ng limampung metro ay isang malubhang pisikal na bigay at emosyonal na pagyanig. Ang mga nagagulo ay handa na magbigay ng maraming para sa naturang adrenaline.

Bilang mga pain, ang mga spinner na katulad ng maliit na isda na may makitid na katawan, tulad ng herring, ay inirerekomenda. Maaari kang gumamit ng pain ng isda - pain ng isda, pati na rin karne ng iba't ibang mga isda, kabilang ang mismong bakalaw. Inirerekomenda din ang karne ng mga mussel, iba pang mga mollusks, spider, atbp. Ang laman ng mga hayop na ito ay kumakain ng cod na may espesyal na kasiyahan.

Maaari mo ring inirerekumenda ang mga pilker - pula at berde kapag maulap, o pilak at orange-ginto sa maaraw na panahon.

Ari-arian

Ang Cod ay isang pandiyeta na isda na mataas sa protina at mababa sa taba. Ang isdang ito ay maaaring isama sa diyeta para sa sinumang hindi nais na magkaroon ng mga problema sa pagiging sobra sa timbang. Samakatuwid, ang bakalaw ay magiging kapaki-pakinabang para sa mga taong napakataba, kung kanino napakahalaga na mabawasan ang paggamit ng taba at karbohidrat, at hindi sila lahat.

Ang cod sa halaga ng nutrisyon ay maihahambing sa karne, maliban sa mga pagkakaiba-iba ng nilalaman ng mga elemento ng taba at bakas tulad ng bakal. Samakatuwid, ang mga nagdurusa sa anemia ay hindi dapat ibukod ang karne mula sa kanilang diyeta. Ang Cod ay hindi magagawang ganap na maglagay muli ng mga reserbang bakal. Kung ang iron ay napakarami dahil sa iba pang mga produktong pagkain (gulay, pinatuyong prutas, atay), kung gayon ang mga isda lamang ang maaaring magamit bilang pagkain ng protina.

Kapaki-pakinabang

Ang Cod ay isang napaka-nakapagpapalusog na produkto na maaaring ganap na mapalitan ang karne. Ngunit hindi tulad ng karne, ang mga isda ay naglalaman ng napakakaunting taba at masamang kolesterol. Ang karne ng isda ay isang madaling natutunaw na protina na mabilis na hinukay at hindi nangangailangan ng labis na gastos sa enerhiya. Samakatuwid, ang bakalaw ay dapat idagdag sa diyeta bilang pagkain ng protina para sa mga bata, pasyente at mga tao sa panahon ng postoperative kapag ang katawan ay naibalik. Dahil sa pagkakaroon ng karne ng lahat ng kinakailangang mga amino acid, ang katawan ng tao ay hindi nagdurusa mula sa isang kakulangan ng materyal na gusali.

• Ang Cod ay mabuti para sa labis na katabaan. Ang kanyang karne ay naglalaman lamang ng 0.6 gramo ng taba, na 1% ng pang-araw-araw na allowance. Samakatuwid, kanais-nais na kumain ng bakalaw para sa mga talagang nais na makayanan ang pagiging sobra sa timbang, nang walang sabay na pag-draining ng kanilang katawan mula sa isang kakulangan ng protina, bitamina at mineral. Yamang ang cod ay mabilis na bumabad sa katawan at ang karne nito ay naglalaman lamang ng 69 calories, ito ay isang produktong pandiyeta. Ngunit ang karne ng bakalaw ay hindi makakatulong sa labis na labis na katabaan kung gumagamit ka ng isang malaking bilang ng iba pang mga pagkain na may mataas na nilalaman ng calorie.
• Ipinapaliwanag ng mababang nilalaman ng taba sa isda kung bakit ito kapaki-pakinabang para sa mga sakit sa atay. Ngunit hindi ito nalalapat sa atay at cod roe, kung saan mataas ang nilalaman ng taba.
• Ang Iodine, na matatagpuan sa sapat na dami sa bakalaw, ay nag-aambag sa pag-unlad ng intelektwal. Ang sapat na paggamit ng yodo ay lalong mahalaga sa panahon ng pagbuo ng katawan - sa panahon ng pagbubuntis at sa panahon ng paglaki ng isang naipanganak na bata. Ang Iodine ay may kapaki-pakinabang na epekto sa pag-unlad ng kaisipan ng mga bata.
• Nag-ambag ang Cod sa pag-activate ng mga proseso ng pagbuo ng dugo. Salamat sa mga bitamina at mineral na nakapaloob dito, nagdaragdag ang dugo, at pagdaragdag ng dugo. Mahalaga ang pag-aari na ito para sa mga pinsala kapag mahalaga na mabawasan ang pagkawala ng dugo.
• Ang regular na pagsasama ng bakalaw na karne sa diyeta ay isang mahusay na pag-iwas sa mga sakit ng gastrointestinal tract. Ang therapeutic effect ng mga isda ay dahil sa pagkakaroon ng niacin sa loob nito - bitamina B3. Ngunit ang bitamina na ito ay walang kakayahang makaipon sa katawan, kaya dapat itong ingested sa isang napapanahong paraan nang walang mahabang tagal ng panahon. Kasabay nito, ang bakalaw ay nagsisilbing mahusay na mapagkukunan nito.
• Dahil sa pagkakaroon ng mga makapangyarihang antioxidant sa bakalaw, maraming mga bitamina at mineral, nagbibigay ito ng isang malusog na hitsura sa mga kuko, buhok at balat. Napakahalaga nito, dahil ang kanilang kalusugan ay mas madaling mapanatili nang tumpak mula sa "loob".
• Ang Cod ay may isang pagpapalakas na epekto sa kalamnan ng puso. Ang magnesiyo, potasa at sodium ay nagpapalusog dito at maiwasan ang pagbuo ng sakit sa puso. Ang isda ay isang mahusay na pag-iwas laban sa mga atake sa puso.
• Ang potasa ay isang elemento na kumukuha ng isang aktibong bahagi sa paghinga ng mga selula ng utak. Sa isang pagpapabuti sa supply ng oxygen, ang aktibidad ng intelektwal ay isinaaktibo, ang paggana ng utak ay nagdaragdag.

Sa mga isda, maaari kang laging makahanap ng isang atay na naglalaman ng maraming bitamina A at D. Cod atay ay kapaki-pakinabang para sa mga bata sa panahon ng paglaki at para sa mga taong nagdurusa sa rickets o kakulangan ng bitamina ng mga nabanggit na bitamina.

Mapanganib

Sa kabila ng mga pakinabang na dinadala ng karne ng bakal sa tao, dapat itong limitado sa diyeta sa mga taong nagdurusa sa cholelithiasis at urolithiasis. Sa regular na pagkonsumo ng isda na iyon, maaaring lumala ang kalagayan ng mga pasyente.

Hindi kinakailangang isama ang karne ng bakal sa pagkain para sa mga may indibidwal na hindi pagpaparaan. Ang mga salted fish, kabilang ang atay at caviar, ay hindi kanais-nais para sa mga bata, mga buntis na kababaihan at mga taong nagdurusa sa mataas na presyon ng dugo.

Ang Cod ay isang isda na maaaring makaipon ng mabibigat na metal - mercury at arsenic. Ang mga elementong ito ay may nakakalason na epekto sa katawan ng tao. Lalo na hindi kanais-nais na kumain ng isda para sa mga buntis na kababaihan at mga bata. Ang ligtas ay itinuturing na isda na nahuli sa baybayin ng Alaska.

Ang atay at caviar ng mga isda ay hindi kanais-nais na makakain para sa mga nagdurusa sa labis na bitamina D at calcium.

Mga sakit at parasito

Cod ay madaling kapitan ng sakit sa parasitiko kahit na higit pa sa iba pang mga isda sa dagat. Ang Helminth ay magagawang baguhin ang mga indibidwal na organo at ang buong organismo ng mga isda. Ang mga tapeworm, flukes, trematode at iba pang mga parasito ay mapanganib din para sa mga tao. Iyon ang dahilan kung bakit napakahalaga na maingat na iproseso ang mga isda bago kumain at hindi sundin ang malibog na fashion ng lutuing Hapon.

Cod - paglalarawan at katangian ng mga isda. Ano ang hitsura ng bakalaw?

Ang mga isda ng Cod ay lumalaki sa buong buhay nito, at ang karamihan sa mga isda ay lumalaki sa average na 40-50 cm ang haba ng 3 taon. Ang laki ng mga mature na species ng cod ay nakasalalay sa kanilang saklaw, ang pinakamalaking kinatawan ng species ng codang Atlantiko ay umaabot sa 1.8-2 m ang haba, gayunpaman, ang bigat ng bakalaw ay maaaring mga 96 kg.

Ang katawan ng bakalaw ay nakikilala sa pamamagitan ng isang pinahabang fusiform na hugis. Anal fins 2, dorsal 3. Ang ulo ng isda ay malaki, ang mga panga ng iba't ibang laki - ang mas mababa ay mas maikli kaysa sa itaas. Ang isang malutong na tendril ay lumalaki sa baba.

Ang mga kaliskis ng bakalaw ay maliit at serrated. Ang likod ay maaaring kulay sa berde-oliba, madilaw-dilaw na may berde o kayumanggi ang kulay na may maliit na mga brownish spot. Ang mga panig ay mas magaan, ang tiyan ng bakalaw ay purong puti o may katangian na yellowness.

Ang mga pang-matagal na kasama ng mga isda ay ang Atlantic cod, ang ilang mga indibidwal na kung saan ay nabubuhay hanggang sa 25 taon. Nabuhay ang average cod ng Pacific tungkol sa 18 taon, Greenland cod - 12 taon. Ang pag-asa sa buhay ng bakal ng Kildin ay 7 taon lamang.

