Ano ang isdang isda * Mga Isda

Send

Ang hito ay isang mabuting at masarap na isda ng pamilya ng sunrays, na kabilang sa order na scorpion. Nabubuhay ito sa lalim ng 300-1700 m. Ginagamit ang mga isda upang maghanda ng masarap at masustansiyang pinggan. Sa itsura, parang morel eel o eel. Ang katawan ay pinahaba at may flat ulo na may isang malakas na panga. Ang bigat ng isang may sapat na gulang ay 30 kilograms. Ito ay matatagpuan sa Arctic, Pacific, Atlantiko karagatan, kabilang ang dagat ng Baltic at Barents.

Mga rekomendasyon ng isda

Nagpapatuloy ito sa pagbebenta sa frozen na form. Mga Pamantayan sa Pagpili ng Produkto:

ibinebenta ang karne sa malalaking piraso, may puting kulay ng sapal,
ang icing ay hindi dapat labis na makapal at mag-crack kapag na-tap,
kung ang ice crust ay may isang beige o madilaw-dilaw na tint, kung gayon ang produkto ay na-lasaw, mas mahusay na tanggihan ito,
tingnan ang packaging para sa impormasyon sa lugar ng catch at produksiyon (ang karne ng frozen na nakaimbak nang hindi hihigit sa 60 araw).

Kaloriya

Ang calorie na nilalaman ng hilaw na Atlantiko na isda ay 96 kcal bawat 100 g ng produkto. Ito ay medyo nakapagpapalusog dahil sa mataas na nilalaman ng protina. Ang pinakuluang hito ay naglalaman ng 114 kcal bawat 100 g, at ang inihurnong hito ay naglalaman ng 137 kcal. Huwag abusuhin ang pritong baboy, 100 g kung saan naglalaman ng 209 kcal, dahil maaari itong humantong sa hitsura ng labis na pounds.

Mga Pakinabang ng Produkto

Ang karne ng isda na ito ay kinikilala bilang pandiyeta. Naglalaman ito ng maraming mga protina at taba. Sa 100 gramo ng sariwang produkto - 126 Kcal. Ang isda ay mayaman sa hindi nabubuong mga fatty acid, amino acid, bitamina A, grupo B, C, D, E, PP, mineral (calcium, posporus, magnesiyo, potasa). Maraming mga bihirang elemento sa loob nito. Naglalaman ng kobalt, asupre, kromo, yodo, fluorine, iron, zinc, atbp. Ang pangunahing pakinabang ng mga hito ay ang mga sustansya at mahalagang sangkap ay nasisipsip nang mabilis at sa maraming dami. Kahit na pagkatapos ng Pagprito, maraming mga mahalagang sangkap ang nananatili.

Ang regular na pagsasama sa diyeta ng produkto ay binabawasan ang antas ng kolesterol sa dugo, normalize ang balanse ng asin, pinapabuti ang katawan ng mga bitamina, pinapabuti ang paggana ng mga daluyan ng dugo, at tinatanggal ang labis na labis na katabaan. Ang mga isda ay kailangang-kailangan para sa atherosclerosis, hypertension, diabetes mellitus, pancreatitis at cholecystitis.

Madalas na ginagamit ng mga atleta ang ulam sa kanilang menu. Mabilis nitong pinanumbalik ang lakas at saturates ang katawan.

Ito ay isang masarap at nakapagpapalusog na produkto na walang iniwan na walang malasakit. Ang karne ay may kaaya-aya at pinong panlasa. Maaaring maalat ang isda, pinirito, pinakuluang, inihurnong, steamed. Sa lahat ng mga kaso, ito ay malusog at malasa.

Mga tampok ng pagluluto ng hito - ihayag ang mga lihim

Maraming mga recipe para sa paglikha ng mga pinggan na may catfish. Ang mga ito ay maaaring maging parehong klasiko at labis na pagkakaiba-iba. Ang isda ay lasaw (hindi kumpleto), hugasan sa malamig na tubig. Ang mga kaliskis ay mas madaling alisin kapag basa, laban sa paglaki. Ang mga palikpik ay pinutol ng gunting o kutsilyo. Ang pag-alis ay tinanggal. Ang itim na pelikula sa mga dingding ng tiyan ay dapat ding malinis. Ang bangkay ay bahagya nahahati sa mga steak na may kutsilyo. Samakatuwid, inirerekomenda na gupitin ang karne sa isang form na kalahating-lasaw, kung hindi man kumakalat ito sa mga hibla.

Mas gusto ng karamihan sa mga tao na kumain ng pritong isda. Sa kasong ito, ang bangkay ay nalinis ng mga kaliskis at palikpik. Susunod, nahahati ito sa mga steak. Kaya't kapag ang pagluluto ng mga piraso ng hito ay hindi nababagabag, inirerekumenda na iwiwisik ang mga steak na may asin at hayaan silang manatili sa form na ito para sa 30 minuto. Pagkatapos, ang asin ay tinanggal. Ang bawat piraso ay inilubog sa batter (mayroon man, sa pagpapasya) at pinirito sa mababang init sa langis ng gulay hanggang sa makuha ang isang crust. Huwag gumamit ng takip.

Ang isang ulam na inihanda sa foil ay napaka-masarap. Bago ang baking, ang bangkay ay dapat linisin at pisilin, alisin ang kahalumigmigan. Pagkatapos gulay gulay ay inihanda mula sa mga karot at sibuyas. Ang isda ay inilipat sa foil, gulay at gadgad na keso (kung ninanais) ay inilalagay sa itaas. Inihurnong ulam sa loob ng 20 minuto sa 180 degrees.

Ano ang hitsura ng mga hito at saan sila nakatira?

Ang mga isda ay kahawig ng mga morong eels, na katulad ng isang ahas. Ito ay kabilang sa talakayan at may malaking sukat, kung minsan ang haba ng tulad ng isang isda ay maaaring umabot sa halos 1.6 m. Hindi ito masyadong maganda, maaari mo ring sabihin na ang hitsura nito ay nakakatakot. Isang napakalaking ulo, makapangyarihang mga panga, nakasisilaw na mga ugat - na ang dahilan kung bakit ang mga mangingisda ay natatakot sa mga hito. Kung siya ay nahuli, ang kanyang ulo ay natuyo at inilagay sa kanilang mga tahanan upang sorpresa ang kanilang mga panauhin ng isang kakaibang nilalang.

Ngunit hindi ito ganoon. Ang kahila-hilakbot na mga panga ng mga isda ay may papel, ngunit ang mga ito ay pangunahing inilaan para sa nakakagulat na mga mollusk sa mga bato sa ilalim ng dagat. Ito ay kung paano feed ang mga isda. Ang pangunahing pagkain nito ay maliit na isda, mollusks, crustaceans, dikya. Samakatuwid, hindi nakakagulat na ang mga ngipin ay regular na gumiling at lumala, hindi. Sa bagong panahon, ang mga bago ay lumilitaw sa lugar ng mga nawalang ngipin.

Ang catfish ay may pangalawang pangalan sa mga tao - "sea lobo". Ngunit ang kanyang pagkagalit ay kalmado at maging maamo. Karaniwan siyang nagtatago sa lalim at lumilitaw lamang kapag kailangan niyang mahuli ang isang dumaraan na biktima. Pinangunahan niya ang isang passive hunting, umaatake mula sa takip.

Ang mga scuba divers na dumalaw sa kalaliman ay nakasaksi sa kanyang mahinahon na pag-uugali. Hindi niya inaatake ang mga ito at hindi hinawakan ang maliit na isda na lumubog sa malapit, naghihintay para sa mga labi ng pagkain. Ngunit ito ay nagkakahalaga na tandaan na sa oras ng panganib ang isda ay handa na gamitin ang mga kahila-hilakbot na panga nito. Sa sandaling ito, kailangan mong matakot sa kanya. Ito ay kilala na sa kanyang mga fangs maaari siyang mahinahon kumagat ang isang log o isang makapal na leather boot.

Habitat

Ang pangunahing tirahan ay ang mga karagatan. Maaari mong matugunan ang mga isda sa North, Atlantiko at Arctic karagatan. Sa ating bansa, ang mga isda ay matatagpuan sa Baltic, Northern, Barents Seas; ito ay nakita sa White area. Ang isang hito ay naninirahan sa lalim ng mga 500 m. Mahilig ito sa isang maputik o mabuhangin na ilalim, paghuhukay at mga lugar ng kuweba.

Mayroong maraming mga uri ng "sea lobo".

