Halibut - flatfish marine isda ng hilagang dagat. Tulad ng mga flounder, sila ay mga benthic na mandaragit. Ang isda na ito ay may isang mahalagang komersyal na halaga, dahil ang karne nito ay puspos ng mga kapaki-pakinabang na sangkap, sa partikular na mga taba.

Nakatira ang Halibut sa malamig na tubig ng Karagatang Atlantiko at Pasipiko, sa Barents, Bering, Okhotk at Dagat ng Japan. Karamihan sa mga oras na ang mga isda ay gumugol nang malalim. Pinakainin nila ang pangunahin sa mga crustacean, mollusks, cod, mackerel, herring, pollock, at gerbils. Ang Halibut mabuhay hanggang sa 30 taon, magparami ng mga supling magsimula sa 7-10 taon.

Interesanteng kaalaman

Ang halibut na pritong ay lilitaw bilang ordinaryong isda. Sa proseso ng kanilang paglaki at pag-unlad, ang katawan ng prito ay binago sa isang espesyal na paraan: ang mga isda "namamalagi" sa kaliwang bahagi, habang ang mga mata at bibig nito ay inilipat sa kanan.

Minsan nagkakamali ang tawag sa halibut na tinatawag na wikang dagat. Gayunpaman, ang wika ng dagat, o asin-isda, ay may pangunahing pagkakaiba sa halibut at namamalagi sa katotohanan na ang wika ng dagat ay nasa kamag-anak na kamag-anak. Sa simpleng mga salita, ang wika sa dagat ay "namamalagi" sa kanang bahagi.

Ang halibut caviar ay binubuo ng mga maliliit na itlog ng beige. Ang mga hindi mapaniniwalaan na mga prodyuser ay maaaring magpinta muli ng caviar ng isdang ito at ititinda sa ilalim ng pag-iisa ng caviar mula sa firmgeon fish.

Pangkalahatang Impormasyon

Ang Halibut ay may isang patag na katawan, ang ratio ng haba sa lapad na 3: 1. Ang kanyang mga mata ay inilalagay sa kanang bahagi ng katawan, at ang kaliwang bahagi ay ang kanyang tiyan. Malaki ang bibig ng isda, na matatagpuan sa ilalim ng mata. Ang kulay ng likod ay mula sa oliba hanggang sa madilim na kayumanggi, ang tiyan ay pilak.

Mayroong tatlong uri ng halibut, na may kasamang limang species ng mga isda na ito:

1. White halibut (species ng Atlantiko at Pasipiko).
2. Itim (asul na buhok) halibut.
3. Mga halibut na may ngipin na Arrow (mga species ng Asyano at Amerikano).

Ang laki at bigat ng mga isda ay naiiba depende sa kanilang mga species. Ang mga maliliit na kinatawan ng halibut, na karaniwang kinakatawan sa mga counter ng isda, ay may haba na 30-50 cm at isang bigat ng hanggang sa 3 kg.

Ang pinakamalaking kinatawan ng mga isda na ito ay ang puting halibut ng Atlantiko, na maaaring umabot sa 4,5-5 m ang haba at timbangin hanggang 340 kg. Ngunit ang pagbaril ay ipinagbabawal, dahil nakalista ito sa European Red Book.

Ang itim na halibut ay may average na laki: umabot ito ng isang haba ng 1-1.2 m at isang bigat na 40-45 kg.

Ang mga halibut na may ngipin ng arrow ay mas katamtaman sa laki:

• Asyano - umabot sa isang haba ng hanggang sa 70 cm na may timbang na hanggang sa 3 kg,
• Amerikano - may haba na 45-85 cm at isang bigat na 2.5-3 kg.

Ang spawning ng mga isda ay nakasalalay sa kanilang tirahan at kadalasang nangyayari sa taglamig o tagsibol, kapag ang temperatura ng tubig ay hindi lalampas sa + 10 ° С. Halibut spawn sa lalim ng halos 1 km. Ang babae ay maaaring magtapon ng hanggang sa 3 milyong mga itlog. Ang pritong ay lilitaw sa 14-17 araw sa temperatura ng tubig na walang mas mataas kaysa sa + 6 ° C.

Komposisyong kemikal

Ang Halibut ay isang isda ng hilagang tubig, samakatuwid ang karne nito ay naglalaman ng maraming taba. Ang halaga ng nutrisyon ng karne nito ay nakasalalay sa tirahan nito: ang hilaga na nabubuhay ang isda na ito, mas maraming taba na nilalaman nito.