Pag-uuri ng Cod

• Codfish (Gadus) - genus
  • Atlantik na bakalaw (Gadus morhua) - tingnan. Mga Subspecies:
    • Atlantik na bakalaw (Gadus morhua morhua)
    • Kildin bakalaw (Gadus morhua kildinensis)
    • Baltic cod (Gadus morhua callarias)
    • White Sea cod (Gadus morhua marisalbi) (Ayon sa mga mapagkukunang Ruso, itinuturo ito bilang isang subspesies ng Atlantiko. Ayon sa mga dayuhang mapagkukunan, magkasingkahulugan ito ng alpa cod)
  • Pacific cod (Gadus macrocephalus) - tingnan
  • Greenland Cod (Gadus ogac) - tingnan
  • Pollock (Gadus chalcogrammus) - tingnan
• Arctic cod (Arctogadus) - genus
  • Ice cod (Arctogadus glacialis) - tingnan
  • Cod East Siberian (Arctogadus borisovi) - tingnan

Mga uri ng bakalaw, pangalan at larawan

Kasama sa kasalukuyang pag-uuri ang ilang mga species at subspecies ng cod, na may ilang pagkakaiba na may kaugnayan sa mga tirahan:

Atlantis na bakalaw(Gadus morhua)

ang pinakamalaking species ng bakalaw, ang average na haba ng mga matatanda ay mga 1 m, ang maximum ay halos 2 m, ang bigat ng bakalaw ay maaaring umabot sa 96 kg. Ang Atlantic cod ay matatagpuan sa mapagtimpi zone ng Karagatang Atlantiko at, depende sa tiyak na tirahan, ay bumubuo ng isang bilang ng mga subspesies na matatagpuan mula sa Bay of Biscay hanggang sa Barents Sea, pati na rin mula sa North Carolina hanggang Greenland.

Mga Subspecies ng Atlantic cod:

• atlantic cod (Gadus morhua morhua)

Ang average na haba ng katawan ng mga isda na may edad na 5-10 taon ay mula 40 hanggang 80 cm, ang mga matatandang indibidwal ay umabot sa haba ng 1.6-1.8 m. kayumanggi tint. Maputi o bahagyang madilaw ang tiyan.

• Kildin bakalaw (Gadus morhua kildinensis)

ay isang naninirahan sa natatanging Lake Mogilnoye, na matatagpuan sa rehiyon ng Murmansk sa isla ng Kildin at kung saan ay isang monolohikal na monumento ng kalikasan. Ang pagkakatangi ng reservoir na ito ay ang tubig sa lawa ay may iba't ibang antas ng kaasinan: ang ibabaw ng layer ay halos sariwa, ang gitnang layer ay pareho ng tubig sa dagat, at ang mas mababang layer ng tubig ay labis na maalat at puspos ng hydrogen sulfide. Ang Cod ay lumitaw sa reservoir na ito noong ika-10 siglo, nang ito ay isang ordinaryong laguna ng dagat. Pagkatapos ang lagoon ay naputol mula sa dagat sa pamamagitan ng isang mabato na rampa, ang itaas na layer ng tubig ay desalinated, at ang bakalaw ay nanatiling mabuhay sa Grave Lake, na bumababa sa gitna, katamtamang maalat na layer ng tubig, mga 4 m na makapal. ang natitirang mga species ay may isang maliit na bibig at maikling panga. Ang laki ng katawan ng bakalaw ay maliit din: ang mga lalaki ay umaabot hanggang 50 cm ang haba, ang mga babae hanggang sa 40 cm.Ang pinakamalaking indibidwal na bakal na Kildin ay umabot sa haba ng 70 cm na may bigat na 2.5 kg. Ang isang natatanging tampok ng mga subspecies ay isang mas maliwanag na kulay kaysa sa Atlantic cod. Ang mga kinatawan ng subspesies na ito ay hindi nakatira sa iba pang mga lugar, at ang polusyon ng lawa at ang hindi mapigilan na pagkuha ng isda na ito ay humantong sa Kildin cod sa bingit ng pagkalipol. Sa kasalukuyan, ang mga subspecies ay sumasaklaw sa ilang mga indibidwal at nasa ilalim ng proteksyon ng estado ng Russia.

• Baltic cod (Gadus morhua callarias)

Nakatira ito sa maraming mga numero sa gitna ng Baltic Sea, silangan ng isla ng Bornholm. Medyo hindi gaanong karaniwan sa Golpo ng Finland at Bothnia. Ang mga sukat ng katawan ay hindi lalampas sa 80-100 cm ang haba, at ang bigat ng bakalaw ay 11-12 kg.

• White Sea cod (Gadus morhua marisalbi)

Ayon sa mga mapagkukunan ng Ruso, nakatayo ito bilang isa sa mga subspesya ng Atlantic cod. Ayon sa mga dayuhang mapagkukunan, ito ay itinuturing na isang kasingkahulugan para sa bowhead cod. Ang pangunahing tirahan ng mga malalaking populasyon ng subspecies ay ang Kandalaksha Bay ng White Sea, isang mas maliit na akumulasyon ng White Sea cod ay naninirahan sa mababaw na Onega at Dvina. Ang kulay ng katawan ng White Sea cod ay mas madidilim kaysa sa Atlantis na bakalaw, ang laki ay nag-iiba mula 55 hanggang 60 cm.

Pacific cod(Gadus macrocephalus)

naiiba sa Atlantiko sa isang mas malaki at mas malawak na hugis ng ulo, ngunit mas maliit na sukat ng katawan. Gayundin, ang bakalaw ng Pacific ay naiiba sa istraktura ng Atlantiko ng mga hugis na sungay na mga outgrowth ng anterior end ng swim bladder, na mas maikli kaysa sa Atlantic cod. Bilang karagdagan, ang Pacific cod ay hindi lumulutang na mga itlog ng pelagic, ngunit sa ilalim, nakadikit. Ang average na haba ng cod ng Pasipiko ay mula 45 hanggang 90 cm, bihirang umabot sa 120 cm. Ang timbang, bilang isang panuntunan, ay hindi lalampas sa 22.7 kg. Ang tirahan ng mga species ay dumadaan sa mga hilagang rehiyon ng Karagatang Pasipiko: sa pamamagitan ng Bering, Okhotk at Dagat ng Japan. Kumakain si Cod ng pollock, navaga at iba pang mga isda, hipon, alimango, bulate at pugita.

Harp cod(Gadus ogac)

Isang species ng bakalaw na hindi kinikilala ng lahat ng mga siyentipiko bilang isang hiwalay na species at madalas na itinuturing na isang subspecies ng Pacific cod. Ang kakaiba ng mga species ay ang maliit na sukat ng katawan nito (ang maximum na haba ng bakal ng Greenland ay hindi lalampas sa 75-80 cm). Karaniwan ang mga species sa baybayin ng Greenland. Ang mga feed ng Cod sa maliit na isda at invertebrates.

Pollock(Gadus chalcogrammus)

Ang mga kinatawan ng mga species ay nakikilala sa pamamagitan ng isang mas makitid na katawan, na ang haba ay bihirang lumampas sa 90 cm, at timbang - 4-4.5 kg. Ang kulay ng likod ng pollock ay nag-iiba mula sa ilaw hanggang sa madilim na kulay-abo, halos itim. Ang mga gilid at tiyan ay maputi, mas madalas na may kaunting yellowness, kung minsan ay natatakpan ng mga specks ng madilim na kulay. Ang mga species ay laganap sa Karagatang Pasipiko, lalo na sa hilagang bahagi nito. Nakatira ang Pollock sa Dagat ng Hapon at Bering, sa mga baybayin ng Alaska at Monterey, pati na rin sa Dagat ng Okhotk.

Ang dalawang species ng cod ay nakikilala sa isang hiwalay na genus, Arctic cod (Arctogadus). Kabilang dito ang mga sumusunod na species ng cod:

Ice cod (Arctogadus glacialis)

nakatira lalo na sa kanlurang bahagi ng tubig ng Dagat Arctic, mula sa hilaga at hilagang-kanlurang baybayin ng Greenland, hindi gaanong maraming populasyon ang matatagpuan sa hilaga ng Bering Strait at sa mga tubig malapit sa Wrangel Island. Ang haba ng katawan ng yelo cod, na ipininta sa kulay-abo na tono, ay hindi lalampas sa 30-32 cm.Laki ang ulo ng isda, malaki ang mga mata, ang antena sa baba ay napakahina na binuo o maaaring maging ganap na wala. Karaniwan, ang mga feed ng yelo ay nagpapakain sa plankton.

Cod East Siberian (siyam-balahibo)Arctogadus borisovi)

isda na nakatira sa baybayin ng Greenland, North America at Siberia (silangan ng malalim na tubig ng Yenisei Gulf). Malayo sa baybayin kung minsan ay matatagpuan malapit sa mga isla ng Novosibirsk at sa hilagang bahagi ng Bering Strait. Ang mga may sapat na gulang na umabot sa haba na 52-56 cm, habang ang bigat ay hindi hihigit sa 1.5 kilograms. Ang mga feed ng Cod sa mga crustacean - mysids at amphipods, ang mga malalaking indibidwal ay kumakain ng juvenile cod.

Lifestyle ng Cod

Ang paraan ng buhay ng bakalaw na direkta ay nakasalalay sa tirahan nito. Ang mga species ng Pacific cod ay humahantong sa isang nakaupo sa buhay, ang mga pana-panahong paglilipat ay naganap sa mga maikling distansya: sa mga paaralan ng taglamig ng mga isda ay lumipat sa lalim ng 30-60 m, na may simula ng mainit na panahon bumalik sila sa baybayin.

Ang buhay ng cod ng Atlantiko ay malapit na nauugnay sa kasalukuyang karagatan, ito ay dahil sa matagal na pana-panahong paglilipat, pagpilit sa mga paaralan ng mga isda na maglakbay sa mga distansya hanggang sa 1,500 km mula sa mga bakuran na naglalakad patungo sa mga site ng pagpapakain.

Ano ang kinakain ng bakalaw?

Ang mga batang species species ay naging mga mandaragit sa edad na 3-4 na taon, at bago iyon, pinapakain ng mga juvenile ang mga plankton at maliit na crustacean. Ang batayan ng diyeta ng mga adult na species ng codang Atlantiko ay binubuo ng iba't ibang mga species ng isda: capelin, herring, polar cod, saury, sprat, smelt, pati na rin ang mga bata at katamtamang laki ng mga indibidwal ng kanilang sariling uri. Sa tag-araw, ang krill at bivalves ay idinagdag sa pangunahing menu, kung saan kumakagat ang bakalaw sa mga binti na pinahaba mula sa shell.

Pinapayuhan ng Pacific cod ang pollock, navaga, worm, mollusks at crustaceans.

Kumakain si Kildin cod ng mga mormys, kinatawan ng pagkakasunud-sunod ng mas mataas na crayfish, polychaete worm, lamok ng lamok, juvenile smelt at langis ng langis.