Malayong Silangan. Nakuha nito ang pangalan nito dahil sa tirahan nito. Ang nasabing isda ay matatagpuan sa Kamchatka, ang Chukchi Sea ay pinili. Mayroon itong mahabang katawan, madaling lumangoy sa mga bato ng archipelagos. Ang kanyang kamangha-manghang hitsura ay kahawig ng isang moral na eel. Pinangalanan ng mga lokal na mangingisda ang ganitong uri ng aso. Kaunti itong pinag-aralan, ngunit alam na ito ay matatagpuan sa lalim na hindi hihigit sa 15 m, mahilig ito sa mabato at mabato na lupa. Ang komersyong ito ay hindi komersyal, sa pamamagitan lamang ng pagkakataong makukuha nito sa net.
Nakagapos Nakakuha ng isang pangalan dahil sa kulay nito. Mayroong nakahalang madilim na guhitan sa buong katawan. Sa haba maaari itong umabot sa 1.5 m, timbang - hanggang sa 20 kg.
Acne. Malaking isda na mas mahaba kaysa sa 2 metro. Sa kabila nito, ang timbang ay maliit. Pinapakain nito ang pangunahin sa mga crustaceans, shell at shell, kung saan madali itong kumagat sa pamamagitan ng mga fangs nito.
Sandy. Mayroon itong pangalawang pangalan - ordinaryong hito. Ito ang pinaka-aktibong species ng pamilyang ito.
Bughaw Nakakuha ng isang pangalan dahil sa kulay nito. Mayroong mga species na may kulay mula sa kulay abo hanggang maliwanag na asul.

Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng asul na catfish at motley

Upang magsimula, susuriin natin ang mga karaniwang tampok ng mga species na ito:

malaki, malakas na panga, nakasisindak na mga pangit,
kapwa nila ginusto ang hilagang bahagi ng Karagatang Atlantiko,
feed sa dikya, crustaceans, mollusks, echinoderms, atbp.
pareho silang pag-uugali: gusto nila ang pag-iisa at nabubuhay sa kalaliman,
manghuli nang walang tigil, naghihintay para sa kanilang biktima mula sa kanlungan,
magkaroon ng parehong lasa at nutritional halaga.

Ang asul na hitsura ay bahagyang mas malaki kaysa sa motley.
Iba't ibang kulay.
Ang lalim ng pag-ibig sa bughaw, ang mga ito ay mas aktibo kaysa sa mga makukulay na mga, ang mga batik-batik na ginusto ng mga mababaw.
Ang motley catfish ay mas mayabong kaysa sa asul.
Ang mga bughaw na catfish ay naglalaman ng mas kaunting taba kaysa sa pinilit.
Ang mottled na hitsura ay may maraming mga fibers ng kalamnan.
Ang karne ng karne ng Motley ay higit na mas matindi at mas mayaman, samakatuwid ang presyo nito sa merkado ay mas mataas.
Ang kinatawan ng mga asul na species ay may higit na bitamina A.
Ang Motley catfish ay higit na hinihiling dahil sa kapaki-pakinabang at mga katangian ng panlasa.

Komposisyon at nilalaman ng calorie

Ang hito ay isang kinatawan ng hilagang karagatan at dagat. Nakakaapekto ito sa lasa at komposisyon ng taba. Pinatunayan ng mga siyentipiko na ang mababang temperatura ay nagbibigay-daan sa iyo upang mag-imbak ng mga acid at fats sa katawan. At sa mga hito mayroong sapat sa kanila, mula sa kung saan ang omega-3 ay dapat makilala. Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga compound ng protina, kung gayon sa pamamagitan ng bilang ng mga ito sa mga isda, hindi sila magiging mas mababa kahit na sa tigre hipon.

Kung ikukumpara sa mga isda tulad ng bakalaw, ang catfish ay mas mataas sa kaloriya. Para sa 100 g ng produkto - 126 kcal, para sa motley ng kaunti mas mababa - 105 kcal. Walang mga karbohidrat sa isda, ngunit isang sapat na halaga ng protina at taba.

Mahalaga! Ang nilalaman ng calorie ay maaaring mag-iba at depende sa paraan ng paghahanda nito. Ang pinirito na isda ay mas caloric kaysa sa singaw o pinakuluang.

Ang komposisyon ng "lobo ng dagat" ay naglalaman ng mga sumusunod na kapaki-pakinabang na sangkap at mga elemento ng bakas:

Ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap na nilalaman ng mga isda ay hindi maaaring nakalista sa isang artikulo. Masasabi natin na sa mga hito halos lahat ng mga elemento mula sa pana-panahong talahanayan. Kung gagamitin mo ito nang regular, hindi mo na kailangang gumastos ng pera sa mga mamahaling bitamina. Magbibigay ang isda ng lahat ng mga kinakailangan at mahahalagang sangkap, macro- at microelement na magbibigay-daan sa lahat ng mga sistema ng katawan na gumana nang ganap.

Sa mga bitamina, ang mga pangkat B, E, A, C, D, PP ay dapat makilala.

Worth know! Ang bentahe ng fillet ng isda ay ang madaling pagtunaw.

Pangkalahatang benepisyo

Ang hito ay naglalaman ng isang malaking halaga ng yodo, sa kadahilanang ito inirerekomenda na gamitin ito para sa mga taong may mga problema sa teroydeo. Naglalaman ito ng maraming mga compound ng protina na kinakailangan para sa mga bata, matatanda, buntis at mga nagpapasuso sa mga ina. Na nilalaman sa komposisyon ng omega-3 na nagpapababa ng kolesterol.

Ang fillet ng hito, dahil sa nilalaman ng mga mahahalagang elemento sa loob nito, inirerekomenda para sa mga taong nagdurusa sa mga sakit sa cardiovascular. Ang catfish ay may kapaki-pakinabang na epekto sa sirkulasyon ng tserebral, pinipigilan ang pagbuo ng atherosclerosis at mga plake, pinapalakas ang immune system.

Salamat sa potasa, tinatanggal ng mga isda ang labis na asin at pinapawi ang pamamaga. Ang bitamina D ay may kapaki-pakinabang na epekto sa coagulation ng dugo, pinapalakas ang tisyu ng buto at kalamnan, at ang sistema ng nerbiyos. At pinipigilan ng bitamina PP ang pagbuo ng atherosclerosis.

Ang regular na paggamit ng hito ay tumutulong:

na may kapansanan na pantunaw,
hypertension
hindi matatag na metabolismo sa katawan,
ischemia.

Inirerekomenda ang karne ng isda sa lahat ng mga tao, nang walang pagbubukod, nagsisimula sa mga bata at nagtatapos sa mga matatanda. Lalo na kapaki-pakinabang ito para sa mga kababaihan sa panahon ng pagbubuntis at paggagatas.

Dahil sa komposisyon at mababang calorie na karne, ang "sea lobo" ay maaaring maiugnay sa kategorya ng mga produktong pandiyeta. Sa tulong ng fillet ng isda hindi mahirap mapanatili ang kapasidad ng pagtatrabaho ng katawan sa tamang antas. Sinusuportahan ng karne ng isda ang kalamnan tissue at pinipigilan ang mga hibla mula sa pagbagsak, at kahit na higit pa ay hindi nag-aambag sa kanilang pagbawas. Kapag nagsasagawa ng diyeta na may catfish, ang timbang ay unti-unting bumababa, dahil sa maayos na pagkasira ng mga mataba na layer. Bukod dito, ang kakulangan ng mineral at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap ay hindi nangyayari.

Worth know! Ang hito ay hindi maaaring ganap na mapalitan sa iba pang mga produkto. Maaari lamang itong gumawa ng para sa mga nawawalang elemento sa katawan. Sapat na uminom ng karne ng 2 beses sa 7 araw upang mabawasan ang paggamit ng calorie bawat araw.

Maaari mong gamitin ang fillet ng "sea lobo" sa mga araw ng pag-aayuno. Ngunit huwag mag-abuso, sapat na 2 beses sa isang linggo.

Para sa babae

Ang seabass fillet ay kapaki-pakinabang para sa mga kababaihan, lalo na sa mga sumusunod sa kanilang figure. Gamit ito, maaari kang mawalan ng timbang o gumastos ng mga araw ng pag-aayuno. Punan nito ang katawan ng lahat ng kinakailangang mineral, bitamina at mineral, kaya walang kakulangan ng mga nutrisyon sa panahon ng diyeta.

Bilang karagdagan, ang mga isda ay nagpapagalaw sa kabataan, dahil ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa gawain ng halos lahat ng mga sistema ng katawan. Upang magkaroon ng sariwang balat, malusog na buhok at mga kuko, kailangan mong isama sa iyong fillet ng diyeta mula sa "lobo ng dagat".

Para sa lalaki

Para sa mas malakas na sex, ang catfish ay magiging hindi gaanong kapaki-pakinabang kaysa sa mga kababaihan. Ang protina na kung saan ay isang bahagi ng karne ay nag-aalis ng mga toxin at nagpapababa ng kolesterol, nag-normalize ng mga proseso ng metabolic.