Ang calorie halibut ay nakasalalay sa nilalaman ng taba sa loob nito at saklaw mula 102 hanggang 190 kcal bawat 100 g. Ang halibut caviar ay binubuo ng 75% na protina at 25% na taba. Ang calorie na nilalaman ng caviar ay 107 kcal bawat 100 g.

Karamihan sa mga taba ay polyunsaturated omega-3 fatty acid. Ang mga fatty acid ay kailangang-kailangan para sa mga tao, dahil hindi ito synthesized sa kanyang katawan. Dapat pansinin na sa proseso ng pag-aani at pagluluto ng isdang ito, nawala ang bahagi ng taba. Halimbawa, kapag nagyeyelo ang halibut, hanggang sa 50% ng malusog na taba ang nawala, at kapag ang pag-asin, hanggang sa 30%.

Ang halibut karne ay naglalaman ng halos lahat ng mga bitamina at mga sangkap na tulad ng bitamina na kinakailangan para sa mga tao. Ang taba nito ay naglalaman ng maraming mga bitamina na natutunaw sa taba (A, D, E). Lalo na mayaman sa kanila ay ang atay at caviar ng hilagang isda na ito.

Ibinigay na ang pang-araw-araw na pangangailangan para sa bitamina D sa isang may sapat na gulang ay 5-10 μg, upang makakuha ng pang-araw-araw na dosis ng bitamina na ito, kailangan mong kumain ng 100 g ng halibut.

Ang tirahan ng halibut sa maalat na tubig-dagat at dagat ay tumutukoy sa komposisyon ng mineral ng karne nito.

Ang mataas na nilalaman sa karne, atay at caviar ng halibut protein, omega-3 fatty acid, bitamina, micro at macro element ay ginagawang isang napaka-kapaki-pakinabang, ngunit mataba na produkto.

Mga kapaki-pakinabang na tampok

Ang Halibut ay naglalaman ng ilang mga buto at maraming taba. Tinutukoy nito ang mataas na kakayahang magamit ng karne nito. Ang mayamang kemikal na komposisyon ng mga isda ay may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan ng tao:

• pinatataas ang pagkalastiko ng mga pader ng vascular,
• ay may epekto ng anticholesterol,
• binabawasan ang antas ng homocysteine ​​sa dugo - isang produktong metabolismo ng protina na may nakasisirang epekto sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo,
• nagpapababa ng presyon ng dugo
• binabawasan ang lagkit ng dugo, na pinipigilan ang pagbuo ng mga pathological clots ng dugo sa mga sisidlan,
• nagpapabuti ng pagpapadaloy ng mga impulses ng nerve,
• nagpapabuti ng microcirculation, kabilang ang sa utak,
• pinasisigla ang pagkasira ng puspos ("nakakapinsala") na taba,
• pinipigilan ang pagpapakawala ng mga hormone ng stress,
• pinatataas ang synthesis ng serotonin - ang "hormone of joy",
• nagtataguyod ng synthesis ng mga anti-namumula na sangkap sa katawan ng tao - prostaglandins,
• normalize ang metabolismo ng mga taba sa katawan,
• nagpapabuti ng pagpapalabas ng mga asing-gamot sa calcium sa mga buto at enamel ng ngipin,
• ay binibigkas ang mga katangian ng antioxidant,
• ay may isang epekto ng antitumor
• pinatataas ang mga panlaban ng katawan,
• pinasisigla ang pagbuo ng dugo,
• nagpapabuti ng paningin
• nagpapabagal sa mga pagbabago sa dystrophic sa mata,
• tumutulong upang maibalik ang panregla cycle sa mga kababaihan,
• nagpapabuti ng husay na katangian ng tamud sa mga kalalakihan,
• ay may epekto sa hepatoprotective,
• nagtataguyod ng detoxification ng katawan,
• nagpapabagal sa proseso ng pagtanda
• normalize ang teroydeo glandula.

Ang nasabing isang malaking bilang ng mga positibong epekto sa mga pag-andar ng mga organo ng katawan ng tao ay nagbibigay-daan sa mga doktor na magrekomenda kasama ang mga pinggan mula sa isda na ito sa diyeta kapag:

• arrhythmias
• atherosclerosis,
• arterial hypertension
• thrombophilia (pagkahilig sa pathological trombosis),
• varicose veins,
• thrombophlebitis,
• anemia
• nagpapaalab sakit sa taas at pagbawi,
• Sakit sa Alzheimer
• rayuma,
• sakit sa mata
• hypothyroidism
• rachite
• osteoporosis
• cirrhosis ng atay,
• panregla iregularidad,
• kawalan ng timbang ng lalaki
• oncological pathologies,
• pagkalungkot
• madalas na stress
• kakulangan ng mga bitamina at mineral.