Ang mga batang indibidwal ng pollock feed higit sa plankton na may maliit na crustacean. Habang lumalaki ito, ang mga isda ay nagsisimulang kumain ng mas kahanga-hangang biktima sa laki: capelin, pusit, smelt. Ang mga kaso ng cannibalism ay madalas sa mga kinatawan ng mga species: kumakain ang mga indibidwal na pritong ng kanilang sariling mga species.

Makasaysayang papel

Dahil sa ang katunayan na ang taba ng nilalaman ng isda ay hindi mapapabaya, ang karne nito ay may isang bilang ng mga kapaki-pakinabang at praktikal na mga katangian:

• hindi magiging mapait
• hindi na-oxidized
• matagal nang nakaimbak
• kung sumailalim sa salting at pagpapatayo, mas matagal na nakaimbak.

Ang mga pag-aari na ito ay may mahusay na papel sa buhay ng mga taong naninirahan sa Europa, Amerika at sa hilaga ng Russia. Stick fish, fish stock - ang tinatawag na bakalaw sa mga lumang araw.

Ang mga bangkay ay inasnan at pinatuyo sa isang espesyal na paraan, na pinapayagan ang karne na maiimbak nang mahabang panahon. Sa loob ng tatlong buwan, ang nasuspinde na isda ay hinipan ng hangin mula sa lahat ng panig, habang nawala hanggang sa 80% na kahalumigmigan.

Upang gawing mas malambot ang inihanda na karne, binugbog ito. Ang lahat ng mga bitamina, malusog na taba, mga acid ay naimbak. Ang mga Vikings, na natuklasan sa Amerika 500 taon nang mas maaga kaysa sa Columbus, ayon sa makasaysayang impormasyon, isinasaalang-alang ang pangunahing, at kung minsan ang tanging pagkain sa barko, pinatuyong bakalaw.

Ang Cod ay gumanap ng pantay na mahalagang papel sa kasaysayan ng mga bansang Europa. Ang simbahan ay may mahalagang papel sa buhay ng mga Kristiyano; ang pag-aayuno ay isang mahalagang bahagi ng buhay ng mga tao. Ipinagbawal ang karne sa mga araw na ito, at ang pinatuyong isda ay hindi ipinagbabawal.

Ang Pranses, Espanyol, at British ay gumawa ng mahabang paglalakbay upang bumili ng malaking dami ng bakalaw at maihatid ito sa kanilang mga bansa.

Panlabas na natatanging tampok ng pamilya

Dahil sa ang katunayan na ang mga kinatawan ng species na ito ay lumalaki sa buong buhay, ang haba ng kanilang mga katawan ay maaaring umabot ng hanggang sa 2 metro. Ang pangunahing kadahilanan na nakakaapekto sa laki ng mga isda ay itinuturing na tirahan. Ang pinakamalaking ay mga indibidwal na naninirahan sa Karagatang Atlantiko.

Ang katawan ng bakalaw ay may isang maximum na kapal sa gitna at unti-unting mga taper sa mga dulo, kaya ang istraktura na ito ay tinawag na spindle. Ang itaas na takip ng balat ay natatakpan ng pinong at malutong na mga kaliskis.

Ang likod ay ang pinakamadilim na bahagi ng bangkay at maaaring kayumanggi, maberde-dilaw o berde-olibo na kulay. Mas malapit sa tiyan, lumiliwanag ang kulay. Ipinapahiwatig nito na ang kulay ng katawan ay pelagic. Ang mga brown blotches na sumasakop sa mga lateral at dorsal na bahagi ay isang mahalagang bahagi ng pangkulay.

Ang mga natatanging tampok ay: isang malagkit na tendril na matatagpuan sa mas mababang panga, na kapansin-pansin na mas maliit kaysa sa itaas at ang pagkakaroon ng dalawang anal at tatlong dinsal fins.

Diet

Bakit sterlet sa pulang libro

Ang mga isda na kabilang sa order codiform, na may ilang mga eksepsiyon, ay mga mandaragit.

Sa murang edad, pinapakain nila ang mga ibabang invertebrate: mga crustacean, hipon, at bulate. Habang tumatanda ka, nagbabago ang diyeta.Ngayon ang batayan nito ay maliit na isda, kabilang ang mga kinatawan ng kanilang sariling pamilya. Halimbawa, ang bakalaw aktibong kumakain ng mga batang pollock. Kadalasang naging biktima ng asul na whiting si Haddock.

Ang mga maliliit na kinatawan ng order (gadicules, cod) ay nagpapakain sa plankton at bentonic crustaceans, ngunit kung minsan ay pinag-iba nila ang menu na may pritong o caviar ng kanilang mga kapatid.

Ang malakas na mabilis na pollock ay hinahabol ng isang kawan. Ang isang ingay ng jamb ay minsan naririnig sa ibabaw ng isang lawa

Karaniwan ang cannibalism sa mga isda ng cod: ang kanilang sariling mga juvenile ay madalas na naging biktima nila.

Kawili-wiling katotohanan! Ang naipon na taba ay idineposito sa isda ng isda sa atay, na sa gayon ay nakakakuha ng maraming kapaki-pakinabang na mga katangian. Na sinamahan ng mga bitamina, macro- at microelement, mahahalagang amino acid, ang atay ay kapaki-pakinabang bilang isang prophylaxis at paggamot ng isang malawak na hanay ng mga sakit.

Kondisyon at lugar ng pamamalagi

Ang mga yugto ng genus na ito ay sobrang hinihingi sa ilang mga kondisyon ng pamumuhay:

• temperatura ng tubig,
• panahon,
• kaasinan ng tubig
• patayo na pag-aayos ng living zone,
• naglalaway.

Sa kabila ng katotohanan na ang bakalaw ay itinuturing na isang mababang naninirahan, hindi ito pumupunta sa malalim na dagat sa mahusay na kalaliman, mas pinipiling manatili sa baybayin na zone. Ang pinakamabuting kalagayan na temperatura ng tubig ay 1-10 degrees. Ang mas mababang temperatura ay nagdudulot ng kakulangan sa ginhawa, pilitin ang mga isda na tumaas sa itaas na mga layer ng tubig. Tumaas sa temperatura - pinapunta ka sa isang mas malalim na ilalim o itago sa mga bato.

Nakasalalay sa panahon, naganap ang pana-panahong paglilipat: sa taglamig - sa timog-kanluran laban sa kasalukuyan, sa tag-araw - sa hilaga-silangan kasama ang kasalukuyang. Ang dahilan ay ang mga alon sa dagat at karagatan.

Depende sa uri ng bakalaw, mayroong ilang mga tagapagpahiwatig ng kaasinan. Kaya, halimbawa, ang kaasinan ng 33-35% ay isasaalang-alang ang pinakamahusay na tagapagpahiwatig para sa Pacific cod.

Pag-uuri at Uri ng

Mayroong iba't ibang mga uri ng bakalaw. Nag-iiba sila sa laki, kulay at iba pang mga tampok na nakasalalay sa mga kondisyon ng kapaligiran. Kung tatanungin kung ang bakalaw ay isang isda sa dagat o ilog, dapat isaalang-alang ang mga species. Karamihan sa mga kinatawan ay nakatira sa tubig ng asin.

Ang codang Atlantiko ay itinuturing na pinakamalaking pagkakaiba-iba. Maaari itong lumaki ng 1−2 m, ang average na sukat ay hindi lalampas sa 80 cm. Ang mga klasikong subspecies ay may kulay berde. Ang iba't ibang Kildin ay naninirahan sa teritoryo ng Russia, sa rehiyon ng Murmansk, ay may maliit na sukat. Ito ay endemic, ang mga pagtatangka na manirahan sa iba pang mga reservoir ay hindi matagumpay. Ang baltic hilagang bakalaw ay lumalaki sa 1 m. Ang masa nito ay madalas na lumampas sa 10 kg.

Ang Pacific cod ay may mas malawak, mas malawak na ulo kaysa sa isang residente ng Karagatang Atlantiko. Ang haba ay nag-iiba mula 45 hanggang 90 cm. Ang timbang ng katawan ay maaaring umabot ng 22 kg. Ang sea cod na ito ay matatagpuan sa tubig ng Dagat ng Okhotk, Japan, at Dagat ng Bering. Mayroon ding mga subspesies sa Greenland, na iisa ang ilang mga mananaliksik bilang isang hiwalay na species.

Ang isa pang iba't-ibang ay arctic. Ang isdang ito ay naninirahan sa Karagatang Artiko. Ang Far subay at subspecies ng yelo ay nakikilala, na kung saan ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang kulay-abo na kulay. Ang mga sukat ay maliit, ang maximum na haba ng katawan ay 55 cm, timbang - hindi hihigit sa 1 kg.

Ang nag-iisang freshwater cod ay burbot. Ang miyembro ng pamilya na ito ay isang tagapagpahiwatig sa ilalim.

Mga tampok ng nutrisyon ng kabataan at bakal na bakalaw

Ang mga isda sa ilalim ng tatlong taong gulang ay itinuturing na bata. Ang unang anim na buwan, ang feed ng prito sa plankton. Ang pagkakaroon ng timbang at lumalakas, nagtitipon sila sa isang kawan at bumaba sa ilalim, kung saan ang mga maliliit na crustacean at mollusks ay nagsisilbing pangunahing diyeta sa loob ng dalawang taon. Sa loob ng 3-4 na taon, ang bakalaw ay nananatiling isang benthophage. Matapos ang oras na ito, siya ay nagiging isang mandaragit, na hindi mag-atubiling magkaroon ng isang kagat sa kanyang sariling uri, dahil ang mas malalaking indibidwal ay kumakain ng mas maliit.

Ang diyeta ay nakasalalay sa oras ng taon. Sa tag-araw, malalim ang mga hunts ng cod, sa mas mababang mga layer ng dagat.Ang pagkain sa panahong ito ay pinaka-magkakaibang: sprat, smelt, capelin, saury, polar cod, herring, maliit na invertebrates, crustaceans, mollusks.

Habang papalapit ang taglamig, bumababa ang antas ng ilaw at init. Samakatuwid, binago ng mga naninirahan sa kalaliman ang kanilang tirahan at lumipat sa mababaw na tubig, kung saan sila taba. Nagaganap ang taglamig sa ilalim ng parehong mga kondisyon.

Sa tagsibol ay dumarating ang isang spawning season.

Batay sa mga eksperimento, napagpasyahan ng mga siyentipiko na ang mga pangunahing katulong sa paghahanap ng pagkain ay ang touch at panginginig ng boses ng tubig na nilikha ng biktima.