Salamat sa bitamina D na naroroon sa isda, buto tissue ay pinalakas. Ang regular na paggamit ng hito ay nagpapalakas sa mass ng kalamnan.

Kapag nagpapasuso

Inirerekomenda ang "Sea Wolf" na isama sa kanilang diyeta para sa mga kababaihan sa panahon ng paggagatas. Hindi ito sasabihin na ang karne ay maaaring dagdagan o mapabilis ang paggawa ng gatas, ngunit ang mga isda ay tiyak na tataas ang kalidad ng gatas. Dahil dito, makukuha ng sanggol ang pinaka kapaki-pakinabang at mahalagang sangkap na kinakailangan para sa kaunlaran. Oo, at ang babae mismo ay mababawi nang mas mabilis pagkatapos ng panganganak.

Para sa mga bata

Ang katawan ng mga bata ay palaging nangangailangan ng mga bitamina, mineral, micro at macro element. Samakatuwid, ang paggamit ng hito para sa mga bata ay malugod. Bilang karagdagan, napatunayan na ang karne ng isda ay nagpapabuti sa memorya, ay may kapaki-pakinabang na epekto sa utak. Dahil sa nilalaman ng mga kapaki-pakinabang na sangkap sa loob nito, palakasin ng bata ang buto at kalamnan tissue.

Ang isa pang mahalagang punto sa pagsasama ng mga hito sa diyeta ng bata ay ang katunayan na ang regular na pagkonsumo ng karne ng isda ay nagpapalakas sa immune system, nagpapabuti sa pangkalahatang kagalingan, saturates ang mga cell at tisyu ng katawan na may mga kinakailangang sangkap.

Ang bango ba ay kapaki-pakinabang para sa diyabetis

Inirerekomenda ng mga eksperto na isama ang mga diabetes sa mga isda sa kanilang diyeta. Ang karne ng "lobo ng dagat" ay babaan ang kolesterol, alisin ang mga asing-gamot, gawing normal ang metabolismo sa katawan. At ito ay napakahalaga para sa isang sakit tulad ng diabetes.

Napatunayan na binabawasan ng karne ng isda ang posibilidad na magkaroon ng sakit sa cardiovascular at diabetes, gawing normal ang presyon ng dugo, pinapalakas ang immune system, at pinapawi ang depression.

Mapanganib at contraindications

Ang mga isda ay halos walang mga kontraindikasyon. Ang negatibo lamang ay maaaring hindi pagpaparaan o isang ugali sa mga alerdyi. Halimbawa, hindi ito dapat gamitin ng mga taong hypersensitive sa mga produktong isda.

Mayroong iba pang mga puntos:

Kapag nagsasagawa ng diyeta na may mababang nilalaman ng protina sa mga pagkain, mas mahusay na huwag isama ang mga isda sa diyeta.
Minsan hindi pinapayuhan ng mga doktor ang "lobo ng dagat" sa mga bata na hindi pa 6 taong gulang.
Ang mga carcinogens ay naroroon sa pinirito na karne ng isda, kaya mag-ingat kapag ginagamit ito.
Hindi inirerekumenda na ubusin ang karne ng seabass sa mga pasyente na may mga sakit sa pancreatic at may kapansanan na mga glandula ng endocrine.

Ngunit huwag kalimutan ang tungkol sa katamtaman. Ang pang-aabuso ay laging humahantong sa mga hindi inaasahang bunga. Ito ay sapat na upang magluto ng isda para sa pamilya ng 2 beses sa 14 na araw. At ang mga taong nagdurusa sa mga sakit na talamak ay dapat munang kumunsulta sa kanilang doktor at i-coordinate ang kanilang diyeta sa kanya.

Paano pumili at mag-imbak

Sa mga tindahan, ang mga isda ay ibinebenta ng frozen o pinalamig. Upang maghanda ng masarap na ulam ng isda, kinakailangan na obserbahan ang ilang mga punto kapag pumipili:

Mga mata. Dapat silang magkaroon ng isang light color, maging malinis at matambok. Ang maputik na "mga mata" ng mga isda at ang kanilang mga hollows ay nagpapahiwatig ng isang lipas na produkto. Kung ang mga isda ay ibinebenta nang walang ulo, at walang paraan upang matukoy ang pagiging bago ng mga mata, kung gayon mas mahusay na hindi bumili ng naturang produkto.
Karne. Ang fillet ng mga sariwang hito ay palaging nababanat na may kaaya-aya na ilaw ng ilaw. Ito ay mas mahusay na pumili ng isang pinalamig na produkto, dahil ang frozen na fillet ay maaaring hindi masarap na mahusay. Ang isda ay maaaring lasaw nang higit sa isang beses at nagyelo muli, na negatibong nakakaapekto sa panlasa nito.
Mga Gills. Ang sariwang "sea lobo" ay kulay rosas o may pulang kulay. Dapat silang walang uhog. Kung ang mga gills ay amoy hindi kasiya-siya, magkaroon ng isang kayumanggi o beige na kulay, kung gayon ang isda ay hindi pa sariwa. Ang ganitong produkto ay hindi dapat kunin.
Mga bangkay. Ang kalidad ng fillet ay hindi magiging malagkit, dapat itong mag-glide. Kung pinindot mo ang sariwang karne gamit ang iyong mga kamay, dapat itong bumalik sa dati nitong estado.
Belly. Kung ito ay mauhog at pinalaki, nangangahulugan ito na ang mga isda ay naimbak nang tama, ang mga patakaran sa pag-iimbak ay nilabag.Ang ganitong produkto ay hindi dapat kunin.
Mga kaliskis. Ang balat ng isang sariwang lobo ng dagat ay kumislap, ay makinis sa pagpindot, at ang mga kaliskis ay mahigpit dito.

Mahalaga! Itago ang karne ng isda sa ref nang hindi hihigit sa isang araw. Sa panahong ito, ang kanyang panlasa ay hindi nasamsam. Kung ang isda ay nagyelo sa freezer, pagkatapos ay hindi hihigit sa 2 buwan.

Ang mga hito ay halos walang mga buto, kaya madali itong gupitin at malinis.

Imbakan
Pagtabi ng karne ng hito sa refrigerator nang hindi hihigit sa isang araw. Ito ay mas mahusay na lutuin ang mga isda kaagad upang wala itong oras upang mawala ang lasa nito. Kung ito ay binili ng frozen, pagkatapos ay maaari itong maipadala sa freezer at magamit kung kinakailangan.

Ang fillet ng "lobo ng dagat" ay lubhang kapaki-pakinabang, samakatuwid, kung nakaimbak nang maayos, hindi mawawala ang mga "mapaghimalang" mga katangian nito. Ang makatwirang pagkonsumo ng mga hito ay positibong nakakaapekto sa kalusugan ng tao, saturating ang katawan na may kinakailangang mahalagang at nakapagpapalusog na elemento.

Paano magluto ng mga hito na malasa: mga recipe

Ang karne ng seabass ay medyo mataba at bahagyang prutas. Samakatuwid, upang hindi ito magkahiwalay, dapat kang sumunod sa ilang mga praktikal na tip:

Ang mga piraso ng karne ng isda ay dapat malaki.
Pinapayuhan na ibabad ito sa tubig ng asin na may lemon upang ang mga hibla ay maaaring palakasin, at ang karne ay hindi mahuhulog kapag nagprito.
Maipapayo na unang iprito ang mga piraso sa ibabaw ng mataas na init, at pagkatapos ay kumulo nang dahan-dahan, upang ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na elemento ay mananatili sa isda.
Huwag gumamit ng maraming bilang ng mga panimpla, sapat na paminta at asin.

Sa loob ng oven

Para sa pagluluto, kailangan namin:

catfish steak - maraming malalaking piraso,
lemon - 1 pc.,
asin, paminta - sa panlasa.

Hugasan namin ang mga piraso ng isda, ngunit hindi linisin ang balat upang ang karne ay hindi magkakahiwalay.
Gumagawa kami ng maliliit na pagbawas sa steak.
Asin, paminta, iwisik kasama ang lemon juice.
I-wrap ang naghanda ng mga piraso sa foil at ipadala sa oven sa loob ng kalahating oras. Ang pagluluto ay hindi katumbas ng halaga.
Ang temperatura ng pagluluto ng isda ay 180 degree.

Tangkilikin ang mabango na karne at maging malusog!

Sa kawali

Gumamit ng isang cast iron skillet upang magluto ng isda. Kakailanganin namin:

punong-puno ng "dagat lobo" - maraming malalaking piraso,
langis ng gulay - para sa greasing isang frying pan,
harina - para sa boning fish,
asin, paminta - sa paghuhusga ng hostess.