Kapag kumakain ng halibut para sa pagkain, kinakailangang isaalang-alang ang pamamaraan ng paghahanda ng mga pinggan mula rito.

Maraming mga uri ng pagluluto, tulad ng paninigarilyo o Pagprito, makabuluhang bawasan ang dami ng mga nutrisyon sa isda, habang pinapataas ang nilalaman ng calorie nito. Sa ganitong mga kondisyon, ang kahulugan ng pagpapakilala ng mga halibut pinggan sa menu para sa mga therapeutic na layunin ay nawala.

Posibleng pinsala

Sa kabila ng masa ng mga kapaki-pakinabang na katangian, ang halibut ay mayroon pa ring isang bilang ng mga kontraindikasyon para sa paggamit nito sa pagkain:

• mga batang wala pang 7 taong gulang
• pagbubuntis,
• paggagatas,
• labis na katabaan,
• mga reaksiyong alerdyi sa mga isda sa dagat o pagkaing-dagat,
• indibidwal na hindi pagpaparaan,
• nadagdagan ang function ng teroydeo (pinapataas ng yodo ang synthesis ng teroydeo hormones),
• calculi (bato) sa biliary tract at / o bato,
• hypercalcemia (nadagdagan ang mga antas ng calcium sa dugo).

Ang Halibut ay tumutukoy sa mga isda na ang karne ay may average na nilalaman ng mercury. Nangangahulugan ito na dapat kang maging maingat sa pagkain ng isda na ito. Ayon sa mga rekomendasyon ng Canada Ministry of Health, ang halibut ay maaaring kainin nang hindi hihigit sa 4 na beses sa isang buwan, habang ang bahagi ay hindi dapat lumampas sa 170 g.

Panlabas na application

Ang taba ng isda na ito ay unang ginamit bilang isang panlabas na balat ng balat sa huling bahagi ng 60s ng huling siglo ng parmasyutiko na si Ella Bache. Mula sa taba ng puting halibut na nilikha ng isang babae ang isang pamahid para sa kanyang asawa, na nagtatrabaho sa isang malupit na hilagang klima. Ang resulta ng eksperimento ay kamangha-manghang: ang balat pagkatapos mag-apply ng pamahid ay naging malambot, malambot at makinis.

Pagkatapos nito, ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng halibut ay hindi napansin ng mga kumpanya ng kosmetiko at parmasyutiko. Ang taba ng isda na ito ay nagsimulang magamit bilang bahagi ng maraming mga produkto para sa pag-iwas sa mga pagbabago sa balat na may kaugnayan sa edad at paggamot ng iba't ibang mga sakit na dermatological.

Ang mga bitamina at omega-3 fatty acid ng halibut fat ay maraming kapaki-pakinabang na epekto sa balat:

• mag-ambag sa pagpapagaling ng mga abrasions, pagbawas, pagkasunog,
• pasiglahin ang paggawa ng collagen at elastin sa balat,
• pinalambot ang balat
• alisin ang lokal na pangangati sa balat,
• bawasan ang pamamaga.

Ang mga cream at ointment ay nilikha batay sa taba ng isda na ito, na inilaan para sa panlabas na paggamit sa:

• ugali upang bumuo ng acne at acne,
• acne,
• alerdyi sa balat
• talamak na dermatitis
• microtrauma at mababaw na pagkasunog sa balat,
• tuyong balat
• nabawasan ang turgor ng balat (sagging),

• mga wrinkles.

Gamit ang prophylactic na paggamit ng mga cream batay sa taba ng hilagang isda na ito, ang balat ay nananatiling nababanat at makinis sa loob ng mahabang panahon, tumitigil ang pag-iipon.

Paano pumili at mag-imbak

Mas mainam na bumili ng buong pinalamig na halibut. Paganahin nito ang mamimili upang matukoy ang uri ng isda at pagiging bago nito. Dahil sa tirahan ng isda, napakabihirang bumili ng isang sariwang ispesimen. Mas madalas na maabot ang consumer sa isang naka-frozen na form. Ang mga hindi mapaniniwalaan na nagbebenta ay madalas na subukang palitan ang isang mamahaling fillet ng halibut na may isang mas murang pangasius ng tubig na pang-tubig, na ang karne ay hindi gaanong mahalaga at malusog. Samakatuwid, ang pagpili ng de-kalidad na frozen na halibut fillet, kailangan mong bigyan ng kagustuhan sa itinatag na mga kadena ng tingian.