Panahon ng pag-aanak

Ang spawning ay nangyayari sa mga buwan ng tagsibol: Marso-Mayo. Ang mga kababaihan ay maaaring makisali sa mga babaeng umabot sa 55-85 cm. Ang kapanahunan ng mga lalaki ay 50-80 cm ang haba.

Ang Cod spawning ay nakasalalay sa isang bilang ng mga kadahilanan:

• tirahan,
• mga kondisyon ng temperatura
• uri ng isda.

Ang edad ng babae sa panahon ng pag-aanak ay maaaring mag-iba mula 3 hanggang 8 taon, sa mga lalaki mula 4 hanggang 9 na taon.

Ang pagyod ng Caviar ay naganap sa loob ng maraming linggo, sa lalim ng 100 metro, sa mga bahagi. Ang Cod ay isang praktikal na isda na may kakayahang walisin hanggang sa 6 milyong itlog.

Ang bawat species ng bakalaw ay may spawning grounds. Ang ilan ay gumawa ng isang malaking paglalakbay - paglipat, upang mangitlog, ang iba ay mananatili sa kanilang mga tirahan at naglatag ng mga itlog sa lalim ng 100 metro. Pagkatapos nito, ang mga itlog ay lumubog sa ilalim at sumunod sa aquatic na pananim. Ang mga itlog ng codang Atlantiko ay dinadala ng dagat na malayo sa hilaga.

Sa hilagang mga rehiyon, ang spawning ay nangyayari sa mahusay na kalaliman sa tagsibol. Sa mga lugar na mainit-init - ang spawning ay nangyayari sa mga lugar sa baybayin sa taglamig.

Halaga sa pangingisda

Ang pangingisda ng pollack ay nangunguna (hanggang sa 43% ng kabuuang catch ng isda). Ngayon ang domestic taunang catch ay tungkol sa 1.6 milyong tonelada. Ang mga fillet na isda ay na-export sa South Korea, Germany, Poland, at Netherlands.

Ang domestic catch ng asul na whiting ay halos 1 milyong tonelada bawat taon. Ang mga isda ay ipinagbibili sa buong anyo o bilang isang fillet. Ang lasa ng isda ay kaaya-aya, kahawig ng isang hake, ang texture ng karne ay malambot kaysa sa pollock.

Ang natitirang mga breed ay nahuli sa mas maliit na dami, ngunit hindi sila mas masarap at hinihingi sa mga mamimili. Dahil sa pagbabagu-bago sa bilang ng mga bakalaw, maaaring pana-panahon itong ibebenta sa mas maliit na dami.

Produkto na hindi basura

Matapos ang isang mahabang paglalakbay sa kasaysayan, ang cod ay nakakuha ng mahusay na katanyagan sa mga tao sa buong mundo. Natutunan ng mga tao na gamitin ang lahat ng mga isda nang walang bakas. Ulo, bituka, buto, entrails, fillets - walang itinapon.

Ang mga produktong katad ng marine fauna ay itinuturing na kakaiba. Para sa maraming mayayaman, ang mga naturang bagay ay isang tagapagpahiwatig ng kanilang mataas na katayuan.

Salamat sa mga makabagong teknolohiya, ang katad ay ginagamit upang gumawa ng mga bag, sapatos, damit, raincoats, mittens, atbp.

Malaki ang pakinabang ng mga insides kung ginagamit ito para sa mga layunin ng hardin, bilang pataba.

Ang mga kakaibang culinary masterpieces ay inihanda ng mga nakaranas na chef, gamit ang ulo at buto na nababad sa maasim na gatas bilang mga sangkap.

Hindi nakakagulat na ang bakalaw ay tinawag na "regalo ng Diyos."

Isang kamalig ng mga bitamina at sustansya

Ang isa sa mga mahahalagang katangian ng bakalaw ay ang halaga ng pagkain nito, madali itong nasisipsip at naproseso ng sistema ng pagtunaw. Mayroong lamang 0.04 gramo ng kolesterol bawat 100 gramo ng karne.

Listahan ng mga bitamina, micro at macro element, fats at acid na bumubuo sa mga kinatawan ng species na ito.

Paano matuyo at magprito ng capelin?

Sa gayon na ang bahagyang inasnan na capelin ay hindi naging roughened, ang hindi nabuong mga bangkay ay nakabitin baligtad sa kawad, hindi nakakalimutan na ilagay sa ibaba ang mga patak na taba ng taba. Sa ikalima o ikaanim na araw, ang mga isda ay magiging siksik, ngunit ang karne ay mananatiling malambot. Samakatuwid, ang mga mahilig sa tuyo, tuyo na capelin ay dapat na mas mahusay na maging mapagpasensya at maghintay ng isa pang 4-5 araw.

Ang Paralympic Talai na walang sandata at binti: "ang mas mahirap sa laban, mas malaki ang tagumpay"

Makinis na mga armpete nang walang pag-ahit: mga pamamaraan ng pagtanggal ng buhok gamit ang maginoo na mga produkto

Ang mga bagong kasal ay naglalakbay sa buong mundo at sa bawat bansa gumawa sila ng larawan sa kasal

Ang natitirang bahagi ng frozen na isda ay maaaring pinirito. Matapos maghintay na matunaw ang mga bangkay, inilatag ang mga ito sa isang pulang-mainit na pan na greased. Upang gawing makatas ang capelin, hindi kanais-nais na panatilihin itong sunog sa loob ng mahabang panahon. At ang mga isda sa harina ay opsyonal din.

Pamilyang Sturgeon

Ang mga sturgeon ay walang mga kaliskis, at sa halip na gulugod mayroong isang chord (string ng kartilago). Ang karne ay masarap, mataba at siksik, caviar ay may kahalagahan. Ang mga sturgeon ay naninirahan sa mga karagatan ng Azov, Black at Caspian, pati na rin sa mga ilog ng Siberia.

Sa pagluluto, aktibo silang ginagamit para sa pagluluto ng mga balyks, mga de-latang kalakal, pati na rin ang iba't ibang uri ng pinggan. Bilang karagdagan, natupok ito sa raw form nito.

Ang pag-uuri ng isda ng firmgeon ay ang mga sumusunod:

Pamilya Salmon

Kabilang dito ang:

• totoong salmon (salmon, trout, whitefish, whitefish, lake at Caspian salmon, nelma, vendace),
• Far Eastern salmon (pink salmon, sockeye salmon, sim, chum salmon, chinook salmon, coho salmon).

Ang kanilang pinahabang katawan ay natatakpan ng maliit na mga kaliskis, malapit sa buntot ay isang adipose fin.

Ang karne ng salmon ay napaka malambot at mataba, karamihan sa mga indibidwal ay may pulang lilim, ngunit may mga kinatawan na may puting karne. Ang caviar ng orange ay aktibong ginagamit din sa gastronomy. Karamihan sa salmon ay nakatira sa mga rehiyon ng Far East at Northwest.

Ang pangunahing pamamaraan ng pangingisda sa iba't ibang mga panahon

Ang Cod ay isang mandaragit ng malamig na tubig na pantay na kumakain ng maayos sa anumang oras ng taon. Ngunit mas mainam na mahuli ito sa taglagas at taglamig, kapag matapos ang biktima nito - isang mas maliit na isda - lumapit ito sa mga baybayin at nakatayo sa lalim ng mga 30 m. Minsan maaari rin itong lapitan ang bibig ng isang malawak na ilog, ngunit bihira. Kaya, ang pangunahing panahon ay mula Oktubre hanggang Pebrero. Mula noong Pebrero, ang mga isda ay pumupunta sa mga bakuran ng spawning at malalim ang mga itlog. Matapos ang spawning, sa tag-araw, ang paghuli ng bakalaw ay mas mahirap, sapagkat nananatili ito sa malaking kalaliman.

Ang Cod ay nahuli sa liwanag ng araw, ang espesyal na pansin ay dapat bayaran sa mga sandbanks.

Mga hitsura at sukat

Ang species na ito sa likuran ay maaaring magkaroon ng dalawa o tatlong palikpik. Sa lugar ng anal, bilang isang panuntunan, mayroon ding ilang mga palikpik. Mahusay na binuo fin sa rehiyon ng buntot. Para sa mga isda ng pamilyang ito, ang isang natatanging tampok ay ang ganap na lahat ng mga palikpik ay walang mga spiny ray.

Ang lahat ng mga indibidwal ay pinagkalooban ng malalaking bukana para sa mga gills at isang maliit na antennae sa lugar ng baba. Pisces pamilya ng bakal

ang maliit na kaliskis ay katangian. Karaniwan, ang lahat ng mga isda, bilang karagdagan sa burbot, ginusto na manirahan sa maliit na mga paaralan at manatiling malapit sa ilalim.

Ang laki at timbang ay maaaring magkakaiba. Halimbawa, ang mga indibidwal na kumakain ng eksklusibo sa plankton ay mas mababa sa mga kinatawan ng pamilyang ito. Sa mga species ng cod, ang pinakamaliit na species ay ang deep-sea gadicle. Katamtamang haba

ang isda na ito ay 12 sentimetro. Maaari mong makilala siya sa hilagang Atlantiko. Ang Atlantic cod ay isa sa pinakamalaking species. Ang mga sukat nito ay maaaring umabot ng hanggang 1.8 metro ang haba.

Masarap na capelin

Capelin Mga pamagat sa pamilya Koryushkovye.

Bumili capelin kailangan ng isang nakapirming piraso, pinalo sa briquette, at hindi sa bulk - kaya mas malamang na ang isda pagkatapos ng paghuli ay hindi pa nalusaw. At huwag matakot na bumili ng malalaking piraso - ipapayo ko sa iyo kung ano ang gagawin sa kanila.

Kumuha ng isang piraso ng 4 na kilo. Bahagi ng asin, at bahagi ng magprito. Una, nakikipag-usap kami sa embahador: palagi naming pinapasan ang mga isda na may sorbetes. Ang paliwanag ay simple: asin, at kahit sa pamamagitan ng balat, natagos ang mga kalamnan ng isda nang paunti-unti, at ang mainit na isda ay lumala mula sa loob nang mas mabilis at ang asin ay walang oras upang mai-save ito. Kaya asin ang frozen capelin, bahagyang nahihiwalay mula sa isang malaking piraso.