Lubricate ang ilalim ng kawali na may langis. Kailangan mong maging mas matipid sa langis. Upang iprito ang "sea lobo" ay sapat na upang tumulo ng ilang patak.
Paghaluin ang harina na may asin at igulong ang mga piraso ng isda sa loob nito. Inilapag namin sila sa isang kawali at inilagay sa gas.
Una, lutuin ang mataas na init at iprito ang mga hiwa sa magkabilang panig, pagkatapos ay bawasan ang gas, takpan ang isda na may takip at dalhin ito sa pagiging handa. Oras ng pagluluto - 15 minuto. Pre-heat ang langis ay hindi katumbas ng halaga, kung hindi man ay susunugin ang mga isda.

Sa isang pan sa batter
Kakailanganin namin:

karne ng hito - ½ kg,
asin, paminta - sa panlasa,
langis ng gulay - para sa Pagprito,
lemon - ½ mga PC.

Upang makagawa ng batter:

itlog - 1 pc.,
harina - isang pares ng mga kutsara,
tubig - kalahating baso,
vodka - 50 g.

Nililinis namin ang mga piraso ng isda mula sa balat, fins at mga buto. Sa resipe na ito, ang mga piraso ng catfish ay dapat maliit. Ito ay magiging mas mahusay kung ang mga isda ay pinutol sa maliit na piraso.
Ilagay ang mga fillet sa isang hiwalay na mangkok, paminta at asin.
Pagwiwisik ang karne na may lemon juice at iwanan ito sa estado na ito ng mga 20 minuto upang ang mga isda ay maaaring sumipsip ng mga pampalasa at juice ng lemon.
Inihahanda namin ang batter: pinaghiwalay namin ang pula ng itlog mula sa itlog, ihalo ito sa bodka at tubig. Magdagdag ng isang kutsara ng langis ng gulay, asin at ihalo nang lubusan (matalo ng isang whisk o isang tinidor).
Talunin ang natitirang protina at malumanay idagdag sa humampas. Paghaluin.
Ang mga piraso ng isda ay inilubog sa batter at ipinadala na pinirito sa isang preheated pan na may langis.
Fry ang mga hiwa sa magkabilang panig, pagkatapos ay ilagay ito sa isang tuwalya ng papel.
Hayaang alisan ng langis at taba, maglingkod.

Sa isang mabagal na kusinilya

Upang magluto ng karne sa isang mabagal na kusinilya, kailangan namin ang mga naturang produkto:

punong isda - maraming malalaking piraso,
bigas - kalahating baso (para sa pagluluto mas mahusay na kumuha ng pulang bigas),
sibuyas - 1 medium sibuyas,
karot - 1 pc. katamtamang sukat,
rosemary - 1 sprig,
sabaw ng gulay - 1 tasa,
asin, paminta, pampalasa - tikman.

Linisin namin ang karne ng lubusan. Tinatanggal namin ang mga buto, balat at fins.
Pinutol namin ang mga sibuyas sa kalahating singsing at inilalagay ito sa ilalim ng multicooker.
I-chop ang mga karot sa mga piraso at ilagay ito sa sibuyas.
Mula sa itaas hanggang sa ibaba nagpadala kami ng isang sangay ng rosemary. Hindi mo ito magagamit. Ito ay sa pagpapasya ng hostess.
Hugasan namin ang bigas at ibuhos sa tuktok ng mga gulay.
Inihahanda namin ang sabaw ng gulay at ibuhos sa kanila ang mga gulay na may bigas, upang sila ay ganap na sakop ng likido.
Ikinakalat namin ang mga piraso ng isda sa tuktok.
Asin, paminta, magdagdag ng pampalasa sa panlasa.
Isinasara namin ang talukap ng mata, itinakda ang mode ng pagsusubo sa loob ng 40 minuto.

Sa grill

Para sa pagluluto, kailangan namin:

karne ng isda - 1 kg,
sibuyas - 250 g
mayonesa - 300 g
suka (mas mainam na kumuha ng mansanas) - 2 kutsara,
asukal - 1 kutsarita,
mustasa, tuyo na bawang, asin, paminta - sa panlasa.

Gupitin ang mga singsing ng sibuyas.
Nililinis namin ang hito mula sa balat, buto at palikpik.
Inilalagay namin ang karne ng isda sa isang hiwalay na mangkok at inilalagay ang mga bilog ng sibuyas sa pagitan nila. Ang mga piraso ng isda ay dapat malaki.
Pagluluto ng atsara: ihalo ang mayonesa na may suka, magdagdag ng asukal at pampalasa. Asin ang sarsa at ihalo nang lubusan.
Ibuhos ang natapos na atsara na may mga isda at sibuyas. Hindi ka maaaring maghalo ng mga piraso. Ang karne ng isda ay napaka malambot, kaya huwag hawakan ito.
Nagpapadala kami ng isda ng 2 oras sa ref.
Nakukuha namin ang karne, itali ito sa mga skewer.
Pinagsasalamin namin ang barbecue at pinirito ang isda sa loob ng halos 20 minuto, na patuloy na pinihit ang mga skewer.
Ang karne shish kebab ay maaaring ihain ng pinirito o lutong patatas.

Tainga ng tainga

Para sa pagluluto, kailangan namin:

patatas - 4 na mga PC. katamtamang sukat,
karne ng hito - 5-6 malaking piraso,
karot - 1 pc. katamtamang sukat,
barley - 1 kutsara,
dahon ng bay - 1 dahon,
asin, paminta - sa panlasa,
gulay - sa paghuhusga ng hostess.

Naglalagay kami ng tubig sa apoy at dalhin sa isang pigsa, asin, paminta.
Ang mga piraso ng catfish ay inilubog sa tubig na kumukulo at lutuin ng kalahating oras.
Habang nagluluto ang isda, gupitin ang mga patatas at karot sa mga cubes o straw.
Kinukuha namin ang mga isda sa sabaw at itinabi ito sa isang hiwalay na mangkok. Nililinis namin ang karne mula sa balat, buto, palikpik.
Salain ang sabaw at ilagay ito sa apoy muli.
Magdagdag ng barley barley sa sabaw at lutuin ng 10 minuto.
Ipinapadala namin ang natitirang mga gulay sa tubig na kumukulo at nagpapatuloy sa pagluluto para sa isa pang 15 minuto.
Tinadtad ang mga gulay.
Bago maghatid, magdagdag ng fillet ng isda at gulay sa sabaw.

Interesanteng kaalaman

Mabuhay ang mga isda sa halos 20 taon.
Ang mga isda ay may malakas na panga, na magagawang kagat ng tangkay mula sa isang pala na walang labis na pagsisikap.
Ang luha ng hito mula sa ilalim nito na may mga pangak.
Nakakuha ang mga isda ng pangalan nito dahil sa ngipin. Ang kanyang fangs protrude sa harap at kahawig ng isang cleft palate. Samakatuwid, ang pangalawang pangalan nito ay "lobo ng dagat".

«Mahalaga: Ang lahat ng impormasyon sa site ay ibinibigay para sa mga layuning pang-impormasyon lamang. Bago ilapat ang anumang mga rekomendasyon, kumunsulta sa isang espesyalista. Ni ang mga editor o ang mga may-akda ay may pananagutan sa anumang posibleng pinsala na dulot ng mga materyales. "

Pinagmulan ng view at paglalarawan

Larawan: Isda

Ang mga isda ng isda (isinalin sa Latin - Anarhichadidae) ay kabilang sa pamilya ng radius. Ang mga unang kinatawan ng kategoryang ito ay maiugnay sa panahon ng Silurian. Ang pinakalumang isda na natagpuan ng klase na ito ay mga 420 milyong taong gulang. Kasabay nito, ang mga sinag ng sinag ng isda na may mga ganoid scales ay pangkaraniwan. Mga 200 Ma, pinalitan sila ng mga indibidwal na bony (na kinabibilangan ng karamihan ng mga modernong isda - mga 95%).

Video: Isda ng isda

Ang isang natatanging tampok ng mga sinag na indibidwal ay ang pagkakaroon ng gulugod. Ang balat ay maaaring maging hubad o natakpan (na may mga kaliskis o mga plate sa buto). Ang istraktura ng katawan ay medyo pamantayan. Sa kurso ng mga ebolusyon na naganap, ang mga kinatawan ng ray ay nahahati sa isang malaking bilang ng mga klase. Ngayon nakatira sila sa lahat ng tubig ng planeta (parehong sariwa at dagat). Ang mga isda ay kasama sa klase ng katulad ng alakdan (ang pagkakasunud-sunod ay may lamang tungkol sa 2 libong mga species).

Ang mga pangunahing katangian ng pangkat na ito ay:

tirahan - mababaw na tubig / tubig-dagat (mga kinatawan ng tubig-dagat 60 lamang),
pagkain - pangunahin ang pagsipsip ng mga crustacean (pagpapakain ng maliit na isda ay hindi gaanong karaniwan),
natatanging panlabas na mga katangian - bilugan fins (caudal at pectoral), malagkit na ulo,
saklaw ng laki - mula 2 hanggang 150 cm.