Upang bumili ng masarap na malusog na produkto, dapat makilala ito ng mamimili:

1. Ang halibut fillet ay dapat maputi. Ang isang kulay rosas na lilim ng karne ng isda ay nagpapahiwatig ng isang kapalit.
2. Ang kapal ng fillet ay hindi maaaring higit sa 1.5 cm, dahil ito ay isang flatfish isda.
3. Hindi dapat magkaroon ng taba sa mga gilid ng fillet. Ang taba ay pantay na ipinamamahagi sa puno ng isda na ito.
4. Ang presyo ng halibut fillet ay 3-4 beses na mas mataas kaysa sa presyo ng pangasius fillet. Samakatuwid, bago ito bilhin, dapat mong tanungin ang tungkol sa mga presyo ng mga fillet ng pangasius.

Hindi na kailangang bumili ng frozen na fillet kung sakop ito ng isang makapal na layer ng glaze ng yelo:

• imposibleng makita ang kulay ng fillet sa ilalim nito,
• pagkakataon na ang mga isda ay paulit-ulit na lasaw at nagyelo,
• pagkatapos ng defrosting, ang mga isda ay mawawalan ng maraming timbang.

Siguraduhing basahin ang label. Ang label ng tagagawa ay dapat isalin sa Russian. Maaari itong maging sa isang karaniwang kahon na may frozen na fillet. Ang nagbebenta ay walang karapatang itapon ang label ng orihinal na tagagawa, na nagpapahiwatig ng:

• pangalan ng frozen na produkto,
• ang porsyento ng glaze sa produkto (ang bumibili ay dapat magbayad lamang ng bigat ng isda mismo, hindi ang glaze),
• tagagawa at kanyang mga contact,
• ang tagapagtustos at ang kanyang mga contact,
• paraan ng pagyeyelo
• oras ng paggawa at mga kondisyon ng imbakan,
• impormasyon ng sertipikasyon.

Ang buhay ng istante ng frozen na halibut fillet ay 8 buwan sa temperatura ng -18 ° C.

Ang Defrost (lasaw) ang frozen na fillet ay dapat mabagal. Ito ay pinakamahusay na tapos na sa ref. Matapos ang defrosting, ang mga isda ay hindi maiimbak, samakatuwid, kinakailangan upang maghanda ng mga pinggan mula dito kaagad pagkatapos ng defrosting. Hindi pinapayagan ang paulit-ulit na pagyeyelo!

Paano magluto

Ang Halibut ay inihanda sa maraming paraan. Ito ay inasnan, pinausukan, de lata, inihurnong, pinirito, nilaga, pinakuluang, niluto sa grill. Ang halibut caviar ay inasnan at ginagamit bilang isang hiwalay na meryenda.

Kapag nagluluto ng mga halibut pinggan, kailangan mong tandaan na ito ay isang mataba na isda. Ang karne ng isda na ito ay may kakayahang sumipsip ng mga taba kung saan ito niluto, kaya ang nilalaman ng calorie nito ay maaaring tumaas nang malaki kapag nagprito.

Ang Halibut ay sapat na sa sarili, samakatuwid hindi ito nangangailangan ng mga espesyal na pampalasa, mga marinade at sarsa. Ito ay pinakamahusay na pinagsama sa:

• herbs (rosemary, sage, thyme, basil),
• puti o rosas na paminta
• lemon o puting alak
• toyo
• nutmeg
• mga caper
• gulay (perehil, dill),
• gulay.

Mula sa fillet ng isda na ito maaari kang magluto ng masarap na ulam na antas ng restawran - halibut sa puting alak. Upang ihanda ito, kailangan mong gawin: 0.5 kg ng fillet, 2 maliit na karot, 1 zucchini, toyo, 1/4 lemon juice, isang sprig ng rosemary, nutmeg, asin at paminta sa panlasa. Hugasan ang fillet, tuyo ito, lagyan ng rehas ito ng isang halo ng asin, paminta at ground nutmeg, ilagay ito sa foil, maglagay ng sprig ng rosemary sa tuktok ng fillet at maghurno sa 170 ° C sa kalahating oras. Sa oras na ito, gupitin ang mga gulay sa mga guhitan, na isa-isa ay iingat sa langis ng gulay, ilagay ang mga ito sa isang colander, at pagkatapos ay sa isang tuwalya ng papel upang alisin ang labis na taba. Ilagay ang mga gulay sa gilid ng pinggan, iwisik ang isang halo ng mabangong langis ng oliba at toyo. Ilagay ang inihaw na isda sa gitna ng ulam. Kung ang isda ay napaka-madulas, ang mga hiwa ng lemon ay maaaring ihain kasama ang ulam.