Inilalagay namin ang aming piraso sa isang kawali at hayaan itong matunaw nang kaunti sa temperatura ng kuwarto. Kinakailangan na magsimulang maghiwalay ang mga isda sa bawat isa at hindi na. Sa pamamagitan ng lakas, hindi namin pinunit ang mga ito upang hindi makapinsala sa balat, ngunit maaari mong malumanay na mabatak ang mga nalusaw mula sa isang karaniwang piraso. Sa kasong ito, ang piraso mismo ay magiging ganap pa rin sa loob ng loob.

Ang mga hiwalay na isda ay hindi gutted at hindi akin. Pinagsunud-sunod namin, tinatapon ang mga durog at flabby specimens: ang isda ay dapat na nababanat. Kung mayroon kang isang paboritong sarsa o talaba, mag-drip ng kaunti sa isang pares ng isda at subukan ang frozen at unsalted capelin na may sarsa - ito ay isang nakawiwiling karanasan sa gastronomic, ngunit ang lasa ay para sa lahat!

Lubhang ibuhos ang Extra salt sa ilalim ng lalagyan (baso, plastik o hindi kinakalawang na asero). Inilalagay namin ang capelin sa mga layer, kinakailangang ibuhos kasama ang pinakamahusay na asin. Ang Capelin ay inasnan sa loob ng 24 na oras, at sa oras na ito, ang magaspang na mga kristal ng asin ay hindi rin nagkakaroon ng oras upang matunaw. Kung pinahihintulutan ang lugar ng lalagyan, itabi ang mga layer nang crosswise. Hindi kami naglalagay ng mga baluktot mula sa itaas. Inalis namin ang lalagyan sa ref para sa 12-24 na oras. Sa panahong ito, ang capelin ay mag-defrost at asin. Alamin ang oras ng pag-asin ng iyong sarili, ang ilan tulad ng isda na mas maalat, at iba pa - bahagyang inasnan.

Pagkalipas ng 24 na oras, ang isda ay nalusaw, nanirahan, at ang mga layer ay naging mas makapal. Kung ang isang maliit na asin ay naiwan sa mga isda, banlawan ito ng mabilis sa ilalim ng pagpapatakbo ng malamig na tubig.

Kinakain ang Capelin sa pamamagitan ng pagkakahawak sa ulo ng dalawang daliri at maingat na kumakain ng karne mula sa gulugod, simula sa buntot. Maaari kang kumilos nang higit pa sa kultura: ilagay ang mga isda sa isang plato, alisin ang karne mula sa tagaytay na may lateral prong ng tinidor, alisin ang mga bituka at itim na lamad ng lukab ng tiyan (ito ay mapait!) - kumain at tamasahin ang purong lasa ng isda. At maaari mong ilagay ang fillet sa puting tinapay na may mantikilya - masarap!

Ang isang bahagyang inasnan na capelin ay magiging isa pang 2-3 araw, at pagkatapos ay magsisimula itong maging magaspang at mailipat. Samakatuwid, ang bahagi ng mga isda ay maaaring mai-hang sa isang kawad o sa isang lubid, na dumadaan sa mga mata ng mata ay nagbukas ng mga clip ng papel, at maluwag. Capelin - mataba na isda. Ito ay tumulo mula dito: huwag kalimutang maglagay ng pan sa ilalim ng isda! At upang tumulo nang mas kaunti, i-hang baligtad ito. Hayaan itong mag-hang ng tungkol sa 5-6 araw, kaya hindi ito matuyo sa araw, ngunit nasuspinde. Ang karne ay mananatiling malambot, at ang bangkay mismo ay magiging masyadong siksik. Kung itinaas mo ito ng dalawang daliri, ang mga isda ay mananatiling tuwid. Ang mga nagmamahal sa fish dryer ay umalis sa capelin upang mag-hang nang mas mahaba. Ang spring capelin sa ika-5-6 na araw ay may ganap na kakaibang panlasa kumpara sa "basa" na bahagyang inasnan, na tila sila ay iba't ibang uri ng isda. Sa araw na 10-11, ang mga isda ay natuyo na.

Oo, mayroon pa kaming ilan sa capelin para sa pagprito. Ang frozen na lasaw na isda sa langis ng gulay sa isang napakainit na kawali. Kung ang isang frying pan na may mahusay na non-stick coating, maaari kang magprito nang walang harina. Magprito nang mabilis upang hindi matuyo!

Ang capelin pinirito sa cornmeal

Mga recipe ng Capelin

Ang Capelin ay maaari ring pinausukan at ginagamit para sa pagpuno ng mga pie at pie. Inirerekumenda na magluto capelin cheese sa isang tempura na may mga rustic na patatas, capelin, pinirito capelin na may mga kamatis, pinirito na capelin sandwich, inihaw si capelin sa oven at syempre, pinirito na capelin na inihaw sa cornmeal.

Hindi lamang sa dagat

Ang Burbot ay kabilang din sa mga katulad na bakalaw. Karaniwan itong nakatira sa sariwang tubig. Bagaman may mga sea burbots. Ang mga isda na ito ay may mahabang katawan, bahagyang naipula mula sa mga gilid, isang patag na ulo, antennae sa baba at itaas na panga. Si Burbot ay nakatira sa Bay of Biscay, ang Barents Sea, malapit sa Islandia, ang British Isles at kahit na malapit sa baybayin ng North America.

Ang mga isda na ito ay may dalawang uri - puti at pula. Ang pinakamahusay na panlasa ay pag-aari ng pulang burbot na karne. Ang kanyang atay ay naglalaman ng isang malaking halaga ng yodo, bagaman ang karne mismo ay medyo tuyo. Gayunpaman, hindi ito ginagawang mas mahalaga. Ang karne ng ilog burbot, sa kabilang banda, ay masarap at malambot. Ang kanyang atay ay itinuturing din na napakasarap na pagkain. Ang mga elemento ng bakas na nilalaman ng isda na ito ay positibong nakakaapekto sa paningin, katalinuhan at sistema ng nerbiyos. Ang tirahan ng burbot ay medyo malawak, laganap din ito sa ating bansa. Pinakamainam na mahuli ang burbot sa malamig na tubig sa lagay ng panahon, kung gayon ito ay pinaka-aktibo.

Inihaw na isda na may mga gulay

Ang mga sumusunod na produkto ay kailangang maging handa:

• kilogram ng patatas
• limang cloves ng bawang,
• apat na kutsara ng langis ng oliba,
• isang lemon
• isang libong berdeng beans
• kilo ng pulang bakalaw,
• pinipili namin ang pampalasa sa panlasa.

Balatan at i-chop ang mga patatas sa maliit na piraso. Gupitin ang lemon sa daluyan na hiwa, at hatiin ang bawat bean pod. Ang lahat ng mga buto ay dapat alisin mula sa bakalaw at nahahati sa pantay na apat na bahagi. Habang ang lahat ng mga paghahanda ay nangyayari, pinainit namin ang oven sa 200 degree.

Ilagay ang patatas sa isang malakas na ulam, ibuhos sa lemon juice, idagdag ang bawang at ilagay sa oven sa loob ng 10 minuto. Kasabay nito pinaso ang mga beans sa loob ng tatlong minuto.

Inilipat namin ang mga beans sa natitirang mga gulay at inilalagay ang pre-peppered at salted fish sa tuktok. Pagkatapos ng 15 minuto, ang ulam ay maaaring ihain sa lamesa.

Pinirito na bakalaw na may bigas

Ang resipe na ito ay perpekto para sa mga mahilig sa mga bold na kumbinasyon ng mga produkto sa pagluluto.

Kailangan:

• isang pares ng saging
• 700-800 gr ng pulang bakalaw,
• opsyonal na gulay
• 100 gras na bigas
• pampalasa at lemon nang may pagpapasya.

Inihahanda namin ang mga isda, kinuha ang lahat ng mga buto, malinis at hinati sa apat na pantay na bahagi. Magprito sa isang kawali, paglalagay ng isda sa balat. Sapat para sa 5 minuto sa bawat panig.

Pinutol namin ang mga saging sa ordinaryong mga bilog sa mantikilya at magprito ng kalahating minuto. Bilang karagdagan, nagluluto kami ng bigas at isda at ibuhos dito ang lemon juice.

Cod atay salad

Ang cod atay ay ginagamit din sa maraming mga recipe. Isang badyet ngunit napaka-masarap na salad, na kakailanganin:

• maaari ng cod atay,
• isang baso ng bigas
• tatlong itlog,
• isang sibuyas
• asin sa panlasa.

Una kailangan mong ihanda ang lahat ng mga sangkap: magluto ng mga pinakuluang itlog, i-chop ang sibuyas at lutuin ang bigas. Susunod, ihalo ang mga produkto na may cod atay at asin sa iyong panlasa.

Maaari mong punan ang salad ng langis o mayonesa ayon sa paghuhusga. Ang ilang mga hostesses ay nagdaragdag din ng mga pinong tinadtad na gulay (perehil, dill).

Makinabang at makakasama

Ang mga isda ng Cod ay maaaring maging kapaki-pakinabang, ngunit nakakapinsala din kung ang mga kontraindikasyon ay hindi isinasaalang-alang. Tulad ng anumang iba pang produkto, ang mga isda ay dapat na maayos na lutuin at hindi inaabuso, dahil sa huli ito ay maaaring humantong sa mga problema.

Yamang ang cod ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga bitamina at mineral, ang paggamit ng isda na ito ay pumipigil sa pagpapapangit ng mga kasukasuan. Samakatuwid, mas mahusay na isama ang pagkain ng bakalaw sa diyeta para sa mga taong may arthrosis o rayuma.

Sa atay ng isda ay mahalagang mga omega-3 acid, na makakatulong na maalis ang kolesterol mula sa katawan. At kung gumawa ka ng langis ng isda mula sa bakalaw, pagkatapos ay maaari itong magamit bilang isang paraan upang mapabuti ang memorya.Gayundin, makakatulong ang langis ng isda na mapupuksa ang trombophlebitis at depression.

Tulad ng para sa pinsala, ang stale cod ay maaaring maging sanhi nito, at lalo na ang atay nito. Samakatuwid, subukang piliin ang mga isda nang mas maingat, maingat na suriin ang mga kalakal at siguraduhin na walang mga hindi kasiya-siyang amoy.

Hindi rin inirerekomenda na kumain ng bakalaw sa anumang anyo para sa mga taong may mga alerdyi, mga buntis na kababaihan at mga taong may urolithiasis.