Ang suborder ng scoropodiformes, na kung saan nabibilang ang mga isda, ay tinatawag na puting-bellied (pangalang internasyonal - Zoarcoidei). Ang lahat ng mga kinatawan nito ay nakikilala sa pamamagitan ng isang pinahabang ribbon na tulad ng katawan, mahabang fins at ang pagkakaroon ng isang anal fin. Ang mga isdang isda ay madalas na tinutukoy bilang "Sea Wolf" o "Sea Dog". Ito ay sanhi ng isang katangian ng kulay at panga, na tatalakayin sa ibaba.

Nahahati sila sa mga sumusunod na pangkat:

ordinaryong (may guhit). Ang isang natatanging tampok ay ang pagkakaroon ng mga tubo na hugis ng tubercle at medyo maliit na sukat,
madumi. Ang mga kinatawan ng pangkat na ito sa mga tuntunin ng laki ay nasa pagitan ng asul at may guhit na isdang. Ang kanilang kakaiba ay namamalagi sa hindi gaanong binuo ngipin,
mga asul. Ang kulay ng naturang mga isda ay halos monophonic, madilim. Mayroon silang mas masahol na hugis ng tubercle kaysa sa iba,
Malayong Silangan. Ang isang natatanging tampok ay ang tumaas na bilang ng mga vertebrae at ang pinakamalakas na ngipin,
karbohidrat. Naiiba sila sa ibang mga kinatawan ng isang pinahabang katawan at isang malaking bilang ng mga sinag sa palikpik.

Ang kagiliw-giliw na katotohanan: Karbonate ng mga isda ay madalas na kabilang sa isang hiwalay na pangkat ng mga naninirahan sa dagat. Ito ay sanhi ng kanilang hitsura uncharacteristic para sa iba pang mga hito.

Mga hitsura at tampok

Larawan: Isda ng isda sa tubig

Imposibleng sabihin na ang mga isdang kahit paano kumilos sa isang espesyal na paraan o mga kakila-kilabot na mandaragit. Ang kanilang pangunahing tampok, na kapwa nakakagulat at nakakagulat, ang hitsura. Pinagkalooban ng kalikasan ang mga isda na ito ng isang hindi pangkaraniwang kulay at isang hindi pamantayang panga.

Ang mga pangunahing katangian ng katawan ng hito ay maaaring maiugnay sa:

katawan: Ang katawan ng hito ay pinahaba at naka-compress sa mga panig. Sa ulo, pinalaki ito. Makitid ang katawan patungo sa buntot. Ang tiyan ay nakababagot. Ang fin ay nagsisimula halos agad-agad mula sa ulo. Ito ay lubos na mataas at umabot sa halos caudal fin. Lahat ng mga palikpik ay bilog,
kulay: Ang karaniwang kulay ng isda ay dilaw at kulay-abo na kulay-abo. Ito ay pupunan ng mga transverse stripes (sa dami ng hanggang sa 15 piraso), maayos na dumadaan sa fin. Ang mga guhit ng maliliit na madilim na tuldok
panga: Ito ang mga ngipin na nakikilala ang mga isda. Ang bibig ng mga taong ito ay armado ng malakas at malakas na ngipin. Sa harap ng panga may mga matalim na pangil ng kahanga-hangang laki - ang pinaka nakakatakot na mga bahagi ng panga. Ang mga ito ay medyo nakapagpapaalaala sa mga aso ng aso. Sa likod ng mga ito ay bilugan ang paggiling ng mga ngipin, hindi gaanong nakakatakot. Ang mga elementong ito ng panga ay naging dahilan para sa pangalang ito.

Kawili-wiling katotohanan: Ang mga malalaking fangs ng catfish ay hindi inilaan para sa pangangaso ng isda. Ang kanilang pangunahing layunin ay upang gawing simple ang luha ng mga mollusk mula sa mga bato. Ang ngipin ay pinapalitan sa bawat panahon. Sa panahon ng kanilang paglilipat, ang catfish gutom o kumain ng mga maliit na item ng pagkain (nang walang mga shell) na maaaring lunok nang buo.

Ang laki ng hito ay nakasalalay sa edad at tirahan nito. Ang karaniwang haba ng mga isda ay saklaw mula 30 hanggang 70 cm. Gayunpaman, ang kanilang timbang ay bihirang lumampas sa 4-8 kg. Gayunpaman, sa mga dalampasigan ng Canada, mayroon ding mga kinatawan ng klase ng catfish na 1.5 metro ang haba. Ang nasabing mga residente ng dagat ay may timbang na mga 14 kg. Ang masa ng lumang isda ay maaaring maabot ang malalaking halaga (hanggang sa 30 kg). Ngunit sa gayong mga sukat, bihirang lumangoy ang malapit sa baybayin. Ang pag-asa sa buhay ng mga isda ay halos 20 taon.

Saan nakatira ang mga isda ng isda?

Larawan: Isda ng isda sa Russia

Mas gusto ng mga isda ng isda na mabuhay sa tubig ng mapagtimpi at ibinaba ang tubig. Karamihan sa mga ito ay matatagpuan sa mga tubig sa dagat. Natagpuan ang mga ito sa buong mundo. Karaniwan, mas gusto ng mga isda na "umupo" sa ilalim ng dagat / karagatan.

Ang maximum na bilang ng mga kinatawan ng klase na ito ay natagpuan sa mga sumusunod na lugar:

Hilagang karagatan
Kola Peninsula (hilagang bahagi ng mga tubig nito),
Kola at Motovskaya ay nagbabayad,
Svalbard (kanlurang bahagi ng baybayin nito),
Hilagang Amerika (higit sa lahat ang bahagi ng Atlantiko),
Isla ng Faroe,
Bear Island,
Ang Dagat ng Puti at Barents (ang kanilang mga zone na may pinakamalaking lalim).

Ang kagustuhan para sa mga isda ay magbibigay sa mga kontinental na mababaw. Nagtatago sila sa algae, kung saan sapat na para sa kanila na simpleng magkaila sa kanilang sarili (salamat sa kanilang kulay). Kasabay nito, napakahirap matugunan ang mga isda sa baybayin. Ang pinakamababang lalim ng kanilang tirahan ay mga 150-200 metro. Sa taglamig, ginusto ng mga kinatawan ng mga isda na magpahinga sa lalim ng hanggang sa 1 km. Sa parehong panahon, ang kulay ng indibidwal ay nagbabago din - lumiliwanag ito.

Ang tirahan ay nakasalalay din sa mga tiyak na species ng isda. Kaya, ang catfish ay matatagpuan sa baybayin ng North America (sa loob ng baybayin ng Pasipiko). At ang Malayong Silangan - sa Norton Bay o sa isla ng Pribylova.

Ngayon alam mo kung saan nakatira ang mga isdang isda. Tingnan natin kung ano ang kinakain niya.

Ano ang kinakain ng isda ng isda?

Larawan: Isda

Ang diyeta ng mga isdang isda ay lubos na magkakaibang (na posible dahil sa kasaganaan ng buhay sa dagat).

Kumakain ng mga sumusunod na kinatawan ng aquatic fauna:

snails (mollusks na kabilang sa pagkakasunud-sunod ng mga gastropod, nakatira lalo na sa mga desalinated zone),
lobsters at mas maliit na crustaceans (crayfish, crabs, hipon at iba pang mga kinatawan ng arthropod na naninirahan sa araw ng dagat),
mollusks (mga hayop na pangunahing-celled na may pagdurog ng spiral, kung saan walang vertebral section),
hedgehog (spherical marine resident na kabilang sa klase ng echinoderms),
mga bituin (mga kinatawan ng marine fauna na kabilang sa klase ng invertebrate echinoderms),
dikya (mga gastrointestinal na hayop sa dagat na nakatira nang eksklusibo sa mga tubig na may tubig na asin),
isda (pangunahing magprito ng iba't ibang uri ng mga isda sa dagat).

Matapos ang isang "tanghalian" ng hito, ang mga bato ay nananatiling buong bundok ng mga walang laman na shell at shell. Kadalasan, nasa kanila na ang tirahan ng mga kinatawan ng mga baka ay tinukoy nang partikular sa lugar na ito.

Kawili-wiling katotohanan: Hindi mahalaga kung gaano kalakas ang pagdikit ng mga shell / shell sa anumang ibabaw, hindi ito tatayo sa harap ng hito. Salamat sa malakas na pangil ng isda, sa ilang sandali binuksan nila ang mga potensyal na pagkain at dinurog ito sa alikabok.