Konklusyon

Ang Halibut ay isang kapaki-pakinabang na komersyal na isda. Ang komposisyon ng karne ay nagbibigay-daan sa iyo upang maisama ang isda na ito sa diyeta para sa maraming mga sakit. Ang omega-3 fatty acid na nakapaloob sa halibut ay may kapaki-pakinabang na epekto sa cardiovascular system, metabolismo, at ang reproductive system ng mga kababaihan at kalalakihan. Ang isang mataas na nilalaman ng yodo ay kailangan para sa hindi sapat na pag-andar ng teroydeo.

Natagpuan ng halibut fat ang application nito sa mga produktong kosmetiko at dermatological para sa mga pagbabago sa balat na may kaugnayan sa edad, mga alerdyi, pamamaga, sugat at pagkasunog sa balat.

Gayunpaman, para sa lahat ng pagiging kapaki-pakinabang, ito ay nagkakahalaga ng pag-ubos ng isda na ito sa katamtaman, dahil tumutukoy ito sa mga isda na may isang average na nilalaman ng mercury. Sa parehong dahilan, ang mga bata na wala pang 7 taong gulang, ang mga buntis at mga ina ng ina ay dapat itapon.

Kapag naghahanda ng mga pinggan mula sa naninirahan sa hilagang dagat, dapat itong alalahanin na ang ilang mga pamamaraan ng pagproseso ng mga isda ay humantong sa isang malaking pagkasira ng mga nutrisyon sa loob nito.

Ang pagkain ay dapat maging masarap, ngunit malusog din. Kaugnay ng halibut, ang parirala: "Lahat ng iyon ay nasa katamtaman!" Ay magiging tama.

Mapanganib na mga katangian ng halibut

Ang Halibut ay kontraindikado sa kaso ng indibidwal na hindi pagpaparaan sa katawan. Bilang karagdagan, para sa mga taong nagdurusa sa hepatitis at talamak na sakit ng gastrointestinal tract, hindi inirerekomenda ng mga doktor ang pag-abuso sa halibut dahil sa mataas na nilalaman ng taba, upang hindi maging sanhi ng pagpalala.

Ang pinsala ng inasnan at pinausukang halibut ay kilala rin para sa mga sakit sa hypertension, bato at atay.

Mahalagang malaman na ang mga pinausukang at maalat na pagkain ay hindi maipapayo sa mga batang bata at taong may edad.

Video tungkol sa pangingisda at kung paano mahuli ang halibut na tumitimbang ng 195 kilograms!

Hitsura

Kahit na ang mga mahilig sa mga pinggan ng isda ay hindi palaging alam kung ano ang hitsura ng mga halibut na isda. Pagkatapos ng lahat, ito ay madalas na ibinebenta sa form ng cut, dahil mayroon itong malaking sukat. Ito ang pinakamalaking kinatawan ng flatfish. Minsan tinawag na isang higanteng flounder. At sa Sakhalin - sa pamamagitan ng isang piglet.

Tulad ng lahat ng mga kinatawan ng pamilyang flatfish, mayroon silang isang flat malaking katawan. Ang kakaiba nito ay ang katawan ay inilipat sa kanan, at sa kaliwang bahagi ito ay nasa ibaba. Ito ang kanyang tiyan ng magaan na kulay pilak. Ang kanang bahagi o likod ay maaaring maging oliba hanggang sa madilim na kayumanggi. Ang kulay ay nakasalalay sa tirahan at kulay ng ibaba.

Ang laki at bigat ng halibut ay nakasalalay sa iba't. Sa pagbebenta, ang mga indibidwal hanggang sa 3 kg ay karaniwang matatagpuan, ngunit sa kalikasan maaari silang maabot ang isang malaking sukat. Ang lahat ng mga species ay may pagkakapareho. Ano ang hitsura ng isda na ito:

• isang hugis na diyamante na flat na katawan, ang lapad nito ay 1/3 ng haba,
• ang bungo ay walang simetrya, inilipat sa kanang bahagi,
• ang itaas na bahagi ay natatakpan ng siksik na napakaliit na kaliskis,
• ang mga mata ay nakalagay malapit sa isa't isa, matambok, maaaring lumipat sa iba't ibang direksyon,
• malaki ang bibig, lumipat sa isang tabi,
• ang salungguhit, na nagsisilbing tiyan, ay magaan, magaspang sa pagpindot,
• ang dorsal fin ay maikli, na matatagpuan sa buong likod,
• mayroong isang spike malapit sa anus sa fin,
• ang katawan sa buntot ay lubos na makitid.