Gadikul

Ang isa pang pangalan para sa malaking mata na bakalaw. Matatagpuan sa lalim ng isang kilometro. Ang isang natatanging tampok ay ang malalaking mata, kung saan natanggap niya ang pangalawang pangalan. Ang maximum na laki ay 15 sentimetro lamang. Maaari mong matugunan ang mga isda na ito sa Norway.

Nangyayari si Gadikul:

Tandaan! Walang malaking pagkakaiba sa hitsura, ngunit naiiba sila sa hanay ng mga palikpik.

Isda ng pisngi. Karamihan sa mga karaniwang sa Karagatang Atlantiko. Ang hitsura ay may kulay-dilaw na kayumanggi na kulay at sa katawan ay may isang linya na nagsisimula mula sa ulo at nagtatapos sa buntot. Ang maximum na bigat ng isang may edad na mas mababa ay 30 kilograms.

Whiting

Nakatira ito sa Atlantiko, ngunit kung minsan ang isda na ito ay matatagpuan sa Crimea. Maaari itong hanggang 60 sentimetro ang haba. Ang unang spawning ay nangyayari lamang 2 taon pagkatapos ng kapanganakan, pumipili ng malamig na tubig para sa ligtas na pag-aanak. Pinapakain nito ang pritong at iba pang maliliit na naninirahan sa dagat. Nanatiling malapit sa ibabaw. Natatakot ang mga dolphin at iba pang malalaking mandaragit na makakain nito.

Navaga Far Eastern

Nakatira ito sa maraming mga bansa ng Malayong Silangan. Ang haba ng isda ay 25-60 sentimetro. Ang buong panahon ng taon ay nasa baybayin, ngunit sa simula ng tag-araw, lumulutang ang layo upang maghanap ng pagkain. Ang pagkahinog para sa spawning ay nangyayari nang maaga ng 2 taon at nangyayari lamang sa taglamig, kapag ang temperatura ng tubig ay napupunta sa mga sub-zero na temperatura.

Navaga North

Ang naninirahan sa dagat ng pamilya ng bakalaw.

Nakatira sa mga dagat tulad ng:

Tandaan! Maaari mong makita ang hilagang navaga malapit sa baybayin, ngunit para sa pag-aanak ay tinanggal ito sa lalim ng 10 metro. Ang laki ay maaaring umabot ng hanggang sa 50 sentimetro. Kumakain ng maliliit na isda at bulate.

Paano mahuli ang maraming isda?

Ang bawat masigasig na mangingisda ay walang alinlangan na mayroong mga lihim sa matagumpay na pangingisda. Sa panahon ng malay na pangingisda, ako mismo ay natagpuan ng kaunting mga paraan upang mapabuti ang pag-ungol. Ibinabahagi ko ang aking TOP:

1. Bite activator. Pinasisigla ang isang malakas na gana sa isda, umaakit ito kahit sa malamig na tubig. Ang kasalanan ay ang mga pheromones na bumubuo sa komposisyon nito. Ito ay isang awa na nais ni Rosprirodnadzor na ipakilala ang pagbabawal sa pagbebenta nito.
2. Ang tamang pagpili ng gear. Basahin ang mga nauugnay na manual para sa isang partikular na uri ng gear sa mga pahina ng aking site.
3. Batay na mga pain mga pheromones.

Maaari kang makakuha ng iba pang mga lihim ng matagumpay na pangingisda sa pamamagitan ng pagbabasa ng aking iba pang mga materyales sa site.
Bago ang pag-aanak, kumakain siya ng maraming. Ang Burbot ay hindi magparaya sa sikat ng araw at aktibo lamang sa gabi. Ang haba ng katawan ay umabot sa 12 metro, at ang masa ay 20 kilograms. Pinapakain nito ang mga larvae at iba pang maliliit na kapitbahay.

Ang hitsura ng mga isda

Ang larawan ng cod ay malinaw na nagpapakita na ang kanyang katawan ay katulad sa hugis sa isang sulud. Ang isda ay may tatlong palikpik sa likuran nito at dalawang anal fins.

Ang itaas na panga ng isda ay mas malaki kaysa sa mas mababang panga. Ang isang maliit na antennae ay lumalaki sa baba ng bakalaw.

Ang isda ay may sukat na sukat.

Ang kulay ng bakalaw ay maaaring dilaw o oliba; maliit na kayumanggi na mga spot, nakikita sa larawan ng isda ng cod, na madalas na lumilitaw sa mga kaliskis.

Paglipat ng Cod

Ang mga isda ng Cod ay maaaring manirahan sa ilog: ang ilan sa mga species nito ay nakakaramdam ng mahusay sa sariwang tubig. Ayon sa panlabas na data nito, ang ilog na cod ay hindi naiiba sa iba pang mga uri ng isda. Hindi siya makakapaglakbay ng malayuan.

Ginagamit din ang Pacific cod upang masolusyunan ang buhay. Sa mas malamig na buwan ng taon, karaniwang matatagpuan ito sa lalim ng 40-50 metro. Kapag naganap ang init, ang mga isda ay gumagalaw sa baybayin.

Mga sukat

Ang codfish ay maaaring maging ng iba't ibang laki at timbang. Kaya, ang plankton na kumakain ng bakalaw ay karaniwang mas maliit kaysa sa kanilang mga kapwa maninila.Ang pinakamaliit na species ng pamilya na bakalaw ay isang gadicle na malalim. Nakatira siya sa North Atlantic at umabot sa isang average na laki ng 10-12 sentimetro, mas madalas - hanggang sa 15 sentimetro.

At ang pinakamalaking kinatawan ng species ng cod ay ang predatory molov at Atlantic cod, na umaabot sa haba ng hanggang 1.8 metro.

Sinisiyasat namin ang mga isda na nahuli ng malalaking sasakyang-dagat at maliliit na bangka pangingisda sa labas ng dagat. Siyempre, isinasaalang-alang namin ang katotohanan na ang mga malalaking mangingisda ay nakakakuha ng higit pang mga isda, kaya binibigyang pansin natin ang mga ito, - sinabi ni J. Sinabi ng doktor na ang mas malaking isda ay espesyal na napili para sa mga sample, sapagkat naglalaman sila ng mas maraming mga dioxins, ngunit halos 10 lamang. Ang% ng mga isda ay nahuli, kaya ang mga antas ng mga pollutant ay talagang mas mababa kaysa sa laboratoryo.

"Samakatuwid, kung bumili ka ng mga isda mula sa iyong sariling mga kamay, at hindi mo alam kung hindi ito nakakapinsala, dapat kang pumili ng kaunti pa," payo niya. Kapag tinanong kung ano ang pinaka-nakakapinsalang isda sa Baltic Sea, sinabi niya na ang karamihan sa mga dioxin ay nag-iipon ng mataba na isda.

Habitat

Ang tirahan ng mga isda ng pamilya ng bakalaw ay lubos na malawak. Maaari silang matagpuan sa halos lahat ng dagat sa hilagang hemisphere ng mundo. Tungkol sa limang higit pang mga species ng mga isda na ito ay nakatira sa mga reservoir ng southern hemisphere. Ang lahat ng mga kinatawan na ito ay mga naninirahan sa dagat, at isa lamang sa bakalaw - burbot - nakatira sa mga sariwang katawan ng tubig sa hilaga ng Europa, Amerika at Asya.

Ang mga dyioxin ay nag-iipon sa kanilang mga taba. At ang mas malaki nito, mas matanda ang mga isda - ang mas nakakapinsala sa mga tao, "sabi ng beterinaryo. Ayon kay Kondrotier, kamakailan ay walang mga mabibigat na metal na natuklasan sa Baltic Sea na dati nang ipinagbawal mula sa paggamit ng atay ng ilang mga species ng isda.

Ayon sa kanya, ang mga isda sa dagat ay sinusuri taun-taon, o hindi nila naiipon ang mga radionuclides, pestisidyo at iba pang mga pollutant, ngunit ang kanilang bilang ay hindi lalampas sa itinatag na mga kaugalian. Ngunit dito maaari nating kainin ang mga kinakain na carps sa mga lawa, hangga't gusto natin - hindi nila tinukoy ang mga antas ng mga nalalabi sa dioxin na higit sa pinapayagan na antas.

Ang pinaka-maraming bakalaw sa silangan ng Atlantiko, na madalas na matatagpuan sa mga dagat ng Norwegian at Barents. Kaugnay nito, tanging bakal lamang ang matatagpuan sa Baltic. May mga cod sa Mediterranean at Black Seas.

Kung saan tiyak na hindi ka makakahanap ng mga kinatawan ng pamilyang ito - kaya sa tubig ng ekwador. Ngunit sa baybayin ng South America at South Africa, pati na rin ang New Zealand, maaari mong matugunan ang tatlong mga isda ng pamilyang ito.

Ayon sa kanya, ang pangunahing sanhi ng pagkalipol ay ang nucleation at polusyon: Ang polusyon ay maaaring maging mas mataas, dahil sa Baltic Sea sila ay namatay, nang walang oxygen, sa lupa kung saan agad na pinatay ang mga icon ng cod. Malapit sa Lithuania, nagkaroon kami ng napakalaking frying pan, kung saan hindi pa namin dati nag-spawned ng maraming bakalaw.

Bakit dapat alagaan ng mga mahilig sa isda ang mga isda sa mga karagatan sa buong mundo? Ang globalisasyon ay gumawa ng sarili, at maraming mga isda ang dumarating sa aming mga tindahan, parehong lumago sa Dagat Mediteraneo at ang mga nahuli sa Karagatang Pasipiko, Karagatang Atlantiko. Hindi na natin mai-confine ang ating sarili sa Baltic Sea. Kung ang mga isda ay mula lamang sa Baltic Sea, lahat ay magiging mas simple. Maraming mga rehiyon, maraming magkakaibang mga namamahala sa katawan at hindi maganda ang nagpapatakbo ng mga institusyon sa pamamahala. Sa ilang mga rehiyon, tulad ng Somalia, walang nagmamay-ari nito.

Paano mahuli ang maraming isda?

Higit sa 13 taong aktibong pangingisda, marami akong nakitang mga paraan upang mapagbuti ang aking kagat. At narito ang pinaka-epektibo:

1. Bite activator. Naaakit ito ng mga isda sa malamig at mainit na tubig sa tulong ng mga pheromones na bahagi ng komposisyon at pinasisigla ang gana nito. Ito ay isang awa na nais ni Rosprirodnadzor na ipakilala ang isang pagbabawal sa pagbebenta nito.
2. Mas sensitibong gear.
   Basahin ang mga nauugnay na manual para sa isang partikular na uri ng gear sa mga pahina ng aking site.
3. Batay na mga pain mga pheromones
   .