Ang mga kagustuhan sa panlasa ay sineseryoso na apektado ng mga katangian ng species ng isda. Kaya, ang mga may guhit na catfish na pangunahin sa mga isda. Bihira silang gumawa ng paggiling ng mga mollusk at crustacean. Mas gusto ng mga batik na isda ang mga echinoderms para sa tanghalian. Ang "ulam" na ito ay pinili ng mga kinatawan ng Far Eastern. Pinapakain din nila ang mga crustacean at mollusks. At asul na hito na "tulad" dikya at maliliit na isda (na ang dahilan kung bakit ang kanilang ngipin ay tumatagal nang mas mahaba kaysa sa iba pang mga species).

Kagiliw-giliw na katotohanan: Kung nais mong mahuli ang isang hito sa isang pangingisda, gumamit ng shellfish bilang isang pain. Sa tulong nito posible na mahuli ang may guhit na residente ng dagat. Upang madagdagan ang posibilidad ng matagumpay na pangingisda, kakailanganin mong alisin ang mga isda mula sa karaniwang estado nito. Kadalasan, ang pag-tap sa mga bato sa baybayin ay ginagamit upang makumpleto ang gawaing ito. Ang mga tunog ng alon ay gumising. Ang paghuli sa iba pang mga species ng isda ay mas mahirap (na sanhi ng tumpak sa kanilang kagustuhan sa panlasa).

Paglalarawan

Ang catfish ay tinawag ding isang lobo ng dagat o isang demonyo sa dagat dahil sa katotohanan na wala itong masarap na hitsura. Bilang karagdagan, ang kanyang mga ngipin ay tila tulad ng mga aso: sa harap ng mga ito ay mga fangs na nakabaluktot nang kaunti, at mayroon ding ilang medyo malakas na paggiling ngipin na matatagpuan sa mga panga at palad.Kapansin-pansin, ang mga isda ay mayroon lamang mga fector ng pectoral, ngunit walang mga fins na ventral.

Sa ibaba maaari mong pamilyar ang mga pangkalahatang katangian ng mga isda, ang mga varieties, kapaki-pakinabang na mga katangian, pati na rin ang mga pagpipilian para sa pagluluto ng hito sa bahay at kung ano ang mga pinggan na maaaring magamit ng isda na ito.

Tampok at Tampok

Ang hito ay kabilang sa pamilya ng mga ray-feather mula sa klase ng perciform. Ito ay matatagpuan sa mapagpigil at malamig na tubig, na matatagpuan sa hilagang hemisphere. Ang mga floats sa lalim ng hindi bababa sa 600 metro. Pinapakain nito ang dikya, maliit na isda at shellfish.

Pangkalahatang katangian ng mga isdang isda:

timbang - hanggang sa 33 kilograms,
siksik na balat, na may maliit na mga kaliskis,
katawan hanggang sa 240 sentimetro ang haba,
malawak, malakas na panga sa malalaking ngipin.

Ang hito ay hindi lason, kaya ginagamit ito sa pagluluto para sa paghahanda ng iba't ibang pinggan nang walang takot.

Sa Russia, maaari mong matugunan ang mga isda sa Dagat ng Puti at Barents. Sa sariwang tubig ay hindi nabubuhay.

Mga species ng hito

Sa pamamagitan ng kulay, istraktura ng katawan at tirahan, ang hito ay nahahati sa mga sumusunod na species (ipinapakita gamit ang mga pangalan at larawan):

Gayundin, mayroong mga tulad na species ng hito bilang buhangin at tigre.

Ganap na lahat ng mga uri ng isda na ito ay may malambot, sa halip makatas at malambot na karne ng isang maputi na kulay, at may isang maliit na bilang ng mga buto, na madaling tinanggal mula sa bangkay.

Nutritional halaga at nilalaman ng calorie

Ang karne ng isda na ito ay itinuturing na pandiyeta, kahit na naglalaman ito ng medyo malaking halaga ng protina at taba.

protina - 20 g
taba - 5.8 g,
karbohidrat - 8 g.

Ang halaga ng enerhiya nang direkta ay nakasalalay sa kung paano niluto ang hito.

Isang average ng 126 kilocalories bawat 100 gramo ng hilaw na produkto. Ang karne na pinakuluang sa tubig at singaw ay naglalaman ng halos 114 kcal, inihurnong sa oven - 137 kcal, pinirito - 209 kcal, pinausukang 130-113 kcal (depende sa pamamaraan ng paghahanda).

Ang komposisyon ng kemikal ng fillet ng hito ay may kasamang:

amino acid
bitamina (A, B, C, D, E, PP),
tanso, molibdenum, kobalt, zinc, chromium at iron,
mga elemento ng mineral
unsaturated fatty acid.

Ang lahat ng mga sustansya at sustansya na matatagpuan sa mga isda ay napakadali at mabilis na hinukay. Gayunpaman, hindi sila nawawala kahit na pagkatapos ng paggamot ng init ng produkto.

Ang piniritong hito ay magiging kapaki-pakinabang din, ngunit mas mahusay na magprito ito hindi sa isang kawali, ngunit sa isang grill.

Kapag nawalan ng timbang

Ang dami ng taba at calories ay magkakaiba depende sa kung paano ginawa ang mga isda. Para sa pagbaba ng timbang, ipinapayong maghurno ang mga isda sa isang oven sa foil o nilagang sa isang pan, ngunit sa pagdaragdag ng isang maliit na halaga ng langis ng mirasol.

Ang isang malaking halaga ng mga kapaki-pakinabang na sangkap, pati na rin ang mababang isda ng calorie ay posible upang makakuha ng sapat, nang hindi nakakakuha ng labis na pounds. Kapag gumagamit ng hito, ang mga fibers ng kalamnan ay nagpapanatili ng kanilang nakaraang dami at tono. Ang timbang ay nabawasan sa pamamagitan ng pagbabawas ng taba ng katawan. Kasabay nito, ang isang kakulangan ng mga nutrisyon at bitamina na may tulad na diyeta ay hindi nangyayari.

Palitan ang catfish iba pang mga produkto ay hindi katumbas ng halaga. Kailangan mo lamang kumain ng isda hanggang sa 3 beses sa pitong araw.

Ang nasabing isang produktong dagat ay maaaring isama sa menu sa mga araw ng pag-aayuno, na nagpapahiwatig ng paggamit ng mga eksklusibo na prutas at gulay. Gayunpaman, ang gayong mga diyeta ay kailangang isagawa nang hindi hihigit sa dalawang beses sa pitong araw.

Paggamit ng pagluluto

Ang hito ay malawak na ginagamit sa pagluluto. Ang karne ng isda ay may maselan at malambot na texture, ay ipininta sa isang maputi na kulay, hindi masyadong mataba, halos walang mga bato.

Ang lasa ng hito ay kahawig ng isang bagay tulad ng halibut o karne ng bakal, ngunit may mga matamis na tala. Dahil sa mga pagkakatulad sa mga resipe, ang halibut na may bakalaw ay pinapayagan na mapalitan ng hito.

Ang inilarawan na isda ay perpekto para sa pagprito at pagluluto sa isang kawali, pagluluto sa isang kawali, pagluluto sa oven at sa grill air grill, electric grill o sa grill na may uling, pati na rin para sa pagnanakaw sa isang double boiler, microwave at multicooker.

Kung i-twist mo ang fillet ng isda sa tinadtad na karne (kung minsan ay pinaghalong karne ng pollock, chum salmon, pink salmon, flounder, salmon), maaari kang magprito ng masarap at makatas na mga karne. Ang hito ay hindi maihahambing sa mga naturang produkto tulad ng mga kamatis, kampanilya, bawang, bawang, sibuyas, perehil, langis ng oliba. Lemon juice ay bigyang-diin ang lasa at amoy ng tapos na ulam.

Ang mga steak ng hito na luto sa egg batter o mga breadcrumbs sa isang kawali ay popular. Dapat itong linawin na ang fillet ng isda ay hindi dapat ihain kasama ng mga butil, dahil ang protina na nilalaman ng isda ay mabagal na masisipsip. Bilang isang side dish, mas mainam na kumuha ng mga gulay (repolyo, patatas, zucchini, karot), pati na rin ang iba't ibang uri ng bigas.

Kadalasan, ang hito ay inihurnong sa oven sa mga kaldero, foil, manggas o baking paper, kasama ang keso o kabute, na pupunan ng mayonesa, cream o gatas.

Gayundin, ang mga isda ay kinumpleto ng mga sarsa (toyo, kulay-gatas, cream o kamatis). Minsan, para sa mas malambot at nutrisyon, ang mga isdang isda ay inihanda sa gatas.

Bilang karagdagan, ang mga isda ay idinagdag sa mga salad, pie (inihurnong may pastry sa kuwarta na may mga gulay), omelette, casseroles, sopas ng isda (sopas ng isda), na inihanda mula dito jellied na may seafood.