Mula sa larawan ng halibut maaari mong makita kung paano ito naiiba sa flounder. Ang kanyang katawan ay mas pinahaba, at ang buntot ay mas maikli. Ang ulo ay hindi sobrang kawalaan ng simetrya, ang isang mata ay matatagpuan sa buto-buto. Bilang karagdagan, ang mga flounder ay mas maliit, bihirang lumaki ng higit sa 50 cm.

Iba-iba

3 genus halibuts lamang ang kabilang sa pamilya na flatfish. Ang halibut-like flounder ay katulad din sa kanila, ngunit sila ay nakahiwalay sa isang hiwalay na genus at hindi itinuturing na halibut. Ang bawat isa sa mga genera na ito ay may ilang mga species.

Sa kabuuan, 5 mga uri ng halibut ay nakikilala.

• Ang Atlantiko White Sea ay nakatira sa Barents at White Seas. Ang species na ito ay nakalista sa internasyonal na Red Book. Mas pinipiling manatili sa lalim ng hindi bababa sa 2 km. Ang likod ay ipininta sa madilim na kulay-abo o kayumanggi. Ang pangalan na natanggap para sa isang maliwanag na puting tiyan at light spot sa buong katawan. Sa Scotland at Norway, ang species na ito ay lumaki.
• Ang maputi sa Pasipiko - ang pinakamalaking kinatawan ng halibut, ay maaaring lumaki hanggang sa 4.5 m. Ang likod ay walang bahid, berde-kayumanggi. Ito ay pinananatili sa lalim ng higit sa isang kilometro. Nakatira ito sa baybayin ng Kamchatka, Sakhalin, Japan, North America.
• Ang mga arrow na may haligi na may haligi na Asyano ay nakatira lamang sa hilaga ng baybayin ng Pasipiko ng Asya. Humahantong sa isang napakahusay na pamumuhay, ngunit madalas na tumataas sa mababaw na tubig. Hindi ito masyadong malaki, may kulay-abo na kayumanggi. Ang mga tampok nito ay makikita sa larawan: dalawang hilera ng mga matulis na ngipin at kaliskis na may mga spike, na pinoprotektahan ito mula sa mga mandaragit. Sa bawat panig ay may dalawang butas ng ilong, mula sa ibaba ng isa sa kanila ay may mahabang balbula.
• Ang American arrow-tooth ay ang pinakamaliit na kinatawan ng halibut, bihirang umabot sa isang sukat na higit sa 50 cm.Namumuhay ito sa baybayin ng North America. Mayroon itong isang madilim na kayumanggi sa likod at isang lilang may pusing.
• Ang asul na ulo na halibut ay naninirahan sa Dagat ng Okhotk at Dagat ng Bering. Ito ay mahusay na inangkop sa masamang kondisyon at labis na temperatura; maaari itong mabuhay sa sobrang malamig na tubig sa ibaba 00. Ang isang larawan ng isang asul na halibut ay nagpapakita kung paano ito naiiba sa iba. Ang kanyang katawan ay hindi lamang madilim na kulay-abo sa isang tabi. Itim din ang tiyan, asul ang cast.

Mga tampok ng pag-uugali at nutrisyon

Ang lahat ng mga dagat kung saan natagpuan ang mga halibut na isda ay matatagpuan sa hilaga sa mga tubig ng Arctic, Pacific, Atlantiko. Karamihan sa mga madalas na natagpuan sa dagat ng Bering, Okhotsk, Japanese at Barents. Mas pinipili ang malinis, malamig na tubig mula 1.5 hanggang 4.50.

Ang Halibut ay matatagpuan lamang sa tubig na may asin. Ito ay madalas na nabubuhay sa kalaliman, humahantong sa isang pang-ikapitong pamumuhay. Sa tag-araw, maaari itong tumaas sa mababaw na tubig, ngunit nananatili pa rin sa ilalim, ginusto ang purong mabuhangin o libong.

Ang Halibut ay isang mandaragit at napaka tusong isda. Ito ay isang mapanganib na mandaragit, mayroon itong dalawang hilera ng matalas na ngipin, ang bibig nito ay malaki at maluwag. Maaari manghuli sa tubig, ngunit mas pinipili na pag-atake mula sa isang ambush. Inilibing ito sa silt o buhangin at maaaring magsinungaling doon ng maraming oras, nabubulok na biktima.

Minsan ito ay dahan-dahang gumagapang sa ibang lugar. Ngunit napakabilis siyang gumagalaw, halos mabilis, makagawa ng matalim na mga liko. Kadalasan lumulutang din ito sa isang pahalang na posisyon, ngunit kung kinakailangan maaari itong tumayo sa rib nito.