Maaari kang makakuha ng iba pang mga lihim ng matagumpay na pangingisda sa pamamagitan ng pagbabasa ng aking iba pang mga materyales sa site.
Mas gusto ng Pollock at bakalaw na kumain ng mga crustacean, at, sapat na malaki.Kapansin-pansin, ang taba na naipon sa panahon ng pagpapakain ng bakalaw ay idineposito sa atay ng mga isda.

Nakakatakot ang mga istatistika: 88% European species ng isda ng isda ay nahuli higit sa populasyon ay maaaring natural na mabawi. Ginagamit mo ang salitang "maximum sustainable catch". Ang laki ng populasyon ay pinananatili sa isang paraan na ang paglaki nito ay maximum. Ang populasyon ay hindi pinapayagan na lumambot, kaya't nagsisimula itong bumagsak bilang isang resulta ng pangingisda. Para sa isang uri o mapagkukunan, ang kabuuang maximum na sustainable na ani ay tinutukoy at pagkatapos ay ipinamamahagi sa lahat ng mga bansa sa pamamagitan ng kasunduan.

Kaya ang mga mapagkukunan ng Europa ay pinamamahalaan ng dalawang taon. At kung ito ay pinagtibay kung ano ang binalak sa bagong batas, ang Europa ay magiging isa sa mga pangunahing lugar ng sustainable fishing. Anong sustainable fishing ang naiiba sa quota? Ang quota ay nauna nang sumailalim sa kasunduang pampulitika. Ang mga rekomendasyon ng siyentipiko ay madalas na nanatili sa pangalawang lugar, at pangatlo.

Pangingisda

Ang pangingisda para sa mga kinatawan ng pamilya ng bakalaw ay lubos na binuo dahil sa kanilang mataas na halaga ng nutrisyon.

Ang labis na kasiyahan at polusyon ay dalawang pangunahing sanhi. Ang polusyon ay maaaring maging mas mataas, tulad ng sa Baltic Sea, ang patay, mga lugar na walang oxygen, kung saan pinapatay agad ang mga icon ng cod. Ang epekto ay masinsinang transportasyon, dahil ang langis ng gasolina ay hindi malinis dahil ginagamit ito para sa mga kotse. Nakakakuha kami ng iba't ibang mga asupre at nitrogen oxides, na sa kapaligiran ay nakasalalay sa organikong bagay at nagtatapos sa mga isda. Bilang isang resulta, hindi inirerekumenda ng mga taga-Sweden ang mga buntis na kababaihan at mga bata na madalas kumain ng mga isda mula sa Baltic Sea.

Kaya, tungkol sa 6-10 milyong tonelada ng bakalaw ay nahuli taun-taon, karamihan sa mga ito sa tubig ng Atlantiko.

Karaniwan, ang mga sumusunod na kinatawan ng pamilyang ito ay mapapansin:

• atlantic cod
• Pacific Pollock
• haddock
• pollock.

Dahil ang mga ito sa ilalim ng isda, sila ay nahuli gamit ang mga ilalim na trawl. Ang karne ng Cod ay isang medyo popular na produkto. Ang fillet, pati na rin ang atay ng mga isda na ito, na naglalaman ng maraming mga bitamina, ay lubos na pinahahalagahan.

Ito ay dahil sa industriya ng metalurhiko at pagpapadala, na marahil ay malapit nang malampasan ang lahat ng mga mapagkukunan ng ibabaw ng polusyon. Ano ang mga alituntunin ng responsableng paggamit? Mayroon bang unibersal na mungkahi upang pumili ng lokal na isda? Ito ba ay palaging ang pinakamahusay na solusyon?

Sa kasalukuyan, ang Baltics ay ang rehiyon na pinakamahusay na pinamamahalaan ng lahat ng mga rekomendasyon, samakatuwid, na ibinigay sa laki ng napapanatiling pangisdaan, maaari kang pumili ng isda ng Baltic. Maaari mo ring piliin kung aling mga trapiko ang nahuli dahil nakakakuha sila ng mga yunit at walang ginawa.

Mga cutlet

Napakadaling maghanda ng mga cake ng isda ay pag-iiba-iba ang diyeta at makikinabang sa lahat ng mga miyembro ng pamilya.

Ang crumb ng tinapay (2 hiwa) ay dapat na babad sa 50 ML ng gatas sa loob ng 5 minuto. 800 g ng bakalaw, 1 sibuyas, 1 sibuyas ng bawang at tinapay (dati na kinatas mula sa gatas) ay dapat na dumaan sa isang gilingan ng karne upang makagawa ng tinadtad na karne. Susunod, kailangan mong magdagdag ng 1 itlog, asin, paboritong pampalasa at damo dito.

Ang pagdidikit ay binugbog at hinuhubog mula sa mga cutlet na kailangang ilatag sa pinainit na langis ng mirasol. Ang mga cutlet ay pinirito sa magkabilang panig sa ibabaw ng katamtamang init. Ang pagpihit sa mga ito sa pangalawang bahagi, maaari mong takpan ang pan na may takip. Kapag ang mga cutlet ay nakakakuha ng isang gintong kulay, maaari mong alisin ang mga ito mula sa init at maglingkod.

Mga Pandagdag sa Seafood Omega-3

Ang mga suplemento sa nutrisyon na naglalaman ng omega-3s ay nag-iiba sa kalidad. Paano makagawa ng tamang pagpipilian kung hindi mo gusto ang isda? Ang ilang mga patakaran:

• komposisyon - ang mga sangkap ng halaman ay mas masahol sa kalidad kaysa sa mga isda,
• ang mapagkukunan ng langis ng isda ay carcass o maliit na isda, huwag kumuha ng mga entrails,
• lugar ng catch
• antas ng paglilinis
• suriin ang antas ng acid sa kapsula,
• bigyang pansin ang presyo - ang isang kalidad ng produkto ay hindi mura.

Ang mga suplemento na omega-3 ay maaaring mabili sa iHerb online store. Ang address ng website sa Russian ay ru.iherb.com.Ang mga produkto mula sa mga natural na sangkap, nangungunang tagagawa sa Amerika at Europa, ang mga presyo na mas mababa kaysa sa parmasya isa at kalahati ng dalawang beses. Pagpapadala sa buong mundo.

Para sa mga nagparehistro sa unang pagkakataon, ang isang diskwento ng -10% ay nalalapat, na maaaring makuha sa pamamagitan ng sanggunian o sa pamamagitan ng promosyonal na code AGK4375.

California Nutrisyon ng Ginto, Omega 3, Nangungunang Marka ng Isda ng Isda, 100 ...

Nutrisyon sa Ginto ng California, Omega-3, Premium Isda ng langis, 240 Gelatin ...

Ang Nutrisyon ng Ginto ng California, Omega 800, Pharmaceutical Grade Fish Oil, 80% ...

Ang Nutrisyon ng Ginto ng California, Omega 800, Pharmaceutical Grade Fish Oil, 80% ...

Ngayon Mga Pagkain, Ultra Omega-3, 500 EPA / 250 DHA, 180 Softgels

Solgar, Omega-3 EPA at Docosahexanoic Acid, Triple Lakas, 950 mg, 100 Capsules

Ang Omega-3 ay isang mahalagang sangkap. Upang mapanatili ang isang malusog na balanse, kailangan mong kumain ng hindi bababa sa isang daang gramo ng mga produktong may mataas na nilalaman na pang-araw-araw o gumamit ng mga espesyal na additives.

Paano magluto ng fish cod?

Maaari kang magluto ng isda ng cod sa maraming iba't ibang mga paraan: ito ay inihurnong sa oven, pinirito sa isang kawali o grill, luto sa isang pan o sa isang mabagal na kusinilya, kukulaw, na gawa sa bakalaw, pinirito sa batter, at idinagdag din sa maraming masarap na pinggan bilang pangunahing o isang karagdagang sangkap.

Napakapopular ay mga cut cut ng bakalaw, na nais gawin ng maraming mga hostess. Gayundin, ang mga isda na inihurnong sa foil o pinakuluang ay pantay na popular.

Ang calorie na nilalaman ng bakalaw sa anumang anyo ay hindi lalampas sa 90 kilocalories bawat daang gramo ng produkto. Ang isda na ito ay hindi matatawag na taba, na isang magandang dahilan upang maghanda ng mga pagkaing pandiyeta mula rito.

Ang Cod ay hindi isang isda ng bony, kaya ang karne nito ay maaaring ilagay sa tinadtad na karne upang maghanda ng masarap na mga karne. Ngunit may isang problema: ang karne ng bakalaw ay medyo tuyo. Iyon ang dahilan kung bakit kailangan mong magdagdag ng iba't ibang mga sarsa at sarsa upang gawin itong mas kasiya-siya.

Narito ang ilan sa mga pinakatanyag na paraan upang makagawa ng bakal sa bahay:

• Pagagawang - Ito ay isang madali at masarap na paraan upang magluto ng isda para sa tanghalian o hapunan. Upang gawin ito, kailangan mong mag-stock up sa mga kinakailangang sangkap at sundin ang aming mga rekomendasyon. Kumuha ng isang sheet ng foil at grasa ito ng langis ng gulay, ilagay ang sibuyas na hiwa sa mga singsing dito. Pagkatapos kunin ang fillet ng bakalaw, banlawan at alisan ng tubig, panahon na may asin at pampalasa, at pagkatapos ay ilagay ito sa mga singsing ng sibuyas. Pagwiwisik ng mga pinong tinadtad na gulay sa tuktok ng fillet ng isda, maglagay ng ilang mga singsing ng lemon, at takpan ang ulam na may mga hiwa ng kamatis. Ngayon ay maayos na i-pack ang mga sangkap upang makagawa ng isang airtight sobre, at ipadala sa isang oven na preheated sa 180 degrees. Maghurno ng fillet ng bakal na may mga gulay sa loob ng dalawampung minuto.
• Pinirito ang mga kodigo sa pagluluto ay mas mabilis kaysa sa inihurnong. Upang magprito ang isda na ito, maaari mong kunin ang parehong fillet at peeled na mga piraso ng car carass. Pagulungin ang mga ito sa harina o mga tinapay, asin at paminta, at pagkatapos ay ibuhos ang langis sa kawali, ilalagay ito sa apoy. Kapag ang langis ay nagsisimula sa pagngit, ilagay ang bakalaw sa kawali. Ang fillet ay kailangang pinirito sa loob ng 5-7 minuto, at para sa mga piraso ng bangkay ay tatagal nang kaunti. Huwag takpan ang ulam na may takip upang makagawa ng isang presko.
• Maaari mo ring subukan na lutuin ang orihinal casserole ng isda. Upang gawin ito, kailangan mong pakuluan at durugin ang mga patatas, nang hindi mashed ang mashed patatas nang labis, upang naglalaman ito ng buong piraso ng patatas. Langis ang mantika ng baking at ilagay ang mashed patatas sa ito, pagkatapos ay iprito ang mga singsing ng sibuyas at karot sa isang kawali, ilagay ang mga ito sa tuktok ng niligis na patatas. Pagkatapos ay ilagay ang fillet ng bakalaw, punan ang ulam na may sariwang gatas at iwiwisik ang gadgad na keso, na nagpapadala sa oven sa loob ng kalahating oras. Maaari mo ring gamitin ang mabagal na kusinilya upang lutuin ang tulad ng isang masarap na bakalaw na casserole.