Kapansin-pansin na ang mga isdang isda ay maaaring adobo para sa paggawa ng barbecue sa isang apoy, pinatuyo, inasnan, pinaglingkuran ng mainit at malamig na paninigarilyo.

Bilang karagdagan sa karne, maaari ka ring kumuha ng mga caviar ng isda. Ang produktong ito ay maaaring parehong inasnan at init na ginagamot.

Dahil sa nakakagulat na malambot at maselan na texture (sa ilang mga uri ng isda, ang fillet ay mukhang jelly), maraming mga luto ang natatakot na magluto ng hito, dahil ang mga karne ng isda ay maaaring mahulog, lalo na sa panahon ng Pagprito.

Gayunpaman, mayroong ilang mga paraan upang mabigyan ang mga isda ng isang pare-pareho na pare-pareho:

Bago magprito ang hito, ang isda ay dapat pinakuluan sa napaka maalat na tubig. Gayunpaman, sa panahon ng Pagprito, hindi mo dapat takpan ang pan na may takip, kung hindi man ang fillet ay magkakahiwalay pa rin.
Dadalhin ang mga isda upang isawsaw sa asin sa loob ng tatlumpung minuto. Matapos ang fillet ay maaaring isailalim sa karagdagang pagluluto, ngunit mas mabuti sa isang balat (upang mapanatili ang hugis ng piraso).

Tulad ng nakikita mo, maraming mga recipe na gumagamit ng tulad ng isang masarap na isda tulad ng hito.

Mga paraan upang magluto ng isda

Mayroong higit sa limampung paraan upang maghanda ng mga isdang isda. Gayunpaman, ang mga sumusunod ay itinuturing na pinakapopular at malawak na hinihiling:

Pagprito sa isang kawali. Upang maayos na magprito ang hito, ang mga isda ay dapat i-cut sa medyo malaking piraso na kailangang i-roll sa harina, at pagkatapos ay magprito sa isang maliit na halaga ng langis ng gulay.
Pagluluto sa oven. Sa ganitong paraan, ang mga steaks ay luto, na unang dapat hugasan, ngunit hindi mo kailangang alisan ng balat ang balat, dahil maaari silang gumapang sa panahon ng proseso ng pagluluto. Sa dalawang panig, ang mga maliliit na pagbawas ay dapat gawin sa karne, pagkatapos ay grasa ang isda na may mga pampalasa at iwiwisik ng lemon juice. Matapos ang fillet, balutin ang foil at ilagay sa oven sa loob ng apatnapung minuto.
Stewing sa isang mabagal na kusinilya. Upang magsimula, ang mga isda ay dapat na malinis na mabuti mula sa mga buto, palikpik at balat. Pagkatapos nito, magpadala ng mga piraso ng hito kasama ang mga karagdagang sangkap sa mangkok ng appliance, na tinatakda ang mode na "Extinguishing" sa loob ng 40 minuto.

Bago ihanda ang mga isda sa dagat, dapat itong maayos na malinis mula sa mga kaliskis at offal.

Una, dapat mong hugasan ang mga isda, dahil ang mga wet scale ay mas madaling alisin. Kung ang hito ay nagyelo, dapat din itong hugasan sa ilalim ng tubig upang hindi ito madulas.

Kapag ang isda ay hugasan, maaari itong malinis. Kailangan mo munang putulin ang ulo ng isang buntot at palikpik. Pagkatapos ay kailangan mong alisin ang mga kaliskis. Ang mga paggalaw ay dapat na maikli at nakadirekta laban sa paglaki ng mga kaliskis (mula sa buntot hanggang ulo). Karagdagang sa tiyan, gumawa ng isang paghiwa at alisin ang mga giblet. Kailangan mo ring alisin ang itim na pelikula. Pagkatapos nito, ang nalinis na bangkay ay dapat hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at sumailalim sa karagdagang pagluluto.

Sa kabila ng katotohanan na ang mga isda ay isang predatory species ng isda, lubos itong pinahahalagahan sa pagluluto dahil sa ang katunayan na ang karne nito ay medyo malambot at malambot at naglalaman ng isang malaking halaga ng mga bitamina na may mga elemento ng bakas. Maaari kang magluto ng fillet ng isda o steak sa iba't ibang paraan, gamit ang mga gulay at cereal bilang isang side dish.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng catfish

Ang karne ng hito ay napaka-masarap: malambot, bahagyang matamis, halos walang balahibo at napaka-madulas. Ito ay karaniwang ibinebenta nang walang balat at ulo. Ang halaga ng nutrisyon ng hito ay napakataas.

Ang kanyang karne ay naglalaman ng mga bitamina A, D, B12, E, PP, Thiamine, Riboflavin, Nicotinic at pantothenic acid at pyridoxine. Ang mga isda ay naglalaman ng mga amino acid - aspartic, glutamic, lysine at marami pang iba. Ang karne ng isda ay mas madaling matunaw at naglalaman ng mga mineral at mineral na hindi maaaring palitan para sa amin, tulad ng sodium, potassium, calcium, iron, magnesium, zinc, asupre, posporus, yodo, iron, tanso, mangganeso, fluorine, at kolesterol. Isama ang mga isda sa iyong menu, hindi mo na kailangang bumili ng mga mamahaling bitamina, narito ang kumpletong komposisyon ng lahat ng bagay na kinakailangan para sa amin upang matiyak ang mahahalagang aktibidad ng aming mga organismo.

Maaari kang magluto ng hito na may patatas. Upang gawin ito, gupitin ang frozen na fillet ng hito sa mga hiwa at ilagay sa isang frying pan pre-oiled, maglagay ng isang layer ng patatas na diced sa mga cubes dalawang sentimetro sa isang isda, panahon na may asin, paminta, itabi sa itaas ng isang layer ng sibuyas na diced, pagkatapos ay muli isang layer ng patatas at muli asin at paminta Nangungunang may mayonesa at iwisik ang gadgad na keso. Ang ulam ay inihurnong sa oven sa temperatura na dalawang daang degree para sa kalahating oras. Ang mga sariwang gulay ay mahusay bilang isang side dish.

Ang karne ng hito ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga sakit ng teroydeo na glandula.

Mga tampok ng character at lifestyle

Larawan: Isda ng isda

Ang mga isda ay higit sa lahat katahimikan. Nakatira sa malaking kalaliman, bihira silang tumaas sa ibabaw ng tubig. Ito ay ganap na hindi kinakailangan para sa kanila: sa ilalim ay mayroong isang malaking bilang ng mga naninirahan na kinakailangan para sa isang normal na diyeta ng catfish. Sa araw, ang hito, bilang panuntunan, "umupo" sa mga silungan. Sa papel na ginagampanan ng mga bahay ay kumikilos ako ng mga kuweba, kung saan ang mga algae ng mga palawit ay nakahilig sa mga isda.

Ang aktibong buhay ng mga hito ay nagsisimula sa gabi. Pagkatapos ng paglubog ng araw, ang mga gutom na isda ay nangangaso. Sa panahon ng gabi ay ganap na nilang pinunan ang kanilang mga reserba at, na naayos na ng maayos, muli na magtago sa kanlungan. Ang kalaliman ng tirahan ay nakasalalay sa uri ng isda. Kaya, ang mga batik-batik na catfish sa tag-araw ay ang pangangaso sa itaas na mga layer ng reservoir. At ang mga ordinaryong kinatawan ng hito ay halos palaging matatagpuan sa mga gorges o malalaking kumpol ng algae. Anuman ang mga species, ang lahat ng mga catfish ay napupunta sa mahusay na kalaliman sa taglamig. Ito ay dahil ang temperatura sa ilalim ay mas matatag at komportable para sa buhay sa dagat.

Kagiliw-giliw na katotohanan: Ang rate ng pagtaas sa katawan ng hito direkta ay nakasalalay sa lalim ng tirahan nito. Ang mas mataas na isda, mas mabilis itong lumaki.

Para sa mga tao, ang mga naninilaw na isda sa dagat ay hindi nagbigay ng isang partikular na banta. Ang pangunahing bagay ay hindi hawakan ang mga ito ... Ang mga isda ay hindi kabilang sa mga aktibong mandaragit. Hindi ito mangyayari sa kanila upang salakayin ang isang tao na dumaraan. Bilang karagdagan, sa sikat ng araw, madalas silang magtago sa mga liblib na lugar. Gayunpaman, maaari pa ring kagat ng isda ang isang tao na nakakaabala sa kanilang kapayapaan. Ang mga mangingisda na pinamunuan ang isang kinatawan ng hito ay nagbabalaan ng isang potensyal na banta mula sa kanilang panga.