Ang mga malalaking indibidwal ay nagpapakain ng mga isda. Maaari itong maging herring, bakalaw, haddock, capelin, bull-calves - lahat na pinamamahalaan. Ang mas maliit na mga indibidwal ay kumakain ng hipon, alimango, crustacean, cuttlefish, pusit at iba pang mga hayop sa dagat.

Spawning

Halibut mula sa Oktubre hanggang Mayo. Tumataas sila sa isang mababaw na lalim na 50 m, kung saan ang temperatura ng tubig ay hindi bumaba sa ibaba 20. Ang lahi ng isda mula sa 7-8 taon, ang mga babae ay umaabot sa pagbibinata, sa pamamagitan ng 10 taon. Matapos mag-spawning, agad silang lumubog sa ilalim at nagsisimulang kumain ng matindi.

Ang babae ay naglalagay ng higit sa isang milyong itlog. Ipinapakita ng isang larawan ng cortar ng isda ng halibut na ang mga itlog ay medyo malaki, may diameter ng 3-4 mm, at isang light beige na kulay. Magaan ang mga ito, kaya unti-unti silang bumangon at isinasagawa sa mababaw na tubig. Lumilitaw ang pritong sa ilalim ng kanais-nais na mga kondisyon pagkatapos ng 2-6 na linggo. Nanatili sila sa haligi ng tubig hanggang sa maabot nila ang isang sukat na 4 cm, pagkatapos ay lumubog sa ilalim. Una, pinapakain nila ang mga benthos, habang lumalaki sila, lumipat sila sa mga crustacean at mollusks.

Paano mahuli

Ang pangingisda ay binuo lamang sa baybayin ng Norway. Sa iba pang mga lugar, karaniwan ang palakasan ng amateur. Pinakamainam na mahuli mula sa isang bangka gamit ang espesyal na gear. Karaniwan ito ay isang malakas na pag-ikot na may isang bobbin reel. Ang pain ay dapat lumipat. Samakatuwid, ginagamit ang mga spinner. Ngunit ang isang nakakain na pain ay nakatanim sa kawit, madalas na mabuhay na pain.

Mayroong ilang mga panuntunan para sa pangingisda. Pagkatapos ng lahat, ang halibut ay isang maingat at tuso na mandaragit. Samakatuwid, ang pain ay ibinaba sa ilalim, at pagkatapos ay bahagyang nakataas at dahan-dahang humantong dito. Ang mga matalas na paggalaw na maaaring takutin ang mga isda ay dapat iwasan. Halibut pecks nang masakit, jerks marahas. Samakatuwid, sa halip na linya ng pangingisda, ginagamit ang isang malakas na kurdon na may diameter na 1 mm. Ito ay mas mahusay na kumuha ng ekstrang sa iyo, dahil ang mga talampas ay hindi bihira. Mahirap bunutin kahit nahuli ang isda; nangangailangan ito ng mahabang kaligtasan.

Maaari ka ring mahuli sa ibabang pangingisda sa live na pain o isang piraso ng isda. Inilagay nila ang isang donka sa mga lugar na may katamtamang kasalukuyang sa lalim ng 30-50 m. Ang pangingisda para sa halibut ay maaaring mukhang mainip sa isang tao, dahil nangangailangan ito ng maraming pasensya at tiyaga.

Mula Nobyembre hanggang Mayo sa panahon ng spawning mayroong paghihigpit sa laki at dami ng mga nahuli na isda.

Nutritional halaga

Ang karne ng isda na ito ay may mahalagang halaga sa komersyal. Ngunit sa isang pang-industriya scale, nahuli lamang ito sa baybayin ng Norway. Napakahalagang mga katangian ng nutrisyon, kaaya-ayang masarap na panlasa at halos kumpletong kawalan ng mga buto gawin itong isang napakasarap na pagkain.

Ang Halibut ay isang medyo mataas na calorie na isda - 196 kcal. Marami itong madaling natutunaw na protina at hindi nabubuong mga fatty acid. Ang kakaiba ng karne ay naglalaman ito ng hanggang sa 70% ng tubig.

Ngunit mayroon itong halos lahat ng mga bitamina at mineral na kinakailangan para sa kalusugan. Ang 200-300 g ng karne ay magbibigay sa katawan ng isang pang-araw-araw na pamantayan ng mga kapaki-pakinabang na elemento ng bakas. Lalo na ang maraming potasa, bitamina D, A.