Mayroong isang malaking bilang ng mga paraan at mga recipe para sa paghahanda ng mga magagandang pinggan mula sa isdang ito, na nagsisimula sa sopas ng isda at nagtatapos sa mga cutlet at casseroles.Maaari kang mag-eksperimento sa iyong sarili sa pamamagitan ng pagluluto ng cod sa bahay ayon sa iyong sariling recipe.

Pinirito na bakalaw na may sibuyas

Ang recipe para sa fillet ng bakalaw sa isang pan ay ganap na hindi kumplikado, at kahit isang baguhan na lutuin ay makayanan ito.

Ang mga isda (mga 500 g fillet) ay dapat i-cut sa hiwa, asin at idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa. Ang mga sibuyas (1 pc.) Ay pinutol sa kalahating singsing. Susunod, kailangan mong painitin ang langis at igulong ang mga isda sa harina.

Sa ilalim ng kawali, ilagay muna ang ilang mga hiwa ng sibuyas, at ilagay ang isda sa tuktok. Kinakailangan na magprito sa magkabilang panig hanggang lumitaw ang isang magandang gintong crust. Kaya dapat itong gawin sa lahat ng mga piraso ng fillet ng bakalaw. Ihatid ang ulam na may anumang pinggan.

Komposisyon at nilalaman ng calorie

Sa kalagitnaan ng ika-20 siglo, ang mga isda ng hake ay itinuturing na pangalawang rate ng komersyal na isda dahil sa kanilang mababang nilalaman ng taba. Ngayon, ang halaga nito ay lumago nang malaki dahil sa mababang nilalaman ng taba at ang mayamang komposisyon ng iba pang mga nutrisyon. Ang 100 g ng produkto ay naglalaman ng:

• protina - 16.3 g
• omega-3-polyunsaturated fatty acid - 0.2 mg,
• taba - 2.2 g
• karbohidrat - 0,
• tubig - 80.3 g.

https://youtu.be/GrLn-FKm8wY
Ang nilalaman ng calorie na 100 g hake ay 86.2 kcal, ang produkto ay maaaring ituring na pandiyeta.

Stewed cod sa isang kawali na may sarsa ng kamatis

Ang recipe na ito para sa mga fillet ng bakalaw sa isang pan ay nagsasangkot ng dalawang mga hakbang sa pagluluto. Una kailangan mong magprito ng isda, at pagkatapos ay gilingin ito sa sarsa ng kamatis.

Ang mga isda (500 g fillet) ay dapat hugasan, at pagkatapos ay rehas na may paminta at asin. Pagkatapos ay pinutol ito at pinirito sa langis ng gulay para sa 2 minuto sa magkabilang panig.

1 sibuyas ay dapat na makinis na tinadtad at pinirito sa isang hiwalay na mangkok. Sa tabi ng pinirito na isda kailangan mong magdagdag ng mga sibuyas, 4 na kutsara ng sarsa ng kamatis o pasta, bay leaf at 2 kutsarang lemon juice. Ang lahat ay maingat na halo-halong, natatakpan ng isang talukap ng mata at pinananatiling mababang init sa loob ng halos 10 minuto.Sa pagtatapos, idagdag ang iyong mga paboritong gulay, patayin ang kalan at hayaang tumayo ang ulam sa ilalim ng saradong takip ng ilang minuto.

Cod Head Ear

Ang resipe ay tiyak na mag-apela sa mga mahilig ng sopas ng isda at sa mga nais magluto ng mga pinggan sa kalikasan.

Ang mga ulo ng bakalaw (mga 1 kg) ay dapat hugasan nang lubusan, alisin ang lahat ng mga gills at ilagay sa isang malaking kawali. Susunod, magdagdag ng dahon ng bay, asin, paboritong pampalasa at 4 l ng tubig sa kawali. Lutuin ang sabaw sa loob ng 30 minuto. Sa panahong ito, maaari kang maghanda ng mga gulay. Upang gawin ito, alisan ng balat at i-chop ang 5 patatas, 2 sibuyas at 1 malaking karot.

Susunod, ang sibuyas ay dapat na pinirito sa langis, at kapag ito ay naging transparent, kailangan mong idagdag ang mga karot at itago ito sa loob ng isa pang limang minuto. Pagkatapos nito, ang mga sibuyas at karot ay dapat ilipat sa sabaw at pinakuluan sa medium heat para sa isa pang 15 minuto, at maaaring ihain.

Anong mga isda ang hindi sinasaka ng artipisyal sa mga bukid?

Ang mga sinasaka na isda ay karaniwang mas malaki at fatter kaysa sa mga nahuli ng mga vessel ng pangingisda. Mahirap sabihin nang hindi patas kung alin ang isda ay mas mahusay sa mga tuntunin ng nutritional halaga. Ang mga isda sa dagat ay nag-iipon sa kanilang karne ng mabibigat na metal, produktong petrolyo, mercury dahil sa polusyon ng kapaligiran sa dagat, at nagmula sa artipisyal - mga gamot at hormones.

Sea bass, carp, salmon, salmon, telapia, firmgeon - lahat ay lumaki nang artipisyal.

Narito ang isang listahan ng mga ligaw na populasyon ng isda na hindi artipisyal na lumaki at maaaring matagpuan sa aming mga istante: capelin, pollock, halibut, flounder, catfish (Barents Sea), macrorus, sea bass, catfish, Atlantic cod, haddock, Atlantic mackerel, herring, sardines, muksun, ice.

Gayunpaman, tandaan na ang malaking bilang ng mga isda sa aming mga istante, sa ilalim ng iba't ibang mga kakaibang pangalan, lalo na ang mga ibinebenta nang walang ulo, ay isang pengasius na lumago nang artipisyal sa Timog Amerika.

Ang mga isda tulad ng herring, pollock, sea bass, mackerel, capelin, herring, sprat, pati na rin mga hito, flounder, pink salmon, perch, hake, saffron cod, bakalaw - hindi pa nakatanim ng artipisyal na bukid.

Halimbawa, ang flounder ay hindi lumago nang artipisyal, dahil ito ay isang paninirahan sa ilalim, at hindi mabubuhay sa pagkabihag.

Ang herring, capelin, ay hindi pa natutong artipisyal na lahi.

Mayroong mga taong hindi gusto ang capelin, at sa pamamagitan nito, ito ay mula sa pamilya salmon at may isang mahusay na mapagkukunan ng mga bitamina at mineral (naglalaman ito ng mas maraming bitamina B12 kaysa sa beef tenderloin, puno ito ng bitamina A at D, amino acid methionine, cysteine, lysine, threonine pati na rin: yodo, bromine, fluorine, posporus, potasa, sosa, selenium (na sa capelin ay halos 10 beses na higit sa karne).

Ngunit halos lahat ng pinalamig na pulang isda na namamalagi sa mga istante, binubugbog ng butil na yelo, ay binihag sa pagkabihag.

Kapag pumipili ng mga isda, pinapayuhan ng mga nutrisyunista ang pagbili ng isa na hindi pa lumaki sa mga pangisdaan. Kasama sa mga nasabing isda ang: bakalaw, sarsa, herring, pollock, pink salmon.

Ang nasabing isda ay itinuturing na mas kapaki-pakinabang, dahil, hindi katulad ng mas mahusay na mga kamag-anak nito, hindi ito pinalamanan ng mga gmo-feed at / o mga antibiotics.

Sa pamamagitan ng paraan, bilang isang kahalili, maraming mga residente ng tag-init ang nakikibahagi sa paglilinang ng mga isda sa kalapit na mga reservoir. Ang Crucian ay partikular na angkop para sa naturang mga layunin, na maaaring umangkop at magparami nang mabuti sa halos anumang tubig. Ang Telapia ay lumago nang maayos sa pagkabihag. Mas mainam na bumili ng mga isda na lumago sa mga bukid hindi madalas.

Gaano katagal na mayroon kang isang talagang LARGE CATCH?

Kailan ang huling oras na nahuli mo ang dose-dosenang mga HEALTHY pikes / carps / bream?

Gusto naming laging makuha ang resulta mula sa pangingisda - upang mahuli hindi tatlong perch, ngunit isang dosenang kilo na pikes - ito ang magiging catch! Ang bawat isa sa atin ay nangangarap tungkol dito, ngunit hindi lahat ay nakakaalam kung paano.

Magagawa ang mahusay na catch (at alam namin ito) salamat sa mabuting pain.

Maaari itong maging handa sa bahay, maaari kang bumili sa mga tindahan ng pangingisda. Ngunit sa mga tindahan ito ay mahal, at upang magluto ng pain sa bahay, kailangan mong gumastos ng maraming oras, at, medyo tama, malayo sa laging pain ng bahay.

Alam mo ba ang pagkabigo kapag binili mo ang pain o niluto mo ito sa bahay at nahuli ang tatlo o apat na perches?

Kaya marahil oras na upang samantalahin ang isang tunay na produkto ng trabaho, ang pagiging epektibo nito ay napatunayan kapwa siyentipiko at sa pamamagitan ng pagsasanay sa mga ilog at lawa ng Russia?

Siyempre, mas mahusay na subukan ang isang beses kaysa marinig ng isang libong beses. Lalo na ngayon - ang panahon mismo! Isang 50% na diskwento kapag ang pag-order ay isang mahusay na bonus!