Bilang karagdagan, ang mga hindi inaasahang nakatagpo ng isdang ito ay nabubuhay ay maaaring makaranas ng malubhang disgust. Tiyak na imposible na maiugnay ang mga hito sa nakatutulong na kinatawan ng dagat. Ang kanilang ulo ay kulubot, nakapagpapaalaala sa isang matandang hindi ginamot na ulser. Ang mga malalaking sukat at isang madilim na kulay ay nag-aalis ng takot at gumawa ka agad na matandaan ang lahat ng mga nakakatakot na pelikula na napanood mo minsan. Ang mga hiwalay na sensasyon ay sanhi ng mga ngipin na maaaring gumiling mga shell ng mollusk sa ilang segundo ...

Ang pag-asa sa buhay ng naturang mga isda ay medyo mahaba. Kung ang hito ay hindi nakukuha sa lambat, mabubuhay itong malayang hanggang sa 20-25 taon. Hindi sila nagkakaisa sa mga pack. Sa mga likas na kondisyon, ang mga isdang nabubuhay na nag-iisa. Pinapayagan silang malayang lumipat sa paligid ng bukas na dagat nang hindi iniisip ang tungkol sa ibang mga miyembro ng pangkat.

Ang istrukturang panlipunan at pagpaparami

Larawan: Northern catfish

Sa pamamagitan ng sex, ang mga isda ay nahahati sa mga indibidwal na lalaki at babae. Ang dating ay nailalarawan sa pamamagitan ng pagtaas ng mga sukat. Ang kulay ng lalaki ay mas madidilim. Ang mga babaeng pusa ay mas maganda. Wala silang pamamaga sa mga mata, at ang mga labi ay hindi gaanong napakalaking. Ang baba ng mga babae ay hindi gaanong binibigkas. Ang kanilang kulay ay mas magaan.

Kagiliw-giliw na katotohanan: Ang male catfish ay walang kabuluhan. Ang labanan para sa babae ay isinasagawa nang isang beses lamang. Kasabay nito, ang salitang "pakikibaka" ay ginagamit sa literal na kahulugan: ang mga isda ay nagsasagawa ng buong laban, na nakikipaglaban sa bawat isa sa kanilang mga ulo at ngipin (ang mga pilas mula sa naturang mga labanan ay palaging mananatiling nasa katawan ng mga naninirahan sa dagat). Matapos makontrol ang hito, ang lalaki ay nananatiling tapat sa kanya hanggang sa katapusan ng kanyang buhay.

Sa hilagang mga rehiyon, ang spawning ng catfish ay nangyayari pangunahin sa mga buwan ng tag-init. At sa mas maiinit na latitude, posible ang pag-aanak sa taglamig. Ang isang babae ay maaaring makabuo ng hanggang sa 40 libong mga itlog na may diameter na halos 5 mm. Nakuha sa isang bola, ang nuclei ay sumunod sa ibabaw (madalas na mga bato). Ang pag-unlad ay tumatagal ng isang malaking panahon. Sa mga malamig na pond, ang pritong maaaring ipanganak lamang pagkatapos ng ilang buwan. Ang mga Hatched na isda sa simula ng kanilang mga landas sa buhay ay nakatira sa mataas na mga layer. Para sa isa, ipinadala lamang sila pagkatapos maabot ang haba ng 5-8 cm. Sa mga sukat na ito, maaari silang magtago at magsimulang mangaso. Fry feed sa zooplankton.

Ang kagiliw-giliw na katotohanan: Ang mga kalabaw na lalaki ay hindi lamang monogamous, kundi pati na rin mga huwaran na ama. Ito ay sila na nanatili sa kanilang mga anak pagkatapos lumipas ang bola sa ibabaw. Ang mga Fats ay nagpoprotekta sa kanilang mga anak ng ilang oras, pagkatapos nito ay nagpapatuloy silang lumalangoy. Agad na lumalangoy ang mga babae mula sa mga itlog matapos silang isilang.

Mga likas na kaaway ng mga isdang isda

Larawan: Isda

Sa murang edad, ang mga isdang isda ay isang paboritong "napakasarap na pagkain" ng maraming malalaking isda (kabilang ang mga carnivores). Ang mga indibidwal na may sapat na gulang ay mas madaling kapitan ng mga pag-atake ng iba pang buhay sa dagat. Nangyayari ito dahil sa kanilang malaking sukat at kanilang kagustuhan sa pagtatago sa mga gorges.

Ang pangunahing mga kaaway ng mga isdang ay:

pating. Hindi lahat ng mga indibidwal ng mga pating na isda. Ito ay sanhi ng tirahan ng mga isda. Ang mga mandaragit lamang na nakatira malapit sa ilalim ng feed sa kanila. Kabilang dito ang: goblin shark, laciferous, etmopterus at iba pang mga species. Sa kabila ng malawak na iba't ibang mga predatoryal na mga indibidwal na benthic, ang banta sa mga catfish ay maliit. Ang mga isda ay inangkop sa malupit na mga kondisyon sa ilalim ng dagat at itago mula sa mga pating sa liblib na mga lugar.
mga seal. Ang ganitong mga kaaway ay mapanganib lamang para sa mga hito na nakatira sa malamig na tubig (ang Arctic Ocean, White and Barents Sea, atbp.) Ang mga seal ay maaaring sumisid sa lalim ng hanggang sa 500 metro sa mataas na bilis. Kasabay nito, maaari silang magawa nang walang hangin nang halos 15 minuto. Ito ay sapat na upang mapanatili ang catfish catch at pindutin ito.

Ngunit ang pangunahing kaaway ng catfish ay itinuturing pa ring isang tao na nakakakuha ng mga isda at walang awa na ibinebenta ang mga ito para sa pagproseso. Kung hindi para sa mga tao, ang mga kinatawan ng mga isda na naninirahan sa malamig na tubig ay mahinahon na mabubuhay hanggang sa pagtanda at mamamatay dahil sa kanilang likas na edad.

Katayuan ng populasyon at species

Larawan: Isda sa dagat

Bawat taon, ang populasyon ng lahat ng mga species ng isda ay bumababa. Ang mga hito ay walang pagbubukod. Ang kanilang halaga sa tubig-dagat ay bumaba nang malaki.

pangingisda. Ang karne ng catfish ay medyo masarap at itinuturing na isang napakasarap na pagkain sa maraming mga bansa. At ang caviar ng mga kinatawan ng mga tampok na panlasa ay kahawig ng isang caviar ng caviar. Samakatuwid, aktibong nahuli ng mga mangingisda ang malaking isda at ibenta ang mga ito sa isang mataas na gastos. Ang pangingisda ay isinasagawa pareho sa tulong ng mga fishing rod at sa tulong ng mga lambat. Ang pinakamalaking catch ng mga indibidwal sa klase na ito ay ginawa ng Iceland at Russia,
polusyon ng karagatan.Sa kabila ng hindi mabilang na mga pagtatangka ng mga estado upang gawing normal ang sitwasyon sa kapaligiran, ang kalidad ng tubig ay bumababa bawat taon. Ito ay sanhi ng malaking basurang itinapon sa mga karagatan. Kasabay nito, ang mga bote, bag, basura ay hindi lamang sumisira sa hitsura ng mga baybayin, ngunit din ang pagtanggal ng maraming mga naninirahan sa dagat. Ang mga isda ay sumisipsip ng mga naturang elemento, lason o naghihirap dahil sa kanilang hindi tamang pagpasa at namatay.

Kagiliw-giliw na katotohanan: Nahuli ang isda ay hindi lamang isang masarap na tanghalian. Ang mga bag at accessories para sa kanila, ang light light at iba pa ay gawa sa katad na balat. Ang nasabing mga hayop na hindi nasayang ay nasa mataas na pangangailangan.

Sa kabila ng katotohanan na ang bilang ng mga isdang ay unti-unting bumababa, hindi na ito maaabot sa marka na nagpapahiwatig ng pangangailangan na isama ang mga species sa Red Book. Ang pagkalkula ng eksaktong bilang ng mga nilalang na ito ay halos imposible dahil sa kanilang tirahan. Para sa parehong dahilan, ang impluwensya ng tao sa kanilang populasyon ay bumababa. Kasabay nito, ang gobyerno ng ilang mga bansa ay naitaguyod ang pagbabawal sa pang-industriyang paghuli ng mga isda. Ito ay nagpapahiwatig ng isang posibleng maliwanag na hinaharap para sa mga kinatawan ng mga isda ng dagat fauna.

Pito - isang tunay na natatanging residente ng dagat (at sa parehong oras napaka hindi nakakaakit). Hindi siya kamukha ng kanyang mga kapatid na hindi sa hitsura, hindi sa pamumuhay, hindi sa bilang. Sa kabila ng kakila-kilabot na panlabas na katangian, ang mga isda ay hindi nagbanta ng mga tao.

Send