Ang mga pakinabang ng halibut ay dahil sa ang katunayan na naglalaman ito ng maraming mga Omega 3 fatty acid, na nagpapababa ng halaga ng kolesterol, kinakailangan para sa normal na paggana ng mga daluyan ng utak at dugo. Inirerekomenda ang paggamit ng karne nito para sa mga bata, ang matatanda. Ito ay kapaki-pakinabang para sa sakit na Alzheimer, hypertension, angina pectoris, kapansanan sa memorya, osteoporosis. Ngunit dahil sa mataas na nilalaman ng taba, hindi inirerekomenda ang halibut para sa mga taong may sakit sa atay at may labis na pagpapalala ng mga sakit sa gastrointestinal.

Kumakain

Pinakamainam na bumili ng halibut na may isang buong karpet o tinadtad na mga piraso, ngunit hindi mga fillet. Kapag naproseso, maraming mahahalagang katangian ng nutrisyon ang nawala. Ang presyo nito ay karaniwang tungkol sa 500 rubles bawat kg. Kapag bumili ng sariwang isda, kailangan mong bigyang pansin ang kawalan ng uhog, ang density ng karne, ang kadalisayan ng mga gills at ang kawalan ng isang hindi kasiya-siyang amoy. Kung ang isda ay nagyelo, hindi ito dapat magkaroon ng maraming yelo, ito ay nagpapahiwatig ng paulit-ulit na pagyeyelo.

Ang halibut karne ay napaka malambot, naglalaman ng maraming tubig. Kapag nagprito, madalas itong magkakahiwalay, kaya mas mahusay na gawing o lutuin ito. Hindi kanais-nais na magprito din dahil sumisipsip ito ng maraming langis. Pinakamainam na lutuin ang isda na ito sa oven sa pamamagitan ng pambalot sa foil. Nakakuha din ng masarap na isda na inihurnong sa atsara. Ginagawa ito mula sa lemon juice, langis ng oliba, bawang, paminta, asin at thyme. Maaari kang magluto ng fillet na may kampanilya ng paminta, kamatis at mga halamang gamot.

Ang tainga mula sa halibut ay napaka masarap din. Ang paggawa ng mga pie na may pagpuno ng isda ay mahirap dahil sa malaking halaga ng likido. Napakahusay na balutin ito sa kuwarta. Maaari ka ring makahanap ng inasnan o pinausukang halibut at ang caviar na ibinebenta. Ito ay itinuturing na isang napakasarap na pagkain, at kahit na higit na mataas sa mga nutritional na katangian sa itim. Ginagamit ang mga ito para sa mga salad at sandwich.

Ang Halibut ay isang kamangha-manghang, hindi pangkaraniwang at napaka-masarap na isda. Ang iba't ibang mga varieties ay maaaring magkakaiba nang kaunti mula sa bawat isa. Ang lahat ng 5 species ay matatagpuan sa Russia, at dahil ang pang-industriya na catch ay hindi pangkaraniwan, ang isda na ito ay medyo mahal. Ngunit gayunpaman inirerekomenda na kumain ng halibut ng hindi bababa sa paminsan-minsan para sa pagkain, dahil ang mga mahahalagang katangian nito at mayaman na komposisyon ay makakatulong upang maiwasan ang maraming mga sakit.

Gaano katagal na mayroon kang isang talagang LARGE CATCH?

Kailan ang huling oras na nahuli mo ang dose-dosenang mga HEALTHY pikes / carps / bream?

Gusto naming laging makuha ang resulta mula sa pangingisda - upang mahuli hindi tatlong perch, ngunit isang dosenang kilo na pikes - ito ang magiging catch! Ang bawat isa sa atin ay nangangarap tungkol dito, ngunit hindi lahat ay nakakaalam kung paano.

Ang isang mahusay na catch ay maaaring makamit (at alam namin ito) salamat sa isang mahusay na pain.

Maaari itong maging handa sa bahay, maaari kang bumili sa mga tindahan ng pangingisda. Ngunit sa mga tindahan ito mahal, at upang magluto ng pain sa bahay, kailangan mong gumastos ng maraming oras, at, tama na, malayo sa laging pain ng bahay ay mahusay.

Alam mo ba ang pagkabigo kapag binili mo ang pain o niluto mo ito sa bahay at nahuli ang tatlo o apat na perches?

Kaya marahil oras na upang samantalahin ang isang tunay na produkto ng trabaho, ang pagiging epektibo nito ay napatunayan kapwa siyentipiko at sa pamamagitan ng pagsasanay sa mga ilog at lawa ng Russia?

Siyempre, mas mahusay na subukan ang isang beses kaysa marinig ng isang libong beses. Lalo na ngayon - ang panahon mismo! Isang 50% na diskwento kapag ang pag-order ay isang mahusay na bonus!